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CONSUMO HUMANO
PREVALENCIA DE SOBREPESO Y OBESIDAD, ECUADOR, 2012
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LA CARGA DE LA ENFERMEDAD
• Sobrepeso y obesidad se asocia con hipertensión
arterial, diabetes mellitus, enfermedades respiratorias
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diez años
• Se estima que entre un 5 al 8% del presupuesto
sanitario se debe a la obesidad.
(Med Clin N Am 91 (2007) 321 – 338.;
OPS, Facts sheet, abril, 2006;
Estrategia para la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad, NAOS, España, 2005;
(World Economic Forum, Global Risks Report, 2010)
LA EVIDENCIA CIENTÍFICA
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niños
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(OPS, 2011)
80 % de ECV, 90% diabetes y 30% de casos
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Universo: ≈30000 registros sanitarios de alimentos
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BASE LEGAL
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sanitaria nacional, regulará y controlará
todas las actividades relacionadas con la
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OBJETO
El presente Reglamento tiene como objeto regular y controlar el etiquetado
de los alimentos procesados para el consumo humano, a fin de garantizar el
derecho constitucional de las personas a la información oportuna, clara,
precisa y no engañosa sobre el
contenido y características de estos alimentos, que permita al consumidor la
correcta elección para su adquisición y consumo.
REGLAMENTO SANITARIO DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS
PROCESADOS PARA EL CONSUMO HUMANO
PROHIBICIONES REGLAMENTO ETIQUETADO
1.- Afirmar que consumiendo un producto por
sí solo se llenan los requerimientos
nutricionales de una persona.
2.- Utilizar logos, certificaciones y/o sellos de
asociaciones, sociedades, fundaciones,
federaciones y de grupos colegiados que estén
relacionados a la calidad y composición del
producto.
PROHIBICIONES REGLAMENTO ETIQUETADO
3.- Las marcas de conformidad relacionados
con certificaciones de sistemas de calidad,
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conformidad de certificaciones que han sido
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4.- Declarar que el producto cuenta con
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carezca o atribuir un valor nutritivo
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PROHIBICIONES REGLAMENTO ETIQUETADO
5.- Declarar propiedades nutricionales,
incumpliendo los valores de referencia
establecidos en las normas y reglamentos
técnicos de etiquetado nutricional.
6.- Realizar comparaciones en menoscabo
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PROHIBICIONES REGLAMENTO ETIQUETADO
7.- Declarar propiedades saludables
que no puedan comprobarse.
8.- Atribuir propiedades preventivas o acción
terapéutica para aliviar, tratar o curar una
enfermedad.
PROHIBICIONES REGLAMENTO ETIQUETADO
9.- Utilizar imágenes de niños, niñas
y adolecentes.
10.- Utilizar imágenes que no
correspondan a las características del
producto.
PROHIBICIONES REGLAMENTO ETIQUETADO
11.- Declarar frecuencia de
consumo.
12.- Utilizar imágenes de
profesionales de la salud.
PROHIBICIONES REGLAMENTO ETIQUETADO
13.- Utilizar imágenes de celebridades en
productos con contenido alto o medio de
grasas, azúcares y sal.
Reglamento Técnico Ecuatoriano de Rotulado
de productos alimenticios procesados,
envasados y empaquetados
Se colocará un sistema gráfico con barras de colores
colocadas de manera horizontal.
Estos colores serán: rojo, amarillo y verde según la
concentración de los componentes:
a) La barra de color rojo está asignado para los com-
ponentes de alto contenido y tendrá la frase
“ALTO EN …”.
b) La barra de color amarillo está asignado para los
componentes de medio contenido y tendrá la frase
“MEDIO EN …”.
c) La barra de color verde está asignado para los
componentes de bajo contenido y tendrá la frase
“BAJO EN …”.
Dependiendo de la naturaleza del producto cada
componente estará representado por una barra de
acuerdo a lo señalado en la TABLA No. 1.
Presentación ARCSA PROHIBICIONES
En el etiquetado de bebidas energéticas, que contengan cafeína, taurina y/o
glucoronolactona, se incluirán las siguientes frases que complementarán las
señaladas en la Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN 2411:
"Producto no recomendado para lactantes, niños, niñas, adolescentes,
mujeres embarazadas, mujeres en período de lactancia, personas de la terce-
ra edad, diabéticos, personas sensibles a la cafeína, personas con
enfermedades cardiovasculares y gastrointestinales".
“No consumir bebidas energéticas antes, durante y después de
realizar actividad física, ni con bebidas alcohólicas”.
BEBIDAS ENERGÉTICAS
En el etiquetado de las bebidas alcohólicas, constará el mensaje de adverten-
cia señalado en el Reglamento General a la Ley Orgánica de Defensa del Con-
sumidor vigente, cumpliendo con las especificaciones del instructivo
correspondiente.
Conforme lo descrito en el Reglamento Técnico Ecuatoriano RTE INEN 022 so-
bre Rotulado de productos alimenticios, procesados, envasados y empaque-
tados vigente, todo alimento procesado para el consumo humano que
presente en su composición transgénicos, deberá incluir en su etiquetado la
siguiente frase: “CONTIENE TRANSGÉNICOS”.
BEBIDAS ALCOHÓLICAS Y TRANSGÉNICOS
• 180 días (6 meses) contados a partir de la fecha de
publicación en el Registro Oficial para las medianas y grandes
empresas que importen.
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El cambio de etiquetado por motivo de este Reglamento
no tendrá ningún costo en la ARCSA.
PLAZOS
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Link de acceso: www.controlsanitario.gob.ecwww.controlsanitario.gob.ec
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Presentación ARCSA PROHIBICIONES

  • 1. REGLAMENTO SANITARIO DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS PROCESADOS PARA EL CONSUMO HUMANO
  • 2. PREVALENCIA DE SOBREPESO Y OBESIDAD, ECUADOR, 2012
  • 3. PREVALENCIA DE SOBREPESO Y OBESIDAD, ECUADOR, 2012
  • 4. RIESGOS PARA LA SALUD DEBIDO A LA INGESTA EXCESIVA DE ENERGÍA Y NUTRIENTES CRÍTICOS NUTRIENTE RIESGO ASOCIADO A INGESTA EXCESIVA ENERGÍA Obesidad, enfermedad cardiovascular, diabetes, cáncer, presión arterial elevada (WHO/FAO, 2003) AZÚCARES AGREGADOS Y TOTALES Obesidad, diabetes, enfermedad cardiovascular, caries dentales (WHO/FAO, 2003; Mozaffarian, 2011) ÁCIDOS GRASOS SATURADOS Dislipidemia, enfermedad cardiovascular, diabetes (WHO/FAO;2003; WHO/FAO 2008; Elmadfa 2009) ÁCIDOS GRASAS TRANS Dislipidemia, enfermedades cardiovasculares (WHO/FAO;2003; WHO/FAO 2008; Elmadfa 2009) SODIO (SAL) Presión arterial elevada, enfermedades cardiovasculares (WHO/FAO, 2003; Strazullo, 2009)
  • 5. LA CARGA DE LA ENFERMEDAD • Sobrepeso y obesidad se asocia con hipertensión arterial, diabetes mellitus, enfermedades respiratorias (asma), problemas psicosociales • Estas enfermedades, acortan la vida, la obesidad puede reducir la esperanza de vida de una persona hasta en diez años • Se estima que entre un 5 al 8% del presupuesto sanitario se debe a la obesidad. (Med Clin N Am 91 (2007) 321 – 338.; OPS, Facts sheet, abril, 2006; Estrategia para la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad, NAOS, España, 2005; (World Economic Forum, Global Risks Report, 2010)
  • 6. LA EVIDENCIA CIENTÍFICA • Hay gran cantidad de publicidad de alimentos • Los alimentos son el principal producto que se anuncian a los niños en la televisión • Los niños ven mucha televisión y tienen acceso a otros medios como internet • Gran parte de publicidad alimentaria corresponde a alimentos poco saludables • La promoción y publicidad de alimentos poco saludables a menudo incluyen obsequios • El envasado de alimentos y las promociones en los paquetes, van dirigidos a los niños para atraerlos • La publicidad influye en el comportamiento de adquisición de alimentos entre los niños • La publicidad alienta a los niños a pedir que les compren productos anunciadas. (OPS, 2011)
  • 7. 80 % de ECV, 90% diabetes y 30% de casos de cáncer, son prevenibles! • Consumo moderado de alimentos • 400 g diarios de frutas y verduras • Vida físicamente activa • Dejando de fumar
  • 8. NIVEL DE CONCENTRACIÓN DE NUTRIENTES CRÍTICOS (GRASAS, SAL, AZÚCARES) EN ALIMENTOS PROCESADOS; ECUADOR, 2013 Universo: ≈30000 registros sanitarios de alimentos Universo – excepciones: 14955 registros sanitarios de alimentos Muestra: 996 registros sanitarios de alimentos (511 RS analizados) *excepciones: Alimentos que de acuerdo a la normativa técnica NTE INEN 1334-2 están exentos de la declaración de la tabla nutricional, además de los alimentos de inicio y continuación para lactantes, alimentos complementarios, alimentos para regímenes especiales, harinas y aditivos alimentarios.
  • 9. BASE LEGAL Derecho a la alimentación saludable. Constitución de la República del Ecuador Art. 13 Derecho a disponer de bienes y servicios de calidad y con información precisa. Constitución de la República del Ecuador Art. 52
  • 10. BASE LEGAL El Estado a través de la autoridad sanitaria nacional, regulará y controlará todas las actividades relacionadas con la salud. Norma Suprema del Ecuador Art. 361 Los alimentos genéticamente modificados deben incluir obligatoriamente, en forma visible y comprensible sus etiquetas. Ley Orgánica de Salud Art. 151
  • 11. BASE LEGAL Derecho a la información adecuada, veraz, sobre los bienes y servicios ofrecidos en el mercado. Ley Orgánica de Defensa del Consumidor Art. 4 Alienta a que la empresa privada “Adopte prácticas responsables, en particular con la comercialización de alimentos con alto contenido de grasas, azúcares o sal. Estrategia Mundial sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud
  • 12. OBJETO El presente Reglamento tiene como objeto regular y controlar el etiquetado de los alimentos procesados para el consumo humano, a fin de garantizar el derecho constitucional de las personas a la información oportuna, clara, precisa y no engañosa sobre el contenido y características de estos alimentos, que permita al consumidor la correcta elección para su adquisición y consumo. REGLAMENTO SANITARIO DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS PROCESADOS PARA EL CONSUMO HUMANO
  • 13. PROHIBICIONES REGLAMENTO ETIQUETADO 1.- Afirmar que consumiendo un producto por sí solo se llenan los requerimientos nutricionales de una persona. 2.- Utilizar logos, certificaciones y/o sellos de asociaciones, sociedades, fundaciones, federaciones y de grupos colegiados que estén relacionados a la calidad y composición del producto.
  • 14. PROHIBICIONES REGLAMENTO ETIQUETADO 3.- Las marcas de conformidad relacionados con certificaciones de sistemas de calidad, procesos y otros, excepto las marcas de conformidad de certificaciones que han sido otorgadas al producto. 4.- Declarar que el producto cuenta con ingredientes o propiedades de las cuales carezca o atribuir un valor nutritivo superior o distinto al que se declare en el Registro Sanitario.
  • 15. PROHIBICIONES REGLAMENTO ETIQUETADO 5.- Declarar propiedades nutricionales, incumpliendo los valores de referencia establecidos en las normas y reglamentos técnicos de etiquetado nutricional. 6.- Realizar comparaciones en menoscabo de otros productos.
  • 16. PROHIBICIONES REGLAMENTO ETIQUETADO 7.- Declarar propiedades saludables que no puedan comprobarse. 8.- Atribuir propiedades preventivas o acción terapéutica para aliviar, tratar o curar una enfermedad.
  • 17. PROHIBICIONES REGLAMENTO ETIQUETADO 9.- Utilizar imágenes de niños, niñas y adolecentes. 10.- Utilizar imágenes que no correspondan a las características del producto.
  • 18. PROHIBICIONES REGLAMENTO ETIQUETADO 11.- Declarar frecuencia de consumo. 12.- Utilizar imágenes de profesionales de la salud.
  • 19. PROHIBICIONES REGLAMENTO ETIQUETADO 13.- Utilizar imágenes de celebridades en productos con contenido alto o medio de grasas, azúcares y sal.
  • 20. Reglamento Técnico Ecuatoriano de Rotulado de productos alimenticios procesados, envasados y empaquetados Se colocará un sistema gráfico con barras de colores colocadas de manera horizontal. Estos colores serán: rojo, amarillo y verde según la concentración de los componentes: a) La barra de color rojo está asignado para los com- ponentes de alto contenido y tendrá la frase “ALTO EN …”. b) La barra de color amarillo está asignado para los componentes de medio contenido y tendrá la frase “MEDIO EN …”. c) La barra de color verde está asignado para los componentes de bajo contenido y tendrá la frase “BAJO EN …”. Dependiendo de la naturaleza del producto cada componente estará representado por una barra de acuerdo a lo señalado en la TABLA No. 1.
  • 22. En el etiquetado de bebidas energéticas, que contengan cafeína, taurina y/o glucoronolactona, se incluirán las siguientes frases que complementarán las señaladas en la Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN 2411: "Producto no recomendado para lactantes, niños, niñas, adolescentes, mujeres embarazadas, mujeres en período de lactancia, personas de la terce- ra edad, diabéticos, personas sensibles a la cafeína, personas con enfermedades cardiovasculares y gastrointestinales". “No consumir bebidas energéticas antes, durante y después de realizar actividad física, ni con bebidas alcohólicas”. BEBIDAS ENERGÉTICAS
  • 23. En el etiquetado de las bebidas alcohólicas, constará el mensaje de adverten- cia señalado en el Reglamento General a la Ley Orgánica de Defensa del Con- sumidor vigente, cumpliendo con las especificaciones del instructivo correspondiente. Conforme lo descrito en el Reglamento Técnico Ecuatoriano RTE INEN 022 so- bre Rotulado de productos alimenticios, procesados, envasados y empaque- tados vigente, todo alimento procesado para el consumo humano que presente en su composición transgénicos, deberá incluir en su etiquetado la siguiente frase: “CONTIENE TRANSGÉNICOS”. BEBIDAS ALCOHÓLICAS Y TRANSGÉNICOS
  • 24. • 180 días (6 meses) contados a partir de la fecha de publicación en el Registro Oficial para las medianas y grandes empresas que importen. • 360 días (1 año) para las para las pequeñas y microempresas. El cambio de etiquetado por motivo de este Reglamento no tendrá ningún costo en la ARCSA. PLAZOS
  • 26. Link de acceso: www.controlsanitario.gob.ecwww.controlsanitario.gob.ec
  • 28. LINK: etiquetado de alimentos procesados para el consumo humano