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15 años
Sipan
es Nikkei,
Nikkei
es fusión!
La unión de dos culturas, Asia y
Latinoamérica en una de las más nobles
prácticas de la humanidad, “la cocina.”
Después de 15 años en la
Argentina y de ser uno
de los precursores de la
cocina Nikkei en este país,
agradecemos a esta tierra
con una nueva cocina
fusión, donde lo Nikkei y
la gastronomía Argentina
se juntan para potenciarse,
abriendo un nuevo camino y
nuevos sabores, respetando
lo ancestral y trabajando
con insumos propios;
dando protagonismo a
las costumbres y sabores
argentinos, con ese toque
que siempre nos caracterizó.
AptoCelíaco PlantBased
sepuedepedir sinpicante
Bajo Picante Picante
“La granja del mundo”,
llanuras extensas que
proveen a la argentina de
innumerables insumos
a pequeña y gran escala,
la casa del asado, tierra
ganadera por excelencia
y despensa de increíbles
peces por ese mar atlántico
que lo bordea.
LA PAMPA
Ceviche de chicharrón $5500
Chicharron de cerdo montado sobre un tacu-tacu
con una emulsion de cilantro, bañado con una
leche de tigre clásica.
Nigiri kinoko $3000
Nigiri con una base de crema de maní y hongos
con girgolas asadas y ahumadas y champignon
crocante.
Roll paku $3200
Relleno de tartare de hongos con mantequilla de
mani cubierto por girgolas asadas con un poco de
aceite de trufas y un falso caviar de hongos.
Pesca a las brasas $6000
Pesca blanca del día hecho a las brasas
acompañado de una ensalada de temporada.
Tiradito austral $4500
Tiradito en dos temperaturas, pesca blanca del
atlántico y tomatitos reliquia bañados en pomelo
y una leche de tigre de frutillas.
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la pampa nikkei
SIPAN
RESTAURANT
“La Mesopotamia
argentina” clima humedo y
región selvática ideal para el
cultivos de cítricos y frutas
tropicales, productores de
yerba-mate por excelencia
y rios con una gran riqueza
piscícola.
CHACO & LITORAL
Ceviche del litoral $5500
Ceviche de Pacú en una increíble leche de tigre
al maracuyá y jengibre con chips de plátano
crocantes.
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chaco & litoral nikkei
SIPAN
RESTAURANT
Los Andes, lo precolombino,
tierras de cultura, tradición
y sabor, la cocina criolla y
la despensa más grande de
insumos andinos. Paisajes de
papas, maíces y quinoa.
NOROESTE
Papitas andinas ahumadas $2900
Mix de papas andinas ( papines/ Milla / morada
/ roja / oca / olluco ) en diferentes texturas y
temperaturas sobre un espejo de salsa huancaína
ahumadas.
Frontera (Gyozasoempanadas ) $2900
Rellenas de lomo y choclo bañados en los
jugos del lomo saltado peruano con toques de
cilantro, se puede servir en las dos presentaciones
(empanada o gyozas).
Nigiri chilltu $2700
Nigiri de tomate realizado en tres texturas
logrando el uso en su totalidad de este insumo.
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Relleno de queso vegano y papines andinos,
rebozado en quinoa crispy y coronado con un
dulce cremoso de choclo y choclitos asados.
Quinoa Bomb $2900
Bombitas de quinoa rellenas de queso vegano con
aji amarillo y bañadas en salsa chifa Hoisin.
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Roll relleno de queso vegano, batatas
caramelizadas y zanahorias ahumadas cubierto de
remolacha y una salsa de huacatay y aji amarillo.
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SIPAN
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Sus aguas heladas son
garantía de increíbles
mariscos, corrientes frías de
aire ideales para la crianza
de corderos patagónicos
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estacionales.
PATAGONIA
Komugi al wok y mariscos
a la brasa $10500
Un trigo al wok con aji amarillo y manteca
japonesa acompañado de langostinos, pulpo
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cilantro y quinoa crocante.
Komugi al wok y cordero
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Tierras fértiles perfectas
para insumos de indudable
calidad, olivos, frutales
y cereales. Región
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y de altura y clima perfecto
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cremoso de choclo, huevas de trucha, crocante
de trucha y chimichurri Nikkei.
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cubierto en salsa kokonattsu y un furikake de
maní, coco y sal del himalaya.
Nigiri yama $5000
Nigiri de trucha sellada en manteca japonesa,
coronado por salsa mipa y una fresca chalaquita
de duraznos con ikura y papines crocantes.
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acompañado de frutas de temporada y vegetales
asiáticos al wok con una reducción de vino malbec
y miso.
Tiradito camino del inca $6500
Tiradito a dos temperaturas, finos cortes de
trucha marinados en una leche de tigre con
langostinos, papines y palta asados con un toque
de chimi y crema de choclo .
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SIPAN
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AptoCelíaco PlantBased
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Bajo Picante Picante
Ebi bomb $3700
Deliciosos langostinos rellenos con queso y ají
amarillo bañados con salsa passión acompañado
de salsa acevichada.
Pulpo al olivo $8000
Nikkei por excelencia, delicioso pulpo español
trozado con palta marinada y bañado por salsa
rosita y acevichada.
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cubierta por un caliente escabeche de langostinos
y chips de papa morada.
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Abundante en sensaciones y sabores, donde
la frescura de nuestra pesca del día es nuestro
orgullo.
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pesca del día en leche de tigre al ají amarillo.
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con miel de maracuya y coronados con masa philo
crocante.
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Salmón, queso y palta. Bañado en una suave mayo
wasabi. Acompaña salsa tare y passion.
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Relleno de salmón, palata y queso, cubierto con
salmón marinado en leche de tigre, bañado en salsa
passion y acevichada, con masa philo crocante
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Relleno de salmón, queso y palta. Coronado por
un pulpo al olivo gratinado. Bañado en una suave
salsa rosita de aceitunas negras.
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Relleno de tartare de salmón, langostinos furai y
queso, cubierto de laminas de palta y bañado con
salsa taré.
Roll costa verde $6500
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sésamo, pepino y palta, envuelto en cortes de
salmón y bañado con salsa nikkei.
Lomo Saltado $12000
Jugosas tiras de lomo saltado al wok con cebollas
moradas, champignon y tomates flambeados
al pisco, montado con palta y un huevo frito.
Acompañado de arroz al ajo y crocantes papas
fritas.
Trio de ceviches $12000
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finos cortes de salmón rosado con salsa passion e
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  • 2. Sipan es Nikkei, Nikkei es fusión! La unión de dos culturas, Asia y Latinoamérica en una de las más nobles prácticas de la humanidad, “la cocina.”
  • 3. Después de 15 años en la Argentina y de ser uno de los precursores de la cocina Nikkei en este país, agradecemos a esta tierra con una nueva cocina fusión, donde lo Nikkei y la gastronomía Argentina se juntan para potenciarse, abriendo un nuevo camino y nuevos sabores, respetando lo ancestral y trabajando con insumos propios; dando protagonismo a las costumbres y sabores argentinos, con ese toque que siempre nos caracterizó.
  • 5. “La granja del mundo”, llanuras extensas que proveen a la argentina de innumerables insumos a pequeña y gran escala, la casa del asado, tierra ganadera por excelencia y despensa de increíbles peces por ese mar atlántico que lo bordea. LA PAMPA
  • 6. Ceviche de chicharrón $5500 Chicharron de cerdo montado sobre un tacu-tacu con una emulsion de cilantro, bañado con una leche de tigre clásica. Nigiri kinoko $3000 Nigiri con una base de crema de maní y hongos con girgolas asadas y ahumadas y champignon crocante. Roll paku $3200 Relleno de tartare de hongos con mantequilla de mani cubierto por girgolas asadas con un poco de aceite de trufas y un falso caviar de hongos. Pesca a las brasas $6000 Pesca blanca del día hecho a las brasas acompañado de una ensalada de temporada. Tiradito austral $4500 Tiradito en dos temperaturas, pesca blanca del atlántico y tomatitos reliquia bañados en pomelo y una leche de tigre de frutillas. FULL PRICE opc. la pampa nikkei SIPAN RESTAURANT
  • 7. “La Mesopotamia argentina” clima humedo y región selvática ideal para el cultivos de cítricos y frutas tropicales, productores de yerba-mate por excelencia y rios con una gran riqueza piscícola. CHACO & LITORAL
  • 8. Ceviche del litoral $5500 Ceviche de Pacú en una increíble leche de tigre al maracuyá y jengibre con chips de plátano crocantes. FULL PRICE opc. chaco & litoral nikkei SIPAN RESTAURANT
  • 9. Los Andes, lo precolombino, tierras de cultura, tradición y sabor, la cocina criolla y la despensa más grande de insumos andinos. Paisajes de papas, maíces y quinoa. NOROESTE
  • 10. Papitas andinas ahumadas $2900 Mix de papas andinas ( papines/ Milla / morada / roja / oca / olluco ) en diferentes texturas y temperaturas sobre un espejo de salsa huancaína ahumadas. Frontera (Gyozasoempanadas ) $2900 Rellenas de lomo y choclo bañados en los jugos del lomo saltado peruano con toques de cilantro, se puede servir en las dos presentaciones (empanada o gyozas). Nigiri chilltu $2700 Nigiri de tomate realizado en tres texturas logrando el uso en su totalidad de este insumo. Maki kòn $3300 Relleno de queso vegano y papines andinos, rebozado en quinoa crispy y coronado con un dulce cremoso de choclo y choclitos asados. Quinoa Bomb $2900 Bombitas de quinoa rellenas de queso vegano con aji amarillo y bañadas en salsa chifa Hoisin. Roll Pachamanca $2800 Roll relleno de queso vegano, batatas caramelizadas y zanahorias ahumadas cubierto de remolacha y una salsa de huacatay y aji amarillo. FULL PRICE noroeste argentino nikkei SIPAN RESTAURANT
  • 11. Sus aguas heladas son garantía de increíbles mariscos, corrientes frías de aire ideales para la crianza de corderos patagónicos y los cultivos de frutas estacionales. PATAGONIA
  • 12. Komugi al wok y mariscos a la brasa $10500 Un trigo al wok con aji amarillo y manteca japonesa acompañado de langostinos, pulpo y chipirones a las brasas con una emulsion de cilantro y quinoa crocante. Komugi al wok y cordero patagónico $6500 Rac de cordero a las brasas sobre un trigo al wok con cerveza negra y cilantro acompañado de una criollita peruana. FULL PRICE patagonia nikkei SIPAN RESTAURANT
  • 13. Tierras fértiles perfectas para insumos de indudable calidad, olivos, frutales y cereales. Región vitivinicola por excelencia y de altura y clima perfecto para las truchas. CUYO
  • 14. Roll Masu andino $7500 Relleno de trucha y palta, cubierto por un cremoso de choclo, huevas de trucha, crocante de trucha y chimichurri Nikkei. Kalawasa Roll $2700 Relleno de calabaza cocida bajo sal con duraznos cubierto en salsa kokonattsu y un furikake de maní, coco y sal del himalaya. Nigiri yama $5000 Nigiri de trucha sellada en manteca japonesa, coronado por salsa mipa y una fresca chalaquita de duraznos con ikura y papines crocantes. Sashimi miso-wine $4500 6 Cortes de Trucha sellados a la plancha, acompañado de frutas de temporada y vegetales asiáticos al wok con una reducción de vino malbec y miso. Tiradito camino del inca $6500 Tiradito a dos temperaturas, finos cortes de trucha marinados en una leche de tigre con langostinos, papines y palta asados con un toque de chimi y crema de choclo . opc. opc. opc. opc. FULL PRICE el cuyo nikkei SIPAN RESTAURANT
  • 16. Ebi bomb $3700 Deliciosos langostinos rellenos con queso y ají amarillo bañados con salsa passión acompañado de salsa acevichada. Pulpo al olivo $8000 Nikkei por excelencia, delicioso pulpo español trozado con palta marinada y bañado por salsa rosita y acevichada. Causita andina $4700 Causita de papas moradas nativas, rellena de palta, cubierta por un caliente escabeche de langostinos y chips de papa morada. Ceviche clásico $6000 Nuestro ceviche clásico en version carretillera. Abundante en sensaciones y sabores, donde la frescura de nuestra pesca del día es nuestro orgullo. Ceviche mixto $7500 Ceviche de langostinos, calamar, salmón rosado y pesca del día en leche de tigre al ají amarillo. Nigiri Sipan $4000 Imperdible opción de nigiri de salmón bañados con miel de maracuya y coronados con masa philo crocante. Roll Amano $5000 Calientito, crocnate y único es este roll relleno de Salmón, queso y palta. Bañado en una suave mayo wasabi. Acompaña salsa tare y passion. Los favoritos de estos 15 años opc. opc. opc. opc. FULL PRICE
  • 17. Roll sake $7000 Relleno de salmón, palata y queso, cubierto con salmón marinado en leche de tigre, bañado en salsa passion y acevichada, con masa philo crocante Roll Rosita $11500 Relleno de salmón, queso y palta. Coronado por un pulpo al olivo gratinado. Bañado en una suave salsa rosita de aceitunas negras. Roll Sipan $5000 Relleno de tartare de salmón, langostinos furai y queso, cubierto de laminas de palta y bañado con salsa taré. Roll costa verde $6500 Relleno con tartare de salmón con aceite de sésamo, pepino y palta, envuelto en cortes de salmón y bañado con salsa nikkei. Lomo Saltado $12000 Jugosas tiras de lomo saltado al wok con cebollas moradas, champignon y tomates flambeados al pisco, montado con palta y un huevo frito. Acompañado de arroz al ajo y crocantes papas fritas. Trio de ceviches $12000 3 pescas, 3 sabores. Tiracuya $8000 Un clasico de nuestra barra nikkei, los mejores finos cortes de salmón rosado con salsa passion e hilos crocantes de masa philo. FULL PRICE opc. opc. Los favoritos de estos 15 años