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ESTUDIO DE MERCADO EN
EL ÁREA AVÍCOLA
IBARRA DAYANA
JARAMILLO CRISTIAN
LARA DIANA
TAPIA DAVID
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Realizar un análisis de mercado en el área avícola.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
•Analizar los costos de producción del productor de la
granja avícola.
•Recopilar datos de precios al consumidor de tiendas y
supermercados.
•Determinar cuantos canales de comercialización existen
INTRODUCCIÓN
La avicultura es considerada una industria que está en constante crecimiento,
transformando así, proteína vegetal en proteína animal en la forma más efectiva
para el consumo humano. En el país a final de los 80 e inicio de los 90 se da la
gran producción de las aves en el sector de Santo Domingo, instalándose
posteriormente Pronaca con sus distintas plantas avícolas, con la instalación de
galpones, incubadoras, reproductoras y de postura, en consecuencia aumentó la
demanda de productores de alimento e insumos avícolas mejorando la oferta de
la región favorablemente.
El presente trabajo tiene como con siguiente realizar un estudio de mercado
para exponer su demanda, producción y ver la rentabilidad establecida en el
área.
ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN
ACTUAL DEL MERCADO
La demanda de pollo procesado en Santo Domingo en la
actualidad está alrededor de 35000 pollos por semana y la
demanda de pollo varía dependiendo del precio de la libra,
aunque en pequeño porcentaje ya que por ser la carne más barata
del mercado el consumo se mantiene.
Del pollo procesado en Santo Domingo el 35% se envía a las
afueras y el 65% se consume localmente, en el primer trimestre
del 2008 la industria avícola se ha visto favorecida por un
incremento en el precio promedio de la libra de pollo faenado
(0,90 ctvs.) y el costo de producción por libra fue de 0,58 ctvs.
EL MERCADO ES ATENDIDO POR
LOS COMERCIALIZADORES DE
CARNE POLLO POR DIFERENTES
FORMAS:
• Por medio de frigoríficos, el cliente tiene que acercase
a los locales de venta de carne de pollo.
• Puerta a puerta, en carro, los comercializadores se
dirigen en carro hacia los clientes y ofrecen la carne de
pollo.
• Puerta a puerta, en moto. los comercializadores se
dirigen en moto hacia los clientes y ofrecen la carne de
pollo
PRODUCTOR_GRANJA
AVÍCOLA
A los 42 días sale la camada con un peso de
6 lb.
Mortalidad: 2 %  200 pollos
Costo galpón $15000 con proyección a
recuperar en 1 año
Gastos
ACTIVIDAD

 

PRECIO/U

TOTAL

Pollos

10000

$ 0,60

$ 6.000

Medicamentos

 

 

$ 200

Alimentación

1000

$ 28

$ 28.000

Luz

 

 

$ 30

Agua

 

 

$ 20

Trabajador

42

$ 10

420

TOTAL GASTOS

 

 

$ 34.670
Entrega:

Pollos salida

c/pollo

costo/lb

TOTAL

8000

6lb

$0.80

$ 38.400
INTERMEDIADARIO 1
Compra $0,80
Pelada $0,25
Vende a frigorífico $1,05
PRODUCTOR
TOTAL GASTOS

$

34.670,00

ENTREGA SIN PELAR

$

38.400,00

GANANCIA NETA

$

3.730,00

INTERMEDIARIO
COMPRA 8000 POLLOS

$

38.400,00

GANANCIA BRUTA (1,05)

$

50.400,00

GANANCIA NETA

$

12.000,00

SI VENDIERA PELADO EL PRODUCTOR
8000 POLLOS PELADOS

$

50.400,00

GASTOS TOTALES + PELADOR

$

34.990,00

GANANCIA NETA

$

15.410,00
FRIGORIFICO
• Pollo pelado
$1,50 unidad
$1,35 al por mayor
TIENDAS
Por libras Por entero
$

1.60 $

1.50

MERCADO
$

1.50 $

1.40

SEMI CRIOLLO
$

1.75

CRIOLLO
$

2.75
SUPERMERCADO OK

$6,00

$4,00

$0,90

$5

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MR. POLLO

POLLO ORO

Entero

Precio
$

7.25

Entero

Peso (Kilos)
3.25

Precio
$

Pechugas
$
$

$
$
$
$

7.82

MI COMISARIATO

1.82

Filete de pechuga
10.90
1.24
Filete de muslo
5.09
0.705
Piernas
4.35
0.855
Filete de Pernil
50.10
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Muslo
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Pechugas
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Sin piel

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Estudio mercado avicola

  • 1. ESTUDIO DE MERCADO EN EL ÁREA AVÍCOLA IBARRA DAYANA JARAMILLO CRISTIAN LARA DIANA TAPIA DAVID
  • 2. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL: Realizar un análisis de mercado en el área avícola. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: •Analizar los costos de producción del productor de la granja avícola. •Recopilar datos de precios al consumidor de tiendas y supermercados. •Determinar cuantos canales de comercialización existen
  • 3. INTRODUCCIÓN La avicultura es considerada una industria que está en constante crecimiento, transformando así, proteína vegetal en proteína animal en la forma más efectiva para el consumo humano. En el país a final de los 80 e inicio de los 90 se da la gran producción de las aves en el sector de Santo Domingo, instalándose posteriormente Pronaca con sus distintas plantas avícolas, con la instalación de galpones, incubadoras, reproductoras y de postura, en consecuencia aumentó la demanda de productores de alimento e insumos avícolas mejorando la oferta de la región favorablemente. El presente trabajo tiene como con siguiente realizar un estudio de mercado para exponer su demanda, producción y ver la rentabilidad establecida en el área.
  • 4. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL DEL MERCADO La demanda de pollo procesado en Santo Domingo en la actualidad está alrededor de 35000 pollos por semana y la demanda de pollo varía dependiendo del precio de la libra, aunque en pequeño porcentaje ya que por ser la carne más barata del mercado el consumo se mantiene. Del pollo procesado en Santo Domingo el 35% se envía a las afueras y el 65% se consume localmente, en el primer trimestre del 2008 la industria avícola se ha visto favorecida por un incremento en el precio promedio de la libra de pollo faenado (0,90 ctvs.) y el costo de producción por libra fue de 0,58 ctvs.
  • 5. EL MERCADO ES ATENDIDO POR LOS COMERCIALIZADORES DE CARNE POLLO POR DIFERENTES FORMAS: • Por medio de frigoríficos, el cliente tiene que acercase a los locales de venta de carne de pollo. • Puerta a puerta, en carro, los comercializadores se dirigen en carro hacia los clientes y ofrecen la carne de pollo. • Puerta a puerta, en moto. los comercializadores se dirigen en moto hacia los clientes y ofrecen la carne de pollo
  • 6. PRODUCTOR_GRANJA AVÍCOLA A los 42 días sale la camada con un peso de 6 lb. Mortalidad: 2 %  200 pollos Costo galpón $15000 con proyección a recuperar en 1 año
  • 7. Gastos ACTIVIDAD   PRECIO/U TOTAL Pollos 10000 $ 0,60 $ 6.000 Medicamentos     $ 200 Alimentación 1000 $ 28 $ 28.000 Luz     $ 30 Agua     $ 20 Trabajador 42 $ 10 420 TOTAL GASTOS     $ 34.670
  • 9. INTERMEDIADARIO 1 Compra $0,80 Pelada $0,25 Vende a frigorífico $1,05
  • 10. PRODUCTOR TOTAL GASTOS $ 34.670,00 ENTREGA SIN PELAR $ 38.400,00 GANANCIA NETA $ 3.730,00 INTERMEDIARIO COMPRA 8000 POLLOS $ 38.400,00 GANANCIA BRUTA (1,05) $ 50.400,00 GANANCIA NETA $ 12.000,00 SI VENDIERA PELADO EL PRODUCTOR 8000 POLLOS PELADOS $ 50.400,00 GASTOS TOTALES + PELADOR $ 34.990,00 GANANCIA NETA $ 15.410,00
  • 11. FRIGORIFICO • Pollo pelado $1,50 unidad $1,35 al por mayor
  • 12. TIENDAS Por libras Por entero $ 1.60 $ 1.50 MERCADO $ 1.50 $ 1.40 SEMI CRIOLLO $ 1.75 CRIOLLO $ 2.75
  • 14. MR. POLLO POLLO ORO Entero Precio $ 7.25 Entero Peso (Kilos) 3.25 Precio $ Pechugas $ $ $ $ $ $ 7.82 MI COMISARIATO 1.82 Filete de pechuga 10.90 1.24 Filete de muslo 5.09 0.705 Piernas 4.35 0.855 Filete de Pernil 50.10 0.685 Pierna y muslo Muslo Alas y espaldilla - Entero Peso (Kilos) 8.00 3.5 PRESENTACIONES Precio $ Pechugas 5.71 1.04 Sin piel 7.2 1.06 Filete de pechuga $ 6.54 0.77 Filete de muslo $ 5.12 0.735 Piernas $ 4.31 0.87 Filete de Pernil Pierna y muslo Muslo Alas y espaldilla - Peso (Kilos) 5.25 2.6 Pechugas $ $ $ $ $ $ $ 5.66 0.866 Filete de pechuga 8.93 1.09 Filete de muslo 4.45 0.665 Piernas 3.64 0.755 Filete de Pernil Pierna y muslo 2.94 0.835 Muslo 3.04 0.975 Alas y espaldilla 1.90 0.62
  • 15. TIPOS DE PRESENTACIONES Y COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO • Pollo entero enfundado con su respectivo peso. • Pollo vacío enfundado con su respectivo peso. • Pollo despresado sin menudencia, enfundado con su respectivo peso. • Pollo despresado con menudencia, enfundado con su respectivo peso. • Pollo entero en gavetas y se lo entrega y se enfunda según la preferencia del cliente
  • 16. FILETES DE PECHUGAS Y MUSLOS FILETES DE MUSLOS
  • 18. POLLO ENTERO CON MENUDENCIA TODO PARA EL GUSTO DEL CLIENTE

Notas del editor

  1. {}