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n0
374
4 de
mayo
de 2012
Panrico,
Donuts
y ahora
jardinero
El paraíso
terrenal del
empresario
José Rivera
PAISAJISMO
edénde Panrico
El jardín
Hace 20 años, José
Rivera, fundador
de Panrico, decidió
cambiar los ‘donuts’
por las camelias.
Hoy, su jardín de
Luarca (Asturias) es
uno de los tesoros
botánicos de Europa.
POR JUAN CARLOS
RODRÍGUEZ FOTOGRAFÍAS
DE CHEMA CONESA
CON VISTAS. José
Rivera y su mujer
Rosa María Pardo
en uno de los seis
miradores de su
jardín de Luarca
(Asturias).
"ESTO ES LO más parecido a un
paraíso terrenal que yo pueda
imaginar”. Con la mirada en el
horizonte, José Rivera Larraya
(Madrid, 7 de marzo de 1936)
contempla su bosque-jardín
desde uno de los miradores,
con magníficas vistas a la costa
sur de Luarca (Asturias). El
propietario no exagera: la natu-
raleza parece haberse encapri-
chado de este rincón asturiano
asomado al Cantábrico. Un ver-
gel de 12 hectáreas con más de
500 especies botánicas que po-
dría haber servido de inspira-
ción a El Bosco para su Jardín
de las delicias. Castaños, abedu-
les, secuoyas, rododendros
y azaleas conviven en este
-14-
-15-
EL VERGEL EN CIFRAS
G Tiene más de 100.000
m2
de jardines (más de 10
campos de fútbol). G 1.200
m de paseo entre horten-
sias azules. G Siete mirado-
res al mar. G 1.876 came-
lias variadas. G Más de 6
km de caminos, senderos
y paseos. G Ocho fuentes
de agua. G Unas 500 es-
pecies y variedades vege-
tales. G 3.000 azaleas y ro-
dodendros de todos los co-
lores. G Cuatro estanques
y lagos naturalizados.
G Un árbol con casi 7 m
de perímetro de tronco.
-16-
paisajismo josé rivera
sivo y naturalista: “La ratio es de
tres hectáreas por trabajador”.
Muchos árboles, como algu-
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ron comprados y salvados de
una tala segura. Con esa ac-
ción introdujeron una masa
forestal que hoy parece cente-
naria, como la de cualquier
bosque asturiano. Con la dife-
rencia de que la distribución,
la variedad y la ornamenta-
ción convierten a este espacio
en una “caja de sorpresas”.
PREGUNTA. José, ¿qué tiene de es-
pecial su Jardín de la Fonte Baixa?
RESPUESTA. Su paisaje prestado:
el mar, a veces pacífico y a veces
tenebroso. Es el punto de fuga
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traste diferente. Aquí la poli-
cromía estacional es bárbara. El
color estalla en primavera, pero
yo prefiero la profundidad del
invierno, o esos carmines raros
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P. ¿Cuál es su modelo de jardín?
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ristas, siguiendo la corriente
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tes también están los exuberan-
tes jardines de Madeira.
P. ¿Dónde se aprecia su sello?
R. Soy muy barroco, la antítesis
del minimalismo. A veces he
desatendido las recomenda-
ciones de purismo de Falo, por-
que tiendo al abigarramiento.
He ido incorporando plantas
poco ortodoxas para lo que se
considera un jardín atlántico.
P. ¿Cuánto vale este paraíso?
R. Su valor es incalculable y lo
dan su emplazamiento, biodi-
versidad y dimensiones. Para
los ejemplares únicos habría
que aplicar las Normas de Gra-
nada, un protocolo de valora-
ción internacional. Según estas
directrices, la camelia de 200
años alcanzaría los 150.000 €; el
castaño de 700 años trasplan-
tado de una mina romana, los
60.000 €; el rododendro cente-
nario, unos 50.000 €; y los hele-
chos de Tasmania, 2.000 €.
Más que romántico, Rivera se
considera un “amante de la be-
lleza”. Esta joya labrada a lo
largo de dos décadas es para él
su “descanso del guerrero”, la
culminación de su vida profe-
sional. “Lo estoy disfrutando
mucho”. Lo sabe su mujer,
Rosa María Pardo, Queco, que
fue la promotora del libro Nues-
tro jardín en Asturias (2011).
Antes de que caiga el chapa-
rrón, los marqueses nos invitan
a descubrir su tesoro. El reco-
rrido, que dura unas tres horas
a lo largo de 5 km, comienza
LOS ARTÍFICES. En los “Jardines de Panrico” –como los lugareños
conocen a este vergel privado de la Fonte Baixa– trabajan cinco
personas. En la foto, de izq. a dcha., Manuel Alba (guía), José
Rivera (propietario) y Rafael Ovalle (paisajista).
junto a una clave del siglo
XVIII de una iglesia en ruinas.
Desde este punto se divisa una
gran pirámide cubierta de
hierba que sirve de referencia a
los pescadores. Para Ovalle
“nada es gratuito, todo tiene un
sentido. La idea fue hacer espa-
cios singulares dentro del jar-
dín como si fueran las depen-
dencias de una casa”.
ITINERARIO. Antes de meterse
a jardinero, José Rivera ejerció
de anticuario como propietario
de la casa de subastas Fortuny.
En su espacio, arte y naturaleza
van de la mano. Así, en el paseo
de magnolios nos topamos con
cuatro columnas del siglo
XVIII, y al final de esa vereda,
una capilla con una virgen ir-
landesa invita a la oración. “No-
sotros venimos mucho al Mira-
dor de la Virgen, desde donde
contemplamos el pueblo... ¿Ves
aquel cementerio? Allí está en-
terrado Severo Ochoa”, indica
Queco. Descendiendo por el pa-
seo de los abedules, la mar-
quesa nos anima a introducir la
mano en el “hueco de los de-
seos”. En un recodo del camino
dormita un león gótico, y cerca
de un estanque con nenúfares
destaca una fuente portuguesa
de mármol rojo. “Quiero cam-
biarla por otra del marqués de
Pombal”, dice el dueño mien-
tras su mujer suspira resignada.
Por el camino, Ovalle va seña-
lando las plantas más llamativas,
como los helechos de los bos-
ques de Tasmania o la Gunnera
manicata de Brasil, con hojas de
2 m de diámetro. Se detiene en
el paseo de las camelias, de 400
m, donde florecen desde la Alba
plena a la Margherita coleoni. Este
paseo es uno de los preferidos
de José y Rosa, “pero como to-
dos están hechos por nosotros,
sería una injusticia no dedicarle
un rato a cada uno”, precisan.
Casados en segundas nupcias,
entre los dos suman 10 hijos y
25 nietos, algunos de los cuales
se apellidan Entrecanales, Sa-
trústegui y Domecq.
El recorrido acaba en la pirá-
mide. Sentado en uno de los
bancos, el propietario refle-
xiona sobre el futuro de su
obra: “Estamos estudiando la
forma de que el jardín se con-
serve, en nuestras manos o en
las de otros”. De momento,
su paraíso no tiene precio.
DEL ‘DONUT’ A LAS CAMELIAS
Para José Rivera
“un jardín re-
quiere lo mismo
que una em-
presa”. Iba para
abogado pero se
decantó por los
negocios. En 1957
fue el primer es-
pañol becado por
la American Field
Service y a su re-
greso trabajó en
la embajada ame-
ricana como se-
cretario agre-
gado económico.
Después ocupó el
cargo de repre-
sentante de
EEUU para la ex-
portación de los
excedentes de
trigo y cebada
para España y
Portugal. En esas
andaba cuando
se asoció con el
panadero Albert
Costafreda para
montar Panrico.
“Nuestros padres
nos dejaron
200.000 pesetas
a cada uno, y con
eso empezamos
el negocio”, re-
cuerda mientras
enseña una foto
donde aparece
con Franco en
una feria de
muestras, con
motivo de la lle-
gada del ‘donut’ a
España, hace me-
dio siglo. En los
años 70 se des-
prendió de su co-
lección de relojes
(32 Patek Phi-
lippe) para hacer
frente a una am-
pliación de capi-
tal. En 1973 ven-
dió el 50% de
Panrico a un
grupo inglés
–Allied Domecq–,
y reconoció ha-
ber hecho ”el
peor negocio de
mi vida”.
MÁS INFORMACIÓN:
ENTRADA GRATUITA.
TEL. RESERVAS: 98 547 08 61.
Más fotos y el vídeo de
este reportaje en Orbyt y en
www.fueradeserie.com
singular espacio con came-
lias de 200 años, hortensias
de 3 m y especies exóticas como
el milenario ginkgo biloba, el
único ser vivo que resistió a la
bomba de Hiroshima.
Aunque esta mañana las nubes
amenazan lluvia, la primavera
ya ha teñido de color el Jardín
de la Fonte Baixa, situado en la
parte alta de Luarca. De fondo
se escucha el trino de los pája-
ros, que acuden en bandadas a
este privilegiado edén.
Por extraño que parezca, hace
20 años era un prado donde
pastaban las vacas… “Encontré
este sitio de casualidad”, ex-
plica José Rivera, quinto mar-
qués de San Nicolás de Nora y
uno de los fundadores de Pan-
rico junto a Albert Costafreda,
quienes, en los 60, importaron
el donut desde Estados Unidos.
“Mi cuñado Rafael Menéndez
me habló de una parcela para
construir una casa. Cuando
vine a verla, el paisaje me cau-
tivó”, recuerda el empresario,
que compró el terreno en
1983. Por entonces no podía
imaginar que acabaría metién-
dose en un jardín: poco a poco
fue adquiriendo las parcelas co-
lindantes y consiguió hacerse
con las 12 hectáreas actuales, de
las cuales 10 están ajardinadas.
Una vez construida su casa de
600 m2
, buscó el asesoramiento
de un reconocido viverista y pai-
sajista, Rafael, Falo, Ovalle, prin-
cipal “culpable” de la tardía vo-
cación del empresario por la
jardinería. Junto con su mujer,
Falo es el propietario de Viveros
Ovalle, que albergan más de un
millón de camelias, la mayor co-
lección de Europa. “Al princi-
pio, José sólo quería ajardinar la
zona de la vivienda, apenas 200
m, pero le planteé modelos de
actuación y se fue emocio-
nando”, explica este experto,
que se inspiró en la jardinería
atlántica de los pazos gallegos.
Como paisajista, Ovalle reco-
noce que “el reto fue muy
grande: por el emplazamiento,
las dimensiones y la importan-
cia del propietario”. Y afirma
que en los últimos 25 años no
se ha diseñado, “ni en España
ni en Europa”, un jardín natu-
ralista privado tan excepcional
como éste. “Ni siquiera los de
Versalles, de unas 800 hectá-
reas, pueden presumir de esta
diversidad. Aquí tenemos tanto
plantas mediterráneas como
eurosiberianas”, dice orgulloso.
Sin duda, el suelo ácido, la tem-
peratura subtropical y el alto ín-
dice de lluvias contribuyen a
esta explosión de la naturaleza.
Desde el principio, el marqués
apostó por un espacio exten-
El círculo
del éxito
Su receta es
secreta, como
la de la Coca-
Cola.
Panrico
ha relanzado
el envase y
la receta origi-
nal es de
1962.
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se celebra
el 50 aniversa-
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producto.
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segundo en
España.

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El mejor jardín privado de España. Por Juan Carlos Rodríguez. Fotografías de Chema Conesa

  • 1. n0 374 4 de mayo de 2012 Panrico, Donuts y ahora jardinero El paraíso terrenal del empresario José Rivera
  • 2. PAISAJISMO edénde Panrico El jardín Hace 20 años, José Rivera, fundador de Panrico, decidió cambiar los ‘donuts’ por las camelias. Hoy, su jardín de Luarca (Asturias) es uno de los tesoros botánicos de Europa. POR JUAN CARLOS RODRÍGUEZ FOTOGRAFÍAS DE CHEMA CONESA CON VISTAS. José Rivera y su mujer Rosa María Pardo en uno de los seis miradores de su jardín de Luarca (Asturias). "ESTO ES LO más parecido a un paraíso terrenal que yo pueda imaginar”. Con la mirada en el horizonte, José Rivera Larraya (Madrid, 7 de marzo de 1936) contempla su bosque-jardín desde uno de los miradores, con magníficas vistas a la costa sur de Luarca (Asturias). El propietario no exagera: la natu- raleza parece haberse encapri- chado de este rincón asturiano asomado al Cantábrico. Un ver- gel de 12 hectáreas con más de 500 especies botánicas que po- dría haber servido de inspira- ción a El Bosco para su Jardín de las delicias. Castaños, abedu- les, secuoyas, rododendros y azaleas conviven en este -14-
  • 3. -15- EL VERGEL EN CIFRAS G Tiene más de 100.000 m2 de jardines (más de 10 campos de fútbol). G 1.200 m de paseo entre horten- sias azules. G Siete mirado- res al mar. G 1.876 came- lias variadas. G Más de 6 km de caminos, senderos y paseos. G Ocho fuentes de agua. G Unas 500 es- pecies y variedades vege- tales. G 3.000 azaleas y ro- dodendros de todos los co- lores. G Cuatro estanques y lagos naturalizados. G Un árbol con casi 7 m de perímetro de tronco.
  • 4. -16- paisajismo josé rivera sivo y naturalista: “La ratio es de tres hectáreas por trabajador”. Muchos árboles, como algu- nos castaños centenarios, fue- ron comprados y salvados de una tala segura. Con esa ac- ción introdujeron una masa forestal que hoy parece cente- naria, como la de cualquier bosque asturiano. Con la dife- rencia de que la distribución, la variedad y la ornamenta- ción convierten a este espacio en una “caja de sorpresas”. PREGUNTA. José, ¿qué tiene de es- pecial su Jardín de la Fonte Baixa? RESPUESTA. Su paisaje prestado: el mar, a veces pacífico y a veces tenebroso. Es el punto de fuga del jardín y, dependiendo de la época del año, le da un con- traste diferente. Aquí la poli- cromía estacional es bárbara. El color estalla en primavera, pero yo prefiero la profundidad del invierno, o esos carmines raros de los liquidámbar en otoño. P. ¿Cuál es su modelo de jardín? R. Me gustan eclécticos y colo- ristas, siguiendo la corriente del paisajista brasileño Roberto Burle Marx. Entre mis referen- tes también están los exuberan- tes jardines de Madeira. P. ¿Dónde se aprecia su sello? R. Soy muy barroco, la antítesis del minimalismo. A veces he desatendido las recomenda- ciones de purismo de Falo, por- que tiendo al abigarramiento. He ido incorporando plantas poco ortodoxas para lo que se considera un jardín atlántico. P. ¿Cuánto vale este paraíso? R. Su valor es incalculable y lo dan su emplazamiento, biodi- versidad y dimensiones. Para los ejemplares únicos habría que aplicar las Normas de Gra- nada, un protocolo de valora- ción internacional. Según estas directrices, la camelia de 200 años alcanzaría los 150.000 €; el castaño de 700 años trasplan- tado de una mina romana, los 60.000 €; el rododendro cente- nario, unos 50.000 €; y los hele- chos de Tasmania, 2.000 €. Más que romántico, Rivera se considera un “amante de la be- lleza”. Esta joya labrada a lo largo de dos décadas es para él su “descanso del guerrero”, la culminación de su vida profe- sional. “Lo estoy disfrutando mucho”. Lo sabe su mujer, Rosa María Pardo, Queco, que fue la promotora del libro Nues- tro jardín en Asturias (2011). Antes de que caiga el chapa- rrón, los marqueses nos invitan a descubrir su tesoro. El reco- rrido, que dura unas tres horas a lo largo de 5 km, comienza LOS ARTÍFICES. En los “Jardines de Panrico” –como los lugareños conocen a este vergel privado de la Fonte Baixa– trabajan cinco personas. En la foto, de izq. a dcha., Manuel Alba (guía), José Rivera (propietario) y Rafael Ovalle (paisajista). junto a una clave del siglo XVIII de una iglesia en ruinas. Desde este punto se divisa una gran pirámide cubierta de hierba que sirve de referencia a los pescadores. Para Ovalle “nada es gratuito, todo tiene un sentido. La idea fue hacer espa- cios singulares dentro del jar- dín como si fueran las depen- dencias de una casa”. ITINERARIO. Antes de meterse a jardinero, José Rivera ejerció de anticuario como propietario de la casa de subastas Fortuny. En su espacio, arte y naturaleza van de la mano. Así, en el paseo de magnolios nos topamos con cuatro columnas del siglo XVIII, y al final de esa vereda, una capilla con una virgen ir- landesa invita a la oración. “No- sotros venimos mucho al Mira- dor de la Virgen, desde donde contemplamos el pueblo... ¿Ves aquel cementerio? Allí está en- terrado Severo Ochoa”, indica Queco. Descendiendo por el pa- seo de los abedules, la mar- quesa nos anima a introducir la mano en el “hueco de los de- seos”. En un recodo del camino dormita un león gótico, y cerca de un estanque con nenúfares destaca una fuente portuguesa de mármol rojo. “Quiero cam- biarla por otra del marqués de Pombal”, dice el dueño mien- tras su mujer suspira resignada. Por el camino, Ovalle va seña- lando las plantas más llamativas, como los helechos de los bos- ques de Tasmania o la Gunnera manicata de Brasil, con hojas de 2 m de diámetro. Se detiene en el paseo de las camelias, de 400 m, donde florecen desde la Alba plena a la Margherita coleoni. Este paseo es uno de los preferidos de José y Rosa, “pero como to- dos están hechos por nosotros, sería una injusticia no dedicarle un rato a cada uno”, precisan. Casados en segundas nupcias, entre los dos suman 10 hijos y 25 nietos, algunos de los cuales se apellidan Entrecanales, Sa- trústegui y Domecq. El recorrido acaba en la pirá- mide. Sentado en uno de los bancos, el propietario refle- xiona sobre el futuro de su obra: “Estamos estudiando la forma de que el jardín se con- serve, en nuestras manos o en las de otros”. De momento, su paraíso no tiene precio. DEL ‘DONUT’ A LAS CAMELIAS Para José Rivera “un jardín re- quiere lo mismo que una em- presa”. Iba para abogado pero se decantó por los negocios. En 1957 fue el primer es- pañol becado por la American Field Service y a su re- greso trabajó en la embajada ame- ricana como se- cretario agre- gado económico. Después ocupó el cargo de repre- sentante de EEUU para la ex- portación de los excedentes de trigo y cebada para España y Portugal. En esas andaba cuando se asoció con el panadero Albert Costafreda para montar Panrico. “Nuestros padres nos dejaron 200.000 pesetas a cada uno, y con eso empezamos el negocio”, re- cuerda mientras enseña una foto donde aparece con Franco en una feria de muestras, con motivo de la lle- gada del ‘donut’ a España, hace me- dio siglo. En los años 70 se des- prendió de su co- lección de relojes (32 Patek Phi- lippe) para hacer frente a una am- pliación de capi- tal. En 1973 ven- dió el 50% de Panrico a un grupo inglés –Allied Domecq–, y reconoció ha- ber hecho ”el peor negocio de mi vida”. MÁS INFORMACIÓN: ENTRADA GRATUITA. TEL. RESERVAS: 98 547 08 61. Más fotos y el vídeo de este reportaje en Orbyt y en www.fueradeserie.com singular espacio con came- lias de 200 años, hortensias de 3 m y especies exóticas como el milenario ginkgo biloba, el único ser vivo que resistió a la bomba de Hiroshima. Aunque esta mañana las nubes amenazan lluvia, la primavera ya ha teñido de color el Jardín de la Fonte Baixa, situado en la parte alta de Luarca. De fondo se escucha el trino de los pája- ros, que acuden en bandadas a este privilegiado edén. Por extraño que parezca, hace 20 años era un prado donde pastaban las vacas… “Encontré este sitio de casualidad”, ex- plica José Rivera, quinto mar- qués de San Nicolás de Nora y uno de los fundadores de Pan- rico junto a Albert Costafreda, quienes, en los 60, importaron el donut desde Estados Unidos. “Mi cuñado Rafael Menéndez me habló de una parcela para construir una casa. Cuando vine a verla, el paisaje me cau- tivó”, recuerda el empresario, que compró el terreno en 1983. Por entonces no podía imaginar que acabaría metién- dose en un jardín: poco a poco fue adquiriendo las parcelas co- lindantes y consiguió hacerse con las 12 hectáreas actuales, de las cuales 10 están ajardinadas. Una vez construida su casa de 600 m2 , buscó el asesoramiento de un reconocido viverista y pai- sajista, Rafael, Falo, Ovalle, prin- cipal “culpable” de la tardía vo- cación del empresario por la jardinería. Junto con su mujer, Falo es el propietario de Viveros Ovalle, que albergan más de un millón de camelias, la mayor co- lección de Europa. “Al princi- pio, José sólo quería ajardinar la zona de la vivienda, apenas 200 m, pero le planteé modelos de actuación y se fue emocio- nando”, explica este experto, que se inspiró en la jardinería atlántica de los pazos gallegos. Como paisajista, Ovalle reco- noce que “el reto fue muy grande: por el emplazamiento, las dimensiones y la importan- cia del propietario”. Y afirma que en los últimos 25 años no se ha diseñado, “ni en España ni en Europa”, un jardín natu- ralista privado tan excepcional como éste. “Ni siquiera los de Versalles, de unas 800 hectá- reas, pueden presumir de esta diversidad. Aquí tenemos tanto plantas mediterráneas como eurosiberianas”, dice orgulloso. Sin duda, el suelo ácido, la tem- peratura subtropical y el alto ín- dice de lluvias contribuyen a esta explosión de la naturaleza. Desde el principio, el marqués apostó por un espacio exten- El círculo del éxito Su receta es secreta, como la de la Coca- Cola. Panrico ha relanzado el envase y la receta origi- nal es de 1962. Este año se celebra el 50 aniversa- rio del mítico producto. Se consumen 19 ‘donuts’ cada segundo en España.