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BIENVENIDA AL CURSO
CONFERENCIA SEMANA UNO
COCINA INTERNACIONAL
ANA MARIA FALLA AGUDELO
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AGENDA DE LA SESION
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PRESENTACION INSTRUCTORA
PERFIL PROFESIONAL
Técnico profesional en Hotelería y Turismo del INPAHU, Tecnóloga en Gestión integrada
de la Calidad, Medio Ambiente Seguridad y Salud ocupacional SENA.
Con conocimientos teórico prácticos y para el montaje, organización y control de costos
de eventos, programación y ejecución de actividades para la capacitación en procesos
de formación académicas en las diferentes áreas de la hotelería y el turismo:
Organización de eventos, recepción y alojamiento, mesa y bar, etiqueta y protocolo,
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gastronomía colombiana, servicios gastronómicos, cocina vegetariana ,pastelería entre
otros.
ANA MARIA FALLA AGUDELO
ADMINISTRADORA HOTELERA Y TURISTICA
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PRESENTACION INSTRUCTORA
EXPERIENCIA LABORAL: Directora de alimentos y bebidas de dos
reconocidos hoteles reconocidos, gerente de restaurantes, propietaria de un
restaurante Italiano durante 8 años, propietaria de una microempresa de
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restaurantes.
EXPERIENCIA DOCENTE: Instructora Sena desde el año 2009
ANA MARIA FALLA AGUDELO
ADMINISTRADORA HOTELERA Y TURISTICA
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5 PASOS CLAVES PARA EL DESARROLLO DE
CURSOS VIRTUALES
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RESULTADOS DE APRENDIZAJE
COCINA INTERNACIONAL
1. Elaborar platos calientes y fríos de acuerdo a la receta
estándar (Semanas 1 y 2).
2. Elaborar preparaciones calientes con la calidad,
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(Semanas 3 y 4).
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LA LETRA SENA
EL SENA ha implementado un nuevo modelo de evaluación, por lo que
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ingresar al link de mis calificaciones encontrará las notas de cada
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Este es el juicio evaluativo sobre si usted como aprendiz alcanzó o no un
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Para poder aprobar el curso deberá enviar la totalidad de las actividades
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RECOMENDACIONES GENERALES
1. Todo texto que sea redactado en los foros de presentación y temáticos NO debe
estar en mayúscula sostenida, además es importante tener en cuenta la redacción y
buena ortografía.
2. Los aportes que se realicen a los foros temáticos debe presentar una estructura
argumentativa teniendo en cuenta las interrogantes planteadas. También deben
estar en marco del respeto hacia los compañeros y hacia el tutor.
3. Toda información extraída de Internet debe citar las fuentes información del
sitio en donde fue encontrada.
4. Por ningún motivo se aceptan actividades que sean enviadas al correo
electrónico; para ese fin se encuentran habilitados unos espacios específicos dentro
del curso para el envío respectivo de las evidencias.
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RECOMENDACIONES GENERALES
5. Leer con detenimiento las instrucciones contenidas en la guía de aprendizaje,
para poder desarrollar satisfactoriamente las actividades propuestas.
6. Trabajos, actividades y foros temáticos que se comprueben que han sido
objeto de plagio tendrán una valoración negativa, (anulación inmediata).
7. Leer los anuncios publicados en el curso, estos contiene información específica
sobre las actividades a desarrollar por semana.
8. Se recomienda utilizar el navegador Google Chrome, al momento de ingresar a
la plataforma virtual de estudio.
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