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Ha sido cultivada y consumida desde antiguo por griegos
y romanos. Durante los primeros años de su cultivo, las
raíces de la zanahoria eran de color violáceo.
Durante el primer año se forma una roseta de
pocas hojas y la raíz. Después de un período
de descanso, se presenta un tallo corto en el
que se forman las flores
El cultivo de la zanahoria ha experimentado un
importante crecimiento en los últimos años, tanto en
superficie, como en producción, ya que se trata de una
de las hortalizas más producidas en el mundo. Asia es el
mayor productor seguida por Europa y EE.UU..
Sistema radicular: raíz napiforme, de forma y
color variables. Tiene función almacenadora, y
también presenta numerosas raíces
secundarias que sirven como órganos de
absorción.
Al realizar un corte transversal se
distinguen dos zonas bien definidas:
una exterior, constituida
principalmente por el floema
secundario y otra exterior formada por
la xilema y la médula.
.
Zanahorias grandes: destinadas fundamentalmente
a la transformación, pero también al producto
crudo preparado y al producto fresco.
Zanahorias finas: lavadas y en manojos, para
uso industrial, empleándose para ello
variedades de tamaño alargado, que permite
hacer de cada pieza varios trozos que
mantienen la forma original.
Los estudios de mejora genética en zanahoria se
basan en la obtención de nuevas variedades ausentes
de cuello verde, piel lisa, buen comportamiento frente a
ala subida a flor, resistencia a enfermedades y mejora
de los rendimientos y calidad del producto final.
.
Es una planta bastante rústica, aunque tiene preferencia
por los climas templados. Al tratarse de una planta
bianual, durante el primer año es aprovechada por sus
raíces y durante el segundo año, inducida por las bajas
temperaturas, inicia las fases de floración y fructificación
Prefiere los suelos
arcillo-calizos, aireados
y frescos, ricos en
materia orgánica bien
descompuesta y en
potasio,
con pH comprendido
entre 5,8 y 7.
La preparación del terreno suele
consistir en una labor profunda
(subsolado o vertedera), seguida
de una labor más superficial de
gradeo o cultivador.
Se realiza prácticamente durante
todo el año. Si la siembra se realiza
a voleo, se emplearán por área
unos 80 g de semilla, quedando la
distancia definitiva entre plantas
de 15 x 20 cm, lo que hace
suponer que si se quedan a
distancias inferiores tendrá que
procederse al aclareo de plantas.
Es bastante exigente en
riegos en cultivo de
verano y especialmente
cuando se realiza sobre
suelos secos.
Tierras pobres, por hectárea: estiércol
(30 T), nitrato amónico al 33,5 %
(100kg), superfosfato de cal al 18 %
(400 kg), cloruro potásico al 50 % (100
kg).
Tierras ricas, por hectárea: nitrato
amónico al 33,5 % (100 kg), superfosfato
de cal al 18 % (300 kg), cloruro potásico
al 50 % (150 kg). El cloruro potásico y
superfosfato de cal se incorporan al
suelo antes del invierno.
La recolección se efectúa antes de
que la raíz alcance su completo
desarrollo (hasta 5 cm. de diámetro
según sean destinadas para
conserva, o para su consumo en
fresco).
El periodo entre siembra y
recolección varía según las
variedades, el uso final del
producto y la época del año,
siendo en general un intervalo
de 3-7 meses.
Las operaciones de recolección son
el arrancado, la limpieza, el corte
del follaje si es preciso y la
recogida
 La zanahoria destaca por su alto contenido de vitamina A, que ayuda a mejorar la vista.
 Es rica en fósforo, el cual vigoriza las mentes y cuerpos cansados.
 Es muy útil para eliminar los cólicos y favorece la digestión.
 Es un vegetal diurético que evita la retención de líquidos. No puede faltar en verano, ya que facilita
el bronceado de manera saludable y totalmente natural.
 Al ingerirla aporta todas las vitaminas y nutrientes necesarios para disfrutar de una piel fantástica,
de suficiente energía y una muy buena digestión.
 Relaja los nervios y la ansiedad
 Estimula el sistema inmunológico
 Protege dientes y encías sobre todo si se consume cruda
 Fortalece las uñas y el cabello, al que aporta brillo.

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presentación electrónica de la producción de la zanahoria

  • 1.
  • 2. Ha sido cultivada y consumida desde antiguo por griegos y romanos. Durante los primeros años de su cultivo, las raíces de la zanahoria eran de color violáceo. Durante el primer año se forma una roseta de pocas hojas y la raíz. Después de un período de descanso, se presenta un tallo corto en el que se forman las flores
  • 3. El cultivo de la zanahoria ha experimentado un importante crecimiento en los últimos años, tanto en superficie, como en producción, ya que se trata de una de las hortalizas más producidas en el mundo. Asia es el mayor productor seguida por Europa y EE.UU..
  • 4. Sistema radicular: raíz napiforme, de forma y color variables. Tiene función almacenadora, y también presenta numerosas raíces secundarias que sirven como órganos de absorción. Al realizar un corte transversal se distinguen dos zonas bien definidas: una exterior, constituida principalmente por el floema secundario y otra exterior formada por la xilema y la médula. .
  • 5. Zanahorias grandes: destinadas fundamentalmente a la transformación, pero también al producto crudo preparado y al producto fresco. Zanahorias finas: lavadas y en manojos, para uso industrial, empleándose para ello variedades de tamaño alargado, que permite hacer de cada pieza varios trozos que mantienen la forma original.
  • 6. Los estudios de mejora genética en zanahoria se basan en la obtención de nuevas variedades ausentes de cuello verde, piel lisa, buen comportamiento frente a ala subida a flor, resistencia a enfermedades y mejora de los rendimientos y calidad del producto final. . Es una planta bastante rústica, aunque tiene preferencia por los climas templados. Al tratarse de una planta bianual, durante el primer año es aprovechada por sus raíces y durante el segundo año, inducida por las bajas temperaturas, inicia las fases de floración y fructificación Prefiere los suelos arcillo-calizos, aireados y frescos, ricos en materia orgánica bien descompuesta y en potasio, con pH comprendido entre 5,8 y 7.
  • 7. La preparación del terreno suele consistir en una labor profunda (subsolado o vertedera), seguida de una labor más superficial de gradeo o cultivador. Se realiza prácticamente durante todo el año. Si la siembra se realiza a voleo, se emplearán por área unos 80 g de semilla, quedando la distancia definitiva entre plantas de 15 x 20 cm, lo que hace suponer que si se quedan a distancias inferiores tendrá que procederse al aclareo de plantas. Es bastante exigente en riegos en cultivo de verano y especialmente cuando se realiza sobre suelos secos.
  • 8. Tierras pobres, por hectárea: estiércol (30 T), nitrato amónico al 33,5 % (100kg), superfosfato de cal al 18 % (400 kg), cloruro potásico al 50 % (100 kg). Tierras ricas, por hectárea: nitrato amónico al 33,5 % (100 kg), superfosfato de cal al 18 % (300 kg), cloruro potásico al 50 % (150 kg). El cloruro potásico y superfosfato de cal se incorporan al suelo antes del invierno.
  • 9. La recolección se efectúa antes de que la raíz alcance su completo desarrollo (hasta 5 cm. de diámetro según sean destinadas para conserva, o para su consumo en fresco). El periodo entre siembra y recolección varía según las variedades, el uso final del producto y la época del año, siendo en general un intervalo de 3-7 meses. Las operaciones de recolección son el arrancado, la limpieza, el corte del follaje si es preciso y la recogida
  • 10.  La zanahoria destaca por su alto contenido de vitamina A, que ayuda a mejorar la vista.  Es rica en fósforo, el cual vigoriza las mentes y cuerpos cansados.  Es muy útil para eliminar los cólicos y favorece la digestión.  Es un vegetal diurético que evita la retención de líquidos. No puede faltar en verano, ya que facilita el bronceado de manera saludable y totalmente natural.  Al ingerirla aporta todas las vitaminas y nutrientes necesarios para disfrutar de una piel fantástica, de suficiente energía y una muy buena digestión.  Relaja los nervios y la ansiedad  Estimula el sistema inmunológico  Protege dientes y encías sobre todo si se consume cruda  Fortalece las uñas y el cabello, al que aporta brillo.