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CATEDRÁTICO: ING. MARGARITA MARCELÍN MADRIGAL
Jitomate
Lycopersicum sculentum
 FRUTO CLIMATÉRICO
 90 Y 120 DÍAS DESPUES DE LA
SIEMBRA
 TEMPERATURA ENTRE 20 Y
23°C
 SUELOS PROFUNDOS
LIGERAMENTE ÁCIDOS
 CICLO DE VIDA ANUAL, AUNQUE
POTENCIALMENTE PERENNE
PLAGAS EN LA PRE COSECHA DEL TOMATE
ENFERMEDADES POST- COSECHA
PRINCIPALES ENFERMEDADES QUE AFECTAN AL TOMATE
BACTERIANAS FUNGOSAS VIRALES
Cáncer bacteriano Antracnosis TMV
Mancha bacteriana Cáncer del tallo/Alternariosis ToMV
Mancha negra del tomate Cenicilia TYLCV
Marchitez bacteriana Fusarium TSWV
Mancha gris de la hoja
Moho gris
Moho blanco
Tizón temprano
Tizón tardío
Verticilium
ÁFIDOS
Aphis gossypii, Aulacorthum solani, Myzus persicae
Aphis gossypii
2 mm de largo, color verde pálido en temporada cálida y
seca y rosado en temporadas más frescas
Aulacorthum solani
redondo ovalado de 2-3 mm. Posee rayas oscuras en sus
antenas y coloración brillante, verde amarillenta o verde
café
Myzus persicae
áfido verde, cuyo tamaño oscila entre 1.6 y 2.4 mm es
de color amarillo pálido a verde
Alimentan
punzando hojas,
succionando la
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plantas pegajosas,
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ámbar o verde
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-colonización bacteriana de tejido
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diámetro en la superficie, puntos circulares
protuberantes de 3 mm de diámetro
-Vulnerables en cualquier etapa del
desarrollo
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observarse un color café
Semilla certificada, sana,
estricto proceso de
inspección
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Esterilizar con vapor
caliente o fertilizante de
suelo
amarillamiento
•Hojas infectadas muestran
lesiones oscuras pequeñas
•Aparecen pequeñas manchas
acuosas que se agrandan hasta 6
mm de diametro
Semilla
contaminada
•La entrada de la bacteria en la
planta se produce a través de
aberturas naturales o heridas
•El centro se vuelve irregular, café,
ligeramente hundido, superficie
áspera y escamosa
Mancha
bacteriana
•Transplantes producidos en
temporadas lluviosas
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alta presión contribuyen a la
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•Pueden persistir en residuos de
plantas infectadas al menos un
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Partes aéreas
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Diseminación
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contaminadas,
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óptimas
• Temperaturas de
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Síntomas y daño al cultivo
• En las hojas aparecen pequeñas manchas negras
de 1 a 2 mm de diámetro rodeados de una aureola
amarilla, estas manchas pueden secar el foliolo.
• También pueden aparecer manchas negras de
forma irregular en tallo pecíolo y borde de los
sépalos.
• Como resultado las inflorescencias se caen, en
cuanto a los frutos solo los verdes suelen ser
atacados observándose pequeñas marcas negras
hundidas.
Síntomas tempranos se manifiestan en frutos
maduros en forma de manchas circulares
acuosas hundidas. Dicha zona contiene
estructuras fungosas las cuales liberan esporas
color salmón cuando el clima es húmedo
A medida que el hongo se extiende, hay una
pudrición semiblanda, organismos secundarios
se trasladan a dichas áreas causando la
pudrición total.
El hongo infecta tanto al fruto maduro como al
verde y penetra en la cutícula del mismo,
cuando el fruto verde es infectado no se
muestran síntomas hasta su maduración
transplantes
•Chancro negro en el
tallo
•T favorable de 3 a 35°C
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húmedas seguidas de
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tallos, frutos y pecíolos
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oscuras ligeramente
hundidas y recubiertas
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Eliminación de
malezas, plantas y
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equilibrada
Ventilación y
riego adecuado
Manchas amarillas en el haz que se
vuelven necróticas en el centro,
observandose un fieltro blanquecino
en el envés.
En caso de fuerte ataque la hoja se
seca y se desprende, las solanáceas
silvestres actúan como fuente de
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Se desarrolla a 10-35°C con un óptimo
de 26°C y humedad relativa del 70 %
Temperatura
óptima de
desarrollo es de
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Caída de pecíolos de
las hojas superiores,
hojas infeiores
sufren
amarillamiento que
avanza hacia el ápice
y termina por
secarse
En ocasiones el
amarillamiento comienza
en las hojas inferiores y
termina por secar la
planta
Si se realiza un corte
transversal se observa
oscurecimiento de los
vasos
Marchitez en verde de
parte aérea, pero esta
puede ser reversible,
luego se hace
permanente y muere
 Se desarrolla principalmente en
climas cálidos y las hospederas más
frecuentes son chiles, berenjena y
otras solanáceas.
 Origen normalmente por
transplantes jóvenes y se disemina
por viento o lluvia
 Condiciones propicias: humedad
continua en las hojas por lluvia o
rocío y temperaturas entre 20 y 30°C
follaje
• Motas circulares que se expanden
hasta alcanzar de 1 a 2 mm de
diámetro
• En ocasiones desarrollan una
mancha gris en el centro rodeada
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Lesiones
• La defoliación puede ser severa
causando quemaduras solares en
el fruto, y tambien la
descomposición
• en la hoja Pueden ser numerosas
causando amarillamiento
posterior bronceado
• Desprendimiento de la hoja
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Utilizar camas
elevadas, evitar
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hongo en los hombros del mismo, las lesiones en el fruto tienen
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Sensible a humedad del suelo y a
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Presente en productos de tabaco, no se
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virus, tiempo de
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Característica es la
aparición del
mosaico verde claro
y oscuro en las
hojas
Formación de mosaico verde
claro y oscuro
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mosaico y reduccion de
crecimiento
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externas e internas en frutos
maduros, manchas blancas y
necrosis en frutos verdes
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occidentalis)
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En fruto se observan
manchas irregulares o
circulares color amarillo
o café, necrosis o
maduración irregular
Marcas negras en
pecíolos, manchas
foliares necróticas.
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lámina foliar que puede llegar a
desaparecer
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pequeño y de color pálido
Infección temprana provoca
reducción de crecimiento,
disminución en producción de
frutos
 Bayer CropScience. (2010). Enfermedades de conservación
del tomate. Conservación del tomate, 3-25.
 Blancard, D. (2000). Enfermedades del tomate. Madrid:
Mundi-Prensa.
 Productores de hortalizas. (2006). Guía de identificación y
manejo. Plagas y enfermedades del tomate, 2-23.
 Salazar, L. F. (1990). Metodología para la detección de virus
de Papa. Revista Latinoamericana de la Papa, 6-10.

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Enfermedades pre y post cosecha del jitomate

  • 1. CATEDRÁTICO: ING. MARGARITA MARCELÍN MADRIGAL
  • 2. Jitomate Lycopersicum sculentum  FRUTO CLIMATÉRICO  90 Y 120 DÍAS DESPUES DE LA SIEMBRA  TEMPERATURA ENTRE 20 Y 23°C  SUELOS PROFUNDOS LIGERAMENTE ÁCIDOS  CICLO DE VIDA ANUAL, AUNQUE POTENCIALMENTE PERENNE
  • 3. PLAGAS EN LA PRE COSECHA DEL TOMATE ENFERMEDADES POST- COSECHA PRINCIPALES ENFERMEDADES QUE AFECTAN AL TOMATE BACTERIANAS FUNGOSAS VIRALES Cáncer bacteriano Antracnosis TMV Mancha bacteriana Cáncer del tallo/Alternariosis ToMV Mancha negra del tomate Cenicilia TYLCV Marchitez bacteriana Fusarium TSWV Mancha gris de la hoja Moho gris Moho blanco Tizón temprano Tizón tardío Verticilium
  • 4. ÁFIDOS Aphis gossypii, Aulacorthum solani, Myzus persicae Aphis gossypii 2 mm de largo, color verde pálido en temporada cálida y seca y rosado en temporadas más frescas Aulacorthum solani redondo ovalado de 2-3 mm. Posee rayas oscuras en sus antenas y coloración brillante, verde amarillenta o verde café Myzus persicae áfido verde, cuyo tamaño oscila entre 1.6 y 2.4 mm es de color amarillo pálido a verde Alimentan punzando hojas, succionando la savia Síntomas y daño Marchitamiento y decoloración de la planta Reduccion en cantidad y calidad de la fruta La mielecilla expulsada por los áfidos, vuelve a las plantas pegajosas, favorece el desarrollo de moho negro en el follaje Se extienden rapidamente, transmiitiendo enfermedades virales manejo insecticidas Suelo bien preparado y fértil Evitar siembra en campos preinfestados, o campos aledaños
  • 5. Insecto chupador, o psílido del tomate o de la papa. Adultos muy pequeños (2 mm) color que oscila de ámbar a café oscuro o negro, alas transparentes en forma de tejado Además del daño resultante de succionar la savia del fruto, su saliva puede resultar toxica Síntomas y daño al cultivo Fitoplasmosis permanente del tomate, merma hasta 60% del rendimiento del cultivo Las hembras depositan huevecillos amarillo-naranja, sujetos a las hojas El umbral mínimo de T es de 7°C y para su óptimo desarrollo entre 27 y 29°C Las ninfas inyectan una toxina mientras se alimentan, lo cual evita la formación del fruto o causa superproducción de frutos pequeños no comercializables. Agentes de control biológico Crisópidos, catarinas Control químico
  • 6. El ácaro adulto es muy pequeño (machos: 0.11 mm, hembras: 0.2 mm) Cuerpo color ámarillo pálido, ámbar o verde y un listón en el extremo posterior del cuerpo de las hembras La hembra puede ovipositar en el envés de las hojas más jóvenes en un período de 8- 13 días hasta 76 huevecillos. El ciclo del ácaro es de 4 a 10 días dependiendo de las condiciones de temperatura Ocasiona deformaciones de hojas, ramas tiernas y frutos pequeños debido a la saliva del ácaro. La planta detiene su crecimiento y da la apariencia de un arocetamiento en las parte más jóvenes seguidos de coloraciones cobrizas o purpúreas • Brotes con malformación y en áreas sombrías del fruto • Daño ocasionado puede confundirse fácilmente con daño producido por herbicidas Búsqueda • Insecticidas, agentes biológicos depredadores. • Tratamientos con agua caliente de 110 a 120 °C durante 15 minutos. Manejo
  • 7. El adulto posee 8 patas, casi microscópico (0.3 a 0.5 mm largo). Color de amarillento a verde con 2 o 4 manchas dorsales oscuras. Los huevecillos son esféricos, diminutos y transparentes, la larva es transparente, seis patas y no mucho mayor que el huevecillo Durante la etapa de ninfa es gris pálido, de forma oval y 8 patas. Daño al cultivo • Penetran la epidermis y extraen la savia del envés de las hojas • Follaje infestado adopta aspecto blancuzco o bronceado. Síntomas • Las hojas ligeramente infestadas muestran manchas o erupciones pálidas • Gravemente infestadas se tornan pálidas y se secan • El envés puede verse recubierto de tejido sedoso o telarañas por encima se arrastran los ácaros Transporte natural o mecánico de ácaros mediante viento mamíferos o humanos Búsqueda -Destruir la maleza alrededor del campo despues de la cosecha o antes de la siembra, Manejo
  • 8. Moscas adultas 4 alas y 1.5 mm de largo , alas inclinadas sobre el cuerpo Bemisia tabaci Especie que causa mayores pérdidas económicas para los productores, hembras 0.96 mm y machos 0.82 mm color amarillo más intenso, alas aun ángulo de 45 ° Bemisia argentifolli Minúscula plaga de invernadero (1.5 mm largo) 4 alas blancas, la parte superior plana Trialeurodes vaporarium Síntomas y daños al cultivo Plantas infectadas presentan menos vigor y las hojas se cubren con mielecilla. La mosca blanca extrae la savia de la planta entorpeciendo su crecimiento Las hojas se amarillentan y se caen. Se desarrolla un hongo en las hojas cubiertas del rocío viscoso de la mosca blanca Control biológico • Encarsia formosa se puede emplear en condiciones de invernadero pero puede limitarse a T inferiores a 24°C insecticidas • Productos que contienen aceite de neem son tóxicos para las ninfas jóvenes e inhiben el desarrollo de ninfas mayores.
  • 9. Las larvas amarillentas y pupas cafés semejantes a las semillas, son muy similares y difíciles de distinguir en el campo Insertan los huevos en las hojas, los huevecillos de unos 0.2 mm de largo son a veces visibles a través de la epidermis superior de la hoja Mosca negra lustrosa con marcas amarillas de 1 a 1.8 mm de largo Síntomas y daños al cultivo El minador horada las hojas en forma de ondulaciones irregulares asemejando una “s”. En las hojas más dañadas, se reduce grandemente la eficacia fotosintética y las plantas pueden perder la mayor parte de sus hojas Si esto sucede al comienzo de la fructificación la defoliación podrá reducir el rendimiento y tamaño de fruto y exponerlo a la qumadura de so Las hojas infestadas crean un hábitat propicio para las bacterias y patógenos fúngicos de las plantas. Manejo (pequeña escala) Retiro de las hojas de tomate infestada Insecticidas método de control más confiable Avispas parasitarias ayudan a mantener las poblaciones de minadores en niveles bajos
  • 10. Los huevos eclosionan en el suelo o hibernan en espera de temperaturas más cálidas, el ciclo vital se completa en menos de 30 días ciclo Las hembras se llenan de huevos dando aspecto globoso a las raíces raíces De los nódulos o raíces, penetran en las raíces desde el suelo agallador manejo Se restringe normalmente a suelos arenosos al 50% Transplantes a invernadero pueden causar la infección Desinfección del suelo con fumigantes o productos biológicos Esterilización con vapor.
  • 11. Cáncer bacteriano Relativamente esporádico pero de naturaleza muy destructiva Enfermedad vascular y superficial con amplia gama de síntomas Pérdida del área fotosintética, marachitez y muerte prematura Producción de frutos no comerciables Se transmite por la semilla Puede sobrevivir por periodos cortos en equipos, invernaderos y residuos vegetales -marchitez, rizado y bronceado de las hojas -colonización bacteriana de tejido superficial e invasión del tejido vascular -lesiones necróticas de hasta 6 mm de diámetro en la superficie, puntos circulares protuberantes de 3 mm de diámetro -Vulnerables en cualquier etapa del desarrollo -mueren rápidamente o producen plantas débiles -Si se hace un corte al tallo puede observarse un color café Semilla certificada, sana, estricto proceso de inspección Retirar plantas infectadas Esterilizar con vapor caliente o fertilizante de suelo
  • 12. amarillamiento •Hojas infectadas muestran lesiones oscuras pequeñas •Aparecen pequeñas manchas acuosas que se agrandan hasta 6 mm de diametro Semilla contaminada •La entrada de la bacteria en la planta se produce a través de aberturas naturales o heridas •El centro se vuelve irregular, café, ligeramente hundido, superficie áspera y escamosa Mancha bacteriana •Transplantes producidos en temporadas lluviosas •Hojas empapadas por rocío de alta presión contribuyen a la infección •Pueden persistir en residuos de plantas infectadas al menos un año Enfatizar protección durante período de floración y cuajado de frutos Estreptomicina antes del transplante Utilizar semilla sana
  • 13. Partes aéreas • Hojas, tallos, peciolos y flores • Vías de penetración: los estomas y heridas de las plantas Diseminación • Viento, lluvia, gotas de agua y riegos por aspersión • Semillas contaminadas, restos vegetales contaminados Condiciones óptimas • Temperaturas de 20 a 25°C • Períodos húmedos Síntomas y daño al cultivo • En las hojas aparecen pequeñas manchas negras de 1 a 2 mm de diámetro rodeados de una aureola amarilla, estas manchas pueden secar el foliolo. • También pueden aparecer manchas negras de forma irregular en tallo pecíolo y borde de los sépalos. • Como resultado las inflorescencias se caen, en cuanto a los frutos solo los verdes suelen ser atacados observándose pequeñas marcas negras hundidas.
  • 14. Síntomas tempranos se manifiestan en frutos maduros en forma de manchas circulares acuosas hundidas. Dicha zona contiene estructuras fungosas las cuales liberan esporas color salmón cuando el clima es húmedo A medida que el hongo se extiende, hay una pudrición semiblanda, organismos secundarios se trasladan a dichas áreas causando la pudrición total. El hongo infecta tanto al fruto maduro como al verde y penetra en la cutícula del mismo, cuando el fruto verde es infectado no se muestran síntomas hasta su maduración
  • 15. transplantes •Chancro negro en el tallo •T favorable de 3 a 35°C •Esporulación favorecida por noches húmedas seguidas de dias soleados cultivo •Lesiones en hojas tallos, frutos y pecíolos •Hoja , manchas pequelas circulares o angulares con anillos concentricos frutos •Son atacados a partir de las cicatrices del cáliz •Lesiones pardo- oscuras ligeramente hundidas y recubiertas de numerosos esporas de hongos Eliminación de malezas, plantas y frutos enfermos Semillas sanas, fertilización equilibrada Ventilación y riego adecuado
  • 16. Manchas amarillas en el haz que se vuelven necróticas en el centro, observandose un fieltro blanquecino en el envés. En caso de fuerte ataque la hoja se seca y se desprende, las solanáceas silvestres actúan como fuente de inóculo Se desarrolla a 10-35°C con un óptimo de 26°C y humedad relativa del 70 %
  • 17. Temperatura óptima de desarrollo es de 28°C. Caída de pecíolos de las hojas superiores, hojas infeiores sufren amarillamiento que avanza hacia el ápice y termina por secarse En ocasiones el amarillamiento comienza en las hojas inferiores y termina por secar la planta Si se realiza un corte transversal se observa oscurecimiento de los vasos Marchitez en verde de parte aérea, pero esta puede ser reversible, luego se hace permanente y muere
  • 18.  Se desarrolla principalmente en climas cálidos y las hospederas más frecuentes son chiles, berenjena y otras solanáceas.  Origen normalmente por transplantes jóvenes y se disemina por viento o lluvia  Condiciones propicias: humedad continua en las hojas por lluvia o rocío y temperaturas entre 20 y 30°C follaje • Motas circulares que se expanden hasta alcanzar de 1 a 2 mm de diámetro • En ocasiones desarrollan una mancha gris en el centro rodeada de una aureola amarilla Lesiones • La defoliación puede ser severa causando quemaduras solares en el fruto, y tambien la descomposición • en la hoja Pueden ser numerosas causando amarillamiento posterior bronceado • Desprendimiento de la hoja • La de Manejo Utilizar camas elevadas, evitar zonas sombrías, ventilar transplantes para propiciar el secado rápido del follaje Riego Es mejor el riego por surco que por aspersión Examinar los transplantes antes de sembrar en el campo
  • 19. hojas Doblamiento hacia abajo del pecíolo de las hojas infectadas tallo Aparecen manchas irregulares en hojas , pecíolos y tallos, se agrandan para formar lesiones rojizo- oscuras frutos Los sintomas aparecen en los frutos al caer las esporas del hongo en los hombros del mismo, las lesiones en el fruto tienen aspecto grasoso
  • 20. diseminaciónInfección Hongo que produce marchitez Sensible a humedad del suelo y a la temperatura Temperaturas 24°C óptima, 13°C la mínima, 30°C la máxima Agua de riego, Material de plantación infectado Forma micloesclerocios que permanecen en restos de cultivos siendo capaz de sobrevivir condiciones extremas y sobrevivir de 12 a 14 años Las malezas actúan como reservorio de la enfermedad síntomas Parches amarillos en hojas inferiores Venas color café, manchas secas color café tallos Interfiere con distribución de agua y nutrientes Produce toxina que conduce a la marchitez y manchado de las hojas frutos pequeños nulos
  • 21. Virus más estables capaz de sobrevivir en plantas secas por 100 años Puede transmitirse por la semilla y actividad humana Presente en productos de tabaco, no se transmite por insectos comunes en campo Depende de variedad, raza del virus, tiempo de infección, intensidad lumínica y temperatura. Característica es la aparición del mosaico verde claro y oscuro en las hojas
  • 22. Formación de mosaico verde claro y oscuro Deformaciones sin presencia de mosaico y reduccion de crecimiento En frutos, manchas café oscuro externas e internas en frutos maduros, manchas blancas y necrosis en frutos verdes
  • 23.  Virus transmitido por trips (F. occidentalis)  Se produce en campo abierto e invernadero En fruto se observan manchas irregulares o circulares color amarillo o café, necrosis o maduración irregular Marcas negras en pecíolos, manchas foliares necróticas. Hojas curvadas hacia arriba y reducción del crecimiento de estas
  • 24. TOMATE Causante de pérdidas devastadoras en el cultivo de tomate alrededor del mundo CAUSANTE Es adquirido por la larva de mosca blanca Bemisia tabaci. VIRUS DE LA CUCHARA Complejo vírico perteneciente al género Begomovirus. Brotes con folios enrrollados hacia el haz, Clorosis marcada, hojas redondeandose, abarquillandose, pecíolo en forma helicoidal Disminución progresiva de la lámina foliar que puede llegar a desaparecer Pérdida de flores, fruto más pequeño y de color pálido Infección temprana provoca reducción de crecimiento, disminución en producción de frutos
  • 25.  Bayer CropScience. (2010). Enfermedades de conservación del tomate. Conservación del tomate, 3-25.  Blancard, D. (2000). Enfermedades del tomate. Madrid: Mundi-Prensa.  Productores de hortalizas. (2006). Guía de identificación y manejo. Plagas y enfermedades del tomate, 2-23.  Salazar, L. F. (1990). Metodología para la detección de virus de Papa. Revista Latinoamericana de la Papa, 6-10.