El documento describe los pasos para hacer una fogassa tradicional menorquina: 1) agarrar los 4 cantos de la masa y doblar los bordes hacia adentro para sacar el exceso de masa; 2) a medida que se saca la masa sobrante, se dobla la tela sobre sí misma para darle forma cuadrada con los cantos redondeados; 3) la masa debe quedar bien sujeta con un ligam, que es un cordón con una rama en un extremo llamada broca para hacer un nudo y dejar la fogassa bien firme.

7. • PER FER LA FOGASSA S’AGAFEN ELS 4
CANTELLS DEL FOGASSER AMB UNA MÀ,
PLEGANT LES VORERES CAP A L’INTERIOR I
AMB L’ALTRA MÀ ES FA PRESSIÓ A FI DE
TREURE EL SERIGOT SOBRANT

8. A MESURA QUE ES TREU EL SERIGOT SOBRA MÉS
TELA I AQUESTA ES DOBLEGA SOBRE ELLA MATEIXA
PER OBTENIR LA FORMA QUADRADA DE CANTELLS
ARRODONITS TÍPICA DE LES PECES DE FORMATGE
MENORQUINES. EL FOGASSER S’HA DE
FERMAR AMB EL
LLIGAM
LLIGAM
CORDILL QUE EN UN EXTREM TÉ UNA
BRANQUETA, QUE ES DIU BROCA I AMB LA
QUAL FAN UN NUS QUE DEIXA LA FOGASSA
BEN FERMADA.