El documento presenta un plan de acción para elaborar un manual de procedimientos para el área de recepción de materiales de servicio nutricional en una universidad. Los objetivos son indagar el proceso actual de recepción e investigar problemas relacionados, evaluar los pasos del procedimiento, y proponer un nuevo manual. Se detallan las estrategias y actividades a realizar, como observaciones, recolección de información y elaboración del manual, así como los recursos y responsables.