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Fundamentos de Operaciones Hoteleras. Lic. Antonio Canchola Profesor
Unidad I. Hotelería 1. Estructura organizacional del hospedaje a) Departamentos operativos y administrativos  b) Alta dirección  Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
 
1.- Determinación del trabajo que debe realizarse para alcanzar objetivos. 2.-Agrupación de dicho trabajo en puestos relacionados y equilibrados lógicamente dentro de unidades o departamentos. 3.-Delegación de autoridad y responsabilidad para evitar una excesiva centralización. Introducción: Cada hotel tiene una organización o modelo específico de organizarse. Para tal organización eficiente y exitosa se deben seguir algunos principios básicos como son: Estructura Organizacional en Hoteles. Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
4.-Comunicación entre los diversos puestos dentro de cada unidad y entre las diversas unidades o departamentos para facilitar el trabajo armónico. 5.-Control preciso de los empleados. Estructura Organizacional en Hoteles. Introducción: Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
Introducción Estructura Organizacional en Hoteles. El hotel como empresa tiene por única finalidad el lucro, es decir, obtener dinero a través de la venta de un servicio. Por eso en el organigrama se debe reflejar claramente dicha finalidad. Organigrama en el que se identificarán la Alta Dirección, Dirección Operativa, Departamentos de Apoyo, Departamentos Administrativos. Organigrama Corporativo de una Cadena Hotelera Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
Alta Dirección: Estructura Organizacional en Hoteles. Alta Dirección . Incluye aquellos puestos que tienen como denominador común la responsabilidad de tomar decisiones cuyas consecuencias pueden afectar la estructura en sí de la propia empresa Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
Alta Dirección Estructura Organizacional en Hoteles. Consejo de Administración:  es elegido por los accionistas para que, en su nombre, tome las decisiones financieras de la empresa, pudiendo concretarse sus funciones especificas de la manera siguiente: ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
Alta Dirección: Estructura Organizacional en Hoteles. El Director General:  es el responsable de llevar a la práctica los planes fijados por el Consejo de Administración y conseguir así que el dinero de los accionistas rinda los beneficios previstos. Sus funciones entre otras son: ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
Alta Dirección: Estructura Organizacional en Hoteles. El Director de Finanzas:  tiene como función principal asesorar al Director General en la toma de decisiones de carácter económico, financiero y fiscal  dentro de la empresa, así como en la especificación de las políticas y procedimientos de control interno. El Director Comercial:  se encarga de aconsejar al Director General en la toma de decisiones relativas al posicionamiento en el mercado de los diversos hoteles de la cadena. Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
Alta Dirección: El Director de Operaciones:  tiene como función principal asesorar al Director General en la planeación y control de la operación de cada uno de los hoteles de la cadena. Estructura Organizacional en Hoteles. El Director de Relaciones Públicas:  Tiene como prioridad aconsejar al Director General sobre el posicionamiento de la imagen corporativa de la cadena y de cada uno de sus hoteles. Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
Alta Dirección: El Director de Recursos Humanos:  Tiene como actividad principal asesorar al Director General en la planeación, organización, integración, formación y evaluación de los recursos humanos a todos los niveles de la cadena. Estructura Organizacional en Hoteles. El Gerente General:  es el responsable de llevar a la práctica los objetivos, políticas y programas establecidos por el Director General, así como supervisar el presupuesto asignado. Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
Dirección Operativa: Estructura Organizacional en Hoteles. La dirección operativa  incluye aquellos puestos ejecutivos que tienen la responsabilidad directiva sobre las actividades del hotel, encaminadas a la prestación de servicios que le van a permitir a éste obtener los beneficios que como empresa está buscando Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
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Estructura Organizacional En Hoteles

  • 1. Fundamentos de Operaciones Hoteleras. Lic. Antonio Canchola Profesor
  • 2. Unidad I. Hotelería 1. Estructura organizacional del hospedaje a) Departamentos operativos y administrativos b) Alta dirección Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
  • 3.  
  • 4. 1.- Determinación del trabajo que debe realizarse para alcanzar objetivos. 2.-Agrupación de dicho trabajo en puestos relacionados y equilibrados lógicamente dentro de unidades o departamentos. 3.-Delegación de autoridad y responsabilidad para evitar una excesiva centralización. Introducción: Cada hotel tiene una organización o modelo específico de organizarse. Para tal organización eficiente y exitosa se deben seguir algunos principios básicos como son: Estructura Organizacional en Hoteles. Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
  • 5. 4.-Comunicación entre los diversos puestos dentro de cada unidad y entre las diversas unidades o departamentos para facilitar el trabajo armónico. 5.-Control preciso de los empleados. Estructura Organizacional en Hoteles. Introducción: Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
  • 6. Introducción Estructura Organizacional en Hoteles. El hotel como empresa tiene por única finalidad el lucro, es decir, obtener dinero a través de la venta de un servicio. Por eso en el organigrama se debe reflejar claramente dicha finalidad. Organigrama en el que se identificarán la Alta Dirección, Dirección Operativa, Departamentos de Apoyo, Departamentos Administrativos. Organigrama Corporativo de una Cadena Hotelera Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
  • 7. Alta Dirección: Estructura Organizacional en Hoteles. Alta Dirección . Incluye aquellos puestos que tienen como denominador común la responsabilidad de tomar decisiones cuyas consecuencias pueden afectar la estructura en sí de la propia empresa Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
  • 8.
  • 9.
  • 10. Alta Dirección: Estructura Organizacional en Hoteles. El Director de Finanzas: tiene como función principal asesorar al Director General en la toma de decisiones de carácter económico, financiero y fiscal dentro de la empresa, así como en la especificación de las políticas y procedimientos de control interno. El Director Comercial: se encarga de aconsejar al Director General en la toma de decisiones relativas al posicionamiento en el mercado de los diversos hoteles de la cadena. Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
  • 11. Alta Dirección: El Director de Operaciones: tiene como función principal asesorar al Director General en la planeación y control de la operación de cada uno de los hoteles de la cadena. Estructura Organizacional en Hoteles. El Director de Relaciones Públicas: Tiene como prioridad aconsejar al Director General sobre el posicionamiento de la imagen corporativa de la cadena y de cada uno de sus hoteles. Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
  • 12. Alta Dirección: El Director de Recursos Humanos: Tiene como actividad principal asesorar al Director General en la planeación, organización, integración, formación y evaluación de los recursos humanos a todos los niveles de la cadena. Estructura Organizacional en Hoteles. El Gerente General: es el responsable de llevar a la práctica los objetivos, políticas y programas establecidos por el Director General, así como supervisar el presupuesto asignado. Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
  • 13. Dirección Operativa: Estructura Organizacional en Hoteles. La dirección operativa incluye aquellos puestos ejecutivos que tienen la responsabilidad directiva sobre las actividades del hotel, encaminadas a la prestación de servicios que le van a permitir a éste obtener los beneficios que como empresa está buscando Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
  • 14. Fundamentos de Operaciones Hoteleras. Lic. Antonio Canchola Profesor