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Induccion sexual en tilapias
Agenda:
Situación mundial del cultivo de tilapia
Situación nacional del cultivo de tilapia
Biología y proceso de reproducción en tilapias
Antecedentes del uso de hormonas en la inducción sexual
Proceso de Inducción sexual en tilapias
Conclusiones y Recomendaciones
Antecedentes
“Llamado el pez milagroso,
“La alternativa social y económica del tercer milenio”
“Llamado el pollo de agua”
Detalle de un bajorrelieve de la Mastaba de Akhethétep (2.350-2.400 A.C.)
que ilustra la pesca de Tilapia y otras especies fluviales ya en la V Dinastía
del Antiguo Egipto.
Induccion sexual en tilapias
Características de la especie:
•Resistencia a bajas concentraciones
de Oxigeno.
•Soporta rangos variados de salinidad.
•Resistencia física(al manipuleo)
•Acelerado crecimiento.
•Fuerte a la acción de organismos
patógenos.
•Aprovecha bien la producción natural,
así como los subproductos agrícolas y
alimentos balanceados.
Tilapia nilotica Tilapia roja
ESPECIES DE TILAPIA TRABAJADAS EN EL PAIS
Tilapia aurea Tilapia chitralada
Características de su carne:
•Textura firme
•coloración blanca de su carne.
•Buena cantidad de proteína(19.6%)
•Poca grasa -5.6 %(peso húmedo).
•Pocas espinas intramusculares.
•Buen sabor y exótico
•Contenido de Omega 3
Unidades
18 Gr
50 mg
1 a 1.5 Gr
79.3 a 85
9 Gr
0,4 Gr
35 mg
0 mg
0 mg
0.3
Componente
Proteínas
Colesterol
Sodio
Grasa total
Calorías totales
Calorías p/grasa
Grasa saturada
Potasio
Hierro
Omega 3
Induccion sexual en tilapias
Induccion sexual en tilapias
Induccion sexual en tilapias
Induccion sexual en tilapias
PRODUCTOS DE TILAPIA
Induccion sexual en tilapias
Induccion sexual en tilapias
Induccion sexual en tilapias
Situación mundial
del
cultivo de Tilapia
Producción Mundial de Tilapia 5,576,800 TM, 2015
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
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2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Principales paises productores de tilapia al 2015
0
200000
400000
600000
800000
1000000
1200000
1400000
1600000
1800000
2000000
Producción Mundial de Peces Cultivados, 2014
0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
3.000.000
3.500.000
4.000.000
4.500.000
5.000.000
1980 1990 2000 2008 2010 2011 2012 2013 2014
Tilapia
Catfish
Salmon
0
1
2
3
4
5
6
7
8 1992
1993
1994
1995
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2009
2010
2011
2012
2013
2014
Fresh fillet Frozen fillet Whole Frozen Live
Tendencias de los precios de las diferentes presentaciones de tilapia
Los precios han sido constantes, sólo los filetes frescos han aumentado significativamente.
Producción Mundial estimada de Tilapia
0
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2019
2020
Induccion sexual en tilapias
Induccion sexual en tilapias
Induccion sexual en tilapias
Induccion sexual en tilapias
Induccion sexual en tilapias
Induccion sexual en tilapias
Induccion sexual en tilapias
Induccion sexual en tilapias
Yangon BBQ tilapia
Byproducts - Tilapia Leather
Situación nacional
del
cultivo de Tilapia
0
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2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Produccion Nacional de Tilapia, 2000 - 2015
0,00
500,00
1.000,00
1.500,00
2.000,00
2.500,00
Piura San Martín Lima Tumbes Cajamarca Amazonas Madre de Dios
Principales Regiones Productoras de Tilapia, 2014
112
1.417
0
500
1.000
1.500
2.000
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
(*)
Mercado Interno de Tilapia Peruana - Perú
Valor del Mercado Interno =
4.83 millones de US$ en 2013
282
0
50
100
150
200
250
300
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
(*)
Exportaciones de Tilapia Peruana
Valor del mercado de exportación
= 1.32 millones de US$ en 2013
Importación de Tilapia
187 TM T. fresca (Ecuador y
Colombia)
1356 TM T. congelada (China)
6 TM T. Pasta (Ecuador)
Induccion sexual en tilapias
Induccion sexual en tilapias
Induccion sexual en tilapias
PRINCIPALES PROYECTOS
AMERICAN QUALITYAQUACULTURE SAC
ACUICULTURA DE HUAURA S.A.C
SISTEMAS DE PRODUCCION DE LAS PRINCIPALES ESPECIES ACUICOLAS
American Quality Aquaculture
SISTEMAS DE PRODUCCION DE LAS PRINCIPALES ESPECIES ACUICOLAS
Acuicultura de Huaura
Cultivo de Tilapia en San Martin
Biologia y
Reproduccion de
Tilapia
Induccion sexual en tilapias
1
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3
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6
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9
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11
Morfología externa de las tilapias
1. Aleta dorsa 7. Línea lateral inferior
2. Aleta caudal 8. Opérculos
3. Aleta anal 9. Boca
4. Aletas ventrale 10. Orificio nasal
5. Aletas pectorales 11. Ojos
6. Línea lateral superior
DIFERENCIACION SEXUAL EN TILAPIAS
Tilapia Macho
Tilapia Hembra
Ano
Ano
Papila Genital
Papila Genital
Uréter
Oviducto
Uréter
DIFERENCIACION SEXUAL EN TILAPIAS
Ano
Oviducto
Papila
genital
MACHOHEMBRA
Uretra
REPRODUCCION Y PRODUCCION DE SEMILLA DE TILAPIAS
NIDOS DE TILAPIA
Antecedentes del uso
de Hormonas en la
inducciòn Sexual de
Tilapias
METODOS USADOS PARA CONTROLAR LA REPRODUCCION EN TILAPIAS
a.- Cosecha periódica de larvas y alevinos.
b.- Cultivo monosexual, separación por sexos.
c.- Cultivo en estanques con altas densidades.
d.- Cultivo con peces predadores.
e.- Cultivo en jaulas flotantes.
f.- Hibridación.
g.- Arrastre de cadenas.
h.- Ginogénesis.
i.- Secado de estanques.
j.- Triploidia.
k.- Producción de peces supermachos (YY machos)
l.- Otros métodos.
• Poliploidia en Tilapias.
• Androgenesis.
• Castración química.
• Irradiación para esterilización.
• Inmersion en esteroide para la masculinización de tilapia: MDHT, MT, ET, TBA, etc.
ll.- Reversión sexual o inducción sexual.
AUTOR AÑO ESPECIE ESTEROIDE RESULTADOS
Willer y
WWistchi
1942 Enviones de ave y anfibio. Esteroides masculinos Se logro inversión
Padoa 1937-1939 Salmo irideus Inyección de hormonas foliculares de
ovario y testiculo.
Inversión de hembras y machos
Berkowitz 1938-1941 Levistes reticulatus Administración de estrogenos Inversión de hembras
Okeda 1943 Orizias latipes Inyección subcutánea de Estilbestrol. Producción de ovotestes en
adultos
Okeda 1944 madaka Implantación subcutánea de cristales
de andrógeno (Metil de
hidrostestosterona).
Cambio de ovario a ovotestes.
Yamamoto 1953 Orizias latipes Inmersión de adultos y alimento con
hormonas y crias Estrona Estil bestrol
Inversión sexual total a hembras
PRIMEROS TRABAJOS SOBRE INVERSIÓN SEXUAL EN PECES
TRABAJOS DE INVERSIÓN SEXUAL EN TILAPIAS
AUTOR Y FECHA ESPECIE ESTEROIDE Y DOSIS (mg/kg de
alimento)
TIEMPO (dias) RESULTADO
Clemens e Inslee 1968 T. mossambica Metiltestosterona 30 y 60 Mg. 69 100%-100% de inversión
Nakamura y
Takahashi 1973
T. mossambica MT 50-100 Mg. 19 – 40 100% inversión precoz y
reversión a hembras
Jalbert et al. 1974 T. nilotica MT 40 Mg. 60 100% de inversión
Guerrero 1975 T. aurea MT 15-30-60 Mg. 21 85-96-100%
Nakamura 1975 T. mossambica Etinilestradiol 50 Mg. 10 - 25 100% de feminizacion
Guerrero 1976 T. mossambica MT 14 – 21 – 28 69-93-98%
Guerrero 1976 T. mossambica MT 50 Mg. 40 100% masculinizacion
Hopkins 1979 T. aurea Etinilestradiol 25 Mg. 42 50 % de feminizacion
Jansen 1979 T. aurea Estrona y 17 estradiol 30-60-120
Mg.
21 – 35 62-50-42% feminizacion
Shelton 1981 T. aurea MT 60 Mg. 16 – 19
21 – 28
83 – 93%
98 – 97%
Owsu Frimpong 1981 T. nilotica MT 50 Mg. 28 – 42 100 – 100%
Macintosh 1985 T. mossambica MT 30 Mg. 30 – 60 79 – 94%
Quintero 1985 T. mossambica MT 60 Mg. 21 96 – 100%
Proceso de Inducciòn
Sexual en Tilapias
Los pasos a seguir son los siguientes:
a. Selección y características de los organismos
para la reversión sexual.
b. Selección del esteroide, dosis y tiempo de
aplicación.
c. Métodos de aplicación del esteroide.
d. Comprobación de la reversión sexual.
PROCESO DE INDUCCIÒN SEXUAL EN TILAPIAS
En general para todas las investigaciones se
han usado crías las cuales aun no absorben el
saco vitelino, con la finalidad de que el primer
alimento artificial que consuman contenga el
esteroide deseado que iniciara el cambio
fisiológico dentro del organismo que traerá
como consecuencia la inversión sexual de la
gónada. Para Tilapia y Oreochromis, han sido
utilizadas solamente crías que no excedan los
12 mm de longitud lo cual se debe a que la
gónada normalmente se forma en tallas
posteriores a la indicada y por lo tanto si el
tratamiento no es aplicado en los primeros días
de desarrollo, este resulta obsoleto.
a. Selección y características de los organismos para la reversión sexual.
Los andrógenos mas usados para lograr la inducción
sexual a machos son los siguientes:
17 metiltestosterona.
11 ketotestosterona.
17 etiniltestosterona.
Testosterona-propionato.
Androsterona.
Metil-androstandiol.
Otros
Acción hormonal.- Los androgenos actúan sobre los
órganos y caracteres secundarios, actuando sobre el sexo
masculino y femenino. En síntesis las hormonas
androgenas cambian el sexo de las hembras y las convierte
en machos.
Metiltestosterona (se disuelve mas rápido)
Etiniltestosterona (mas de 12 horas)
b. Selección del Esteroide, dosis y tiempo de aplicación.
- La Inyección subcutánea o introducción de los
cristales de esteroide bajo la piel, fue muy
usada antes de que se fabricaran los esteroides
sintéticos.
- La Inmersión de los organismos en agua que
contenga los esteroides.
- Dar alimento balanceado tratado con el
esteroide. Este método es el mas frecuente
para la mayoría de las especies en las que
se ha hecho inversión sexual y muy
especialmente en la tilapia, por lo que es
necesario indicar que Guerrero y Shelton
(1975),proponen la técnica de preparación
de alimentos con hormonas.
c. Métodos de aplicación del esteroide.
Preparación del alimento con Hormona
Esta preparación es muy sencilla y consiste en
disolver en 1 litro de alcohol etílico de 95 la
cantidad de hormona que se desee probar. Esta
solución se agrega a 1 Kg. de alimento
balanceado y se da un secado de 2 horas a
80 C, después de lo cual estará listo para ser
usado. Algunos autores, como Quintero (1985),
han modificado la técnica agregando al
alimento preparado como se describió antes, un
complejo vitamínico, acido ascórbico y un
antibiótico, con la finalidad de que el alimento
tenga una calidad deseable.
c. Métodos de aplicación del esteroide.
La forma mas frecuente de comprobar la
inversión sexual son:
- Análisis de los caracteres sexuales
secundarios que las especies
presentan. Estas características se
pueden apreciar cuando los peces han
crecido, por ejemplo en la tilapia se
puede definir el sexo por medio de la
observación de los poros ventrales, ya
que las hembras presentan tres y los
machos solamente dos y una papila
bien definida. Estos caracteres se
definen claramente cuando los animales
miden 5 cm.
d. Formas de comprobación de la reversión sexual.
La forma mas frecuente de comprobar la
inversión sexual son:
- Guerrero y Shelton (1974), desarrollan una
técnica para poder observar la gónada en T.
aurea de 25 a 35 mm. La técnica consiste en
retirar el tejido gonádico del pez que se
encuentra cerca de la vejiga natatoria, ponerlo
en un portaobjetos y macerarlo para
posteriormente hacer observaciones al
microscopio. El tejido ovárico, ovocitos. Los
autores comentan que la observación del
testículo resulta complicada y recomiendan
que antes de practicar la técnica se haga un
buen numero de disecciones hasta localizar el
tejido gonádico perfectamente.
d. Formas de comprobación de la reversión sexual.
La forma mas frecuente de comprobar la
inversión sexual son:
- Nakamuda (1973) y Yoshikawa (1978), definen
el sexo por medio del estudio de cortes
histológicos transversales de pez en los que es
posible observar la gónada a ambos lados de la
vejiga natatoria y se puede ver claramente si el
tejido corresponde a testículo o a ovario. Han
tomado muestras cada tres a cinco días, y han
observado el desarrollo de la gónada y definen
el sexo con seguridad, la desventaja de este
método es que los animales deben ser
sacrificados..
d. Formas de comprobación de la reversión sexual.
a. La selección inadecuada de los esteroides y su aplicación.
b. Tiempos de tratamiento.
c. Variaciones de temperatura.
d. Tasa de alimentación.
FACTORES QUE AFECTAN LA INDUCCION SEXUAL.
Los pasos son los siguientes:
a. Estanque de reproducción.
b. Preparación y llenado del estanque.
c. Selección de reproductores.
d. Relación sexual.
e. Duración del ciclo de reproductores.
f. Captura de larvas.
g. Selección y conteo de larvas.
h. Transferencia de larvas a los tanques de reversión.
i. Administración de la hormona para la reversión sexual.
j. Ingredientes utilizados en la dieta para la reversión sexual.
k. Control en los tanques de reversión.
l. Inducción sexual en hapas y estanques de tierra.
TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
a. Estanque de reproducción.
TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
b. Preparación y llenado del estanque.
TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
c. Selección de reproductores.
TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
• Buena talla y peso.
• Ejemplares saludables.
• No debe presentar heridas o ulceraciones
en el cuerpo.
• Ausencia de deformaciones en el cuerpo
o en las aletas.
• Libre de parásitos.
• Distribución normal de escamas.
• Buena coloración.
Un buen reproductor debe sobrepasar
los 200 gramos de peso (para hembras).
d. Relación sexual.
Se recomienda trabajar con una relación de 2 a 1 de hembras con respecto a
macho, e incluso una relación de 3 a 1 daría buenos resultado. El tamaño
entre ambos sexos debe ser lo mas pareja, se suele cruzar a las hembras
con machos de menor edad, con la finalidad de evitar el maltrato del macho
a la hembra.
TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
e. Duración del ciclo de reproductores.
Efectuada la instalación de los reproductores en el estanque de
reproducción, el tiempo establecido para la obtención de larvas va ha
depender de las condiciones ambientales (temperatura, radiación solar, etc.),
que normalmente es de 9 a 13 días. Durante el periodo de reproducción se
le suministra a los peces alimento balanceado con mas de 30% de
proteína, tratando en lo posible de no molestarlos, la tasa de alimentación es
de 1%.
TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
f. Captura de larvas.
- Captura diaria.
- Captura total.
TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
g. Selección y conteo de larvas.
TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
h. Transferencia de larvas a los tanques de reversión.
TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
i. Administración de la hormona para la reversión sexual.
Históricamente, las operaciones de la reversión química del sexo estuvieron
restringidas a las instalaciones con agua limpia, o en tanques internos para
evitar la proliferación de microalgas que pudiesen disminuir el consumo de
solo el alimento con hormona y así disminuir la eficiencia de la reversión
sexual. Sin embargo hoy en día se sabe que la presencia de microalgas en
los tanques de reversión (proporcionada), no interfiere en la acción de la
hormona, es mas proporciona ciertos nutrientes que no se encuentran en los
alimentos balanceados, que hacen que las larvas desarrollen más rápido y
sanas.
TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
j. Ingredientes utilizados en la dieta para la reversión sexual.
TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
El alimento consiste en la mezcla de
4 tipos de harinas, mezcladas con 1
lt. de alcohol con 60 mg. de hormona
diluida, para 2 Kg. de alimento, este
se deja secar a temperatura
ambiente y bajo sombra.
El alimento con hormona es suministrado 4
veces al día durante 28 días,
incrementándose la dosis semanalmente.
Distribuir el alimento uniformemente.
Obteniéndose de 90 a 95% de alevines
machos.
k. Control en los tanques de reversión.
TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
l. Inducción sexual en hapas y estanques de tierra.
TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
Inducción sexual en sistemas mas intensivos.
TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
ACCION HORMONAL
Los andrógenos actúan sobre los órganos y los caracteres sexuales
secundarios, actúa en el sexo masculino, así como también en el femenino.
Su acción fundamental consiste en el desarrollo de los caracteres sexuales
secundarios; comportamiento reproductor; maduración de los gametos en
los machos (Lagler & cols., 1984; citado por Marcillo & Landivar, 2000), los
andrógenos también contribuyen al crecimiento general y a la síntesis de
proteína tal como acontece con las proteínas miofibrilares, presentado por
la mayor masa muscular de los machos en relación a las hembras en
muchos de los vertebrados (Eckert & cols., 1992; citado por Marcillo &
Landivar, 2000). En el sexo femenino se produce el fenómeno de virilización
y puede inhibir y suprimir la maduración de los folículos ováricos.
EFECTOS QUE TIENE EL CONSUMO DE PESCADO TRATADO CON
HORMONA EN LA ALIMENTACIÓN DEL HOMBRE
El justificativo uso de los compuestos androgénicos en la inducción química
del sexo en las tilapias, que establece que sea apto para el consumo humano,
(Marcillo & Landivar, 2000)
- La dosis mínima recomendada de testosterona, para el hombre es 100 veces mayor.
- la mayor cantidad de la dosis de hormona es metabolizada y eliminada antes que el pez alcance
su tamaño comercial.
- Cuando la Metiltestosterona es suministrado oralmente durante el tratamiento de la reversión
química del sexo, el 90% de la hormona es excretado en las 24 horas siguientes, y solo 3
semanas después menos del 1% de la hormona permanece en el cuerpo del pez, (Marcillo &
Landivar, 2000).
- En el engorde a tamaño comercial, alevinos, juveniles y adultos, el pez continua eliminando el
remanente de 1% de la hormona.
- En el momento de captura de poblaciones inducidas, el contenido de hormona es insignificante en
los peces, si se toman en relación con la cantidad de hormona que los peces presentan en un
medio natural para un adulto macho de tilapia.
- El uso de Metiltestosterona para la reversión química del sexo de los peces para consumo ha sido
aprobado por el departamento de drogas y alimento de los EE. UU, (Popma & Greem, 1990).
Induccion sexual en tilapias
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA INVERSION SEXUAL.
Ventajas.
• Se ejerce un control en la tasa de reproducción con lo cual se evitan
perdidas en la producción y la presencia de crías.
• La inversión sexual a machos es adecuada para la producción, debido a
que los machos de tilapia tienen un crecimiento mas acelerado que las
hembras.
• La inversión sexual a hembras, es de gran ayuda para obtener líneas de
machos con características deseables para la producción como es el caso
de los llamados “súper machos”
• El costo del tratamiento es bajo y fácil de aplicar, siempre que se cuente
con la experiencia apropiada.
• Los resultados se obtienen en un tiempo relativamente corto.
• Las hembras no se pierden, como en el método de selección de sexos, para
cultivo monosexo.
• Se puede usar poblaciones con altas densidades de peces tratados.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA INVERSION SEXUAL.
Desventajas.
• La inversión sexual no tiene resultado al 100 % en todas las especies de tilapia utilizadas en
acuicultura y en muchos casos un rango de 95 a 99 % es aceptable, es irreal hablar de 100 % de
eficiencia en el campo. Sin embargo según el tiempo de crianza se da el % de hembras
aceptables por cultivo:
- 3 meses 10 %
- 5 meses 5 %
- 10 meses 0 %
- Cultivos en Jaulas o con predadores 20 a 50 %
• Si hay fallas en la inversión sexual a machos para propósitos de producción a gran escala hay
perdidas, ya que un 5 % de hembras en la población afecta el rendimiento pesquero, Anderson y
Smitherman (1978), siempre que el cultivo se realice en un solo estanque, lo que no se aplica si
se realizan el cultivo en diferentes estanques ya que al pasarse de un estanque a otro se van
eliminando los peces que no se desean, Hurtado (2001)
• Se desconoce con precisión el efecto que puede causar sobre los humanos el consumo de peces
tratados directamente con diferentes esteroides, Shelton y Hopkins (1978). Actualmente se sabe
que ciertos Andrógenos no causan ningún efecto ya que son eliminados por el pez antes de llegar
a la talla comercial.
Induccion sexual en tilapias

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Induccion sexual en tilapias

  • 2. Agenda: Situación mundial del cultivo de tilapia Situación nacional del cultivo de tilapia Biología y proceso de reproducción en tilapias Antecedentes del uso de hormonas en la inducción sexual Proceso de Inducción sexual en tilapias Conclusiones y Recomendaciones
  • 3. Antecedentes “Llamado el pez milagroso, “La alternativa social y económica del tercer milenio” “Llamado el pollo de agua” Detalle de un bajorrelieve de la Mastaba de Akhethétep (2.350-2.400 A.C.) que ilustra la pesca de Tilapia y otras especies fluviales ya en la V Dinastía del Antiguo Egipto.
  • 5. Características de la especie: •Resistencia a bajas concentraciones de Oxigeno. •Soporta rangos variados de salinidad. •Resistencia física(al manipuleo) •Acelerado crecimiento. •Fuerte a la acción de organismos patógenos. •Aprovecha bien la producción natural, así como los subproductos agrícolas y alimentos balanceados.
  • 6. Tilapia nilotica Tilapia roja ESPECIES DE TILAPIA TRABAJADAS EN EL PAIS Tilapia aurea Tilapia chitralada
  • 7. Características de su carne: •Textura firme •coloración blanca de su carne. •Buena cantidad de proteína(19.6%) •Poca grasa -5.6 %(peso húmedo). •Pocas espinas intramusculares. •Buen sabor y exótico •Contenido de Omega 3 Unidades 18 Gr 50 mg 1 a 1.5 Gr 79.3 a 85 9 Gr 0,4 Gr 35 mg 0 mg 0 mg 0.3 Componente Proteínas Colesterol Sodio Grasa total Calorías totales Calorías p/grasa Grasa saturada Potasio Hierro Omega 3
  • 17. Producción Mundial de Tilapia 5,576,800 TM, 2015 0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
  • 18. Principales paises productores de tilapia al 2015 0 200000 400000 600000 800000 1000000 1200000 1400000 1600000 1800000 2000000
  • 19. Producción Mundial de Peces Cultivados, 2014 0 500.000 1.000.000 1.500.000 2.000.000 2.500.000 3.000.000 3.500.000 4.000.000 4.500.000 5.000.000 1980 1990 2000 2008 2010 2011 2012 2013 2014 Tilapia Catfish Salmon
  • 20. 0 1 2 3 4 5 6 7 8 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Fresh fillet Frozen fillet Whole Frozen Live Tendencias de los precios de las diferentes presentaciones de tilapia Los precios han sido constantes, sólo los filetes frescos han aumentado significativamente.
  • 21. Producción Mundial estimada de Tilapia 0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
  • 33. 0 500 1.000 1.500 2.000 2.500 3.000 3.500 4.000 4.500 5.000 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Produccion Nacional de Tilapia, 2000 - 2015
  • 34. 0,00 500,00 1.000,00 1.500,00 2.000,00 2.500,00 Piura San Martín Lima Tumbes Cajamarca Amazonas Madre de Dios Principales Regiones Productoras de Tilapia, 2014
  • 35. 112 1.417 0 500 1.000 1.500 2.000 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 (*) Mercado Interno de Tilapia Peruana - Perú Valor del Mercado Interno = 4.83 millones de US$ en 2013 282 0 50 100 150 200 250 300 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 (*) Exportaciones de Tilapia Peruana Valor del mercado de exportación = 1.32 millones de US$ en 2013 Importación de Tilapia 187 TM T. fresca (Ecuador y Colombia) 1356 TM T. congelada (China) 6 TM T. Pasta (Ecuador)
  • 39. PRINCIPALES PROYECTOS AMERICAN QUALITYAQUACULTURE SAC ACUICULTURA DE HUAURA S.A.C
  • 40. SISTEMAS DE PRODUCCION DE LAS PRINCIPALES ESPECIES ACUICOLAS American Quality Aquaculture
  • 41. SISTEMAS DE PRODUCCION DE LAS PRINCIPALES ESPECIES ACUICOLAS Acuicultura de Huaura
  • 42. Cultivo de Tilapia en San Martin
  • 45. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Morfología externa de las tilapias 1. Aleta dorsa 7. Línea lateral inferior 2. Aleta caudal 8. Opérculos 3. Aleta anal 9. Boca 4. Aletas ventrale 10. Orificio nasal 5. Aletas pectorales 11. Ojos 6. Línea lateral superior
  • 46. DIFERENCIACION SEXUAL EN TILAPIAS Tilapia Macho Tilapia Hembra Ano Ano Papila Genital Papila Genital Uréter Oviducto Uréter
  • 47. DIFERENCIACION SEXUAL EN TILAPIAS Ano Oviducto Papila genital MACHOHEMBRA Uretra
  • 48. REPRODUCCION Y PRODUCCION DE SEMILLA DE TILAPIAS
  • 50. Antecedentes del uso de Hormonas en la inducciòn Sexual de Tilapias
  • 51. METODOS USADOS PARA CONTROLAR LA REPRODUCCION EN TILAPIAS a.- Cosecha periódica de larvas y alevinos. b.- Cultivo monosexual, separación por sexos. c.- Cultivo en estanques con altas densidades. d.- Cultivo con peces predadores. e.- Cultivo en jaulas flotantes. f.- Hibridación. g.- Arrastre de cadenas. h.- Ginogénesis. i.- Secado de estanques. j.- Triploidia. k.- Producción de peces supermachos (YY machos) l.- Otros métodos. • Poliploidia en Tilapias. • Androgenesis. • Castración química. • Irradiación para esterilización. • Inmersion en esteroide para la masculinización de tilapia: MDHT, MT, ET, TBA, etc. ll.- Reversión sexual o inducción sexual.
  • 52. AUTOR AÑO ESPECIE ESTEROIDE RESULTADOS Willer y WWistchi 1942 Enviones de ave y anfibio. Esteroides masculinos Se logro inversión Padoa 1937-1939 Salmo irideus Inyección de hormonas foliculares de ovario y testiculo. Inversión de hembras y machos Berkowitz 1938-1941 Levistes reticulatus Administración de estrogenos Inversión de hembras Okeda 1943 Orizias latipes Inyección subcutánea de Estilbestrol. Producción de ovotestes en adultos Okeda 1944 madaka Implantación subcutánea de cristales de andrógeno (Metil de hidrostestosterona). Cambio de ovario a ovotestes. Yamamoto 1953 Orizias latipes Inmersión de adultos y alimento con hormonas y crias Estrona Estil bestrol Inversión sexual total a hembras PRIMEROS TRABAJOS SOBRE INVERSIÓN SEXUAL EN PECES
  • 53. TRABAJOS DE INVERSIÓN SEXUAL EN TILAPIAS AUTOR Y FECHA ESPECIE ESTEROIDE Y DOSIS (mg/kg de alimento) TIEMPO (dias) RESULTADO Clemens e Inslee 1968 T. mossambica Metiltestosterona 30 y 60 Mg. 69 100%-100% de inversión Nakamura y Takahashi 1973 T. mossambica MT 50-100 Mg. 19 – 40 100% inversión precoz y reversión a hembras Jalbert et al. 1974 T. nilotica MT 40 Mg. 60 100% de inversión Guerrero 1975 T. aurea MT 15-30-60 Mg. 21 85-96-100% Nakamura 1975 T. mossambica Etinilestradiol 50 Mg. 10 - 25 100% de feminizacion Guerrero 1976 T. mossambica MT 14 – 21 – 28 69-93-98% Guerrero 1976 T. mossambica MT 50 Mg. 40 100% masculinizacion Hopkins 1979 T. aurea Etinilestradiol 25 Mg. 42 50 % de feminizacion Jansen 1979 T. aurea Estrona y 17 estradiol 30-60-120 Mg. 21 – 35 62-50-42% feminizacion Shelton 1981 T. aurea MT 60 Mg. 16 – 19 21 – 28 83 – 93% 98 – 97% Owsu Frimpong 1981 T. nilotica MT 50 Mg. 28 – 42 100 – 100% Macintosh 1985 T. mossambica MT 30 Mg. 30 – 60 79 – 94% Quintero 1985 T. mossambica MT 60 Mg. 21 96 – 100%
  • 55. Los pasos a seguir son los siguientes: a. Selección y características de los organismos para la reversión sexual. b. Selección del esteroide, dosis y tiempo de aplicación. c. Métodos de aplicación del esteroide. d. Comprobación de la reversión sexual. PROCESO DE INDUCCIÒN SEXUAL EN TILAPIAS
  • 56. En general para todas las investigaciones se han usado crías las cuales aun no absorben el saco vitelino, con la finalidad de que el primer alimento artificial que consuman contenga el esteroide deseado que iniciara el cambio fisiológico dentro del organismo que traerá como consecuencia la inversión sexual de la gónada. Para Tilapia y Oreochromis, han sido utilizadas solamente crías que no excedan los 12 mm de longitud lo cual se debe a que la gónada normalmente se forma en tallas posteriores a la indicada y por lo tanto si el tratamiento no es aplicado en los primeros días de desarrollo, este resulta obsoleto. a. Selección y características de los organismos para la reversión sexual.
  • 57. Los andrógenos mas usados para lograr la inducción sexual a machos son los siguientes: 17 metiltestosterona. 11 ketotestosterona. 17 etiniltestosterona. Testosterona-propionato. Androsterona. Metil-androstandiol. Otros Acción hormonal.- Los androgenos actúan sobre los órganos y caracteres secundarios, actuando sobre el sexo masculino y femenino. En síntesis las hormonas androgenas cambian el sexo de las hembras y las convierte en machos. Metiltestosterona (se disuelve mas rápido) Etiniltestosterona (mas de 12 horas) b. Selección del Esteroide, dosis y tiempo de aplicación.
  • 58. - La Inyección subcutánea o introducción de los cristales de esteroide bajo la piel, fue muy usada antes de que se fabricaran los esteroides sintéticos. - La Inmersión de los organismos en agua que contenga los esteroides. - Dar alimento balanceado tratado con el esteroide. Este método es el mas frecuente para la mayoría de las especies en las que se ha hecho inversión sexual y muy especialmente en la tilapia, por lo que es necesario indicar que Guerrero y Shelton (1975),proponen la técnica de preparación de alimentos con hormonas. c. Métodos de aplicación del esteroide.
  • 59. Preparación del alimento con Hormona Esta preparación es muy sencilla y consiste en disolver en 1 litro de alcohol etílico de 95 la cantidad de hormona que se desee probar. Esta solución se agrega a 1 Kg. de alimento balanceado y se da un secado de 2 horas a 80 C, después de lo cual estará listo para ser usado. Algunos autores, como Quintero (1985), han modificado la técnica agregando al alimento preparado como se describió antes, un complejo vitamínico, acido ascórbico y un antibiótico, con la finalidad de que el alimento tenga una calidad deseable. c. Métodos de aplicación del esteroide.
  • 60. La forma mas frecuente de comprobar la inversión sexual son: - Análisis de los caracteres sexuales secundarios que las especies presentan. Estas características se pueden apreciar cuando los peces han crecido, por ejemplo en la tilapia se puede definir el sexo por medio de la observación de los poros ventrales, ya que las hembras presentan tres y los machos solamente dos y una papila bien definida. Estos caracteres se definen claramente cuando los animales miden 5 cm. d. Formas de comprobación de la reversión sexual.
  • 61. La forma mas frecuente de comprobar la inversión sexual son: - Guerrero y Shelton (1974), desarrollan una técnica para poder observar la gónada en T. aurea de 25 a 35 mm. La técnica consiste en retirar el tejido gonádico del pez que se encuentra cerca de la vejiga natatoria, ponerlo en un portaobjetos y macerarlo para posteriormente hacer observaciones al microscopio. El tejido ovárico, ovocitos. Los autores comentan que la observación del testículo resulta complicada y recomiendan que antes de practicar la técnica se haga un buen numero de disecciones hasta localizar el tejido gonádico perfectamente. d. Formas de comprobación de la reversión sexual.
  • 62. La forma mas frecuente de comprobar la inversión sexual son: - Nakamuda (1973) y Yoshikawa (1978), definen el sexo por medio del estudio de cortes histológicos transversales de pez en los que es posible observar la gónada a ambos lados de la vejiga natatoria y se puede ver claramente si el tejido corresponde a testículo o a ovario. Han tomado muestras cada tres a cinco días, y han observado el desarrollo de la gónada y definen el sexo con seguridad, la desventaja de este método es que los animales deben ser sacrificados.. d. Formas de comprobación de la reversión sexual.
  • 63. a. La selección inadecuada de los esteroides y su aplicación. b. Tiempos de tratamiento. c. Variaciones de temperatura. d. Tasa de alimentación. FACTORES QUE AFECTAN LA INDUCCION SEXUAL.
  • 64. Los pasos son los siguientes: a. Estanque de reproducción. b. Preparación y llenado del estanque. c. Selección de reproductores. d. Relación sexual. e. Duración del ciclo de reproductores. f. Captura de larvas. g. Selección y conteo de larvas. h. Transferencia de larvas a los tanques de reversión. i. Administración de la hormona para la reversión sexual. j. Ingredientes utilizados en la dieta para la reversión sexual. k. Control en los tanques de reversión. l. Inducción sexual en hapas y estanques de tierra. TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
  • 65. a. Estanque de reproducción. TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
  • 66. b. Preparación y llenado del estanque. TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
  • 67. c. Selección de reproductores. TECNOLOGIA DE PRODUCCION. • Buena talla y peso. • Ejemplares saludables. • No debe presentar heridas o ulceraciones en el cuerpo. • Ausencia de deformaciones en el cuerpo o en las aletas. • Libre de parásitos. • Distribución normal de escamas. • Buena coloración. Un buen reproductor debe sobrepasar los 200 gramos de peso (para hembras).
  • 68. d. Relación sexual. Se recomienda trabajar con una relación de 2 a 1 de hembras con respecto a macho, e incluso una relación de 3 a 1 daría buenos resultado. El tamaño entre ambos sexos debe ser lo mas pareja, se suele cruzar a las hembras con machos de menor edad, con la finalidad de evitar el maltrato del macho a la hembra. TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
  • 69. e. Duración del ciclo de reproductores. Efectuada la instalación de los reproductores en el estanque de reproducción, el tiempo establecido para la obtención de larvas va ha depender de las condiciones ambientales (temperatura, radiación solar, etc.), que normalmente es de 9 a 13 días. Durante el periodo de reproducción se le suministra a los peces alimento balanceado con mas de 30% de proteína, tratando en lo posible de no molestarlos, la tasa de alimentación es de 1%. TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
  • 70. f. Captura de larvas. - Captura diaria. - Captura total. TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
  • 71. g. Selección y conteo de larvas. TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
  • 72. h. Transferencia de larvas a los tanques de reversión. TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
  • 73. i. Administración de la hormona para la reversión sexual. Históricamente, las operaciones de la reversión química del sexo estuvieron restringidas a las instalaciones con agua limpia, o en tanques internos para evitar la proliferación de microalgas que pudiesen disminuir el consumo de solo el alimento con hormona y así disminuir la eficiencia de la reversión sexual. Sin embargo hoy en día se sabe que la presencia de microalgas en los tanques de reversión (proporcionada), no interfiere en la acción de la hormona, es mas proporciona ciertos nutrientes que no se encuentran en los alimentos balanceados, que hacen que las larvas desarrollen más rápido y sanas. TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
  • 74. j. Ingredientes utilizados en la dieta para la reversión sexual. TECNOLOGIA DE PRODUCCION. El alimento consiste en la mezcla de 4 tipos de harinas, mezcladas con 1 lt. de alcohol con 60 mg. de hormona diluida, para 2 Kg. de alimento, este se deja secar a temperatura ambiente y bajo sombra. El alimento con hormona es suministrado 4 veces al día durante 28 días, incrementándose la dosis semanalmente. Distribuir el alimento uniformemente. Obteniéndose de 90 a 95% de alevines machos.
  • 75. k. Control en los tanques de reversión. TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
  • 76. l. Inducción sexual en hapas y estanques de tierra. TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
  • 77. Inducción sexual en sistemas mas intensivos. TECNOLOGIA DE PRODUCCION.
  • 78. ACCION HORMONAL Los andrógenos actúan sobre los órganos y los caracteres sexuales secundarios, actúa en el sexo masculino, así como también en el femenino. Su acción fundamental consiste en el desarrollo de los caracteres sexuales secundarios; comportamiento reproductor; maduración de los gametos en los machos (Lagler & cols., 1984; citado por Marcillo & Landivar, 2000), los andrógenos también contribuyen al crecimiento general y a la síntesis de proteína tal como acontece con las proteínas miofibrilares, presentado por la mayor masa muscular de los machos en relación a las hembras en muchos de los vertebrados (Eckert & cols., 1992; citado por Marcillo & Landivar, 2000). En el sexo femenino se produce el fenómeno de virilización y puede inhibir y suprimir la maduración de los folículos ováricos.
  • 79. EFECTOS QUE TIENE EL CONSUMO DE PESCADO TRATADO CON HORMONA EN LA ALIMENTACIÓN DEL HOMBRE El justificativo uso de los compuestos androgénicos en la inducción química del sexo en las tilapias, que establece que sea apto para el consumo humano, (Marcillo & Landivar, 2000) - La dosis mínima recomendada de testosterona, para el hombre es 100 veces mayor. - la mayor cantidad de la dosis de hormona es metabolizada y eliminada antes que el pez alcance su tamaño comercial. - Cuando la Metiltestosterona es suministrado oralmente durante el tratamiento de la reversión química del sexo, el 90% de la hormona es excretado en las 24 horas siguientes, y solo 3 semanas después menos del 1% de la hormona permanece en el cuerpo del pez, (Marcillo & Landivar, 2000). - En el engorde a tamaño comercial, alevinos, juveniles y adultos, el pez continua eliminando el remanente de 1% de la hormona. - En el momento de captura de poblaciones inducidas, el contenido de hormona es insignificante en los peces, si se toman en relación con la cantidad de hormona que los peces presentan en un medio natural para un adulto macho de tilapia. - El uso de Metiltestosterona para la reversión química del sexo de los peces para consumo ha sido aprobado por el departamento de drogas y alimento de los EE. UU, (Popma & Greem, 1990).
  • 81. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA INVERSION SEXUAL. Ventajas. • Se ejerce un control en la tasa de reproducción con lo cual se evitan perdidas en la producción y la presencia de crías. • La inversión sexual a machos es adecuada para la producción, debido a que los machos de tilapia tienen un crecimiento mas acelerado que las hembras. • La inversión sexual a hembras, es de gran ayuda para obtener líneas de machos con características deseables para la producción como es el caso de los llamados “súper machos” • El costo del tratamiento es bajo y fácil de aplicar, siempre que se cuente con la experiencia apropiada. • Los resultados se obtienen en un tiempo relativamente corto. • Las hembras no se pierden, como en el método de selección de sexos, para cultivo monosexo. • Se puede usar poblaciones con altas densidades de peces tratados.
  • 82. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA INVERSION SEXUAL. Desventajas. • La inversión sexual no tiene resultado al 100 % en todas las especies de tilapia utilizadas en acuicultura y en muchos casos un rango de 95 a 99 % es aceptable, es irreal hablar de 100 % de eficiencia en el campo. Sin embargo según el tiempo de crianza se da el % de hembras aceptables por cultivo: - 3 meses 10 % - 5 meses 5 % - 10 meses 0 % - Cultivos en Jaulas o con predadores 20 a 50 % • Si hay fallas en la inversión sexual a machos para propósitos de producción a gran escala hay perdidas, ya que un 5 % de hembras en la población afecta el rendimiento pesquero, Anderson y Smitherman (1978), siempre que el cultivo se realice en un solo estanque, lo que no se aplica si se realizan el cultivo en diferentes estanques ya que al pasarse de un estanque a otro se van eliminando los peces que no se desean, Hurtado (2001) • Se desconoce con precisión el efecto que puede causar sobre los humanos el consumo de peces tratados directamente con diferentes esteroides, Shelton y Hopkins (1978). Actualmente se sabe que ciertos Andrógenos no causan ningún efecto ya que son eliminados por el pez antes de llegar a la talla comercial.