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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
Facultad de Ciencias Medicas
Carrera de Obstetricia
Cátedra de nutrición
INTEGRANTES:
• ROSERO VALERIA
• GUAMÁN PAOLA
PARALELO: 3 A
DRA: MARTHA ALOMÍA A.
DIETAS LÍQUIDAS
• AMPLIA
• ESTRICTA
DIETA LÍQUIDA AMPLIA O LIQUIDA NORMAL
OBJETIVO
Mantener la nutrición oral del paciente
hasta que recupere funciones normales de
digestión y absorción
DIETA LÍQUIDA AMPLIA O LIQUIDA NORMAL
• Consiste primordialmente en
líquidos o alimentos semi
liquidos,licuados o en papilla.
• Satisfacen casi todos los
requerimientos nutricionales
normales, demandando el
mínimo esfuerzo para la
digestión y absorción.
DIETA LÍQUIDA AMPLIA O LIQUIDA NORMAL
PRESCRIPCIÓN
A pacientes en
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funcionamiento gastrointestinal
• Cirugías de la cara, quemaduras del
rostro
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DIETA LÍQUIDA AMPLIA O LIQUIDA NORMAL
Favorece la progresión con seguimiento de
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alimentos permitidos en la alimentación
normal, con la única modificación que es la
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DIETA LÍQUIDA AMPLIA O LIQUIDA NORMAL
DESAYUNO 150cc de infusión de anís
150cc de colada de maicena
MEDIA MAÑANA Zumo de naranja
ALMUERZO caldo de pollo
gelatina
infusión de hierba luisa
MEDIA TARDE jugo de papaya
MERIENDA
Caldo de verduras
infusión de cedrón
colada de maicena
DIETA LÍQUIDA AMPLIA O LIQUIDA NORMAL
CARACTERISTICAS NUTRICIONALES
Valor calórico:1500 Kcal
Proteinas:13%
Grasas:30%
Carbohidratos:57%
Vitaminas y Minerales: Normales
DIETA LÍQUIDA ESTRICTA
OBJETIVO
Mantener la nutrición oral y controlar la
tolerancia digestiva, reducir al mínimo la
estimulación gastrointestinal.
DIETA LÍQUIDA ESTRICTA
¿CÓMO DEBE SER LA DIETA “LÍQUIDA”?
CONSTITUIDA
• Líquidos no irritantes,
• No promueven la formación de gases,
• Libres de residuos
• No estimulen los movimientos intestinales.
Consistente en líquidos claros, infusiones y zumos (no néctar).
No es aconsejable introducir la leche
DIETA LÍQUIDA ESTRICTA
¿CÓMO DEBE SER LA DIETA “LÍQUIDA”?
• Té,
• caldos sin grasa,
• caldos colados
de vegetales,
• jugos cítricos,
• colados,
• gelatina simple,
• nieves de fruta,
• refrescos suaves
sin gas y
• Gatorade.
LOS LÍQUIDOS SUGERIDOS INCLUYEN:
DIETA LÍQUIDA ESTRICTA
¿CÓMO DEBE SER LA DIETA “LÍQUIDA”?
PERMITIDOS NO PERMITIDOS
PRESCRIPCIÓN
A pacientes en
• transición de nutrición enteral a oral,
oral,
• previo intervenciones quirúrgicas
intestinales y post operatorio,
• exploración colonoscópica,
• gastroenteritis aguda,
• recuperación de cirugía abdominal o
o presencia de íleo parcial.
DIETA LÍQUIDA ESTRICTA
DIETA LÍQUIDA ESTRICTA
PRESCRIPCIÓN
A pacientes que:
• NO toleran los alimentos
(comúnmente nauseosos),
• recién operados
• pacientes conllevan una
patología (s. digestivo.)
Volumen: 1500 – 2000 ml
Horario: Fraccionado en cinco tomas
Características nutricionales
Valor calórico: aproximadamente 500 kcal (125 gr de
azúcar)
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Líquidos de fácil absorción
Cubrir líquidos y electrolitos.
DIETA LÍQUIDA ESTRICTA – CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES
Es aconsejable mantener al paciente
con fluido terapia.
Glucosado al 5% (un mínimo de 1000
c.c./día) para aportar suplemento
calórico.
DIETA LÍQUIDA ESTRICTA – CARACTERÍSTICAS
NUTRICIONALES
Aporta escasas calorías
(400-500 Kcal/día) a base casi
exclusivamente de:
• hidratos de carbono
• sin casi nada de grasas y
• escasísimas proteínas de
origen vegetal.
NOTA: NO PROLONGAR POR MÁS DE 48 HORAS.
El tiempo máximo que debe permanecer con esta dieta será de 24-36
horas.
En caso de seguir con ella más tiempo, se valorará soporte nutricional
parenteral (periférico o total) o enteral.
DIETA LÍQUIDA ESTRICTA – CARACTERÍSTICAS
NUTRICIONALES
HORAS FASE A FASE B FASE C FASE D FÁCIL DIGESTIÓN
DESYUNO
Infusión
azucarada
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Leche descremada
azucarada
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tostado)
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Mantequilla
mermelada
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sémola (harina) o
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Compota
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azucarado
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Comida de fácil
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azucarada.
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CENA Id. Almuerzo Id Almuerzo Id. Almuerzo
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DIETA LÍQUIDA ESTRICTA – ALIMENTACIÓN POSTOPERATORIA
DIETA LÍQUIDA ESTRICTA – POSTOPERATORIO LOS PRIMEROS DÍAS
FASE 1
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Cada 30 minutos 60 cc – LÍQUIDOS COMPLETOS
60 cc sopas bien licuadas y coladas con pollo
60 cc de enterex diabetic
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CLARAS COMPLETAS HELADAS
Líquida quirúrgica
Px Port quirúrgicos
• Satisfacer la sed
• Evitar deshidratación
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tolerancia digestiva del
pcte.
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peristálticos
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Después de líquida
clara
Completa
nutricionalmente (B
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Después cirugía
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HELADAS
DIETA LÍQUIDA
D:Té, gelatina, jugo de
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C: Té, gelatina, Kool aid.
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C: Crema de zanahoria, té,
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raciones de nieve,
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triturada.
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HELADAS
DIETA LÍQUIDA
BIBLIOGRAFÍA
• Cuidado General - Medidas Generales De Salud. (s.f.). Obtenido de
https://primaryimmune.org/wp-content/uploads/2011/04/Cuidado-General.pdf
• Dieta Preoperatorio. (s.f.). Obtenido de http://es.slideshare.net/natorabet/dieta-
prequiru?related=1
• Dietas Hospitalarias. (s.f.). Obtenido de
http://adiex.org/nutricin%20clnica/dietas_hospitalarias.pdf
• Gonzales Daly Gamboa, M. A., & Sandhaus, T. M. (s.f.). Conociendo las dietas de pacientes. (S.
M. Alza, Editor) Obtenido de
http://repositorioacademico.upc.edu.pe/upc/bitstream/10757/321613/1/Manual%20Dietas%
20Maison%20de%20Sant%C3%A9.pdf
BIBLIOGRAFÍA
• Guevara, S. P. (s.f.). Dietas Terapeuticas. Obtenido de http://slideplayer.es/slide/1739001/
• Krause. (s.f.). Nutrición y Dietoterapia.
• Lda. Ramírez Juárez, A. (s.f.). Dietas Hospitalarias. Obtenido de
http://es.slideshare.net/upsy/dietoterapia-dietas-de-hospital
• Sucua, H. B. (s.f.). Dietas Hospitalarias MSP. Obtenido de
https://prezi.com/m9nclwvcdkld/dietas-hospitalarias/
• Toledo, M. R. (s.f.). Dietas especiales. Obtenido de Rol de la enfermería en la nutrición:
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Dieta liquida amplia o normal y estricta

  • 1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR Facultad de Ciencias Medicas Carrera de Obstetricia Cátedra de nutrición INTEGRANTES: • ROSERO VALERIA • GUAMÁN PAOLA PARALELO: 3 A DRA: MARTHA ALOMÍA A.
  • 3. DIETA LÍQUIDA AMPLIA O LIQUIDA NORMAL OBJETIVO Mantener la nutrición oral del paciente hasta que recupere funciones normales de digestión y absorción
  • 4. DIETA LÍQUIDA AMPLIA O LIQUIDA NORMAL • Consiste primordialmente en líquidos o alimentos semi liquidos,licuados o en papilla. • Satisfacen casi todos los requerimientos nutricionales normales, demandando el mínimo esfuerzo para la digestión y absorción.
  • 5. DIETA LÍQUIDA AMPLIA O LIQUIDA NORMAL PRESCRIPCIÓN A pacientes en • Con problemas de masticación, deglución, disfagia . • Cuando esta reducido el funcionamiento gastrointestinal • Cirugías de la cara, quemaduras del rostro • Estenosis esofágica • Algunos problemas neurológicos que
  • 6. DIETA LÍQUIDA AMPLIA O LIQUIDA NORMAL Favorece la progresión con seguimiento de de respuesta gastrointestinal a introducción introducción de nuevos alimentos Proporciona al paciente todos los alimentos alimentos permitidos en la alimentación normal, con la única modificación que es la la consistencia Tiene gran volumen por su contenido en agua
  • 7. AlIMENTOS PERMITIDOS Todos los alimentos que pueden ser administrados en estado liquido, en dilución o emulsionado. Leche: pasteurizada, sola o en preparaciones Huevo: Agregado en las preparaciones Tubérculos: Cocidos, licuados. Aceite: crudo agregado a las preparaciones
  • 8. AlIMENTOS PERMITIDOS Cereales: Cocidos, licuados Harinas: En coladas o sopa crema Hortalizas: Cocidas y licuadas Azúcar: Jarabe o miel Infusiones: Hiervas, té.
  • 9. DIETA LÍQUIDA AMPLIA O LIQUIDA NORMAL DESAYUNO 150cc de infusión de anís 150cc de colada de maicena MEDIA MAÑANA Zumo de naranja ALMUERZO caldo de pollo gelatina infusión de hierba luisa MEDIA TARDE jugo de papaya MERIENDA Caldo de verduras infusión de cedrón colada de maicena
  • 10. DIETA LÍQUIDA AMPLIA O LIQUIDA NORMAL CARACTERISTICAS NUTRICIONALES Valor calórico:1500 Kcal Proteinas:13% Grasas:30% Carbohidratos:57% Vitaminas y Minerales: Normales
  • 11. DIETA LÍQUIDA ESTRICTA OBJETIVO Mantener la nutrición oral y controlar la tolerancia digestiva, reducir al mínimo la estimulación gastrointestinal.
  • 12. DIETA LÍQUIDA ESTRICTA ¿CÓMO DEBE SER LA DIETA “LÍQUIDA”? CONSTITUIDA • Líquidos no irritantes, • No promueven la formación de gases, • Libres de residuos • No estimulen los movimientos intestinales. Consistente en líquidos claros, infusiones y zumos (no néctar). No es aconsejable introducir la leche
  • 13. DIETA LÍQUIDA ESTRICTA ¿CÓMO DEBE SER LA DIETA “LÍQUIDA”? • Té, • caldos sin grasa, • caldos colados de vegetales, • jugos cítricos, • colados, • gelatina simple, • nieves de fruta, • refrescos suaves sin gas y • Gatorade. LOS LÍQUIDOS SUGERIDOS INCLUYEN:
  • 14. DIETA LÍQUIDA ESTRICTA ¿CÓMO DEBE SER LA DIETA “LÍQUIDA”? PERMITIDOS NO PERMITIDOS
  • 15. PRESCRIPCIÓN A pacientes en • transición de nutrición enteral a oral, oral, • previo intervenciones quirúrgicas intestinales y post operatorio, • exploración colonoscópica, • gastroenteritis aguda, • recuperación de cirugía abdominal o o presencia de íleo parcial. DIETA LÍQUIDA ESTRICTA
  • 16. DIETA LÍQUIDA ESTRICTA PRESCRIPCIÓN A pacientes que: • NO toleran los alimentos (comúnmente nauseosos), • recién operados • pacientes conllevan una patología (s. digestivo.)
  • 17. Volumen: 1500 – 2000 ml Horario: Fraccionado en cinco tomas Características nutricionales Valor calórico: aproximadamente 500 kcal (125 gr de azúcar) Características Físicas- Químicas Líquidos de fácil absorción Cubrir líquidos y electrolitos. DIETA LÍQUIDA ESTRICTA – CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES
  • 18. Es aconsejable mantener al paciente con fluido terapia. Glucosado al 5% (un mínimo de 1000 c.c./día) para aportar suplemento calórico. DIETA LÍQUIDA ESTRICTA – CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES Aporta escasas calorías (400-500 Kcal/día) a base casi exclusivamente de: • hidratos de carbono • sin casi nada de grasas y • escasísimas proteínas de origen vegetal.
  • 19. NOTA: NO PROLONGAR POR MÁS DE 48 HORAS. El tiempo máximo que debe permanecer con esta dieta será de 24-36 horas. En caso de seguir con ella más tiempo, se valorará soporte nutricional parenteral (periférico o total) o enteral. DIETA LÍQUIDA ESTRICTA – CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES
  • 20. HORAS FASE A FASE B FASE C FASE D FÁCIL DIGESTIÓN DESYUNO Infusión azucarada Crema de almendras o Té azucarado Leche descremada azucarada Biscotes (pan tostado) Mantequilla Mermelada Idem Café con leche Pan tostado o bollo Mantequilla mermelada ALMUERZO Consomé vegetal Sopa vegetal de sémola (harina) o arroz Compota Idem Idem Yogurt natural azucarado Caldo vegetal Arroz o puré o pasta. Pescado o pollo Flan Comida de fácil digestión. MERIENDA Zumo de fruta o infusión azucarada. Crema de almendras o té azucarado. Zumo de fruta Galletas tipo “maría” Leche descremada azucarada Galletas tipo “María” Idem CENA Id. Almuerzo Id Almuerzo Id. Almuerzo Sopa o puré vegetal Huevo pasado por agua o jamón cocido. Fruta almíbar o al horno. Idem DIETA LÍQUIDA ESTRICTA – ALIMENTACIÓN POSTOPERATORIA
  • 21. DIETA LÍQUIDA ESTRICTA – POSTOPERATORIO LOS PRIMEROS DÍAS FASE 1 Cada 30 Minutos – LIQUIDOS CLAROS 30 cc de agua 30 cc de manzanilla 30 cc de caldo de sopa (solo sin verduras y bien colado). FASE 2 por 15 días Cada 30 minutos 60 cc – LÍQUIDOS COMPLETOS 60 cc sopas bien licuadas y coladas con pollo 60 cc de enterex diabetic 60 cc de jugos bien licuados 60 cc de compotas caseras 60 cc Yogur descremado sin azúcar
  • 22. CLARAS COMPLETAS HELADAS Líquida quirúrgica Px Port quirúrgicos • Satisfacer la sed • Evitar deshidratación • Iniciar valoración de la tolerancia digestiva del pcte. • Ayudar al px movimientos peristálticos Continua valoración de tolerancia digestiva Después de líquida clara Completa nutricionalmente (B fibra) Mayor número de días Después cirugía de amígdalas Evitar hemorragias Promover cicatrización DIETA LÍQUIDA Finalidad Finalidad
  • 23. Té Bebidas carbonadas Consomés desgrasados Gelatinas Jugos de frutas (diluidos al 50%) Carne Huevo Leche y derivados Alimentos de grasa Té Limonadas, naranja Jugos néctares Gaseosas Atoles Gelatinas, budín, flan, nieves Huevos tibios. Carnes Alimentos grasosos Alimentos irritantes Kool aid Limonada Nieve de agua Gelatina Paletas de hielo jugos Alimentos permitidos Alimentos prohibidos Alimentos prohibidos Alimentos permitidos Alimentos permitidos CLARAS COMPLET AS HELADAS DIETA LÍQUIDA
  • 24. D:Té, gelatina, jugo de manzana C: Consomé, limonada, gaseosa, gelatina C: Té, gelatina, Kool aid. D:Huevo tibio, jugo, gelatina, té. C: Consomé colado, limonada, gaseosa, flan. C: Crema de zanahoria, té, limonada, atole. D, C, C - Limonada, jugo de manzana, gelatina. Entre comidas raciones de nieve, paleta de hielo triturada. CLARAS COMPLET AS HELADAS DIETA LÍQUIDA
  • 25. BIBLIOGRAFÍA • Cuidado General - Medidas Generales De Salud. (s.f.). Obtenido de https://primaryimmune.org/wp-content/uploads/2011/04/Cuidado-General.pdf • Dieta Preoperatorio. (s.f.). Obtenido de http://es.slideshare.net/natorabet/dieta- prequiru?related=1 • Dietas Hospitalarias. (s.f.). Obtenido de http://adiex.org/nutricin%20clnica/dietas_hospitalarias.pdf • Gonzales Daly Gamboa, M. A., & Sandhaus, T. M. (s.f.). Conociendo las dietas de pacientes. (S. M. Alza, Editor) Obtenido de http://repositorioacademico.upc.edu.pe/upc/bitstream/10757/321613/1/Manual%20Dietas% 20Maison%20de%20Sant%C3%A9.pdf
  • 26. BIBLIOGRAFÍA • Guevara, S. P. (s.f.). Dietas Terapeuticas. Obtenido de http://slideplayer.es/slide/1739001/ • Krause. (s.f.). Nutrición y Dietoterapia. • Lda. Ramírez Juárez, A. (s.f.). Dietas Hospitalarias. Obtenido de http://es.slideshare.net/upsy/dietoterapia-dietas-de-hospital • Sucua, H. B. (s.f.). Dietas Hospitalarias MSP. Obtenido de https://prezi.com/m9nclwvcdkld/dietas-hospitalarias/ • Toledo, M. R. (s.f.). Dietas especiales. Obtenido de Rol de la enfermería en la nutrición: http://facultad.bayamon.inter.edu/mirodriguez/1121/DIETAS_ESPECIALES.pdf