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MACRONUTRIENTESY
MICRONUTRIENTES
Gonzalo Cuéllar
Nutrientes obtenidos de alimentos
• Macronutrientes:
• Carbohidratos
• Proteínas
• Lípidos
• Micronutrientes:
• Sales
• Vitaminas
• Agua
Macronutrientes
• Son los que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo.
• Se diferencian de los micronutrientes ya que son necesarios para producir energía.
• Estos proporcionan los materiales y la energía necesaria para la contruscción de
muchas sustancias que son esenciales para el crecimiento y la supervivencia de los
seres vivos.
Nutrientes esenciales
• Son incapaces de ser sintetizados por el organismo y por ello se deben adquirir a
partir del alimento.
• Los no esenciales pueden tener cierto impacto sea beneficioso o toxico. Por
ejemplo, la mayoría de fibra ingerida por un humano no es absorbida pero es
importante en la digestión y absorción de otras sustancias.
Carbohidratos
• Aproximadamente el 55 % de la energía diaria que necesita un organismo humano
debe provenir de los carbohidratos.
• La glucosa, un carbohidrato, es indispensable para el metabolismo normal de
grasas.
• La fuente de este macronutriente son los alimentos ricos en almidon, la fibra,
cereales, legumbres.
Lípidos
• Son un grupo heterogéneo de compuestos que incluyen grasas y aceites
ordinarios que no se combinan con el agua.
• Por lo general se encuentran en su mayoría en triglicéridos que son una molécula
de glicerol unida a tres ácidos grasos.
• Aíslan los órganos corporales.
• Ayudan a mantener la temperatura corporal.
Proteínas
• Un organismo utiliza las proteínas para fabricar gran cantidad de moléculas
especializadas que desempeñan funciones especificas.
• Casi todas las enzimas son proteínas.
• Se necesitan para crear anticuerpos.
• Importantes en el movimiento ya que son parte fundamental del tejido muscular
(ActinaY miosina).
Micronutrientes
• Son sustancias que los organismos necesitan en pequeñas dosis.
• Indispensables en diferentes procesos bioquímicos y metabólicos.
• Diversificando dietas se puede evitar la deficiencia de micronutrientes.
Puntos importantes
• Es importante tener en cuenta los requerimientos de los organismos al momento
de ofrecerles el alimento y tipo de alimento.
• Tener en cuenta que cada organismo tiene diferentes requerimientos de macro y
micronutrientes.
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Macronutrientes y micronutrientes

  • 2. Nutrientes obtenidos de alimentos • Macronutrientes: • Carbohidratos • Proteínas • Lípidos • Micronutrientes: • Sales • Vitaminas • Agua
  • 3. Macronutrientes • Son los que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo. • Se diferencian de los micronutrientes ya que son necesarios para producir energía. • Estos proporcionan los materiales y la energía necesaria para la contruscción de muchas sustancias que son esenciales para el crecimiento y la supervivencia de los seres vivos.
  • 4. Nutrientes esenciales • Son incapaces de ser sintetizados por el organismo y por ello se deben adquirir a partir del alimento. • Los no esenciales pueden tener cierto impacto sea beneficioso o toxico. Por ejemplo, la mayoría de fibra ingerida por un humano no es absorbida pero es importante en la digestión y absorción de otras sustancias.
  • 5. Carbohidratos • Aproximadamente el 55 % de la energía diaria que necesita un organismo humano debe provenir de los carbohidratos. • La glucosa, un carbohidrato, es indispensable para el metabolismo normal de grasas. • La fuente de este macronutriente son los alimentos ricos en almidon, la fibra, cereales, legumbres.
  • 6. Lípidos • Son un grupo heterogéneo de compuestos que incluyen grasas y aceites ordinarios que no se combinan con el agua. • Por lo general se encuentran en su mayoría en triglicéridos que son una molécula de glicerol unida a tres ácidos grasos. • Aíslan los órganos corporales. • Ayudan a mantener la temperatura corporal.
  • 7. Proteínas • Un organismo utiliza las proteínas para fabricar gran cantidad de moléculas especializadas que desempeñan funciones especificas. • Casi todas las enzimas son proteínas. • Se necesitan para crear anticuerpos. • Importantes en el movimiento ya que son parte fundamental del tejido muscular (ActinaY miosina).
  • 8. Micronutrientes • Son sustancias que los organismos necesitan en pequeñas dosis. • Indispensables en diferentes procesos bioquímicos y metabólicos. • Diversificando dietas se puede evitar la deficiencia de micronutrientes.
  • 9. Puntos importantes • Es importante tener en cuenta los requerimientos de los organismos al momento de ofrecerles el alimento y tipo de alimento. • Tener en cuenta que cada organismo tiene diferentes requerimientos de macro y micronutrientes. • Podemos ayudarnos con suplementos para equilibrar las deficiencias en las dietas.