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UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE
HIDALGO
ICSA
AREA ACADEMICA DE ENFERMERIA
ALIMENTACION Y NUTRICION
L.N. SANDRA CRUZ JAIME
SEMASTRE: 5

GRUPO: 1

ALUM. YESSICA ROXANA VIZZUETH OLGUIN
La evaluación nutricional de un individuo comprende una serie
La evaluación nutricional de un individuo comprende una serie

de prácticas que conducen a conocer su estado nutricional, tanto
de prácticas que conducen a conocer su estado nutricional, tanto
en salud como en enfermedad.
en salud como en enfermedad.


El objetivo fundamental de una nutrición adecuada es
asegurar una composición y función corporal normal.

Equilibrio sostenidos entre los
requerimientos y el aporte e
nutrientes
Interpretación integrada de la información
nutricional específica y clínica

Diagnóstico
nutricional

Permite
fijar metas

Determinación
de plazos para
lograr objetivos

Cambios de peso

Estrategia de alimentación

Cambios masa grasa

Características del

Cambios masa muscular

programa de entrenamiento
 Tejido adiposo subcutáneo


Masa grasa

 Grasa asociada a órganos
 Lípidos de membranas y circulantes

Peso corporal



 Masa muscular (esquelética y
cardíaca)
 Vísceras

Masa
magra

 Masa ósea
 Proteínas circulantes
Fluidos corpoales
COMPOSICIÓN CORPORAL NORMAL


Masa grasa: Principal forma de reserva energética del
organismo (9.000 cal/kg).



Masa magra: Componente de mayor actividad biológica.
(Contenido energético 1.000 cal/kg)


70% agua



30% componentes sólidos


40-45% músculo esquelético
COMPOSICIÓN CORPORAL NORMAL
Hombre adulto de 70 kilos
Componente

Peso (kg)

Peso (%)

Energía (Mcal)

Agua

42

60

0

Proteínas

12

17.15

48

Grasa

12

17.15

108

Glicógeno

0.5

0.7

2

Minerales y otros

3.5

5.0

0

TOTAL

70

100

158
COMPOSICIÓN CORPORAL NORMAL
HOMBRE

MUJER

20-24

20-24

Talla (cm)

174

164

Peso (kg)

70

56

Edad (años)

Kg

% del peso

Kg

% del peso

Masa Grasa

11

15 (10-20)

15

27 (15-30)

Masa Magra

59

85

41

73
EFECTO DE LA EDAD EN LA COMPOSICIÓN
CORPORAL


La masa magra disminuye aprox. 6,3% cada década de vida en el
hombre desde los 30 años (en la mujer es un poco mas tardío).



Disminución de los requerimientos energéticos basales





Depleción de la capacidad de reserva

Reducción en la masa de los tejidos viscerales

Reducción de la MM se compensa con un aumento de la MG.





Principalmente dentro y alrededor de las vísceras y músculos
Reducción de la grasa subcutánea

Disminución densidad mineral ósea

Cambios
metabólicos
relevantes


Efecto variable del ejercicio aeróbico sobre peso corporal.



La pérdida de peso depende más del gasto energético total que de la
intensidad, frecuencia y duración del ejercicio



El ejercicio aeróbico reduce la masa grasa proporcional al GE.



El ejercicio aeróbico aumenta levemente la masa libre de grasa



Aumenta la masa mineral ósea y enlentece la pérdida del
envejecimiento


Historia alimentaria


No permite hacer un diagnóstico nutricional pero sugiere riesgo de
malnutrición.



Tendencia de consumo de alimentos (información aproximada y
cualitativa del aporte de nutrientes).






En algunos casos se puede requerir cuantificación
Hábitos y tolerancias.

Historia ponderal


Magnitud de los cambios de peso corporal



Tiempo en que han ocurrido estos cambios
METODOLOGÍA DE EVALUACIÓN
NUTRICIONAL


Examen físico


Evaluación antropométrica



Estudio de composición corporal



Exámenes complementarios
>

Balanza



Estadiómetro



Cinta métrica



Calipers o calibres


Los mas exactos: Holtain, Harpenden, Lange y Lafayette



Presión constante de 10 gr/mm2 y rango de apertura de 0 a 70
mm



Precisión: 1 mm (Lange y Holtain) y 0,2 mm (Harpenden)
EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN
CORPORAL


Posición adecuada para realizar las antropométricas.
EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN
CORPORAL
 Peso corporal

Elemento necesario para la medición: Balanza tipo báscula.
Deben calibrarse frecuentemente (peso conocido)
No utilizar balanzas de baño
La persona debe estar con la menos ropa posible
EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN
CORPORAL


Peso actual:
Peso del individuo al momento del diagnóstico
 Medición precisa y confiable que expresa su masa corporal
 Idealmente se debe pesar en la mañana, después de vaciar la vejiga
 Consideraciones: el peso varía al menos 1% durante el día.




Peso habitual:
Peso que se ha mantenido por mas tiempo (los últimos 6 meses).
 La persona suela confundirlo con su peso normal
 Varía en distintas etapas de la vida

EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN
CORPORAL


Peso ideal:


Punto, dentro del rango de peso saludable, en el cuál se cumplen en
forma simultánea las siguientes condiciones: peso en que el
individuo se siente bien, se ve bien y no le cuesta mantener



♀: 21.5 x Talla²



♂: 23 x Talla²

(metros)

(metros)
EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN
CORPORAL


Estatura
EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN
CORPORAL


Contextura


Relación entre el largo y el ancho de los huesos.



A mayor contextura se espera un peso mayor.

CM. Circunferencia de muñeca

Hombres

Mujeres

Pequeña

>10.4

>11.0

Mediana

9.6-10.4

10.1-11.0

Grande

Contextura (Schulz)
r= Talla (cm)
CM (cm)

Complexión

< 9.6

< 10.1

Método práctico: rodear la muñeca de una mano con la pinza formada entre
el pulgar y el dedo medio de la otra mano
1.Contextura pequeña: los dedos se tocan con facilidad y en forma holgada
2.Contextura media: los dedos se tocan ajustándose a la muñeca
3.Contextura grande: no se alcanzan a juntar los dedos
EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN
CORPORAL


Índice de masa corporal (IMC)

IMC= PESO (kg)
TALLA2 (m2)
IMC (kg/m2)
18,5 - 24,9

Diagnóstico
Normal

<18,5

Bajo peso

25 – 29,9

Sobrepeso

30 – 34,9

Obesidad moderada

35 – 35,9

Obesidad severa

≥40

Obesidad mórbida
EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN
CORPORAL

Enfermedades

Enfermedad

infecciosas, digestivas

cardiovascular

y pulmonares

Diabetes Mellitus
EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN
CORPORAL


Problemas del IMC


La mayoría de las diferencias de peso en personas de la misma
edad y sexo están determinadas por la grasa corporal



No distingue en diferencias en la composición corporal

Atleta

Obeso

110

Peso (kg)

110

1,70

Talla (m)

1,70

38

IMC

38
EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN
CORPORAL


Perímetro de cintura


Buen indicador de la masa grasa intra abdominal



Asociado a mayor riesgo de enfermedad cardiovascular

Grasa subcutánea
Plano muscular
Grasa intra
abdominal
EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN
CORPORAL
Normal

Riesgo
aumentado

Riesgo muy
aumentado

Mujeres

<80

≥80 cm

≥88 cm

Hombres

<94

≥94 cm

≥102 cm

Alteraciones metabólicas relacionadas con la grasa intraabdominal
1.Resistencia a la insulina e hiperinsulinismo secundario
2.Intolerancia a la glucosa-DM2
3.Dislipidemia de tipo aterogénica
4.Hipertensión arterial
EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN
CORPORAL


Pliegues cutáneos


Medición de grasa corporal



Mide el espesor del pliegue cutáneo que incluye 2 porciones de piel y
tejido celular subcutáneo subyacente, excluyendo el tejido muscular.



La medición debe realizarse 3 veces y tomando como válido el
promedio entre las 3 mediciones.

Ubicación y medición del pliegue subescapular

1. Se toma el pliegue con el dedo
índice y pulgar de la mano izquierda.
2. El caliper se toma con la mano
derecha, perpendicular al pliegue
3. Se ubica a 1 cm de distancia de los
dedos que toman el pliegue
4. La lectura se realiza después de 2
segundos de tomado el pliegue
EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN
CORPORAL
Pliegue tricipital
Línea media entre el acrómion y el olécranon, en la
cara posterior del brazo

Pliegue bicipital
Línea media entre el acrómion y el radio, en la cara
anterior del brazo.

Pliegue subescapular
Pliegue oblicuo, 1 cm por debajo del ángulo inferior de
la escápula, a 45º con el plano horizontal
EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN
CORPORAL
Pliegue suprailíaco
Pliegue horizontal, a la altura de la línea media axilar
sobre la cresta ilíaca
Se debe medir 2 cm por encima de la cresta ilíaca

Otros sitios de medición: Axilar medio, pectoral, abdominal, muslo, pierna.

Estimación masa grasa corporal
1.Estándares de referencia para pliegue tricipital aislado
2.Sumatoria de pliegues (ecuación de Durnin y cols, 1974)
a) Pliegues utilizados: bicipital, tricipital, subescapular y suprailíaco
b) Uso de tablas, diferencia según género y edad.
Pliegue tricipital para ambos sexos, en mm
Edad

Hombres

Mujeres

p10

p50

p90

p10

p50

p90

19-24

5,0

9,5

20,0

11,0

18,0

30,0

25-34

5,5

12,0

21,5

12,0

21,0

33,5

35-44

6,0

12,0

20,0

14,0

23,0

35,5

45-54

6,0

11,0

20,0

15,0

25,0

36,0

Porcentaje de masa grasa corporal por sumatoria de 4 pliegues
(Durin y cols 1974)
Sumatoria 4
pliegues

Hombres
17-29

Mujeres

30-39

40-49

+50

16-29

30-39

40-49

+50

20 mm

8,1

12,2

12,2

12,6

14,1

17

19,8

21,4

40 mm

16,4

19,2

21,4

22,9

23,4

25,5

28,2

30,3

60 mm

21,2

23,5

27,1

29,2

29,1

30,6

33,2

35,7

80 mm

24,8

26,6

31,2

33,8

33,1

34,3

36,7

39,6
EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN
CORPORAL


Circunferencias o perímetros


Se debe promediar el resultado de 3 mediciones



De mayor utilidad que los pliegues al evaluar personas obesas
EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN
CORPORAL


Brazo: el brazo debe estar descubierto y relajado al
costado del cuerpo, la palma debe mirar hacia el
muslo.
 Se mide en el punto medio que une el acromion y el
olécranon.
 Útil como indicador de masa corporal total.



Brazo en tensión: el brazo debe estar descubierto,
flexionado en ángulo recto y en contracción. Se utiliza
el mismo punto que en la medición anterior.



Cadera: medición de pie con los glúteos relajados y los
pies juntos. La cinta métrica debe rodear la cadera a
nivel del máximo relieve de los trocánteres mayores
 Medida útil como indicador de grasa en la región
inferior del cuerpo
EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN
CORPORAL


Cabeza: útil en niños como índice de crecimiento cerebral



Tórax: útil en niños para búsqueda de malnutrición



Rodilla: útil en adultos para estimar masa ósea



Pantorrilla: útil en adultos para la estimación de masa muscular y tejido
adiposo



Tobillo: útil en adultos para la estimación de la masa ósea y contextura
EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN
CORPORAL
Mediciones y cálculos que permiten estimar masa magra.



Circunferencia muscular del brazo (CMB): utiliza la medida de la
circunferencia del brazo en mm (CB) y del pliegue tricipital en mm (PT).
CMB=CB-(PT x 3,14)
Edad

Hombres

Mujeres

p10

p50

p90

p10

p50

p90

19-24,9

245

273

309

185

207

236

25-34,9

250

279

314

188

212

246

35-44,9

255

286

318

192

218

257

45-54,9

249

281

315

193

220

260


OTROS MÉTODOS DE USO EN INVESTIGACIÓN
MÉTODOS COMPLEMENTARIOS PARA LA
EVALUACIÓN DE LA COMPOSICIÓN CORPORAL


Hidrodensiometria


Se basa en la obtención de la densidad corporal de un individuo
para luego calcular su porcentaje de grasa corporal y el peso de la
masa grasa (ecuación de Siri o Brozek)

Volumen del cuerpo: La diferencia de peso de un cuerpo en el aire y
sumergido en el agua es igual al peso del agua desplazada.
MÉTODOS COMPLEMENTARIOS PARA LA
EVALUACIÓN DE LA COMPOSICIÓN CORPORAL


Pletismografía por desplazamiento de aire
(Bod-Pod)


Mide el volumen corporal a través del
desplazamiento de aire que produce un
cuerpo dentro de una cámara especial
(mantiene constante presión, temperatura y
humedad).
MÉTODOS COMPLEMENTARIOS PARA LA
EVALUACIÓN DE LA COMPOSICIÓN CORPORAL


Pletismografía por desplazamiento de aire (Bod-Pod)
 Dos cámaras: una anterior donde se
sienta el sujeto y una cámara posterior
de volumen fijo (300 ml)
 Las cámaras están separadas por
un diafragma
 La presencia del cuerpo en la
cámara anterior produce cambios en el
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Evaluacion del estado nutricional enfermeria

  • 1. UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE HIDALGO ICSA AREA ACADEMICA DE ENFERMERIA ALIMENTACION Y NUTRICION L.N. SANDRA CRUZ JAIME SEMASTRE: 5 GRUPO: 1 ALUM. YESSICA ROXANA VIZZUETH OLGUIN
  • 2. La evaluación nutricional de un individuo comprende una serie La evaluación nutricional de un individuo comprende una serie de prácticas que conducen a conocer su estado nutricional, tanto de prácticas que conducen a conocer su estado nutricional, tanto en salud como en enfermedad. en salud como en enfermedad.
  • 3.  El objetivo fundamental de una nutrición adecuada es asegurar una composición y función corporal normal. Equilibrio sostenidos entre los requerimientos y el aporte e nutrientes
  • 4. Interpretación integrada de la información nutricional específica y clínica Diagnóstico nutricional Permite fijar metas Determinación de plazos para lograr objetivos Cambios de peso Estrategia de alimentación Cambios masa grasa Características del Cambios masa muscular programa de entrenamiento
  • 5.  Tejido adiposo subcutáneo  Masa grasa  Grasa asociada a órganos  Lípidos de membranas y circulantes Peso corporal   Masa muscular (esquelética y cardíaca)  Vísceras Masa magra  Masa ósea  Proteínas circulantes Fluidos corpoales
  • 6. COMPOSICIÓN CORPORAL NORMAL  Masa grasa: Principal forma de reserva energética del organismo (9.000 cal/kg).  Masa magra: Componente de mayor actividad biológica. (Contenido energético 1.000 cal/kg)  70% agua  30% componentes sólidos  40-45% músculo esquelético
  • 7. COMPOSICIÓN CORPORAL NORMAL Hombre adulto de 70 kilos Componente Peso (kg) Peso (%) Energía (Mcal) Agua 42 60 0 Proteínas 12 17.15 48 Grasa 12 17.15 108 Glicógeno 0.5 0.7 2 Minerales y otros 3.5 5.0 0 TOTAL 70 100 158
  • 8. COMPOSICIÓN CORPORAL NORMAL HOMBRE MUJER 20-24 20-24 Talla (cm) 174 164 Peso (kg) 70 56 Edad (años) Kg % del peso Kg % del peso Masa Grasa 11 15 (10-20) 15 27 (15-30) Masa Magra 59 85 41 73
  • 9. EFECTO DE LA EDAD EN LA COMPOSICIÓN CORPORAL  La masa magra disminuye aprox. 6,3% cada década de vida en el hombre desde los 30 años (en la mujer es un poco mas tardío).   Disminución de los requerimientos energéticos basales   Depleción de la capacidad de reserva Reducción en la masa de los tejidos viscerales Reducción de la MM se compensa con un aumento de la MG.    Principalmente dentro y alrededor de las vísceras y músculos Reducción de la grasa subcutánea Disminución densidad mineral ósea Cambios metabólicos relevantes
  • 10.  Efecto variable del ejercicio aeróbico sobre peso corporal.  La pérdida de peso depende más del gasto energético total que de la intensidad, frecuencia y duración del ejercicio  El ejercicio aeróbico reduce la masa grasa proporcional al GE.  El ejercicio aeróbico aumenta levemente la masa libre de grasa  Aumenta la masa mineral ósea y enlentece la pérdida del envejecimiento
  • 11.  Historia alimentaria  No permite hacer un diagnóstico nutricional pero sugiere riesgo de malnutrición.  Tendencia de consumo de alimentos (información aproximada y cualitativa del aporte de nutrientes).    En algunos casos se puede requerir cuantificación Hábitos y tolerancias. Historia ponderal  Magnitud de los cambios de peso corporal  Tiempo en que han ocurrido estos cambios
  • 12. METODOLOGÍA DE EVALUACIÓN NUTRICIONAL  Examen físico  Evaluación antropométrica  Estudio de composición corporal  Exámenes complementarios
  • 13. > Balanza  Estadiómetro  Cinta métrica  Calipers o calibres  Los mas exactos: Holtain, Harpenden, Lange y Lafayette  Presión constante de 10 gr/mm2 y rango de apertura de 0 a 70 mm  Precisión: 1 mm (Lange y Holtain) y 0,2 mm (Harpenden)
  • 14. EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN CORPORAL  Posición adecuada para realizar las antropométricas.
  • 15. EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN CORPORAL  Peso corporal Elemento necesario para la medición: Balanza tipo báscula. Deben calibrarse frecuentemente (peso conocido) No utilizar balanzas de baño La persona debe estar con la menos ropa posible
  • 16. EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN CORPORAL  Peso actual: Peso del individuo al momento del diagnóstico  Medición precisa y confiable que expresa su masa corporal  Idealmente se debe pesar en la mañana, después de vaciar la vejiga  Consideraciones: el peso varía al menos 1% durante el día.   Peso habitual: Peso que se ha mantenido por mas tiempo (los últimos 6 meses).  La persona suela confundirlo con su peso normal  Varía en distintas etapas de la vida 
  • 17. EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN CORPORAL  Peso ideal:  Punto, dentro del rango de peso saludable, en el cuál se cumplen en forma simultánea las siguientes condiciones: peso en que el individuo se siente bien, se ve bien y no le cuesta mantener  ♀: 21.5 x Talla²  ♂: 23 x Talla² (metros) (metros)
  • 18. EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN CORPORAL  Estatura
  • 19. EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN CORPORAL  Contextura  Relación entre el largo y el ancho de los huesos.  A mayor contextura se espera un peso mayor. CM. Circunferencia de muñeca Hombres Mujeres Pequeña >10.4 >11.0 Mediana 9.6-10.4 10.1-11.0 Grande Contextura (Schulz) r= Talla (cm) CM (cm) Complexión < 9.6 < 10.1 Método práctico: rodear la muñeca de una mano con la pinza formada entre el pulgar y el dedo medio de la otra mano 1.Contextura pequeña: los dedos se tocan con facilidad y en forma holgada 2.Contextura media: los dedos se tocan ajustándose a la muñeca 3.Contextura grande: no se alcanzan a juntar los dedos
  • 20. EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN CORPORAL  Índice de masa corporal (IMC) IMC= PESO (kg) TALLA2 (m2) IMC (kg/m2) 18,5 - 24,9 Diagnóstico Normal <18,5 Bajo peso 25 – 29,9 Sobrepeso 30 – 34,9 Obesidad moderada 35 – 35,9 Obesidad severa ≥40 Obesidad mórbida
  • 21. EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN CORPORAL Enfermedades Enfermedad infecciosas, digestivas cardiovascular y pulmonares Diabetes Mellitus
  • 22. EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN CORPORAL  Problemas del IMC  La mayoría de las diferencias de peso en personas de la misma edad y sexo están determinadas por la grasa corporal  No distingue en diferencias en la composición corporal Atleta Obeso 110 Peso (kg) 110 1,70 Talla (m) 1,70 38 IMC 38
  • 23. EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN CORPORAL  Perímetro de cintura  Buen indicador de la masa grasa intra abdominal  Asociado a mayor riesgo de enfermedad cardiovascular Grasa subcutánea Plano muscular Grasa intra abdominal
  • 24. EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN CORPORAL Normal Riesgo aumentado Riesgo muy aumentado Mujeres <80 ≥80 cm ≥88 cm Hombres <94 ≥94 cm ≥102 cm Alteraciones metabólicas relacionadas con la grasa intraabdominal 1.Resistencia a la insulina e hiperinsulinismo secundario 2.Intolerancia a la glucosa-DM2 3.Dislipidemia de tipo aterogénica 4.Hipertensión arterial
  • 25. EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN CORPORAL  Pliegues cutáneos  Medición de grasa corporal  Mide el espesor del pliegue cutáneo que incluye 2 porciones de piel y tejido celular subcutáneo subyacente, excluyendo el tejido muscular.  La medición debe realizarse 3 veces y tomando como válido el promedio entre las 3 mediciones. Ubicación y medición del pliegue subescapular 1. Se toma el pliegue con el dedo índice y pulgar de la mano izquierda. 2. El caliper se toma con la mano derecha, perpendicular al pliegue 3. Se ubica a 1 cm de distancia de los dedos que toman el pliegue 4. La lectura se realiza después de 2 segundos de tomado el pliegue
  • 26. EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN CORPORAL Pliegue tricipital Línea media entre el acrómion y el olécranon, en la cara posterior del brazo Pliegue bicipital Línea media entre el acrómion y el radio, en la cara anterior del brazo. Pliegue subescapular Pliegue oblicuo, 1 cm por debajo del ángulo inferior de la escápula, a 45º con el plano horizontal
  • 27. EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN CORPORAL Pliegue suprailíaco Pliegue horizontal, a la altura de la línea media axilar sobre la cresta ilíaca Se debe medir 2 cm por encima de la cresta ilíaca Otros sitios de medición: Axilar medio, pectoral, abdominal, muslo, pierna. Estimación masa grasa corporal 1.Estándares de referencia para pliegue tricipital aislado 2.Sumatoria de pliegues (ecuación de Durnin y cols, 1974) a) Pliegues utilizados: bicipital, tricipital, subescapular y suprailíaco b) Uso de tablas, diferencia según género y edad.
  • 28. Pliegue tricipital para ambos sexos, en mm Edad Hombres Mujeres p10 p50 p90 p10 p50 p90 19-24 5,0 9,5 20,0 11,0 18,0 30,0 25-34 5,5 12,0 21,5 12,0 21,0 33,5 35-44 6,0 12,0 20,0 14,0 23,0 35,5 45-54 6,0 11,0 20,0 15,0 25,0 36,0 Porcentaje de masa grasa corporal por sumatoria de 4 pliegues (Durin y cols 1974) Sumatoria 4 pliegues Hombres 17-29 Mujeres 30-39 40-49 +50 16-29 30-39 40-49 +50 20 mm 8,1 12,2 12,2 12,6 14,1 17 19,8 21,4 40 mm 16,4 19,2 21,4 22,9 23,4 25,5 28,2 30,3 60 mm 21,2 23,5 27,1 29,2 29,1 30,6 33,2 35,7 80 mm 24,8 26,6 31,2 33,8 33,1 34,3 36,7 39,6
  • 29. EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN CORPORAL  Circunferencias o perímetros  Se debe promediar el resultado de 3 mediciones  De mayor utilidad que los pliegues al evaluar personas obesas
  • 30. EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN CORPORAL  Brazo: el brazo debe estar descubierto y relajado al costado del cuerpo, la palma debe mirar hacia el muslo.  Se mide en el punto medio que une el acromion y el olécranon.  Útil como indicador de masa corporal total.  Brazo en tensión: el brazo debe estar descubierto, flexionado en ángulo recto y en contracción. Se utiliza el mismo punto que en la medición anterior.  Cadera: medición de pie con los glúteos relajados y los pies juntos. La cinta métrica debe rodear la cadera a nivel del máximo relieve de los trocánteres mayores  Medida útil como indicador de grasa en la región inferior del cuerpo
  • 31. EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN CORPORAL  Cabeza: útil en niños como índice de crecimiento cerebral  Tórax: útil en niños para búsqueda de malnutrición  Rodilla: útil en adultos para estimar masa ósea  Pantorrilla: útil en adultos para la estimación de masa muscular y tejido adiposo  Tobillo: útil en adultos para la estimación de la masa ósea y contextura
  • 32. EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN CORPORAL Mediciones y cálculos que permiten estimar masa magra.  Circunferencia muscular del brazo (CMB): utiliza la medida de la circunferencia del brazo en mm (CB) y del pliegue tricipital en mm (PT). CMB=CB-(PT x 3,14) Edad Hombres Mujeres p10 p50 p90 p10 p50 p90 19-24,9 245 273 309 185 207 236 25-34,9 250 279 314 188 212 246 35-44,9 255 286 318 192 218 257 45-54,9 249 281 315 193 220 260
  • 33.  OTROS MÉTODOS DE USO EN INVESTIGACIÓN
  • 34. MÉTODOS COMPLEMENTARIOS PARA LA EVALUACIÓN DE LA COMPOSICIÓN CORPORAL  Hidrodensiometria  Se basa en la obtención de la densidad corporal de un individuo para luego calcular su porcentaje de grasa corporal y el peso de la masa grasa (ecuación de Siri o Brozek) Volumen del cuerpo: La diferencia de peso de un cuerpo en el aire y sumergido en el agua es igual al peso del agua desplazada.
  • 35. MÉTODOS COMPLEMENTARIOS PARA LA EVALUACIÓN DE LA COMPOSICIÓN CORPORAL  Pletismografía por desplazamiento de aire (Bod-Pod)  Mide el volumen corporal a través del desplazamiento de aire que produce un cuerpo dentro de una cámara especial (mantiene constante presión, temperatura y humedad).
  • 36. MÉTODOS COMPLEMENTARIOS PARA LA EVALUACIÓN DE LA COMPOSICIÓN CORPORAL  Pletismografía por desplazamiento de aire (Bod-Pod)  Dos cámaras: una anterior donde se sienta el sujeto y una cámara posterior de volumen fijo (300 ml)  Las cámaras están separadas por un diafragma  La presencia del cuerpo en la cámara anterior produce cambios en el diafragma, desplazándolo sobre la cámara posterior  Desplazamiento monitorizado por sensores