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1
NUTRICION ADOLESCENCIA
ANOREXIA- BULIMIA
• NUTRICION: Procesos que realiza el
organismo tras ingerir alimentos(Transformación
en nutrientes).
-Nutrientes: reparan los continuos desgastes de
materia y energía que sufre nuestro cuerpo.
- Malnutrición: alimentos consumidos que no
aportan nutrientes suficientes ó de calidad
insuficiente.
(Comer mucho de algo y poco de..........).
-ALIMENTACIÓN: Acto voluntario y consciente
que se puede educar y modificar.
2
• Factores sensoriales-
económicos..........ALIMENTACIÓN
• ALIMENTACIÓN (Educable, Voluntaria,
Consciente).
• Factores Sociales, Culturales.
• ALIMENTOS: NUTRICIÓN( Boca..........
Intestino..........
NUTRIENTES..........Células.
FUNCIONES: * Crecer; *Reproducirse;
*Energía;
NUTRIENTES: HC ; PROTEINAS; GRASAS;
VITAMINAS; AGUA; MINERALES;
3
NUTRIENTES
FUNCION ENERGÉTICA:
Mantener
Funciones Vitales: Respiración;
Circulación;.......
FUNCIÓN PLASTICA: Construir,
Renovar y mantener los tejidos
corporales.
FUNCIÓN REGULADORA: Procesos
Metabólicos.
4
Nutrientes.
• HIDRATOS DE CARBONO( 40-50%)
-Mono( Galactosa; Fructosa y Glucosa);
5
HIDRATOS de CARBONO
GUISANTES LEGUMBRES CEREALES
JUDIAS
VERDES
PAN ARROZ
PATATAS PASTA
HARINAS
6
PROTEINAS
FUENTES:
- O. Animal : Carnes; Pescados; Huevos; Leche;
Productos Lácteos;
- O. Vegetal: - Menor cantidad de proteina que las de origen
animal. Nutricionalmente aceptables:
Garbanzos con arroz; Lentejas con acelgas;
Lentejas con arroz;
-Funciones: Plástica; Energética;
Transporte;Defensiva; Reguladora;
7
LIPIDOS o GRASAS
- GRASAS SATURADAS: Carnes, Huevos y Leches;
- GRASAS INSATURADAS: Grasas vegetales
( Aceite de Oliva; Girasol;)
AGE( Linolénico); Pescados azules;
FUNCIONES: Energética; Aporte de AGE;
Absorción de Vit. Liposolubles; Ahorradores
de
Utilización proteica; E. Organoléptico;
Saciedad;
Formadores de hormonas esteroideas.
8
ADOLESCENCIA
-ETAPA COMPRENDIDA ENTRE 10-19 AÑOS.
CARACTERISTICAS:
- CAMBIOS MORFOLÓGICOS Y FUNCIONALES:
• Incremento en la velocidad de crecimiento en
longitud.
• Incremento de los depósitos de grasa en tej.
subcutáneo
• Incremento de masa muscular.
• Aumento volumen de sangre, glóbulos rojos y
Hgb.
• Maduración sexual.
9
ADOLESCENCIA
• CAMBIOS PSICOLÓGICOS:
- Desarrollo de la Personalidad.
- Búsqueda de su propia identidad.
- Desarrollo intelectual, psicosocial y sexual.
- Conducta variable( oposición,
negativismo..)
- Inicio capacidad de deducción.
- Afán de libertad e independencia.
10
ADOLESCENCIA
• CONDICIONANTES EN LA DIETA:
• Conocimientos del adolescente en Nutrición;
• Eliminación voluntaria de alguna comida.
• Consumo de bocadillos y bollería.
• Realización de regímenes dietéticos.
• Comidas poco convencionales.
• Consumo de alcohol.......
• Ejercicio físico.
• Influencia Social, familiar, económica(Modas).
11
ADOLESCENCIA
• RECOMENDACIONES:
• Aumentar Ingesta proteica.
• Aumentar ingesta Vit(Riboflavina; Niacina
y Tiamina).
- Minerales: Aumentar ingesta de Calcio y
Hierro. Aumentar la ingesta de Fósforo.
- Alimentación variada;
- Alimentación agradable;
12
ADOLESCENCIA
• RECOMENDACIONES:
• Disminución consumo Grasas y azúcares;
• Aumentar cantidad de alimentos en
desayuno.
• Masticar correctamente.
• No comer en exceso por la noche.
• Influencia familiar.
• No someterse a Modas ni tendencias.
• Recomendaciones higiénico-dietéticas.
13
TRASTORNOS de
ALIMENTACIÓN
• ORIGEN:
• Contexto familiar
• Moda, Presión Socio-cultural.
• Entorno y Sucesos Vitales.
• BIOGRAFÍA PERSONAL.
FINALIDAD : Delgadez, preocupación
por el aspecto Físico, resultar
atractivo/a.
14
TRASTORNOS de
ALIMENTACIÓN
• PREOCUPACIÓN ASPECTO FÍSICO.
• PERDIDA DE LA IMAGEN CORPORAL.
• MAS FRECUENTE EN MUJERES.
• SER GUAPAS Y ATRACTIVAS.
• ATRIBUTO MAS VALIOSO: LA BELLEZA.
• PÉRDIDA DE PESO: TRAGEDIA.
• BELLEZA = AUTOESTIMA.
• CONFUSIÓN SOCIAL + PREDISPOSICIÓN
15
BULIMIA
• REALIZACIÓN de “ ATRACONES”
• PERDIDA DE CONTROL (INGESTA).
• CONDUCTAS COMPENSATORIAS.
• PREOCUPACIÓN EXCESIVA POR EL PESO.
CONSECUENCIAS:
• VÓMITOS, DIURÉTICOS, ENEMAS,
LAXANTES, EJERCICIO FISICO EXCESIVO.
16
BULIMIA
• TIPOS:
• PURGATIVA : PROVOCACIÓN
VOMITO, USO LAXANTES; ENEMAS;
• NO PURGATIVA: AYUNO Ó
EJERCICIO FÍSICO INTENSO.
PERDIDA de CONTROL
17
ANOREXIA
• RECHAZO A MANTENER PESO
CORPORAL NORMAL.
• MIEDO A GANAR PESO;
• ALTERACIÓN DE LA PERCEPCIÓN
CORPORAL Y DEL MEDIO.
• ALTERACIONES CON EL ENTORNO.
• TIPOS: PURGATIVA / NO PURGATIVA;
18
FACTORES PREDISPONENTES
• CARACTERISTICAS INDIVIDUALES;
FAMILIARES y SOCIALES;
• CARACTERISTICAS INDIVIDUALES:
• Pérdida de Autoestima;
• Mala relación con el medio. (Entorno).
• Excesiva rigidez y perfeccionismo.
• Perfeccionismo en exceso.
• Pubertad y alteraciones propias de la
misma.
19
C. INDIVIDUALES
• Excesiva dependencia con los demás.
• Alteración de la imagen corporal.
• Incremento rápido de peso seguido de
crítica social.
• Problemas amorosos, amistades,
familiares.
• Malos tratos, abandono, alcohol.
• Antecedentes familiares.
• Familias rígidas y con valoración excesiva
de la imagen corporal.
20
C. INDIVIDUALES
• Acontecimientos vitales.
• Primeras relaciones sexuales.
• Acontecimiento familiar(Nacimiento…)
MANTENIMIENTO :
- Disminución de relaciones sociales;
- Influencia social (Delgadez);
- PURGA……………….SEGURIDAD.
21
DETECCIÓN de TRASTORNOS.
• FAMILIA
• HABITOS. COMIDA. PESO. ( SOSPECHA).
• AUMENTO ACTIVIDAD FISICA.
• ALTERACIÓN HORARIOS.
• DIETAS ESTRICTAS. RECHAZO. ATRACONES DE
COMIDA. USO de LAXANTES, DIURÉTICOS.
• VÓMITOS, AMENORREA, PERDIDA DE PESO.
• AISLAMIENTO SOCIAL. RIGIDEZ EXCESIVA.
• VIVIR POR Y PARA LA IMAGEN CORPORAL.
22
TRATAMIENTO
• PARTICIPACIÓN CONJUNTA de
FAMILIA, y ESPECIALISTA EN
PEDIATRIA, NUTRICIÓN y
SALUD MENTAL.
PREVENCIÓN: ASPECTOS A
NIVEL FAMILIAR, INDIVIDUAL Y
SOCIAL:
23
FINES DEL TRATAMIENTO
• A NIVEL FAMILIA:
• Información sobre el problema;
• Facilitar y educar sobre el manejo del
mismo.
• Aprender a enfrentarse a los
problemas. Mejorar relación
interfamiliar.
• Reducir ansiedad y desencadenantes.
24
FINES DEL TRATAMIENTO
A NIVEL PERSONAL:
- Educar en hábitos saludables (F y
Paciente).
- Efectuar 4-5 comidas /día:
- Regularidad en las comidas. Actividad
Lúdica y de relación.
- Evitar productos “light”, Ejercicio fisico
excesivo y Adelgazantes.
- Alimentación equilibrada.
- ¿Conocimientos de Nutrición?
25
FINES DEL TRATAMIENTO
• A NIVEL PERSONAL:
• Evitar situaciones de riesgo.
• Valorar el cuidado y bienestar del buen
cuidado Físico (Psicólogo.
Interdisciplinar).
APOYO FAMILIAR
26
FINES DEL TRATAMIENTO.
• A NIVEL PSIQUICO:
• Mejorar autoconcepto y autocontrol.
• Confiar en Alguien que pueda darnos su apoyo.
• Rechazar ideas y actitudes sobre el esquema
corporal, miedo a engordar, comida y peso;
• Aprender a utilizar los recursos personales para
hacer frente a la vida sin válvulas de escape
extremas.
• Mejorar relación con el ENTORNO.
27
RESUMEN
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Nutricion adolescencia

  • 1. 1 NUTRICION ADOLESCENCIA ANOREXIA- BULIMIA • NUTRICION: Procesos que realiza el organismo tras ingerir alimentos(Transformación en nutrientes). -Nutrientes: reparan los continuos desgastes de materia y energía que sufre nuestro cuerpo. - Malnutrición: alimentos consumidos que no aportan nutrientes suficientes ó de calidad insuficiente. (Comer mucho de algo y poco de..........). -ALIMENTACIÓN: Acto voluntario y consciente que se puede educar y modificar.
  • 2. 2 • Factores sensoriales- económicos..........ALIMENTACIÓN • ALIMENTACIÓN (Educable, Voluntaria, Consciente). • Factores Sociales, Culturales. • ALIMENTOS: NUTRICIÓN( Boca.......... Intestino.......... NUTRIENTES..........Células. FUNCIONES: * Crecer; *Reproducirse; *Energía; NUTRIENTES: HC ; PROTEINAS; GRASAS; VITAMINAS; AGUA; MINERALES;
  • 3. 3 NUTRIENTES FUNCION ENERGÉTICA: Mantener Funciones Vitales: Respiración; Circulación;....... FUNCIÓN PLASTICA: Construir, Renovar y mantener los tejidos corporales. FUNCIÓN REGULADORA: Procesos Metabólicos.
  • 4. 4 Nutrientes. • HIDRATOS DE CARBONO( 40-50%) -Mono( Galactosa; Fructosa y Glucosa);
  • 5. 5 HIDRATOS de CARBONO GUISANTES LEGUMBRES CEREALES JUDIAS VERDES PAN ARROZ PATATAS PASTA HARINAS
  • 6. 6 PROTEINAS FUENTES: - O. Animal : Carnes; Pescados; Huevos; Leche; Productos Lácteos; - O. Vegetal: - Menor cantidad de proteina que las de origen animal. Nutricionalmente aceptables: Garbanzos con arroz; Lentejas con acelgas; Lentejas con arroz; -Funciones: Plástica; Energética; Transporte;Defensiva; Reguladora;
  • 7. 7 LIPIDOS o GRASAS - GRASAS SATURADAS: Carnes, Huevos y Leches; - GRASAS INSATURADAS: Grasas vegetales ( Aceite de Oliva; Girasol;) AGE( Linolénico); Pescados azules; FUNCIONES: Energética; Aporte de AGE; Absorción de Vit. Liposolubles; Ahorradores de Utilización proteica; E. Organoléptico; Saciedad; Formadores de hormonas esteroideas.
  • 8. 8 ADOLESCENCIA -ETAPA COMPRENDIDA ENTRE 10-19 AÑOS. CARACTERISTICAS: - CAMBIOS MORFOLÓGICOS Y FUNCIONALES: • Incremento en la velocidad de crecimiento en longitud. • Incremento de los depósitos de grasa en tej. subcutáneo • Incremento de masa muscular. • Aumento volumen de sangre, glóbulos rojos y Hgb. • Maduración sexual.
  • 9. 9 ADOLESCENCIA • CAMBIOS PSICOLÓGICOS: - Desarrollo de la Personalidad. - Búsqueda de su propia identidad. - Desarrollo intelectual, psicosocial y sexual. - Conducta variable( oposición, negativismo..) - Inicio capacidad de deducción. - Afán de libertad e independencia.
  • 10. 10 ADOLESCENCIA • CONDICIONANTES EN LA DIETA: • Conocimientos del adolescente en Nutrición; • Eliminación voluntaria de alguna comida. • Consumo de bocadillos y bollería. • Realización de regímenes dietéticos. • Comidas poco convencionales. • Consumo de alcohol....... • Ejercicio físico. • Influencia Social, familiar, económica(Modas).
  • 11. 11 ADOLESCENCIA • RECOMENDACIONES: • Aumentar Ingesta proteica. • Aumentar ingesta Vit(Riboflavina; Niacina y Tiamina). - Minerales: Aumentar ingesta de Calcio y Hierro. Aumentar la ingesta de Fósforo. - Alimentación variada; - Alimentación agradable;
  • 12. 12 ADOLESCENCIA • RECOMENDACIONES: • Disminución consumo Grasas y azúcares; • Aumentar cantidad de alimentos en desayuno. • Masticar correctamente. • No comer en exceso por la noche. • Influencia familiar. • No someterse a Modas ni tendencias. • Recomendaciones higiénico-dietéticas.
  • 13. 13 TRASTORNOS de ALIMENTACIÓN • ORIGEN: • Contexto familiar • Moda, Presión Socio-cultural. • Entorno y Sucesos Vitales. • BIOGRAFÍA PERSONAL. FINALIDAD : Delgadez, preocupación por el aspecto Físico, resultar atractivo/a.
  • 14. 14 TRASTORNOS de ALIMENTACIÓN • PREOCUPACIÓN ASPECTO FÍSICO. • PERDIDA DE LA IMAGEN CORPORAL. • MAS FRECUENTE EN MUJERES. • SER GUAPAS Y ATRACTIVAS. • ATRIBUTO MAS VALIOSO: LA BELLEZA. • PÉRDIDA DE PESO: TRAGEDIA. • BELLEZA = AUTOESTIMA. • CONFUSIÓN SOCIAL + PREDISPOSICIÓN
  • 15. 15 BULIMIA • REALIZACIÓN de “ ATRACONES” • PERDIDA DE CONTROL (INGESTA). • CONDUCTAS COMPENSATORIAS. • PREOCUPACIÓN EXCESIVA POR EL PESO. CONSECUENCIAS: • VÓMITOS, DIURÉTICOS, ENEMAS, LAXANTES, EJERCICIO FISICO EXCESIVO.
  • 16. 16 BULIMIA • TIPOS: • PURGATIVA : PROVOCACIÓN VOMITO, USO LAXANTES; ENEMAS; • NO PURGATIVA: AYUNO Ó EJERCICIO FÍSICO INTENSO. PERDIDA de CONTROL
  • 17. 17 ANOREXIA • RECHAZO A MANTENER PESO CORPORAL NORMAL. • MIEDO A GANAR PESO; • ALTERACIÓN DE LA PERCEPCIÓN CORPORAL Y DEL MEDIO. • ALTERACIONES CON EL ENTORNO. • TIPOS: PURGATIVA / NO PURGATIVA;
  • 18. 18 FACTORES PREDISPONENTES • CARACTERISTICAS INDIVIDUALES; FAMILIARES y SOCIALES; • CARACTERISTICAS INDIVIDUALES: • Pérdida de Autoestima; • Mala relación con el medio. (Entorno). • Excesiva rigidez y perfeccionismo. • Perfeccionismo en exceso. • Pubertad y alteraciones propias de la misma.
  • 19. 19 C. INDIVIDUALES • Excesiva dependencia con los demás. • Alteración de la imagen corporal. • Incremento rápido de peso seguido de crítica social. • Problemas amorosos, amistades, familiares. • Malos tratos, abandono, alcohol. • Antecedentes familiares. • Familias rígidas y con valoración excesiva de la imagen corporal.
  • 20. 20 C. INDIVIDUALES • Acontecimientos vitales. • Primeras relaciones sexuales. • Acontecimiento familiar(Nacimiento…) MANTENIMIENTO : - Disminución de relaciones sociales; - Influencia social (Delgadez); - PURGA……………….SEGURIDAD.
  • 21. 21 DETECCIÓN de TRASTORNOS. • FAMILIA • HABITOS. COMIDA. PESO. ( SOSPECHA). • AUMENTO ACTIVIDAD FISICA. • ALTERACIÓN HORARIOS. • DIETAS ESTRICTAS. RECHAZO. ATRACONES DE COMIDA. USO de LAXANTES, DIURÉTICOS. • VÓMITOS, AMENORREA, PERDIDA DE PESO. • AISLAMIENTO SOCIAL. RIGIDEZ EXCESIVA. • VIVIR POR Y PARA LA IMAGEN CORPORAL.
  • 22. 22 TRATAMIENTO • PARTICIPACIÓN CONJUNTA de FAMILIA, y ESPECIALISTA EN PEDIATRIA, NUTRICIÓN y SALUD MENTAL. PREVENCIÓN: ASPECTOS A NIVEL FAMILIAR, INDIVIDUAL Y SOCIAL:
  • 23. 23 FINES DEL TRATAMIENTO • A NIVEL FAMILIA: • Información sobre el problema; • Facilitar y educar sobre el manejo del mismo. • Aprender a enfrentarse a los problemas. Mejorar relación interfamiliar. • Reducir ansiedad y desencadenantes.
  • 24. 24 FINES DEL TRATAMIENTO A NIVEL PERSONAL: - Educar en hábitos saludables (F y Paciente). - Efectuar 4-5 comidas /día: - Regularidad en las comidas. Actividad Lúdica y de relación. - Evitar productos “light”, Ejercicio fisico excesivo y Adelgazantes. - Alimentación equilibrada. - ¿Conocimientos de Nutrición?
  • 25. 25 FINES DEL TRATAMIENTO • A NIVEL PERSONAL: • Evitar situaciones de riesgo. • Valorar el cuidado y bienestar del buen cuidado Físico (Psicólogo. Interdisciplinar). APOYO FAMILIAR
  • 26. 26 FINES DEL TRATAMIENTO. • A NIVEL PSIQUICO: • Mejorar autoconcepto y autocontrol. • Confiar en Alguien que pueda darnos su apoyo. • Rechazar ideas y actitudes sobre el esquema corporal, miedo a engordar, comida y peso; • Aprender a utilizar los recursos personales para hacer frente a la vida sin válvulas de escape extremas. • Mejorar relación con el ENTORNO.
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