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                           HARRISON          Fecha: 28 de agosto        Versión: 2010
   OSPINA CARRILLO
                            MORENO


 NOMBRE DE LA
MATERIA PRIMA Y/O                                  LEVADURA
    INSUMO

    PROVEEDOR                                     NO REGISTRA




                         Obtenida mediante controlados
                            procesos de fermentación,
                          separación y concentración a
DESCRIPCION FISICA       través de filtros al vacío, que le
  DEL PRODUCTO             otorgan una gran actividad y
                               eficacia fermentativa.




   INGREDIENTES
                         Levadura para panificación, emulsionante (E-491), agua.
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  • 1. PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA BPM FICHA TECNICA DE LEVADURA PROGRAMA DE CENTRO AGROPECUARIO CONTROL DE “LA GRANJA” PROVEEDORES SENA - ESPINAL Aprobado por: Preparado por: MARYLUZ HARRISON Fecha: 28 de agosto Versión: 2010 OSPINA CARRILLO MORENO NOMBRE DE LA MATERIA PRIMA Y/O LEVADURA INSUMO PROVEEDOR NO REGISTRA Obtenida mediante controlados procesos de fermentación, separación y concentración a DESCRIPCION FISICA través de filtros al vacío, que le DEL PRODUCTO otorgan una gran actividad y eficacia fermentativa. INGREDIENTES Levadura para panificación, emulsionante (E-491), agua. PRINCIPALES INGREDIENTES SECUNDARIOS Apariencia Color Café claro CARACTERISTICAS Olor Ligeramente fuerte FISICAS DE LA PRIMA Sabor harina Y/O INSUMO pH 6.0-6.2 Textura rustica CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICOS Hongos filamentosos DE LA PRIMA Y/O bacterias INSUMO Liquido ESTADO DE LA PRIMA Solido solido Y/O INSUMO Gaseoso EMPAQUES Y Bolsas PRESENTACIONES SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS REGIONAL TOLIMA
  • 2. PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA BPM FICHA TECNICA DE LEVADURA PROGRAMA DE CENTRO AGROPECUARIO CONTROL DE “LA GRANJA” PROVEEDORES SENA - ESPINAL Aprobado por: Preparado por: MARYLUZ HARRISON Fecha: 28 de agosto Versión: 2010 OSPINA CARRILLO MORENO CANTIDAD 500gr NUMERO DE REGISTRO SANITARIO No aplica (SI APLICA) VIDA UTIL ESPERADA Meses 24 INFORMACION ADICIONAL Ambiente 30-32°c TEMPERATURA DE Refrigeración ALMACENAMIENTO Congelación NORMATIVIDAD QUE RIGE LA PRIMA Y/O No aplica INSUMO CONSIDERACIONES Y RECOMENDACIONES DE Conservarse e temperatura ambiente ALMACENAMIENTO SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS REGIONAL TOLIMA