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2 octubre
programa
Emplea
verde
Navarra Circular, un proyecto de cooperación entre los 4 Grupos de Acción
Local de Navarra con la dinamización y coordinación de Lursarea, y financiado
por el Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente que pretende
exponer, presentar y difundir buenas prácticas entorno a la Economía Circular
en el medio rural de Navarra.
Agenda del evento
					
Qué son los Grupos de Acción Local
Los Grupos de Acción Local son las organizaciones dinamizadoras e impulsoras de
carácter social y económico en los territorios rurales que trabajan en el asesoramiento
y gestión de proyectos con enfoque Leader y a través de este proyecto de cooperación
avanzar en el incremento de la innovación y la sostenibilidad para mantenimiento de
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Recepción y acreditación de participantes.
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Navarra.					
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Navarra.	
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• Andy Bäcker, Fundador de Sustainble Reference.
• Gregorio Borge, Responsable de la oficina de Zicla en el País Vasco.
Pausa café.
Nicola Cerantola, Fundador Ecologing pondrá el contexto Economía Circular
Mesa redonda “Casos de buenas prácticas en el ámbito de la Economía Circular”.
Dinamizador: Nicola Cerantola.
• Caso 1: Soluciones de embalajes sostenibles compostables en Tafalla. Ion
Ajuriagoxeascoa Murillo. Grupo de Acción Local Zona Media.
• Caso 2: Trinquete: hostelería con valores añadidos. Tudela. Santi Cordón.
Grupo de Acción Local Eder.
• Caso 3: Mejora en la transformación y calidad, incrementando el valor
añadido, la capacidad productiva y la eficiencia energética y el uso de los
inputs hasta cerrar el ciclo de vida de los productos del olivo ecológico.
Eduardo Gainza Lafuente. Grupo de Acción Local Teder.
• Caso 4: Granja Escuela y restaurante con productos de temporada en
Lizaso. Beatriz Otxotorena. Grupo de Acción Local Cederna Garalur.
Presentación de la guía de buenas prácticas.		
Clausura.
• Andy Bäcker
Bäcker ha vivido en 8 países,
habla 6 idiomas, tiene 3 nacio-
nalidades y ama 1 planeta; la
Tierra. Formado como arqui-
tecto por las universidades de
Manchester y de Michigan, se
ha especializado en la sosteni-
bilidad desde hace 24 años. Ha
trabajado como mano derecha
de William McDonough, autor
del libro Cradle to Cradle y
pionero de la economía circular.
Entre los proyectos para los
que ha trabajado se encuentran
marcas como Ford, IBM, GAP,
ArcelorMittal, Athletic Club
Bilbao, etc. Ha impartido clases
en 5 universidades y ponencias
en 8 países, incluyendo una
charla TEDx.
Fundó la empresa Sustainable
Reference para desarrollar apli-
caciones digitales que aceleren
la transición hacia un mundo
más sostenible. Su objetivo
profesional es contribuir a crear
el mayor beneficio posible, en el
menor tiempo posible.
linkedin.com/in/andybacker
quora.com/profile/Andy-Backer
@andybacker
• Gregorio Borge
Gregorio (o Goio) Borge
es Licenciado y Doctor en
Ciencias Químicas por la
Universidad del País Vasco
(UPV/EHU). Ha sido profesor
de Química Analítica e in-
vestigador en la Universidad
del País Vasco, pero también
en el Centre de National de
la Recherche Scientifique de
Pau (Francia) y el Kernfors-
chungszentrum de Karlsruhe
(Alemania). Su experiencia
profesional ha tenido lugar
en empresas bizkainas,
donde ha trabajado como
Director Técnico y Respon-
sable de I+D en compañías
de metalurgia y reciclaje
durante 14 años. En la
actualidad, y desde 2012, es
el responsable de la oficina
de Zicla en el País Vasco,
localizada en Bilbao.
zicla.com
@zicla_eus
• Nicola Cerantola
Ingeniero industrial, funda-
dor y director del proyecto
empresarial Ecologing, con-
sultor y docente de Diseño,
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Circular (IE, IED Madrid, EOI,
UPM, UPB, UCM). Conferen-
ciante a nivel internacional
y experto UNEP en em-
prendimiento verde para la
región Oriente Medio y Norte
de África.
Autor y provocador, es el
creador del enfoque meto-
dológico Ecocanvas, con que
pretende conectar el diseño
sostenible con el diseño
de negocios rentables y
resilientes, techie, se dedica
a catalizar ecosistemas em-
prendedores, explorar y ge-
nerar nuevas posibilidades.
Es amante de la antropolo-
gía, la historia, el deporte y
los viajes aventura.
@ecolgng
@Ecologing
Ponentes Expertos
• Ion Ajuriagoxeascoa Murillo
Soluciones de embalajes sostenibles compostables en Tafalla.
Buena Práctica Grupo de Acción Local Zona Media
Valsay Sistemas de Embalaje S.L., empresa especializada en la fabricación y distribución de enva-
ses, embalajes y maquinaria, trabaja para minimizar el uso de los recursos naturales y fomentar
los recursos renovables, en este proyecto compostables. Ha logrado un ahorro energético mejo-
rando la eficiencia y promoción de energías renovables y la gestión de aguas y residuos.
• Santi Cordón
Trinquete: hostelería con valores añadidos
Buena Práctica Grupo de Acción Local Eder
Una oferta de restauración basada en los productos de la huerta anexa en la que los comensales
recolectan lo que luego consumirán. Además, se reciclan los residuos en forma de compost. Es
un ejemplo excelente de compromiso con el territorio y en apoyo a la creación de alianzas en
economía colaborativa.
• Eduardo Gainza Lafuente
Mejora en la transformación y calidad de los productos del olivo ecológico.
Buena Práctica Grupo de Acción Local Teder
A partir de la ejecución del Proyecto Europeo Recywasteolhiva en que BIOSASUN participó ac-
tivamente, se realizó un Análisis del Ciclo de Vida de los procesos tradicionales de cultivo del
olivo y la elaboración de productos, donde se detectaron diferentes posibles mejoras para ob-
tener nuevos productos de los residuos del olivo y del alperujo, así como la materialización de
los nuevos procesos con cero vertidos de residuos y aguas y el uso de energía solar y residuales
para su puesta en marcha. Todo ello ha llevado a ALLOTARRA y BIOSASUN a nuevos diseños de la
producción de Aceites de Oliva Virgen Extra Ecológicos y otros productos derivados.
• Beatriz Otxotorena
Granja Escuela y restaurante con productos de temporada en Lizaso.
Buena Práctica Grupo de Acción Local Cederna Garalur
La apuesta de la Fundación Ultzama por la sostenibilidad y la lucha contra el cambio climático
tienen su exponente en la Granja Escuela Ultzama y las actividades que se programan: fomento
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por la diversidad y la innovación en el mundo rural como oportunidad de trabajo, sobre la base
de la igualdad de género.
Mesa redonda
• Ion Ajuriagoxeascoa Murillo
Enbalatze jasangarri eta konpostagarriak Tafallan
Praktika egokia: Nafarroa Erdialdeko Akzio Taldea
Valsay Sistemas de Embalaje S.L. ontzi, enbalaje eta makinen fabrikazioan eta distribuzioan
espezializatutako enpresa da. Baliabide naturalen erabilera murrizteko eta baliabide berriztaga-
rrien erabilera sustatzeko egiten du lan, proiektu honetan baliabide konpostagarriak hain zuzen.
Energia berriztagarrien efizientzia eta sustapena hobetuz, eta uraren eta hondakinen kudeaketa
hobetuz, energia aurreztea lortu du.
• Santi Cordón
Trinquete jatetxea: balio erantsia duen ostalaritza
Praktika egokia: Eder Akzio Taldea
Jatetxearen eskaintza bertako produktuetan oinarritzen da. Jatetxearen ondoan dagoen baratze-
tik, bezeroek geroago jango duten hori hartzeko aukera dute. Gainera, hondakinak konpost for-
matuan birziklatzen dira. Lurraldearekin konpromisoa erakusten duen adibidea da, eta ekonomia
kolaboratiboan egon daitezkeen aliantzak sortzeko lagungarria.
• Eduardo Gainza Lafuente
Olibondo ekologikoetatik eratorritako produktuen kalitatearen eta
transformazioaren hobekuntza
Praktika egokia: Teder Akzio Taldea
BIOSASUN-ek Recywasteolhiva proiektu europarrean hartu zuen parte, eta hortik olibondoak lan-
datzeko eta produktuak ekoizteko erabili izan diren prozesu tradizionalen bizitza-zikloaren ana-
lisia egin zen; olibondoaren eta alperujoaren hondarrekin sortu daitezkeen produktu berriak lort-
zeko hobekuntza proposamenak proposatu ziren, hala nola: hondakin- eta ur-isurketarik gabeko
prozesu berrien gauzatzea, eta hauek martxan jartzeko eguzki-energiaren eta hondakin-energia-
ren erabilera. Horrek guztiak ALLOTARRA eta BIOSASUN oliba-olio birjina estra ekologikoa eta
bertatik eratorritako beste produktu batzuk ekoizteko diseinu berriak sortzera eraman ditu.
• Beatriz Otxotorena
Baserri-eskola eta sasoiko produktuak eskaintzen dituen jatetxea Lizason
Praktika egokia: Cederna Garalur Akzio Taldea
Ultzama Fundazioak jasangarritasunaren aldeko eta aldaketa klimatikoaren kontrako apus-
tua egin du. Horretarako Ultzamako baserri-eskolak hainbat ekintza eskaintzen ditu: elikadura
osasuntsuaren sustapena, bertan ekoiztutako produktuak edo zero kilometroa dute slow food fi-
losofiatzat; landa-turismo hezitzailea edo bioeraikuntza. Ultzama baserri-eskolak landa-eremuko
aniztasunaren eta berrikuntzaren alde egiten du, beti ere genero berdintasuna erdigunean jarriz.
Mahai-ingurua
Nafarroa Zirkularra, Nafarroako 4 Akzio Taldeen arteko kooperazio proiektu bat
da, zein Lursarek dinamizatu eta koordinatuta baitago eta Landa Garapeneko
eta Ingurumeneko Departamentuak finantzatua. Ekonomia Zirkularreko
praktika egokiak Nafarroako landa eremuan aurkeztu eta zabaltzea du helburu.
Egitaraua
					
Zer dira Nafarroako Akzio Taldeak
Nafarroako Akzio Taldeak, landa lurretako izaera sozial eta ekonomikoko erakunde
dinamizatzaile eta bultzatzaileak dira. Leader ikuspegia kontuan izanik proiektuen
aholkularitza eta kudeaketan lan egiten dute eta landa lurretan berrikuntza eta
jasangarritasunean hazkundean aurrera pausuak emateaz gain, biztanleria mantendu
eta ekintzailetza bultzatzea dute helburu.
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Harrera eta akreditazio banaketa.
Ongi etorria Nasuvinsa Lursarea eta Nafarroako Akzio Taldeen eskutik.
Landa Garapen, Ingurugiro eta bertako administrazioko aholkularia.
“Nafarroako Ekonomia Zirkularreko aukeren analisia” Nafarroako Gobernua.
Ponentzia markoa “Ekonomia Zirkularra, Klima eta Garapen Iraunkorrerako
Helburuak”.
• Andy Bäcker, Sustainable Reference enpresaren sortzailea.
• Gregorio Borge, Zicla-k Euskal Herrian duen bulegoko arduraduna.
Kafe atsedenaldia
Nicola Cerantola, Ecologing-en sortzailea. Ekonomia Zirkularra
testuinguratuko du.
Mahai-ingurua “Ekonomia Zirkularraren inguruko ikuspegi eta esperientziak”.
Dinamizatzailea: Nicola Cerantola.
• 1. Kasua: Enbalatze jasangarri eta konpostagarriak Tafallan. Ion
Ajuriagoxeascoa Murillo. Nafarroako Erdialdea Akzio Taldea.
• 2. Kasua: Trinquete jatetxea: balio erantsia duen ostalaritza. Tutera.
Santi Cordón. Eder Akzio Taldea.
• 3. Kasua: Transformazioaren eta kalitatearen hobekuntza, balio erantsia,
produkzio-ahalmena, efizientzia energetikoa eta inputen erabilera
handituz, olibondo ekologikoetatik eratorritako produktuen bizitza-zikloa
itxi arte. Eduardo Gainza Lafuente. Teder Akzio Taldea.
• 4. Kasua: Baserri-eskola eta sasoiko produktuak eskaintzen dituen
jatetxea Lizason. Beatriz Otxotorena. Cederna Garalur Akzio Taldea.
Praktika egokien gidaren aurkezpena.		
Itxiera
• Andy Bäcker
Bäcker zortzi herrialdetan bizi
izan da, sei hizkuntza hitz
egiten ditu, hiru nazionali-
tate ditu eta planeta bakarra
maite du: Lurra. Arkitektura
ikasi zuen Manchesterreko eta
Michiganeko unibertsitateetan,
eta jasangarritasunean aditua
da duela 24 urtetik. William
McDonough-ekin batera egin du
lan, Cradle to Cradel liburuaren
egilea, eta ekonomia zirkularra-
ren aitzindaria.
Egin dituen proiektuen artean
honako markak topa ditzake-
gu: Ford, IBM, Gap, Arcelor
Mittal, eta Athletic Club Bilbao,
besteak beste. Bost unibert-
sitatetan aritu da irakasle eta
hitzaldiak eman ditu zortzi
herrialdetan, TEDx ezaguna
esaterako.
Sustainbale Reference enpresa
sortu zuen jasangarritasuna
erraztuko duten aplikazio
digitalak garatu eta sortzeko
helburuarekin. Bere helburu
profesionala ahalik eta denbora
gutxienean ingurugiroari ahalik
eta gehien laguntzea da.
linkedin.com/in/andybacker
quora.com/profile/Andy-Backer
@andybacker
• Gregorio Borge
Gregorio (edo Goio) Borge
Zientzia Kimikoetan lizent-
ziatua eta Doktorea da Eus-
kal Herriko Unibertsitatean
(UPV/EHU). Kimika analiti-
kako irakaslea eta ikerlaria
izan da Euskal Herriko
Unibertsitatean, eta baita
Pau-ko Centre de National de
la Recherche Scientifique-n
(Frantzian) eta Karlsruhe-ko
Kernforschungszentrum (Ale-
manian) ere. Bizkaiko hain-
bat enpresatan aritu izan
da 14 urtez, eta metalurgia
eta birziklapen enpresetan
Zuzendari Teknikoa eta I+D
arduraduna izan da. 2012.
urtetik gaur egundaino
Ziclak Bilbon duen bulegoko
arduraduna da.
zicla.com
@zicla_eus
• Nicola Cerantola
Ingeniari industriala, Ecolo-
ging enpresa-proiektuaren
sortzaile eta zuzendaria,
Diseinu, Ekintzailetza eta
Ekonomia Zirkularrean (IE,
IED Madrid, EOI, UPM,
UPB, UCM) aholkulari eta
irakasle. Hitzaldiak ematen
ditu mundu mailan eta
Ekialde Hurbileko eta Afrika
iparraldeko eskuladeetarako
ekintzailetza berdean UNEP
aditua da.
Egile eta probokatzailea,
Ecocanvas ikuspegi meto-
dologiaren sortzailea da.
Metodologia honen bitartez
diseinu jasangarria negozio
errentagarri eta erresilien-
teekin lotzea du helburu.
Teknologoa ere bada,
eta bere lana ekosistema
ekintzaileak katalizatzea, es-
ploratzera eta aukera berriak
sortzea da. Antropologia,
historia, kirola eta abentu-
ra-bidaiak maite ditu.
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  • 2. Navarra Circular, un proyecto de cooperación entre los 4 Grupos de Acción Local de Navarra con la dinamización y coordinación de Lursarea, y financiado por el Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente que pretende exponer, presentar y difundir buenas prácticas entorno a la Economía Circular en el medio rural de Navarra. Agenda del evento Qué son los Grupos de Acción Local Los Grupos de Acción Local son las organizaciones dinamizadoras e impulsoras de carácter social y económico en los territorios rurales que trabajan en el asesoramiento y gestión de proyectos con enfoque Leader y a través de este proyecto de cooperación avanzar en el incremento de la innovación y la sostenibilidad para mantenimiento de la población y el emprendimiento en el medio rural. 09:00. 09:30. 09:50. 10:00. 11:00. 11:30. 11:50. 13:00. 13:30. Recepción y acreditación de participantes. Bienvenida de la mano de Nasuvinsa Lursarea y los Grupos de Acción Local de Navarra. Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra. “Análisis de las oportunidades de la Economía Circular en Navarra” Gobierno de Navarra. Ponencia marco “Enfoques y experiencias entorno a la economía circular”. • Andy Bäcker, Fundador de Sustainble Reference. • Gregorio Borge, Responsable de la oficina de Zicla en el País Vasco. Pausa café. Nicola Cerantola, Fundador Ecologing pondrá el contexto Economía Circular Mesa redonda “Casos de buenas prácticas en el ámbito de la Economía Circular”. Dinamizador: Nicola Cerantola. • Caso 1: Soluciones de embalajes sostenibles compostables en Tafalla. Ion Ajuriagoxeascoa Murillo. Grupo de Acción Local Zona Media. • Caso 2: Trinquete: hostelería con valores añadidos. Tudela. Santi Cordón. Grupo de Acción Local Eder. • Caso 3: Mejora en la transformación y calidad, incrementando el valor añadido, la capacidad productiva y la eficiencia energética y el uso de los inputs hasta cerrar el ciclo de vida de los productos del olivo ecológico. Eduardo Gainza Lafuente. Grupo de Acción Local Teder. • Caso 4: Granja Escuela y restaurante con productos de temporada en Lizaso. Beatriz Otxotorena. Grupo de Acción Local Cederna Garalur. Presentación de la guía de buenas prácticas. Clausura.
  • 3. • Andy Bäcker Bäcker ha vivido en 8 países, habla 6 idiomas, tiene 3 nacio- nalidades y ama 1 planeta; la Tierra. Formado como arqui- tecto por las universidades de Manchester y de Michigan, se ha especializado en la sosteni- bilidad desde hace 24 años. Ha trabajado como mano derecha de William McDonough, autor del libro Cradle to Cradle y pionero de la economía circular. Entre los proyectos para los que ha trabajado se encuentran marcas como Ford, IBM, GAP, ArcelorMittal, Athletic Club Bilbao, etc. Ha impartido clases en 5 universidades y ponencias en 8 países, incluyendo una charla TEDx. Fundó la empresa Sustainable Reference para desarrollar apli- caciones digitales que aceleren la transición hacia un mundo más sostenible. Su objetivo profesional es contribuir a crear el mayor beneficio posible, en el menor tiempo posible. linkedin.com/in/andybacker quora.com/profile/Andy-Backer @andybacker • Gregorio Borge Gregorio (o Goio) Borge es Licenciado y Doctor en Ciencias Químicas por la Universidad del País Vasco (UPV/EHU). Ha sido profesor de Química Analítica e in- vestigador en la Universidad del País Vasco, pero también en el Centre de National de la Recherche Scientifique de Pau (Francia) y el Kernfors- chungszentrum de Karlsruhe (Alemania). Su experiencia profesional ha tenido lugar en empresas bizkainas, donde ha trabajado como Director Técnico y Respon- sable de I+D en compañías de metalurgia y reciclaje durante 14 años. En la actualidad, y desde 2012, es el responsable de la oficina de Zicla en el País Vasco, localizada en Bilbao. zicla.com @zicla_eus • Nicola Cerantola Ingeniero industrial, funda- dor y director del proyecto empresarial Ecologing, con- sultor y docente de Diseño, Emprendimiento y Economía Circular (IE, IED Madrid, EOI, UPM, UPB, UCM). Conferen- ciante a nivel internacional y experto UNEP en em- prendimiento verde para la región Oriente Medio y Norte de África. Autor y provocador, es el creador del enfoque meto- dológico Ecocanvas, con que pretende conectar el diseño sostenible con el diseño de negocios rentables y resilientes, techie, se dedica a catalizar ecosistemas em- prendedores, explorar y ge- nerar nuevas posibilidades. Es amante de la antropolo- gía, la historia, el deporte y los viajes aventura. @ecolgng @Ecologing Ponentes Expertos
  • 4. • Ion Ajuriagoxeascoa Murillo Soluciones de embalajes sostenibles compostables en Tafalla. Buena Práctica Grupo de Acción Local Zona Media Valsay Sistemas de Embalaje S.L., empresa especializada en la fabricación y distribución de enva- ses, embalajes y maquinaria, trabaja para minimizar el uso de los recursos naturales y fomentar los recursos renovables, en este proyecto compostables. Ha logrado un ahorro energético mejo- rando la eficiencia y promoción de energías renovables y la gestión de aguas y residuos. • Santi Cordón Trinquete: hostelería con valores añadidos Buena Práctica Grupo de Acción Local Eder Una oferta de restauración basada en los productos de la huerta anexa en la que los comensales recolectan lo que luego consumirán. Además, se reciclan los residuos en forma de compost. Es un ejemplo excelente de compromiso con el territorio y en apoyo a la creación de alianzas en economía colaborativa. • Eduardo Gainza Lafuente Mejora en la transformación y calidad de los productos del olivo ecológico. Buena Práctica Grupo de Acción Local Teder A partir de la ejecución del Proyecto Europeo Recywasteolhiva en que BIOSASUN participó ac- tivamente, se realizó un Análisis del Ciclo de Vida de los procesos tradicionales de cultivo del olivo y la elaboración de productos, donde se detectaron diferentes posibles mejoras para ob- tener nuevos productos de los residuos del olivo y del alperujo, así como la materialización de los nuevos procesos con cero vertidos de residuos y aguas y el uso de energía solar y residuales para su puesta en marcha. Todo ello ha llevado a ALLOTARRA y BIOSASUN a nuevos diseños de la producción de Aceites de Oliva Virgen Extra Ecológicos y otros productos derivados. • Beatriz Otxotorena Granja Escuela y restaurante con productos de temporada en Lizaso. Buena Práctica Grupo de Acción Local Cederna Garalur La apuesta de la Fundación Ultzama por la sostenibilidad y la lucha contra el cambio climático tienen su exponente en la Granja Escuela Ultzama y las actividades que se programan: fomento de la alimentación saludable, el producto local o el kilómetro cero como filosofía slow food; las actividades de agroturismo educativo o la bioconstrucción. La granja escuela Ultzama apuesta por la diversidad y la innovación en el mundo rural como oportunidad de trabajo, sobre la base de la igualdad de género. Mesa redonda
  • 5. • Ion Ajuriagoxeascoa Murillo Enbalatze jasangarri eta konpostagarriak Tafallan Praktika egokia: Nafarroa Erdialdeko Akzio Taldea Valsay Sistemas de Embalaje S.L. ontzi, enbalaje eta makinen fabrikazioan eta distribuzioan espezializatutako enpresa da. Baliabide naturalen erabilera murrizteko eta baliabide berriztaga- rrien erabilera sustatzeko egiten du lan, proiektu honetan baliabide konpostagarriak hain zuzen. Energia berriztagarrien efizientzia eta sustapena hobetuz, eta uraren eta hondakinen kudeaketa hobetuz, energia aurreztea lortu du. • Santi Cordón Trinquete jatetxea: balio erantsia duen ostalaritza Praktika egokia: Eder Akzio Taldea Jatetxearen eskaintza bertako produktuetan oinarritzen da. Jatetxearen ondoan dagoen baratze- tik, bezeroek geroago jango duten hori hartzeko aukera dute. Gainera, hondakinak konpost for- matuan birziklatzen dira. Lurraldearekin konpromisoa erakusten duen adibidea da, eta ekonomia kolaboratiboan egon daitezkeen aliantzak sortzeko lagungarria. • Eduardo Gainza Lafuente Olibondo ekologikoetatik eratorritako produktuen kalitatearen eta transformazioaren hobekuntza Praktika egokia: Teder Akzio Taldea BIOSASUN-ek Recywasteolhiva proiektu europarrean hartu zuen parte, eta hortik olibondoak lan- datzeko eta produktuak ekoizteko erabili izan diren prozesu tradizionalen bizitza-zikloaren ana- lisia egin zen; olibondoaren eta alperujoaren hondarrekin sortu daitezkeen produktu berriak lort- zeko hobekuntza proposamenak proposatu ziren, hala nola: hondakin- eta ur-isurketarik gabeko prozesu berrien gauzatzea, eta hauek martxan jartzeko eguzki-energiaren eta hondakin-energia- ren erabilera. Horrek guztiak ALLOTARRA eta BIOSASUN oliba-olio birjina estra ekologikoa eta bertatik eratorritako beste produktu batzuk ekoizteko diseinu berriak sortzera eraman ditu. • Beatriz Otxotorena Baserri-eskola eta sasoiko produktuak eskaintzen dituen jatetxea Lizason Praktika egokia: Cederna Garalur Akzio Taldea Ultzama Fundazioak jasangarritasunaren aldeko eta aldaketa klimatikoaren kontrako apus- tua egin du. Horretarako Ultzamako baserri-eskolak hainbat ekintza eskaintzen ditu: elikadura osasuntsuaren sustapena, bertan ekoiztutako produktuak edo zero kilometroa dute slow food fi- losofiatzat; landa-turismo hezitzailea edo bioeraikuntza. Ultzama baserri-eskolak landa-eremuko aniztasunaren eta berrikuntzaren alde egiten du, beti ere genero berdintasuna erdigunean jarriz. Mahai-ingurua
  • 6. Nafarroa Zirkularra, Nafarroako 4 Akzio Taldeen arteko kooperazio proiektu bat da, zein Lursarek dinamizatu eta koordinatuta baitago eta Landa Garapeneko eta Ingurumeneko Departamentuak finantzatua. Ekonomia Zirkularreko praktika egokiak Nafarroako landa eremuan aurkeztu eta zabaltzea du helburu. Egitaraua Zer dira Nafarroako Akzio Taldeak Nafarroako Akzio Taldeak, landa lurretako izaera sozial eta ekonomikoko erakunde dinamizatzaile eta bultzatzaileak dira. Leader ikuspegia kontuan izanik proiektuen aholkularitza eta kudeaketan lan egiten dute eta landa lurretan berrikuntza eta jasangarritasunean hazkundean aurrera pausuak emateaz gain, biztanleria mantendu eta ekintzailetza bultzatzea dute helburu. 09:00. 09:30. 09:50. 10:00. 11:00. 11:30. 11:50. 13:00. 13:30. Harrera eta akreditazio banaketa. Ongi etorria Nasuvinsa Lursarea eta Nafarroako Akzio Taldeen eskutik. Landa Garapen, Ingurugiro eta bertako administrazioko aholkularia. “Nafarroako Ekonomia Zirkularreko aukeren analisia” Nafarroako Gobernua. Ponentzia markoa “Ekonomia Zirkularra, Klima eta Garapen Iraunkorrerako Helburuak”. • Andy Bäcker, Sustainable Reference enpresaren sortzailea. • Gregorio Borge, Zicla-k Euskal Herrian duen bulegoko arduraduna. Kafe atsedenaldia Nicola Cerantola, Ecologing-en sortzailea. Ekonomia Zirkularra testuinguratuko du. Mahai-ingurua “Ekonomia Zirkularraren inguruko ikuspegi eta esperientziak”. Dinamizatzailea: Nicola Cerantola. • 1. Kasua: Enbalatze jasangarri eta konpostagarriak Tafallan. Ion Ajuriagoxeascoa Murillo. Nafarroako Erdialdea Akzio Taldea. • 2. Kasua: Trinquete jatetxea: balio erantsia duen ostalaritza. Tutera. Santi Cordón. Eder Akzio Taldea. • 3. Kasua: Transformazioaren eta kalitatearen hobekuntza, balio erantsia, produkzio-ahalmena, efizientzia energetikoa eta inputen erabilera handituz, olibondo ekologikoetatik eratorritako produktuen bizitza-zikloa itxi arte. Eduardo Gainza Lafuente. Teder Akzio Taldea. • 4. Kasua: Baserri-eskola eta sasoiko produktuak eskaintzen dituen jatetxea Lizason. Beatriz Otxotorena. Cederna Garalur Akzio Taldea. Praktika egokien gidaren aurkezpena. Itxiera
  • 7. • Andy Bäcker Bäcker zortzi herrialdetan bizi izan da, sei hizkuntza hitz egiten ditu, hiru nazionali- tate ditu eta planeta bakarra maite du: Lurra. Arkitektura ikasi zuen Manchesterreko eta Michiganeko unibertsitateetan, eta jasangarritasunean aditua da duela 24 urtetik. William McDonough-ekin batera egin du lan, Cradle to Cradel liburuaren egilea, eta ekonomia zirkularra- ren aitzindaria. Egin dituen proiektuen artean honako markak topa ditzake- gu: Ford, IBM, Gap, Arcelor Mittal, eta Athletic Club Bilbao, besteak beste. Bost unibert- sitatetan aritu da irakasle eta hitzaldiak eman ditu zortzi herrialdetan, TEDx ezaguna esaterako. Sustainbale Reference enpresa sortu zuen jasangarritasuna erraztuko duten aplikazio digitalak garatu eta sortzeko helburuarekin. Bere helburu profesionala ahalik eta denbora gutxienean ingurugiroari ahalik eta gehien laguntzea da. linkedin.com/in/andybacker quora.com/profile/Andy-Backer @andybacker • Gregorio Borge Gregorio (edo Goio) Borge Zientzia Kimikoetan lizent- ziatua eta Doktorea da Eus- kal Herriko Unibertsitatean (UPV/EHU). Kimika analiti- kako irakaslea eta ikerlaria izan da Euskal Herriko Unibertsitatean, eta baita Pau-ko Centre de National de la Recherche Scientifique-n (Frantzian) eta Karlsruhe-ko Kernforschungszentrum (Ale- manian) ere. Bizkaiko hain- bat enpresatan aritu izan da 14 urtez, eta metalurgia eta birziklapen enpresetan Zuzendari Teknikoa eta I+D arduraduna izan da. 2012. urtetik gaur egundaino Ziclak Bilbon duen bulegoko arduraduna da. zicla.com @zicla_eus • Nicola Cerantola Ingeniari industriala, Ecolo- ging enpresa-proiektuaren sortzaile eta zuzendaria, Diseinu, Ekintzailetza eta Ekonomia Zirkularrean (IE, IED Madrid, EOI, UPM, UPB, UCM) aholkulari eta irakasle. Hitzaldiak ematen ditu mundu mailan eta Ekialde Hurbileko eta Afrika iparraldeko eskuladeetarako ekintzailetza berdean UNEP aditua da. Egile eta probokatzailea, Ecocanvas ikuspegi meto- dologiaren sortzailea da. Metodologia honen bitartez diseinu jasangarria negozio errentagarri eta erresilien- teekin lotzea du helburu. Teknologoa ere bada, eta bere lana ekosistema ekintzaileak katalizatzea, es- ploratzera eta aukera berriak sortzea da. Antropologia, historia, kirola eta abentu- ra-bidaiak maite ditu. @ecolgng @Ecologing Hizlari adituak