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Unidades de Engorda Hiperintensiva
de Camarón o Tilapia
SISTEMA MULTITROFICO
Ricardo Eduardo Romero Daowz
cedamac@Hotmail.com
superculture@outlook.com
onesuperculture@gmail.com
Facebook: Superculture-Cedamac
+52 55 6839 7469
+52 971 104 2448
Ricardo Eduardo Romero Daowz
 México, 1963.
 Lic. Biología UAM-X 1986.
 Maestría en Medio Ambiente y Desarrollo Integral. IPN, 1992.
 Centro de Estudios para el Desarrollo Ambiental AC,1996.
 Inicio en el campo de la Acuacultura, 1996
 Primera Granja de Producción de Tilapia, 1998
 Producción en Raceways, Estanques Rústicos y Jaulas, 2000.
 Montaje alrededor de 50 Granjas de Tilapia en México 2000-2015
 Inicio Cultivo Hiperintensivo de Camarón Blanco 2007
 Montaje y Operación de 7 Unidades Engorda Hiperintensiva
Camarón Blanco 2009-2014
 Transferencia de Tecnología en El Salvador y Brasil, 2014.
Acuícola Salterra - Salina Cruz,
Oaxaca
Unidad Demostrativa: 4.1 Kgs Camarón por m2
Equivale a 41,000 kgs por Ha de espejo de agua/ciclo
Acondicionamiento de las
Maternidades
Crecimiento de las UEHCB
Primer Bio-ensayo y Transferencia de Tecnología
Mérida, Yucatán, 2008
Tamaño actual de la Granja en
Homun, Yucatán, 2015.
COMO ES ESTE SISTEMA DE CULTIVO?
1.- CAMBIO DE IDEA DE LA INOCUIDAD.
2.- QUÉ ES LIMPIO, QUE ES SUCIO?
3.- PORQUE AGUA ESTERILIZADA PARA CULTIVAR?
4.- IMPORTACION DEL USO DE BACTERIAS DE LOS
SITEMAS DE TRATAMIENTO DE AGUAS
RESIDUALES, A LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
ACUICOLA.
5.- EN VEZ DE QUITAR LAS BACTERIAS Y DEMÁS
MICROORGANISMOS, HAY QUE METERLOS AL
SISTEMA EN FORMA CONTROLADA.
PROCESO UNITARIO
OPCIONES DE COMPONENTES DEL SISTEMA
RAS 1
SISTEMA MULTITROFICO 2
SISTEMAS DE DOBLE DRENAJE
VASOS DE SEDIMENTACIÓN
SEPARADORES DE SOLIDOS O HIDROCICLONES
FILTROS ROTATIVOS
FILTROS DE MEDIOS GRANULARES EXPANDIBLES
FRACCIONADOR DE ESPUMAS O PROTEINAS
BIOFILTROS SUMERGIBLES
FILTROS ROTARIOS DE CONTACTO
FILTROS CAMA DE LECHO FLUIDIZADO
PIEDRAS DIFUSORAS DE AIRE
COLUMNAS PAQUETE
AEREADORES MECANICOS DE SUPERFICIE
CONTACTORES DE FLUJO DESCENDENTE
OXIGENADORES MULTIETAPAS
CONTACTORES DE TUBO U
DIFUSORES DE AIRE DE MEMBRANA
AEROTUBOS
CONOS DIFUSORES DE OXIGENO
PIEDRAS DIFUSORAS DE AIRE
AEREADORES MECANICOS DE SUPERFICIE
COLUMNAS PAQUETE
CONTROL DE PH
AEROTUBOS
OXIGENACION
REMOSION DEL DIOXIDO DE CARBONO
BLOWER Y DIFUSORES DE AIRE
FUENTE: 1 .-Aquacultural Engineering Society, Recirculatión Systems Fundamentals. 2000.
FUENTE: 2 .-Sistema de Cultivo del Cedamac A.C. 2007
REMOSION DE DESECHOS SOLIDOS,
SOLIDOS SEDIMENTABLES,
SUSPENDIDOS Y DISUELTOS
COLECTOR CENTRAL, TRAMPAS DE
SÓLIDOS, FOSAS DE
RECUPERACION, LINEAS Y BOMBEO
DE RETORNO
AEREACION Y DESGASIFICACIÓN
COMPARATIVO DEL SISTEMA RAS TRADICIONAL Y EL SISTEMA MULTITROFICO
BIOFILTRACION INOCULACION DE BACTERIAS
PARAMETRO
RANGOmg/lt
RECOMENDADO
ENCULTIVO 1
RANGONOM-001
SEMARNAT-1996
RESULTADO
MINIMOS
RESULTADOS
MAXIMOS
PROMEDIOS OBSERVACIONES
pH 6.5 - 8.5 NA 7.6 9.3 8.6 MANEJABLE
Oxígenodisuelto ≥5 NA 4.7 8.3 6.2 OPTIMO
Temperatura 15-32 40 25.5 35.2 29.8 OPTIMO
Salinidad variable NA 10 12 11 ADECUADA
NH3noionizado ≤0.125 NA 0.3 3.6 1.26 MANEJABLE
NH4 ≤ 2 NA 0.22 3.1 0.94 ADECUADO
Amoniacototal ≤ 3 ≤15 0.17 2.72 1.16 ADECUADO
NO2-Nitrito ≤1 NA 0.0891 1.79 0.91 DENTRODERANGO
NO3-Nitrato 0 - 400omás NA 0.194 3.86 1.39 MANEJABLE
SO4-Sulfato ≤50 NA 36 720 219 MANEJABLE
PARAMETROSDECONTROLFISICO-QUIMICODELAGUADECULTIVOUEHCBELREBALSE,COLIMILLA,JALISCO.
1.-Meade,1991;Piperetal.,1982;Lawson,1995.
UEHCB COYAME, CHIHUAHUA, 2009
ELAGUA DE DESECHO EN ESTA GRANJA SE ENVIAA
LOS BENEFICIOS AGRICOLAS DEL ENTORNO POR
SU ALTO CONTENIDO EN NITRATOS ES MU
CONVENIENTE PARA LAS PLANTAS.
TIPO
RECAMBIO
DE AGUA
DENSIDAD
DE
COSECHA
ORG/M2
VOLUMEN
DE AGUA
EN 1 HA EN
M3
CANTIDAD DE
RECAMBIOS/
REPOSICION
DE AGUA X
CICLO
VOLUMEN
TOTAL DE
CULTIVO X
CICLO
BIOMASA
DE COSECHA
POR CICLO
KGS EN
PROMEDIO
RENDIMIENTO
EN KG/POR
M2 DE
CULTIVO
RENDIMIENTO
KGS. POR M3
DE AGUA
UTILIZADO
TIEMPO DE
USO DEL
AGUA
EJEMPLOS DE GRANJAS
EN OPERACIÓN
EXTENSIVO ABIERTO SI 1 a 10 10,000 2 20,000 1,400 0.140 0.0700
75DÍAS - 1
CICLO
SONORA - SINALOA
SEMIINTENSIVO ABIERTO SI 11 a 50 10,000 8 90,000 3,000 0.300 0.0333
18DÍAS - 1
CICLO
SONORA - SINALOA
INTENSIVO ABIERTO SI 51 a 200 10,000 16 170,000 10,000 1.000 0.0588
15DIAS - 1
CICLO
LAS GLORIAS,
NAYARIT, ACUICOLA
MARIÓN, SINALOA
INTENSIVO CERRADO NO 51a 200 20,000 1 40,000 5,000 0.500 0.1250
60DÍAS - 1
CICLO
MARY OCEAN,
SINALOA
HIPERINTENSIVO
ABIERTO
SI 201A 1000 10,000 2 30,000 50,000 5.000 1.667
60DÍAS - 1
CICLO
UEHCB COLIMILLA,
JALISCO
HIPERINTENSIVO
ABIERTO MULTICICLOS
SI
201A
1000
10,000 2 30,000 50,000 5.000 3.33
1AÑO - 3
CICLOS
UEHCB HOMUN,
YUCATAN
HIPERINTENSIVO CERO
RECAMBIO
NO 201A 1000 10,000 1 20,000 50,000 5.000 2.500
6MESES 1
CICLO
BELICE-CENTRAL
PERTIWI BAHARI-
SUMATRA,
INDONESIA
HIPERINTENSIVO CERO
RECAMBIO MULTICICLOS
NO 201A 1000 10,000 1 20,000 250,000 25.000 12.500
2AÑOS - 5
CICLOS
STACHI SCHAMOCA
USA, BCP ARIZONA
Elaboro: 11-nov-15 última revisión 11-nov-15 autorizó CEDAMACBiol. Ricardo Eduardo Romero Daowz. Fecha Elaboración:
ADMINISTRACIÓN DEL AGUA POR SISTEMA DE CULTIVO EN CAMARÓN
TIPO
RECAMBIO
DEAGUA
DENSIDAD
DE
COSECHA
ORG/M3
VOLUMEN
DEAGUA
EN 1 HA EN
M3
CANTIDADDE
RECAMBIOS/
REPOSICIÓN
DEAGUA X
CICLO
VOLUMEN
TOTAL DE
CULTIVO X
CICLO Y
CICLOS
BIOMASA
DECOSECHA
PORCICLO
KGSEN
PROMEDIO
PESO MEDIO
0.500 KGS
RENDIMIENTO
PORKG/M3
DECULTIVO
RENDIMIENTO
KGS.PORM3
DEAGUA
UTILIZADO
TIEMPO DE
USO DEL
AGUA
EJEMPLOSDEGRANJAS
EN OPERACIÓN
EXTENSIVOABIERTO NO 1A5 10,000 1 20,000 10,000 0.5 0.5
120DIAS-
1CICLO
TOPOLOBAMPO,
SEMIINTENSIVOABIERTO SI 6A40 10,000 16 170,000 30,000 3.0 0.2
15DIAS -1
CICLO
GRANJALANORIA,
MICHOACAN
INTENSIVOABIERTO SI 41 a 100 10,000 16 170,000 205,000 20.5 1.2
15DIAS-1
CICLO
CAMPECHECHIKIBULL,
TABASCO-TILASUR
HIPERINTENSIVO
ABIERTO
SI 101A300 10,000 8 90,000 505,000 50.5 5.6
30DIAS-1
CICLO
DEANFARREL,PALMS
SPRINGS,CALIFORNIA
HIPERINTENSIVO
SISTEMACERRADO
MULTICICLOS
NO 101A300 10,000 1 80,000 4,040,000 50.5 50.5
4AÑOS-6
CICLOS
BRASILFISHSOUL,
ZIMERMMANN
Elaboro: 11-nov-15 última revisión 11-nov-15 AUTORIZO CEDAMACBiol.RicardoEduardoRomeroDaowz. Fecha Elaboración:
ADMINISTRACIÓNDELAGUAPORSISTEMADECULTIVOENTILAPIA
LAS UNIDADES DE ENGORDA HIPERINTENSIVA DE
CULTIVO, SE OPERAN SOBRE LOS SIGUIENTES
CRITERIOS:
1.- CADA TANQUE DE CULTIVO ES UN ECOSISTEMA SEMI-
CERRADO SIN RECAMBIO DE AGUA.
2.- EL CULTIVO ES MULTITROFICO.
3.- CADA TANQUE ES UN REACTOR METABÓLICO.
4.- SE CONTROLA LA ENTRADA DE AGUA LIBRE DE
CONTAMINANTES QUIMICO BIOLÓGICOS.
5.- DENTRO DE CADA TANQUE SE METABOLIZAN SUS
EXCRETAS
6.- SE INOCULAN DE FORMA CONTROLADA BACTERIAS
BENEFICAS.
7.- LAS POBLACIONES DE CULTIVO CONTINUAN
EXPUESTOS AAGENTES PATOGENOS, PRESENTES EN EL
MEDIO, QUE ACTIVAN SUS MECANISMOS NATURALES
DE DEFENZA.
8.- POR DOMINANCIA POBLACIONAL Y EXCLUSIÓN
COMPETITIVA SE DESPLAZAN LAS POBLACIONES DE
BACTERIAS PATOGENAS.
9.- SE PRESENTA LA SUSECIÓN ECOLÓGICA, SE
INCREMENTA LA DIVERSIDAD DE ESPECIES EN LA
COMUNIDAD BIOTICA DENTRO DEL TANQUE,
ENRIQUECIENDO LA TRAMA TRÓFICA Y LA
ESTABILIDAD DEL SISTEMA.(BIOFLOC).
10.- SE ENRIQUECE LA DIVERSIDAD DE FUENTES DE
ALIMENTO NATURAL.
11.- SE CONTROLA CON MAYOR FACILIDAD LOS
PARAMETROS DE CULTIVO AL MANIPULAR LA
ENTRADA Y SALIDA EN EN EL SISTEMA DE :
CARBONO, NITROGENO, OXIGENO.
12.- ES PERMANENTE LA POSIBILIDAD DEL CAMBIO
TOTAL DEL AGUA DEL TANQUE COMO ÚLTIMA
MEDIDA DE EMERGENCIAANTE UNA SIGNO DE
ENFERMEDAD.
VENTAJAS DEL CULTIVO
TIERRA ADENTRO
 La fuente de agua a utilizar debe ser subterránea, aun
dulce o salada para poder tener una estabilidad en los
parámetros químicos del agua.
 La estabilidad en los parámetros de base es una gran
ventaja sobre el agua proveniente de fuentes
superficiales, que están sujetas a eventualidades
climáticas.
 Se cancela el Vector principal de introducción de
enfermedades a la granja, que es principalmente el
agua, por donde se introducen y están presentes todas
las enfermedades posibles.
GRANJA URBANA EN NAVE INDUSTRIAL
4 NIVELES CON 7 X 30 MTS SON 4
TANQUES DE 210 M2 CADA UNO, SON 840
MTS M2 DE CULTIVO Y UN
RENDIMIENTO POSIBLE DE ENTRE 500
Y 1000 KGS POR TANQUE.
TILAPIA DEAN FARREL, PALM SPRINGS,
CALIFORNIA
TECNOLOGIA DE INYECCIÓN DE OXIGENO LIQUIDO
DENSIDAD DE CULTIVO
300 ORGANISMOS POR M3
TANQUES DE 10 MTS DE
DIAMETRO
PROFUNDIDAD DE CADA TANQUE DE 3
MTS Y CRECIENDO
SISTEMA QUE PUEDE FUNCIONAR
MUY BIEN COMO PERIURBANO
FASE1 PRELIMINARES 109,703.28$
FASE2
SUMINISTRODE MATERIALES DE LAOBRA, TANQUES DE CULTIVO, MAQUINAS, EQUIPOS Y
CONSUMIBLES
275,329.77$
FASE3.1 CONSTRUCCIÓNDE LAUNIDADDE ENGORDAOBRAENGENERAL 23,520.85$
FASE3.2 CONSTRUCCIÓNDE LAUNIDADDE ENGORDAOBRAESPECIALIZADA 28,200.35$
FASE4 OPERACIÓNDE LAGRANJA 98,318.09$
FASE1 PRELIMINARES 109,703.28$
1.1 1
TRAMITOLOGIA:LICENCIAUSODELSUELO,ESTUDIOEXCEPCIONMIA,RNP,CONCECIONCONAGUA,PERMISO
SAGARPA,DISEÑODEPROYECTO,PLANEACIONFINANCIERAYCONSTRUCTIVA
12,530.97$
1.2 2
INFRAESTRUCTURA,SUMINISTRO,CONSTRUCCIONYOPERACIÓNDE:1-ENERGIAELECTRICA,2-POZO,3-
RESIDENCIADEOPERACIÓN,4.-ALMACEN,
97,172.31$
PRESUPUESTOGENERALDELPROYECTODEINVERSIONENUSD $ 535,072.35FASES
FASE 2
SUMINISTRODE MATERIALESDE LA OBRA,TANQUESDE CULTIVO,MAQUINAS,EQUIPOS,
CONSUMIBLESE INSUMOSDE CULTIVO
275,329.77$
3 SUMINISTRO DE TUBERIAS, VALVULAS Y CONEXIONES EN PVC HIDRAULICO PARA AGUA Y AIRE 7,822.14$
4 SUMINISTRO DE TANQUES DE CULTIVO 61,202.81$
5 SUMINISTRO DE COLECTORES CENTRALES 3,406.86$
6 SUMINISTRO DE BIOCORTINAS 3,348.37$
7 SUMINISTRO DEL SISTEMA DE GENERACION Y DIFUSION DEL AIRE 12,654.60$
8 SUMINISTRO DEL SISTEMA DE GENERACION Y DIFUSION DEL OXIGENO 33,728.26$
9 SUMINISTRO DE MATERIALES Y EQUIPOS ELECTRICOS 16,612.99$
10 SUMINISTRO DE SISTEMA REPRODUCTOR DE BACTERIAS BENEFICAS 2,409.44$
11 SUMINISTRO DEL EQUIPO TECNICO Y DE LABORATORIO 6,022.46$
12 SUMINISTRO DE MATERIALES DE EQUIPAMIENTO CONSUMIBLE 2,863.99$
13 SUMINISTRO E INSTALACION DE ACOMETIDA ELECTRICA Y TRANSFORMADOR DE 250 KVA 47,912.05$
14 SUMINISTRO E INSTALACIÓN DE CASA SOMBRA TIPO ACUICOLA EN PASILLOS DE TRABAJO 8,383.69$
15 SUMINISTRO DE LOS MATERIALES Y EQUIPOS DEL SISTEMA DE RECIRCULACION DE AGUA 6,270.14$
16 SUMINISTRO E INSTALACION DE PANELES SOLARES 62,691.96$
FASE 3 CONSTRUCCION DE LA UNIDAD DE ENGORDA HIPERINTENSIVA DE CAMARON BLANCO 51,721.21$
3.1 OBRA EN GENERAL 23,520.85$
17 UBICACIÓN DE LA OBRA, TRAZO Y DESPLANTE, TOMA Y TENDIDO GENERAL DE NIVELES. 1,633.22$
18 FORMACION DE CONOS 5,006.55$
19 EXCAVACIÓN DE LÍNEAS DE CONDUCCIÓN DE AGUA Y AIRE 534.41$
20 CONSTRUCCION DEL DREN DE GEOMEMBRANA AL REGISTRO DE COSECHA -$
21 CONSTRUCCION DE 2 REGISTROS DE COSECHA Y CONTROL DE NIVEL 6,346.68$
22 SUPERVISION DE LA OBRA EN GENERAL 10,000.00$
3.2 OBRA ESPECIALIZADA 28,200.35$
23 INSTALACION DE TANQUES DE CULTIVO 4,639.42$
24 MONTAJE EN TANQUE Y TUBERIA DE COLECTORES CENTRALES 2,827.21$
25 MONTAJE DEL SISTEMA DE RECIRCULACION DE AGUA 1,117.79$
26 MONTAJE DEL SISTEMA DE GENERACIÓN Y DIFUSIÓN DE AIRE 865.38$
27 MONTAJE DEL SISTEMA ELECTRICO Y SUS COMPONENTES 2,000.00$
28CONSTRUCCION Y MONTAJE DE EL SISTEMA DE RECIRCULACION Y LA FOSA DE SEPARACION DE SOLIDOS 6,750.55$
29 SUPERVISION DE LA OBRA ESPECIALIZADA 10,000.00$
FASE 4 OPERACIÓN DE LA GRANJA 98,318.09$
30 CAPITAL DE TRABAJO 79,160.99$
30 SUPERVISIÓN Y CAPACITACION DURANTE EL PRIMER CICLO DE CULTIVO 19,157.10$
INVERSION TOTAL $ 523,114.02
AÑO 1 AÑO 2 -10
PRODUCCION ANUAL EN KGS. 23,240 60,424
PRODUCCION PROMEDIO 52 SEMANAS EN KGS. 447 1,162
UTILIDAD NETA ANUAL $ 36,235.52 $ 163,577.52
UTILIDAD MENSUAL PROMEDIO $ 3,019.63 $ 13,631.46
UTILIDAD NETA SEMANAL $ 696.84 $ 3,145.72
VALOR ACTUAL NETO $ 199,526.17
TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) 22.50%
RELACION BENEFICIO COSTO 1.16
MONTO DEL CREDITO FINANCIERO/ PAGO MENSUAL $0 $0
RECUPERACION DE LA INVERSION (AÑOS) 3.37
INDICADORES FINANCIEROS VALORES EN USD
TIPO TIERRA HDPE BOMBEO
RECAMBIO
DEAGUA
AIREACION
ALIMENTO
BALANCEAD
O
DENSIDADDE
SIEMBRA
ORG/M2
SOBREVI
VENCIA
CONTROL
ENFERMEDADES
KGS
COSECHA
PORM2
KGSCOSECHA
PORHAXCICLO
CICLOSAL
AÑO
KGSCOSECHA
ANUALPOR
HA
INVERSION
APROXIMADA
PORM2
INVERSION
APROXIMADAPOR
10,000M2ESPEJODE
AGUA
COSTODE
INVERSIONPOR
KGOBTENIDO
EXTENSIVO SI NO SI NO NO NO 1a 10 40% NO 0.070 700 2 1,400 1.28$ 12,820.51$ 9.16$
SEMIINTENSIVO SI NO SI SI NO SI 11a 40 50% NO 0.300 3,000 2 6,000 3.85$ 38,461.54$ 6.41$
INTENSIVO NO SI SI SI SI SI 41a 100 60% SI 1.000 10,000 2 20,000 7.69$ 76,923.08$ 3.85$
HIPERINTENSIVO NO SI SI SI SI SI 200a1000 80% SI 5.000 50,000 4 200,000 61.54$ 615,384.62$ 3.08$
Elaboro: Autorizó: CEDAMAC
SISTEMASDECULTIVOACTUALESPARACAMARÓNBLANCOENMÉXICO
CARACTERISTICAS PRODUCTIVIDAD COSTOSENUSD$19.50MXP
Biol.RicardoEduardoRomeroDaowz. FechadeElaboración: 16Octubredelaño2015. ÚltimaRevisión: 11Novieembredelaño2015
CAMBIO DE PARADIGMAS EN LA
ACUACULTURA
 CULTIVO CON UN ENFOQUE ECOSISTEMICO.
 BUSCAR Y MANEJAR UN RANGO DE
EQUILIBRIO POBLACIONAL Y COMUNITARIO.
 BUSCAR ASOCIACIONES BENEFICAS ENTRE
LA COMUNIDAD BIOTICA DEL SISTEMA DE
CULTIVO - (SIMBIOSIS).
 ELIMINAR EL USO DE QUIMICOS Y
FARMACOS DENTRO DEL SISTEMA.
CAMBIO DE PARADIGMAS EN LA
ACUACULTURA
 FOMENTAR EL CRECIMIENTO DE LA
POBLACIÓN OBJETIVO A TRAVÉZ DEL
CRECIMIENTO DE POBLACIONES
SECUNDARIAS INOCULANDO
COMPUESTOS ORGANICOS NO
CONTAMINANTES.
 EL USO DE ALIMENTOS NATURALES
DERIVADOS DEL MISMO SISTEMA
(BIOCOLOIDES).
NUEVOS RETOS Y CONCLUSIONES:
 Ya es posible cultivar especies como el camarón en
Granjas Tierra adentro, con un total dominio tecnológico.
 La utilización de los Sistemas de Recirculación de agua
son una herramienta muy importante para optimizar el uso
del recurso agua.
 Cada Granja y cada sistema debe diseñarse como único y
propio de acuerdo a las características específicas de cada
sitio de cultivo.
 No hay formulaciones químicas universales que puedan
repetirse sin distinción, en cada granja hay que volver a
diseñar y calcular todo.
NUEVOS RETOS Y CONCLUSIONES:
 Los sistema cerrados serán la mejor opción a
futuro para la acuacultura, en todas las escalas.
 Los sistemas RAS se adaptarán al conocimiento
de la ecología de los cultivos.
 El estado en el conocimiento en la física y la
química del agua es aun incipiente y su potencial
de desarrollo es inmenso.
 La utilización de alimento vivo en cultivos
heterótrofos cambiará la dinámica económica
mundial de la acuacultura, en los próximos 20
años, disminuyendo el consumo de alimento
balanceado, aunque éste sustituya la harina de
pescado por la proteína derivada de algas.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
 Normas oficiales mexicanas. www.Conagua.Gob.mx
 Aquacultural Engineering Society. 2000. Recirculating
System Fundamentals.
 Timmons, M.B. et al.2002. Sistemas de Recirculación para
acuacultura. Fundación Chile.
 Barraza-Guardado, Ramón Héctor, et al. 2014. Efecto de
efluentes de granjas camaronícolas sobre parámetros de la
calidad del agua y del sedimento frente a la costa de
Sonora, México. Ciencias Marinas 40(4): 221-235
 Ricardo Eduardo Romero Daowz. Notas, Bitácoras de obra
y Cultivo. Anotaciones personales.

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  • 1. Unidades de Engorda Hiperintensiva de Camarón o Tilapia SISTEMA MULTITROFICO Ricardo Eduardo Romero Daowz cedamac@Hotmail.com superculture@outlook.com onesuperculture@gmail.com Facebook: Superculture-Cedamac +52 55 6839 7469 +52 971 104 2448
  • 2. Ricardo Eduardo Romero Daowz  México, 1963.  Lic. Biología UAM-X 1986.  Maestría en Medio Ambiente y Desarrollo Integral. IPN, 1992.  Centro de Estudios para el Desarrollo Ambiental AC,1996.  Inicio en el campo de la Acuacultura, 1996  Primera Granja de Producción de Tilapia, 1998  Producción en Raceways, Estanques Rústicos y Jaulas, 2000.  Montaje alrededor de 50 Granjas de Tilapia en México 2000-2015  Inicio Cultivo Hiperintensivo de Camarón Blanco 2007  Montaje y Operación de 7 Unidades Engorda Hiperintensiva Camarón Blanco 2009-2014  Transferencia de Tecnología en El Salvador y Brasil, 2014.
  • 3. Acuícola Salterra - Salina Cruz, Oaxaca Unidad Demostrativa: 4.1 Kgs Camarón por m2 Equivale a 41,000 kgs por Ha de espejo de agua/ciclo
  • 5. Crecimiento de las UEHCB Primer Bio-ensayo y Transferencia de Tecnología Mérida, Yucatán, 2008
  • 6. Tamaño actual de la Granja en Homun, Yucatán, 2015.
  • 7. COMO ES ESTE SISTEMA DE CULTIVO? 1.- CAMBIO DE IDEA DE LA INOCUIDAD. 2.- QUÉ ES LIMPIO, QUE ES SUCIO? 3.- PORQUE AGUA ESTERILIZADA PARA CULTIVAR? 4.- IMPORTACION DEL USO DE BACTERIAS DE LOS SITEMAS DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES, A LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ACUICOLA. 5.- EN VEZ DE QUITAR LAS BACTERIAS Y DEMÁS MICROORGANISMOS, HAY QUE METERLOS AL SISTEMA EN FORMA CONTROLADA.
  • 8. PROCESO UNITARIO OPCIONES DE COMPONENTES DEL SISTEMA RAS 1 SISTEMA MULTITROFICO 2 SISTEMAS DE DOBLE DRENAJE VASOS DE SEDIMENTACIÓN SEPARADORES DE SOLIDOS O HIDROCICLONES FILTROS ROTATIVOS FILTROS DE MEDIOS GRANULARES EXPANDIBLES FRACCIONADOR DE ESPUMAS O PROTEINAS BIOFILTROS SUMERGIBLES FILTROS ROTARIOS DE CONTACTO FILTROS CAMA DE LECHO FLUIDIZADO PIEDRAS DIFUSORAS DE AIRE COLUMNAS PAQUETE AEREADORES MECANICOS DE SUPERFICIE CONTACTORES DE FLUJO DESCENDENTE OXIGENADORES MULTIETAPAS CONTACTORES DE TUBO U DIFUSORES DE AIRE DE MEMBRANA AEROTUBOS CONOS DIFUSORES DE OXIGENO PIEDRAS DIFUSORAS DE AIRE AEREADORES MECANICOS DE SUPERFICIE COLUMNAS PAQUETE CONTROL DE PH AEROTUBOS OXIGENACION REMOSION DEL DIOXIDO DE CARBONO BLOWER Y DIFUSORES DE AIRE FUENTE: 1 .-Aquacultural Engineering Society, Recirculatión Systems Fundamentals. 2000. FUENTE: 2 .-Sistema de Cultivo del Cedamac A.C. 2007 REMOSION DE DESECHOS SOLIDOS, SOLIDOS SEDIMENTABLES, SUSPENDIDOS Y DISUELTOS COLECTOR CENTRAL, TRAMPAS DE SÓLIDOS, FOSAS DE RECUPERACION, LINEAS Y BOMBEO DE RETORNO AEREACION Y DESGASIFICACIÓN COMPARATIVO DEL SISTEMA RAS TRADICIONAL Y EL SISTEMA MULTITROFICO BIOFILTRACION INOCULACION DE BACTERIAS
  • 9. PARAMETRO RANGOmg/lt RECOMENDADO ENCULTIVO 1 RANGONOM-001 SEMARNAT-1996 RESULTADO MINIMOS RESULTADOS MAXIMOS PROMEDIOS OBSERVACIONES pH 6.5 - 8.5 NA 7.6 9.3 8.6 MANEJABLE Oxígenodisuelto ≥5 NA 4.7 8.3 6.2 OPTIMO Temperatura 15-32 40 25.5 35.2 29.8 OPTIMO Salinidad variable NA 10 12 11 ADECUADA NH3noionizado ≤0.125 NA 0.3 3.6 1.26 MANEJABLE NH4 ≤ 2 NA 0.22 3.1 0.94 ADECUADO Amoniacototal ≤ 3 ≤15 0.17 2.72 1.16 ADECUADO NO2-Nitrito ≤1 NA 0.0891 1.79 0.91 DENTRODERANGO NO3-Nitrato 0 - 400omás NA 0.194 3.86 1.39 MANEJABLE SO4-Sulfato ≤50 NA 36 720 219 MANEJABLE PARAMETROSDECONTROLFISICO-QUIMICODELAGUADECULTIVOUEHCBELREBALSE,COLIMILLA,JALISCO. 1.-Meade,1991;Piperetal.,1982;Lawson,1995.
  • 10.
  • 11. UEHCB COYAME, CHIHUAHUA, 2009 ELAGUA DE DESECHO EN ESTA GRANJA SE ENVIAA LOS BENEFICIOS AGRICOLAS DEL ENTORNO POR SU ALTO CONTENIDO EN NITRATOS ES MU CONVENIENTE PARA LAS PLANTAS.
  • 12. TIPO RECAMBIO DE AGUA DENSIDAD DE COSECHA ORG/M2 VOLUMEN DE AGUA EN 1 HA EN M3 CANTIDAD DE RECAMBIOS/ REPOSICION DE AGUA X CICLO VOLUMEN TOTAL DE CULTIVO X CICLO BIOMASA DE COSECHA POR CICLO KGS EN PROMEDIO RENDIMIENTO EN KG/POR M2 DE CULTIVO RENDIMIENTO KGS. POR M3 DE AGUA UTILIZADO TIEMPO DE USO DEL AGUA EJEMPLOS DE GRANJAS EN OPERACIÓN EXTENSIVO ABIERTO SI 1 a 10 10,000 2 20,000 1,400 0.140 0.0700 75DÍAS - 1 CICLO SONORA - SINALOA SEMIINTENSIVO ABIERTO SI 11 a 50 10,000 8 90,000 3,000 0.300 0.0333 18DÍAS - 1 CICLO SONORA - SINALOA INTENSIVO ABIERTO SI 51 a 200 10,000 16 170,000 10,000 1.000 0.0588 15DIAS - 1 CICLO LAS GLORIAS, NAYARIT, ACUICOLA MARIÓN, SINALOA INTENSIVO CERRADO NO 51a 200 20,000 1 40,000 5,000 0.500 0.1250 60DÍAS - 1 CICLO MARY OCEAN, SINALOA HIPERINTENSIVO ABIERTO SI 201A 1000 10,000 2 30,000 50,000 5.000 1.667 60DÍAS - 1 CICLO UEHCB COLIMILLA, JALISCO HIPERINTENSIVO ABIERTO MULTICICLOS SI 201A 1000 10,000 2 30,000 50,000 5.000 3.33 1AÑO - 3 CICLOS UEHCB HOMUN, YUCATAN HIPERINTENSIVO CERO RECAMBIO NO 201A 1000 10,000 1 20,000 50,000 5.000 2.500 6MESES 1 CICLO BELICE-CENTRAL PERTIWI BAHARI- SUMATRA, INDONESIA HIPERINTENSIVO CERO RECAMBIO MULTICICLOS NO 201A 1000 10,000 1 20,000 250,000 25.000 12.500 2AÑOS - 5 CICLOS STACHI SCHAMOCA USA, BCP ARIZONA Elaboro: 11-nov-15 última revisión 11-nov-15 autorizó CEDAMACBiol. Ricardo Eduardo Romero Daowz. Fecha Elaboración: ADMINISTRACIÓN DEL AGUA POR SISTEMA DE CULTIVO EN CAMARÓN
  • 13. TIPO RECAMBIO DEAGUA DENSIDAD DE COSECHA ORG/M3 VOLUMEN DEAGUA EN 1 HA EN M3 CANTIDADDE RECAMBIOS/ REPOSICIÓN DEAGUA X CICLO VOLUMEN TOTAL DE CULTIVO X CICLO Y CICLOS BIOMASA DECOSECHA PORCICLO KGSEN PROMEDIO PESO MEDIO 0.500 KGS RENDIMIENTO PORKG/M3 DECULTIVO RENDIMIENTO KGS.PORM3 DEAGUA UTILIZADO TIEMPO DE USO DEL AGUA EJEMPLOSDEGRANJAS EN OPERACIÓN EXTENSIVOABIERTO NO 1A5 10,000 1 20,000 10,000 0.5 0.5 120DIAS- 1CICLO TOPOLOBAMPO, SEMIINTENSIVOABIERTO SI 6A40 10,000 16 170,000 30,000 3.0 0.2 15DIAS -1 CICLO GRANJALANORIA, MICHOACAN INTENSIVOABIERTO SI 41 a 100 10,000 16 170,000 205,000 20.5 1.2 15DIAS-1 CICLO CAMPECHECHIKIBULL, TABASCO-TILASUR HIPERINTENSIVO ABIERTO SI 101A300 10,000 8 90,000 505,000 50.5 5.6 30DIAS-1 CICLO DEANFARREL,PALMS SPRINGS,CALIFORNIA HIPERINTENSIVO SISTEMACERRADO MULTICICLOS NO 101A300 10,000 1 80,000 4,040,000 50.5 50.5 4AÑOS-6 CICLOS BRASILFISHSOUL, ZIMERMMANN Elaboro: 11-nov-15 última revisión 11-nov-15 AUTORIZO CEDAMACBiol.RicardoEduardoRomeroDaowz. Fecha Elaboración: ADMINISTRACIÓNDELAGUAPORSISTEMADECULTIVOENTILAPIA
  • 14. LAS UNIDADES DE ENGORDA HIPERINTENSIVA DE CULTIVO, SE OPERAN SOBRE LOS SIGUIENTES CRITERIOS: 1.- CADA TANQUE DE CULTIVO ES UN ECOSISTEMA SEMI- CERRADO SIN RECAMBIO DE AGUA. 2.- EL CULTIVO ES MULTITROFICO. 3.- CADA TANQUE ES UN REACTOR METABÓLICO. 4.- SE CONTROLA LA ENTRADA DE AGUA LIBRE DE CONTAMINANTES QUIMICO BIOLÓGICOS. 5.- DENTRO DE CADA TANQUE SE METABOLIZAN SUS EXCRETAS
  • 15. 6.- SE INOCULAN DE FORMA CONTROLADA BACTERIAS BENEFICAS. 7.- LAS POBLACIONES DE CULTIVO CONTINUAN EXPUESTOS AAGENTES PATOGENOS, PRESENTES EN EL MEDIO, QUE ACTIVAN SUS MECANISMOS NATURALES DE DEFENZA. 8.- POR DOMINANCIA POBLACIONAL Y EXCLUSIÓN COMPETITIVA SE DESPLAZAN LAS POBLACIONES DE BACTERIAS PATOGENAS. 9.- SE PRESENTA LA SUSECIÓN ECOLÓGICA, SE INCREMENTA LA DIVERSIDAD DE ESPECIES EN LA COMUNIDAD BIOTICA DENTRO DEL TANQUE, ENRIQUECIENDO LA TRAMA TRÓFICA Y LA ESTABILIDAD DEL SISTEMA.(BIOFLOC).
  • 16. 10.- SE ENRIQUECE LA DIVERSIDAD DE FUENTES DE ALIMENTO NATURAL. 11.- SE CONTROLA CON MAYOR FACILIDAD LOS PARAMETROS DE CULTIVO AL MANIPULAR LA ENTRADA Y SALIDA EN EN EL SISTEMA DE : CARBONO, NITROGENO, OXIGENO. 12.- ES PERMANENTE LA POSIBILIDAD DEL CAMBIO TOTAL DEL AGUA DEL TANQUE COMO ÚLTIMA MEDIDA DE EMERGENCIAANTE UNA SIGNO DE ENFERMEDAD.
  • 17. VENTAJAS DEL CULTIVO TIERRA ADENTRO  La fuente de agua a utilizar debe ser subterránea, aun dulce o salada para poder tener una estabilidad en los parámetros químicos del agua.  La estabilidad en los parámetros de base es una gran ventaja sobre el agua proveniente de fuentes superficiales, que están sujetas a eventualidades climáticas.  Se cancela el Vector principal de introducción de enfermedades a la granja, que es principalmente el agua, por donde se introducen y están presentes todas las enfermedades posibles.
  • 18. GRANJA URBANA EN NAVE INDUSTRIAL 4 NIVELES CON 7 X 30 MTS SON 4 TANQUES DE 210 M2 CADA UNO, SON 840 MTS M2 DE CULTIVO Y UN RENDIMIENTO POSIBLE DE ENTRE 500 Y 1000 KGS POR TANQUE.
  • 19. TILAPIA DEAN FARREL, PALM SPRINGS, CALIFORNIA TECNOLOGIA DE INYECCIÓN DE OXIGENO LIQUIDO DENSIDAD DE CULTIVO 300 ORGANISMOS POR M3
  • 20. TANQUES DE 10 MTS DE DIAMETRO
  • 21. PROFUNDIDAD DE CADA TANQUE DE 3 MTS Y CRECIENDO SISTEMA QUE PUEDE FUNCIONAR MUY BIEN COMO PERIURBANO
  • 22. FASE1 PRELIMINARES 109,703.28$ FASE2 SUMINISTRODE MATERIALES DE LAOBRA, TANQUES DE CULTIVO, MAQUINAS, EQUIPOS Y CONSUMIBLES 275,329.77$ FASE3.1 CONSTRUCCIÓNDE LAUNIDADDE ENGORDAOBRAENGENERAL 23,520.85$ FASE3.2 CONSTRUCCIÓNDE LAUNIDADDE ENGORDAOBRAESPECIALIZADA 28,200.35$ FASE4 OPERACIÓNDE LAGRANJA 98,318.09$ FASE1 PRELIMINARES 109,703.28$ 1.1 1 TRAMITOLOGIA:LICENCIAUSODELSUELO,ESTUDIOEXCEPCIONMIA,RNP,CONCECIONCONAGUA,PERMISO SAGARPA,DISEÑODEPROYECTO,PLANEACIONFINANCIERAYCONSTRUCTIVA 12,530.97$ 1.2 2 INFRAESTRUCTURA,SUMINISTRO,CONSTRUCCIONYOPERACIÓNDE:1-ENERGIAELECTRICA,2-POZO,3- RESIDENCIADEOPERACIÓN,4.-ALMACEN, 97,172.31$ PRESUPUESTOGENERALDELPROYECTODEINVERSIONENUSD $ 535,072.35FASES
  • 23. FASE 2 SUMINISTRODE MATERIALESDE LA OBRA,TANQUESDE CULTIVO,MAQUINAS,EQUIPOS, CONSUMIBLESE INSUMOSDE CULTIVO 275,329.77$ 3 SUMINISTRO DE TUBERIAS, VALVULAS Y CONEXIONES EN PVC HIDRAULICO PARA AGUA Y AIRE 7,822.14$ 4 SUMINISTRO DE TANQUES DE CULTIVO 61,202.81$ 5 SUMINISTRO DE COLECTORES CENTRALES 3,406.86$ 6 SUMINISTRO DE BIOCORTINAS 3,348.37$ 7 SUMINISTRO DEL SISTEMA DE GENERACION Y DIFUSION DEL AIRE 12,654.60$ 8 SUMINISTRO DEL SISTEMA DE GENERACION Y DIFUSION DEL OXIGENO 33,728.26$ 9 SUMINISTRO DE MATERIALES Y EQUIPOS ELECTRICOS 16,612.99$ 10 SUMINISTRO DE SISTEMA REPRODUCTOR DE BACTERIAS BENEFICAS 2,409.44$ 11 SUMINISTRO DEL EQUIPO TECNICO Y DE LABORATORIO 6,022.46$ 12 SUMINISTRO DE MATERIALES DE EQUIPAMIENTO CONSUMIBLE 2,863.99$ 13 SUMINISTRO E INSTALACION DE ACOMETIDA ELECTRICA Y TRANSFORMADOR DE 250 KVA 47,912.05$ 14 SUMINISTRO E INSTALACIÓN DE CASA SOMBRA TIPO ACUICOLA EN PASILLOS DE TRABAJO 8,383.69$ 15 SUMINISTRO DE LOS MATERIALES Y EQUIPOS DEL SISTEMA DE RECIRCULACION DE AGUA 6,270.14$ 16 SUMINISTRO E INSTALACION DE PANELES SOLARES 62,691.96$
  • 24. FASE 3 CONSTRUCCION DE LA UNIDAD DE ENGORDA HIPERINTENSIVA DE CAMARON BLANCO 51,721.21$ 3.1 OBRA EN GENERAL 23,520.85$ 17 UBICACIÓN DE LA OBRA, TRAZO Y DESPLANTE, TOMA Y TENDIDO GENERAL DE NIVELES. 1,633.22$ 18 FORMACION DE CONOS 5,006.55$ 19 EXCAVACIÓN DE LÍNEAS DE CONDUCCIÓN DE AGUA Y AIRE 534.41$ 20 CONSTRUCCION DEL DREN DE GEOMEMBRANA AL REGISTRO DE COSECHA -$ 21 CONSTRUCCION DE 2 REGISTROS DE COSECHA Y CONTROL DE NIVEL 6,346.68$ 22 SUPERVISION DE LA OBRA EN GENERAL 10,000.00$ 3.2 OBRA ESPECIALIZADA 28,200.35$ 23 INSTALACION DE TANQUES DE CULTIVO 4,639.42$ 24 MONTAJE EN TANQUE Y TUBERIA DE COLECTORES CENTRALES 2,827.21$ 25 MONTAJE DEL SISTEMA DE RECIRCULACION DE AGUA 1,117.79$ 26 MONTAJE DEL SISTEMA DE GENERACIÓN Y DIFUSIÓN DE AIRE 865.38$ 27 MONTAJE DEL SISTEMA ELECTRICO Y SUS COMPONENTES 2,000.00$ 28CONSTRUCCION Y MONTAJE DE EL SISTEMA DE RECIRCULACION Y LA FOSA DE SEPARACION DE SOLIDOS 6,750.55$ 29 SUPERVISION DE LA OBRA ESPECIALIZADA 10,000.00$ FASE 4 OPERACIÓN DE LA GRANJA 98,318.09$ 30 CAPITAL DE TRABAJO 79,160.99$ 30 SUPERVISIÓN Y CAPACITACION DURANTE EL PRIMER CICLO DE CULTIVO 19,157.10$
  • 25. INVERSION TOTAL $ 523,114.02 AÑO 1 AÑO 2 -10 PRODUCCION ANUAL EN KGS. 23,240 60,424 PRODUCCION PROMEDIO 52 SEMANAS EN KGS. 447 1,162 UTILIDAD NETA ANUAL $ 36,235.52 $ 163,577.52 UTILIDAD MENSUAL PROMEDIO $ 3,019.63 $ 13,631.46 UTILIDAD NETA SEMANAL $ 696.84 $ 3,145.72 VALOR ACTUAL NETO $ 199,526.17 TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) 22.50% RELACION BENEFICIO COSTO 1.16 MONTO DEL CREDITO FINANCIERO/ PAGO MENSUAL $0 $0 RECUPERACION DE LA INVERSION (AÑOS) 3.37 INDICADORES FINANCIEROS VALORES EN USD
  • 26. TIPO TIERRA HDPE BOMBEO RECAMBIO DEAGUA AIREACION ALIMENTO BALANCEAD O DENSIDADDE SIEMBRA ORG/M2 SOBREVI VENCIA CONTROL ENFERMEDADES KGS COSECHA PORM2 KGSCOSECHA PORHAXCICLO CICLOSAL AÑO KGSCOSECHA ANUALPOR HA INVERSION APROXIMADA PORM2 INVERSION APROXIMADAPOR 10,000M2ESPEJODE AGUA COSTODE INVERSIONPOR KGOBTENIDO EXTENSIVO SI NO SI NO NO NO 1a 10 40% NO 0.070 700 2 1,400 1.28$ 12,820.51$ 9.16$ SEMIINTENSIVO SI NO SI SI NO SI 11a 40 50% NO 0.300 3,000 2 6,000 3.85$ 38,461.54$ 6.41$ INTENSIVO NO SI SI SI SI SI 41a 100 60% SI 1.000 10,000 2 20,000 7.69$ 76,923.08$ 3.85$ HIPERINTENSIVO NO SI SI SI SI SI 200a1000 80% SI 5.000 50,000 4 200,000 61.54$ 615,384.62$ 3.08$ Elaboro: Autorizó: CEDAMAC SISTEMASDECULTIVOACTUALESPARACAMARÓNBLANCOENMÉXICO CARACTERISTICAS PRODUCTIVIDAD COSTOSENUSD$19.50MXP Biol.RicardoEduardoRomeroDaowz. FechadeElaboración: 16Octubredelaño2015. ÚltimaRevisión: 11Novieembredelaño2015
  • 27. CAMBIO DE PARADIGMAS EN LA ACUACULTURA  CULTIVO CON UN ENFOQUE ECOSISTEMICO.  BUSCAR Y MANEJAR UN RANGO DE EQUILIBRIO POBLACIONAL Y COMUNITARIO.  BUSCAR ASOCIACIONES BENEFICAS ENTRE LA COMUNIDAD BIOTICA DEL SISTEMA DE CULTIVO - (SIMBIOSIS).  ELIMINAR EL USO DE QUIMICOS Y FARMACOS DENTRO DEL SISTEMA.
  • 28. CAMBIO DE PARADIGMAS EN LA ACUACULTURA  FOMENTAR EL CRECIMIENTO DE LA POBLACIÓN OBJETIVO A TRAVÉZ DEL CRECIMIENTO DE POBLACIONES SECUNDARIAS INOCULANDO COMPUESTOS ORGANICOS NO CONTAMINANTES.  EL USO DE ALIMENTOS NATURALES DERIVADOS DEL MISMO SISTEMA (BIOCOLOIDES).
  • 29. NUEVOS RETOS Y CONCLUSIONES:  Ya es posible cultivar especies como el camarón en Granjas Tierra adentro, con un total dominio tecnológico.  La utilización de los Sistemas de Recirculación de agua son una herramienta muy importante para optimizar el uso del recurso agua.  Cada Granja y cada sistema debe diseñarse como único y propio de acuerdo a las características específicas de cada sitio de cultivo.  No hay formulaciones químicas universales que puedan repetirse sin distinción, en cada granja hay que volver a diseñar y calcular todo.
  • 30. NUEVOS RETOS Y CONCLUSIONES:  Los sistema cerrados serán la mejor opción a futuro para la acuacultura, en todas las escalas.  Los sistemas RAS se adaptarán al conocimiento de la ecología de los cultivos.  El estado en el conocimiento en la física y la química del agua es aun incipiente y su potencial de desarrollo es inmenso.  La utilización de alimento vivo en cultivos heterótrofos cambiará la dinámica económica mundial de la acuacultura, en los próximos 20 años, disminuyendo el consumo de alimento balanceado, aunque éste sustituya la harina de pescado por la proteína derivada de algas.
  • 31.
  • 32. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS  Normas oficiales mexicanas. www.Conagua.Gob.mx  Aquacultural Engineering Society. 2000. Recirculating System Fundamentals.  Timmons, M.B. et al.2002. Sistemas de Recirculación para acuacultura. Fundación Chile.  Barraza-Guardado, Ramón Héctor, et al. 2014. Efecto de efluentes de granjas camaronícolas sobre parámetros de la calidad del agua y del sedimento frente a la costa de Sonora, México. Ciencias Marinas 40(4): 221-235  Ricardo Eduardo Romero Daowz. Notas, Bitácoras de obra y Cultivo. Anotaciones personales.