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DIETA HIPOGRASA
LICENCIADO: Ramos Pacheco Julián
ENFERMERÍA: III C
INTEGRANTES: Ruíz Toro Mabel Vanessa
Ruíz Santos Víctor Manuel
HUANTA – AYACUCHO
2024
“Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra Independencia, y de la
conmemoración de las heroicas batallas de Junín y Ayacucho”
DIETA HIPOGRASA
Es aquella prescripción
dietético donde se
disminuye la cantidad
de grasas alimentarias
en valores hasta de un
12% del valor calórico
total.
INDICACIONES:
* PROBLEMAS DE MALA ABSORCIÓN ( ESTEATORREA ).
* EN PERSONAS CON NIVELES DE COLESTEROL ELEVADO EN SANGRE.
* EN PERSONAS CON NVELES DE TRIGLICÉRIDOS ELEVADOS EN SANGRE.
* ENFERMEDADES DEL HÍGADO Y DEL PÁNCREAS ( PANCREATITIS CRÓNICA).
OBJETIVOS:
• REDUCIR Y/O MANTENER EL PESO ADECUADO.
• DISMINUIR LA ESTIMULACIÓN DE LA VESÍCULA
BILIAR Y LA SECRECIÓN PANCREÁTICA.
• EVITAR LA APARICIÓN DE SINTOMATOLOGÍA
DOLOROSA ( CÓLICOS).
COMPOCISIÓN
 CARBOHIDRATOS 65%
 LÍPIDOS 18%
 PROTEÍNAS 17%
VITAMINAS Y MINERALES SEGÚN EL
REQUERIMIENTO DEL PACIENTE
RECOMENDACIONES DIETETICAS
 EVITAR EL ALCOHOL YA QUE FAVORECE LA SÍNTESIS DE COMPUESTOS GRASOS
(TRIGLICÉRIDOS).
 LA DIETA DEBE SER BLANDA, POCO EXCITANTE INTESTINAL.
 EN ALGUNOS CASOS HAY QUE ADMINISTRAR VITAMINAS LIPOSUBLES
(VITAMINAS A,D,E,K).
ALIMENTOS PERMITIDOS ALIMENTOS PROHIBIDOS
 CARNES MAGRAS
 CEREALES
 CARNES DE AVES SIN PIEL
 HUEVO SIN YEMA
 QUESOS CON LECHES DESNATADA
 ACEITE DE COCO
 LECHE DESCREMADA
 FRUTAS
 TUBÉRCULOS
 CHOCOLATES
 CARNES GRASOSAS
 CARNES FRITAS
 VÍSCERAS
 LECHES ENTERAS
 COL, COLIFLOR, CEBOLLA
 PALTA
 GALLETAS GRASOSAS
 TUBÉRCULOS FRITOS
 DULCES CON GRASA AÑADIDA
DIETA HIPOGRASA (1).pptx................
INDICACIONES:
 ES UNA DIETA TERAPÉUTICA CON RESTRICCIÓN DE SODIO EN DIFERENTES
NIVELES,LO CUAL DEPENDE DE LA GRAVEDAD DEL PACIENTE.
 EL SODIO SE ENCUENTRA PRINCIPALMENTE EN LA SAL POR LO QUE ESTA
DIETA TENDRÁ COMO PUNTO PRINCIPAL LA RESTRICCIÓN PARCIAL O TOTAL
DE ESTE.
 OTRO ASUNTO IMPORTANTE, ES RECORDAR QUE ALGUNOS ALIMENTOS
TIENEN DENTRO DE SU COMPOSICIÓN SODIO, COMO POR EJEMPLO LOS
DIFERENTES TIPOS DE CARNE.
• PREVENCIÓN Y CONTROL DE EDEMAS.
• PREVENCIÓN Y CONTROL DE LA HIPERTENSIÓN
ARTERIAL.
• PERSONAS QUE SUFREN ENFERMEDADES EN EL
HÍGADO COMO LA CIRROSIS.
• ENFERMEDADES RENALES CON RETENCIÓN DE
AGUA COMO POR EJEMPLO LA INSUFICIENCIA
RENAL.
FUENTES DE SODIO EN LA DIETA
 LA ALIMENTACIÓN PROMEDIO DE LA POBLACIÓN PERUANA ES DE 6 A 12
GRAMOS DE SAL AL DÍA.
 1 GRAMO SAL ………… 400 mg. DE SODIO (Na).
 6OO mg. DE CLORO (CI).
LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL CONTIENEN BUENA CANTIDAD DE
SODIO, EN LOS VEGETALES HAY MENOR CANTIDAD CON ALGUNAS
EXCEPCIONES COMO POR EJEMPLO EL APIO.
*LOS MEDICAMENTOS COMO ANTIÁCIDOS, LAXANTES, REMEDIOS PARA LA
TOS, PUEDEN CONTENER CANTIDADES DE SODIO.
DIETA HIPOSODICA EHTA
 LA OMS, DEFINE HIPERTENSIÓN ARTERIAL (HTA) CUANDO LA PRESIÓN
SISTÓLICA ES MAYOR A 160 mmHg Y LA DIASTÓLICA MAYOR A 95 mmHg.
*CAUSAS DE HTA:
En el 90% la HTA es esencial (NO TIENE UNA CAUSA
ORGÁNICA QUE LA JUSTIFIQUE),pero si existen factores
que suelen estar implicados como: obesidad, tabaquismo,
diabetes, dieta desequilibrada, hipercolesterolemia,
anticonceptivos, estrés y embarazo.
Factoresrelacionadosconladieta
 SOBREPESO
 CONSUMO EXCESIVO DE SAL
 CONSUMO EXCESIVO DE ALCOHOL
 POCA ACTIVIDAD FISICA
SODIO
VARIOS ESTUDIOS HAN DEMOSTRADO QUE LA HIPERTENSIÓN ES INEXISTENTE EN
LAS SOCIEDADES QUE CONSUMEN POCA SAL.
EN LA ACTUALIDAD EXISTE CIERTO ACUERDO EN QUE UNA DIETA RICA EN
CALORÍAS, GRASA Y SODIO Y A LA VEZ POBRE EN POTASIO SE ASOCIA CON EL
DESARROLLO DE LA HTA.
POTASIO
SE PIENSA QUE LA AUSENCIA DE LA HIPERTENCIÓN EN ALGUNAS SOCIEDADES SE
DEBA MÁS A LA ELEVADA CANTIDAD EN LA INGESTA DE POTASIO QUE A LA BAJA
INGESTA DE SODIO.
INDICACIONESNUTRICIONALES
 ENERGÍA: EN FUNCIÓN AL PESO DEL PACIENTE, HIPOCALORÍCA SI SON OBESOS.
 SODIO: SE DEBE CONSUMIR COMO PROMEDIO 1500 A 2300 mg/día.
 LÍPIDOS: PRINCIPALMENTE LOS ÁCIDOS GRASOS DE LA SERIE OMEGA 3.
 CAFEÍNA: EL CONSUMO EN UNA CANTIDAD DE 250 mg/día EN PERSONA NO
HABITUADAS PRODUCE HTA.
DIETA DASH
ES UN PLAN DE ALIMENTACIÓN QUE ES RICO EN FRUTAS,
VERDURAS Y PRODUCTOS LÁCTEOS BAJOS EN GRASAS.
ESTÁ DEMOSTRADO QUE SU USO REDUCE LA HTA.
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  • 1. DIETA HIPOGRASA LICENCIADO: Ramos Pacheco Julián ENFERMERÍA: III C INTEGRANTES: Ruíz Toro Mabel Vanessa Ruíz Santos Víctor Manuel HUANTA – AYACUCHO 2024 “Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra Independencia, y de la conmemoración de las heroicas batallas de Junín y Ayacucho”
  • 2. DIETA HIPOGRASA Es aquella prescripción dietético donde se disminuye la cantidad de grasas alimentarias en valores hasta de un 12% del valor calórico total.
  • 3. INDICACIONES: * PROBLEMAS DE MALA ABSORCIÓN ( ESTEATORREA ). * EN PERSONAS CON NIVELES DE COLESTEROL ELEVADO EN SANGRE. * EN PERSONAS CON NVELES DE TRIGLICÉRIDOS ELEVADOS EN SANGRE. * ENFERMEDADES DEL HÍGADO Y DEL PÁNCREAS ( PANCREATITIS CRÓNICA). OBJETIVOS: • REDUCIR Y/O MANTENER EL PESO ADECUADO. • DISMINUIR LA ESTIMULACIÓN DE LA VESÍCULA BILIAR Y LA SECRECIÓN PANCREÁTICA. • EVITAR LA APARICIÓN DE SINTOMATOLOGÍA DOLOROSA ( CÓLICOS).
  • 4. COMPOCISIÓN  CARBOHIDRATOS 65%  LÍPIDOS 18%  PROTEÍNAS 17% VITAMINAS Y MINERALES SEGÚN EL REQUERIMIENTO DEL PACIENTE
  • 5. RECOMENDACIONES DIETETICAS  EVITAR EL ALCOHOL YA QUE FAVORECE LA SÍNTESIS DE COMPUESTOS GRASOS (TRIGLICÉRIDOS).  LA DIETA DEBE SER BLANDA, POCO EXCITANTE INTESTINAL.  EN ALGUNOS CASOS HAY QUE ADMINISTRAR VITAMINAS LIPOSUBLES (VITAMINAS A,D,E,K).
  • 6. ALIMENTOS PERMITIDOS ALIMENTOS PROHIBIDOS  CARNES MAGRAS  CEREALES  CARNES DE AVES SIN PIEL  HUEVO SIN YEMA  QUESOS CON LECHES DESNATADA  ACEITE DE COCO  LECHE DESCREMADA  FRUTAS  TUBÉRCULOS  CHOCOLATES  CARNES GRASOSAS  CARNES FRITAS  VÍSCERAS  LECHES ENTERAS  COL, COLIFLOR, CEBOLLA  PALTA  GALLETAS GRASOSAS  TUBÉRCULOS FRITOS  DULCES CON GRASA AÑADIDA
  • 8. INDICACIONES:  ES UNA DIETA TERAPÉUTICA CON RESTRICCIÓN DE SODIO EN DIFERENTES NIVELES,LO CUAL DEPENDE DE LA GRAVEDAD DEL PACIENTE.  EL SODIO SE ENCUENTRA PRINCIPALMENTE EN LA SAL POR LO QUE ESTA DIETA TENDRÁ COMO PUNTO PRINCIPAL LA RESTRICCIÓN PARCIAL O TOTAL DE ESTE.  OTRO ASUNTO IMPORTANTE, ES RECORDAR QUE ALGUNOS ALIMENTOS TIENEN DENTRO DE SU COMPOSICIÓN SODIO, COMO POR EJEMPLO LOS DIFERENTES TIPOS DE CARNE. • PREVENCIÓN Y CONTROL DE EDEMAS. • PREVENCIÓN Y CONTROL DE LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL. • PERSONAS QUE SUFREN ENFERMEDADES EN EL HÍGADO COMO LA CIRROSIS. • ENFERMEDADES RENALES CON RETENCIÓN DE AGUA COMO POR EJEMPLO LA INSUFICIENCIA RENAL.
  • 9. FUENTES DE SODIO EN LA DIETA  LA ALIMENTACIÓN PROMEDIO DE LA POBLACIÓN PERUANA ES DE 6 A 12 GRAMOS DE SAL AL DÍA.  1 GRAMO SAL ………… 400 mg. DE SODIO (Na).  6OO mg. DE CLORO (CI). LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL CONTIENEN BUENA CANTIDAD DE SODIO, EN LOS VEGETALES HAY MENOR CANTIDAD CON ALGUNAS EXCEPCIONES COMO POR EJEMPLO EL APIO. *LOS MEDICAMENTOS COMO ANTIÁCIDOS, LAXANTES, REMEDIOS PARA LA TOS, PUEDEN CONTENER CANTIDADES DE SODIO.
  • 10. DIETA HIPOSODICA EHTA  LA OMS, DEFINE HIPERTENSIÓN ARTERIAL (HTA) CUANDO LA PRESIÓN SISTÓLICA ES MAYOR A 160 mmHg Y LA DIASTÓLICA MAYOR A 95 mmHg. *CAUSAS DE HTA: En el 90% la HTA es esencial (NO TIENE UNA CAUSA ORGÁNICA QUE LA JUSTIFIQUE),pero si existen factores que suelen estar implicados como: obesidad, tabaquismo, diabetes, dieta desequilibrada, hipercolesterolemia, anticonceptivos, estrés y embarazo.
  • 11. Factoresrelacionadosconladieta  SOBREPESO  CONSUMO EXCESIVO DE SAL  CONSUMO EXCESIVO DE ALCOHOL  POCA ACTIVIDAD FISICA SODIO VARIOS ESTUDIOS HAN DEMOSTRADO QUE LA HIPERTENSIÓN ES INEXISTENTE EN LAS SOCIEDADES QUE CONSUMEN POCA SAL. EN LA ACTUALIDAD EXISTE CIERTO ACUERDO EN QUE UNA DIETA RICA EN CALORÍAS, GRASA Y SODIO Y A LA VEZ POBRE EN POTASIO SE ASOCIA CON EL DESARROLLO DE LA HTA. POTASIO SE PIENSA QUE LA AUSENCIA DE LA HIPERTENCIÓN EN ALGUNAS SOCIEDADES SE DEBA MÁS A LA ELEVADA CANTIDAD EN LA INGESTA DE POTASIO QUE A LA BAJA INGESTA DE SODIO.
  • 12. INDICACIONESNUTRICIONALES  ENERGÍA: EN FUNCIÓN AL PESO DEL PACIENTE, HIPOCALORÍCA SI SON OBESOS.  SODIO: SE DEBE CONSUMIR COMO PROMEDIO 1500 A 2300 mg/día.  LÍPIDOS: PRINCIPALMENTE LOS ÁCIDOS GRASOS DE LA SERIE OMEGA 3.  CAFEÍNA: EL CONSUMO EN UNA CANTIDAD DE 250 mg/día EN PERSONA NO HABITUADAS PRODUCE HTA. DIETA DASH ES UN PLAN DE ALIMENTACIÓN QUE ES RICO EN FRUTAS, VERDURAS Y PRODUCTOS LÁCTEOS BAJOS EN GRASAS. ESTÁ DEMOSTRADO QUE SU USO REDUCE LA HTA.