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Tercer concurso
Proyecto de
Emprendimiento
Integrante
►Jhimi Quispe Huarancca
CAPITULO I:
DESCRIPCIÓN DEL
NEGOCIO
1.1 NOMBRE DEL NEGOCIO
El negocio se inscribirá como persona natural en los registros públicos y
la razón social de la empresa será: “TheCupCakeCompany SAC.
en Av. Carlos Izaguirre – Los Olivos, Distrito de Lima.
La marca comercial del negocio es The Cup cake Company.
1.2 BREVE DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO
The Cupcake Company es su lugar para gourmet cupcakes en Lima. Nuestros cupcakes saben
tan bien porque ellos son frescos, horneados a diario y entregados justo a su puerta desde nuestro
horno en los Olivos. Usamos los mejores ingredientes para asegurar que en cada bocado usted
experimente la deliciosa sensación del sabor, haciendo que su boca pida, "¡Más, por favor!”.
Estamos seguros que usted podrá encontrar en nuestro menú muchos de nuestros
deliciosos cupcakes para ordenar. Cupcakes son ideales para una fiesta de cumpleaños, un baby
shower, un evento corporativo, un bautismo, una boda, un regalo o simplemente para un
maravilloso bocado indulgente para usted y sus seres queridos. Nosotros tenemos el cupcake
perfecto para usted.
Es por eso que la gran demanda en eventos , hace posible la realización del surgimiento
del negocio Cupcakes , debido al gran crecimiento del Cono Norte que tenemos. Es
necesario indicar que hoy en día la persona está envuelta en un mundo social más
dinámico buscando alternativas de sabores exquisitos , con un valor agregado que
refleja la felicidad acompañado de las presentaciones del empaque y regalos para
parejas o familiar en un cumpleaños o evento que goce de un momento deseado
brindándole diversas presentaciones de ocasión , acompañado de un servicio de
atención al cliente que hará posible que gocen de los sabores de frutas
naturales ,asimismo los nuevos diseños al gusto del cliente.
1.3 VISIÓN Y MISIÓN, OBJETIVOS Y ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
1.3.1.VISIÓN.
Ser la empresa líder en la fabricación y comercialización de Cupcakes mediante la constante
innovación de productos, procesos y servicios que sean el modelo a seguir en las tendencias
del mercado, creciendo rentablemente y de ésta manera posicionarnos en el mercado
nacional e internacional con un claro compromiso de mejora continua.
1.3.2.MISIÓN.
Nos enfocamos en satisfacer y deleitar el paladar y el gusto de los más exigentes,
brindándoles un producto saludable, novedoso, elaborado bajo los más altos estándares
de calidad requeridos, ofrecemos garantía en nuestros productos y en el servicio al cliente
con alto grado de responsabilidad.
1.3.1 OBJETIVOS
➢ Objetivos de mercadeo comunicacional
Aún más importante que los objetivos de ventas son los objetivos de comunicación ya que los
objetivos de mercadeo comunicacional para una tienda de cupcakes incluirán el aumento del
conocimiento de la marca y de la ubicación, los beneficios de la tienda y de las ofertas especiales
que ofrece. Los propósitos de los esfuerzos comunicacionales también incluyen crear una imagen
positiva de la tienda e instaurar en la gente el deseo de detenerse allí. Basado en estos objetivos
podremos planificar tus estrategias de mercado.
➢ Combinación de mercadeo
Luego de determinar los objetivos de mercadeo, la tienda determinará su público exacto basado en
características geográficas y demográficas. Entonces se elegirá una posición de mercado como la
de cafetería de moda y original, o la clásica y sabrosa cafetería-. Entonces la cafetería puede
determinar la combinación exacta de los métodos de mercadeo, como patrocinadores,
publicaciones, eventos, cupones, ofertas y publicidad.
1.1.1VALORES
VALORES JUSTIFICACIÓN
Responsabilidad
• Entender que se deben respetar una serie de
lineamientos y reglas, además de contribuir en el
crecimiento y la armonía del entorno en el que nos
desenvolvemos y con las personas que interactuamos.
Disciplina
• separar las cosas personales de los de la empresa,
respetar los recursos del negocio como tal, y en general,
tener la convicción de terminar y no dejar a medias las
cosas que sean importantes para la propia formación de
OBJETIVOS OBJETIVOS A CORTO PLAZO
OBJETIVOS A LARGO
PLAZO
GENERAL
Brindar al cliente presentaciones
personalizado al gusto de calidad
en las empaques diferenciados.
Brindándoles unproducto
saludable, novedoso, elaborado
bajo los más altos estándares de
calidad requeridos.
Posicionarnos como una marca
lider de Cupcakes que satisfice
los diversas presentaciones en
los diseños exclusivos . a nivel
nacional.asimismo formando
cadenas a nivel internacional.
ESPECIFICOS
Diseñar un plan de marketing
promocional para crear un
posicionamiento en la mente de
las personas.
Brindar un servicio con
profesionalismo, eficiencia y
calidad, acorde a las necesidades
y exigencias requeridas por los
clientes, superando las
expectativas de estos.
Establecer incentivos , recursos
humanos , gerencia de ventas
para captar mas clientes
diferenciándonos de los demás ..
.obtener 3 sedes estrategicos
en el cono norte
Obtener 30% de participación
dentro de mi mercado objetivo.
Utilizar la tecnologia con
respecto a las maquinarias para
preparar los cupcakes.
Lograr una mejora continua en
tecnología, infraestructura y
estándares específicos de
calidad para estar siempre a la
vanguardia en mi mercado
competitive.
Buscar elementos, como el
insumo Bueno para la salud
para adaptarse al Mercado
Sostenible.
un proyecto exitoso.
HONESTIDAD
Respetar, cuidar y hacer un uso adecuado y racional de todos
los valores y recursos técnicos, materiales, económicos e
informativos que se encomienda para la realización del trabajo.
INNOVACIÓN
Nuestro desafío es anticipado a las necesidades actuales y
futuras de los clientes. En “BALI” todos tenemos la
responsabilidad de escuchar la “voz del cliente”, estudiar las
posibilidades de tecnología, monitorizar las tendencias de
mercado y analizar los cambios en los ámbitos de vida y así
poder estar en constante innovación.
PROFESIONALISMO
Asumir el compromiso que se adquiere al incorporarse a la
empresa respecto a la realización de las funciones o tareas
asignadas, desarrollándolas con responsabilidad, seriedad,
constancia, involucramiento, entrega, dedicación y esmero.
Aprendizaje
• Para poder evolucionar con nuestras ideas de negocios
se requiere de aprender cosas que no sabemos y en el
mundo empresarial actual, el que no evoluciona está
destinado a la desaparición, por lo que solo queda
prepararse y aprender cosas nuevas cada día
1.3.5.ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL INICIAL.
GERENTE GENERAL
ADMINISTRADOR CONTADOR
SUPERVICION DE LOS
INSUMOS
1.3.6.ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL A FUTURO.
1.4.ANALISIS INTERNO Y EXTERNO DEL NEGOCIO.
➢ Matriz de evaluación de Factores Externos (MEFE)
FACTORES EXTERNOS CLAVES PONDERADOS CLASIFICACION R.P
OPORTUNIDADES
Mercado en crecimiento 0.12 4 0.48
Contar con una página web 0.12 3 0.36
Tener varias promociones en cuando se refiere
a los productos.
0.18 4 0.72
Vender el valor agregado en las envolturas
personalizadas de los cupcakes
0.18 4 0.72
Valor nutricional de los cupcakes en sabores
(kiwicha, quinua, naranja y piña)
0.18 4 0.72
AMENAZAS
Que La competencia reduzca precios de sus
productos en el mercado.
0.06 3 0.18
Variación en los precios de los insumos. 0.08 4 0.32
La competencia cuente con un personal
capacitado.
0.08 3 0.24
TOTAL 1 3.74
❖ 4 Es lo más alto en el puntaje
❖ Cuando es mayor a 2.5 en R.P. quiere decir que las Oportunidades son mayores a las
Amenazas, sin embargo hay que tener bajo control las amenazas
➢ Matriz de evaluación de Factores Internos(MEFI)
FACTORES
PESO CALIFICACION
VALOR
PONDERADOSDEBILIDADES
Poco personal 0.16 4 0.64
Los nuevo productos innovados pueden
ocasionar un retraso en las ventas 0.10 3 0.3
Débil red de distribución (falta sucursales). 0.10 3 0.3
No entregar los productos a tiempo 0.12 2 0.24
FORTALEZAS
Personal altamente clasificado 0.20 4 0.8
Variedad de producto a elegir 0.08 4 0.32
Producto de buena calidad 0.06 3 0.18
Precio accesible para todos los consumidores 0.12 3 0.36
Acceso a la tecnología e innovación 0.06 2 0.12
TOTAL 1 3.26
❖ 4 Es el puntaje más alto
❖ 3.26 sobrepasa el 2.5 que es el punto en equilibrio, ello quiere decir que las Fortalezas
opacan las debilidades, sin embargo es bueno examinar las debilidades para
corregirlas
CAPITULO II:
ANÁLISIS DE
MERCADO
2.1 MERCADO POTENCIAL
Actualmente vivimos en una sociedad donde la tecnología y los métodos avanzan cada día
más en los diferentes campos de acción; no obstante se puede diferir en la relación que
hay entre el ser humano y la pastelería. El cual busca un momento de satisfacción en el
buen gusto. Y el paladar es una de las necesidades más requeridas, donde el simple hecho
de querer probar cosas nuevas y sabores distintos; emerge la idea de girar en el negocio
de los cupcakes.
La actividad económica a desarrollar es la comercialización del cupcakes en distintos
sabores el cual se distribuirá en panaderías, pastelerías, restaurantes, colegios, empresas
o servicios de ketaring contando con una distribución a delivery.
La empresa se encuentra ubicada en Santiago de Surco y San miguel, fue beneficioso
debido a que se confirmó que en dicha zona existe una preferencia notable por el producto.
Nuestro mercado potencial es Lima Norte, se eligió este mercado por la dimensión
geográfica y por la cercanía de la empresa con los potenciales clientes. Para los estudios
de este negocio se tomó en cuenta el distrito de los olivos
• Población inicial (2008): 333. 896
• Población final (2013): 360.532
EL DISTRITO DE UBICACIÓN DE LA PRODUCTORA EN EL PERU
CUADRO # 1: Datos para la determinación del mercado potencial
Consumidor1 Estilo de
Vida
Edad Genero
Los Olivos
Activo
Pasivo
Moderno
Detallista
13-45 años
Femenino
Masculino
1
Todos los consumidores y potenciales clientes deben contar con internet para los pedidos y encontrar la
publicidad a través de las redes Sociales
2.2 ESTIMACION DE MERCADO
Para estimar el mercado se elaboró un estudio del Mercado Consumidor y un cuestionario para
investigar los posibles clientes con un total de muestra de población de 187 muestras.
a) Objetivos del estudio del mercado consumidor
➢ Necesidad del Cliente de adquisición de deliciosos Postres
➢ Mejorar la oferta ante el factor Precio
➢ Relación de precios entre el cliente y la Competencia
➢ Mejora del Diseño y presentación del Producto
➢ Observar la posible frecuencia en la Demanda
➢ Gustos y preferencias en el Consumidor
➢ Preferencia ante la competencia
❖ VARIABLES EN LOS FUTUROS CLIENTES PARA ANILISIS
❖ Precio
❖ Calidad
❖ Diseño
❖ Servicio
❖ Accesibilidad
❖ Servicio Post Venta
b) Medios a través de los cuales se realizó el estudio del Consumidor
➢ Entrevista directa con dueños de la empresa
➢ Encuesta en diversos puntos de Lima hacia potenciales clientes2
➢ Antecedentes de Negocios similares3
➢ Análisis de la oferta de la competencia
c) Estudio de los consumidores
La muestra está dada sobre 187 personas, ya que se realizó, por medio de programa de aplicación
de estadística con dispositivos electrónicos, como Laptops y Smartphone los datos mostrados
fueron realizados en zonas concurridas, en las zonas comerciales
2.2.1 Población Consumidora
Tipo de Consumidor: Consumidor Directo
Criterios de Compra:
Precio En función a la Calidad
Forma de
Pago
Efectivo y con tarjeta
Calidad Alta debido al diseño ofertado
Servicio Rápido y optimo
Temporada
Festividades (San Valentín, Cumpleaños,
aniversarios, ocasiones especiales, etc.)
Moda Dependiendo de la publicidad que se realice
Garantía En función a la Calidad y a la permanencia
Confiabilidad De acuerdo a la publicidad y antecedentes
Costumbre En función a la Moda y Publicidad
Perfil del Consumidor:
➢ Publico probablemente joven con un rango de edad entre 13 a 30 años
➢ Población Activa-Moderna
➢ Demandantes de un servicio rápido y personalizado
➢ Rápida adquisición y constante adaptación a los pequeños cambios de preferencia que se
presenten
La Ubicación de los Consumidores:
Perú: Lima, Los Olivos, donde la publicidad llegue más de una sola mente en el consumidor joven
de preferencia estudiantes.
ENCUESTA DE LOS CONSUMIDORES
Teniendo n=187 encuestados se tomó el 10% de la muestra , seremos prácticos y encuestaremos
solo a 18 personas. Del distrito de Los Olivos.
Los resultados fueron los siguientes:
Pregunta filtro:
18, 50%
13, 36%
5, 14%
usted esta conforme con el precio que suele
pagar con respecto a su calidad
encuesta si no
18, 50%
8, 22%
10, 28%
¿Conoce el producto de los
Cupcakes?
encuesta
si
no
15, 42%
3, 8%
18, 50%
Usted adquieres el cupcakes en
eventos o fechas especiales.
si no total
2.3. SEGMENTACION DE MERCADO.
TIPO VALOR ALCANSE
GEOGRAFIC
AS
VIVEN: Distrito de los OLIVOS
360532 hab.
187 personas fueron
encuestadas
TRABAJAN: cualquier nivel socio
económico (A, B YC),
Preferencialmente llegar a la PEA4
360532 hab
DEMOGRAF
ICO
EDAD: consumidores en general. 13-45 años, 1’181,680 habitantes
SEXO: Hombres y Mujeres.
OCUPACION: Ama de casa,
estudiante y profesionales; público
en general
ETAPA DEL CICLO DE VIDA
FAMILIAR: niños, Jóvenes y
Adultos.
Núcleo familiar
ESTADO CIVIL: Solteros, Casados, Viudos y divorciados.
N.S ECONOMICO-CULTURAL: A ,B y C
NACIONALIDAD: Peruanos y
Extranjeros(de darse el caso)
Indefinido
PSICOGRAF
ICAS
ESTILO DE VIDA: Llevan un estilo de vida satisfecha. Les gusta o
interesa estar actualizado o informados sobre las últimas tendencias en
moda, músicas, juegos.
COMPORTA
MIENTO
BENEFICIOS DESEABLES: Status, calidad, atención o buen servicio y
garantía.
USO ESPERADO: Usuarios potencial y regular.
OCASIÓN DE COMPRA: Todas las épocas del año.
LEALTAD DE MARCA: Fuerte y Absoluta a largo plazo
ACTITUD HACIA EL PRODUCTO: Positiva y entusiasta.
4
PEA: Población económicamente activa, para Lima el total es de 5’106,983
2.4 PROPUESTA DE VENTA
Actualmente vivimos en una sociedad donde la tecnología y los métodos avanzan cada día más en
los diferentes campos de acción; no obstante se puede diferir en la relación que hay entre el ser
humano y la pastelería. El cual busca un momento de satisfacción en el buen gusto. Y el paladar es
una de las necesidades más requeridas.
Usando los mejores ingredientes naturales y cajas personalizadas asimismo saludable, para
asegurar que en cada bocado usted experimente la deliciosa sensación del sabor, haciendo que su
boca pida, "¡Más, por favor!”. Con diseños exclusivos para cada ocasión, ideales para una fiesta de
cumpleaños, un baby shower, un evento corporativo, un bautismo, una boda, un regalo o
simplemente para un maravilloso bocado indulgente para usted y sus seres queridos. Nosotros
tenemos el cupcake perfecto para usted
Acompañado de un servicio de atención al cliente que hará posible que gocen de los sabores de
frutas naturales
“Experimenta el sabor”
2.5 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
2.5.1 COMPETIDORES
Competencia Directa: entre ellas tenemos a las panaderías quienes ofrecen el mismo producto
inclusive con otras variedades en pastelería
Competencia Indirecta: Entre los productos sustitutos que reemplazan son kekitos Bimbo,
Sayon,San Jorge.
Nombre del
Competidor
Ubicación
Geográfica
Productos Servicios Precio de Venta
PASTELERIA
EMELY S
AV.ANTUNEZ DE
MAYOLO 1351
Panaderias y pastelerias ,
cupcakes
_8-15
Wilton´s sac
av. Prolongacion
higereta 5161 SMP
pasteleria,decoraciones.cupcakes. _10-20
Symply Sweet
surco,Calle Cerro
Azul, 413Urb. San
Ignacio De Monterrico
- Santiago De Surco –
Lima
Dulce
personalizados,bocaditos,cupcakes
• 10-15
Kitticakeson
Cupcake
Surco, – ,Jirón
Gaviotas, 1909Edif.
13, Dpto. 103.
Condominios
Parques, Urb.
Sagitario
• Espeecializada en Cupcakes • 15-20
Calidad de los
Productos
Calidad de la
Atención
Publicidad
Capacidad de
Respuesta
Pésimo acabado Regular publicidad, paginas web Mínimo
Mal acabado regular Facebook,youtube. Poca capacidad
Canal de
Comercialización
% de Participación
en el Mercado
Fortalezas Debilidades
.Mercado los olivos
Un 30% de
participación
.Diseño exclusivo
• Poco volumen de
producción.
Informacion Oferta
Bimbo.
Sucursal De Carmen De La Legua
Jirón Jorge Chávez, 860
Carmen De La Legua – Callao
Tlf.(01)625-1010
Tlf.080053551
Productos de Panificación bajo las marcas
Bimbo, PYC y Marinela.
Pan Blanco.
Pan Cero.
Pan Integral Probiótico.
Panetones.
Kekes.
SimplySweet
Sucursal de Santiago De Surco
Calle Cerro Azul, 413Urb. San Ignacio De
Monterrico - Santiago De Surco – Lima
Cel.980-615617
Tortas.
Dulces personalizados.
Bocaditos dulces y salados.
Decoración de mesas.
KitticakesonCupcake
Sucursal de Santiago De Surco
Jirón Gaviotas, 1909Edif. 13, Dpto. 103.
Condominios Parques, Urb. Sagitario
Santiago De Surco – Lima
Cel.975-815994
Tlf.(01)257-2614
Especializada en cupcakes
Tortas temáticas
Variedad de bocaditos dulces y salados
Armamos mesas de dulces
Galletas
Decoradas.
WILTON'S S.A.C
Av. ProlongacionHigereta 5161
Urb. Higuereta SMP
Telefonos: 448-8546/448-4392
Pastelería
Repostería
Decoraciones
Correo: pedidos@wiltons.pe Celebraciones y servicio de Buffet en
Reposterías
D'Nadia Postres
Sucursal de Santiago De Surco
Mz. C Lt. 11Urb. Sánchez Cerro - San Roque
Santiago De Surco – Lima
Cel.993-431367
Tlf.(01)274-1499
Distribución de Cupcakes
Pastelería en general
2.5.2 ESTUDIOS DEL MERCADO COMPETIDOR
a) Variables estudiadas del mercado Competidor
➢ Canales de Distribución o Ventas
➢ Publicidad y Marketing
➢ Promoción
➢ Crecimiento en el mercado
➢ Tecnología
➢ Procedimientos de Calidad
➢ Sistemas de Pagos
➢ Cercanía al Cliente
➢ Atención al Cliente/Calidad
b) Estrategias y medios para el estudio del mercado competidor
➢ Observación por medio de páginas amarillas para su ubicación
➢ Redes Sociales y Páginas web para analizar su publicidad y acercamiento con el
consumidor
➢ Entrevistas personales. Por medio de indagaciones y entrevistas a los consumidores se
puede rescatar cuales son los principales factores que hacen a estas empresas
➢ Encuestas virtuales y presenciales frente a la empresa
c) Aplicación de la Medios
En el transcurso del presente estudio se realizó atraves de encuestas virtuales y entrevistas
presenciales hacia las empresas competidoras señaladas con anterioridad, además de ello se
visitaron sus instalaciones como clientes regulares para observar la atención.
d) Resultados del Estudio de la Competencia5
Se encuesto a los trabajadores de las empresas competidoras, de manera que podamos tener una
información más cercana a la realidad, fueron 120 trabajadores por empresa, dando un total de
600 trabajadores encuestados por medio de equipos electrónicos como dispositivos móviles y
Laptops para una mayor rapidez y fácil adquisición de información
➢ Con relación a los tipos de Productos ofertados por las diversas empresas, Pastelería
parece ser el más ofertado por todos a pesar de que Bimbo tiene ya estandarizado todos
los productos en Pastelería, Panadería, Postres y Repostería, aunque este último es el
menos demandado para la empresa; pero Wilton's es su producto más fuerte
➢ Existe un equilibrio para lo que se refiere Sabor, Precio, y Calidad en las empresas ya que
son empresas especialistas en estos tipos de producto, sin embargo Bimbo y Simply Sweet
se enfocan más en el factor Calidad para atraer clientes
➢ En todas las empresas, lo que establece su ventaja es su ubicación, debido a que por su
zona no hay muchas empresas que oferten lo mismo que ellos, exceptuando a Bimbo que
sus productos son estandarizados, ocasionando que lleguen a muchos sectores por ser
una empresa grande
➢ El factor que influye más en las empresas y todas coinciden es en la publicidad que posean
➢ Por estar tan separadas las empresas unas de otras en ubicación, creen que la
competencia no les afecta
➢ Solo Bimbo y Simply Sweet saben que deben mejorar su tecnología para mejorar su
participación en el mercado al poder tener un mejor proceso de producción.
➢ La buena Recomendación de Terceros y Publicidad otorgan que puedan tener una mayor
capacidad de alcance ante más potenciales clientes.
2.6 VENTAJA COMPETITIVA
➢ Especializarnos en las cajas y paquetes personalizadas
➢ Valor nutritivo sobre el producto y diseño.
5
La información más detallada se encuentran en Anexos
➢ Enfoque sobre la calidad-servicio para el cliente.
2.7 ESTRATEGIAS DE MARKETING
2.7.1 Grandes Líneas Estratégicas
La selección de Estrategias, estará definida por la experiencia de la empresa y modelos de
Negocios ya estudiados, además del comportamiento del consumidor sobre el Cupcake
2.7.2 Valor Diferencial
El Producto principal de la empresa es el cupcake por lo que en nuestra oferta se da a conocer la
calidad del producto, además de la publicidad y recomendaciones de clientes pasados, con 5 años
dentro del rubro, hasta ahora no se ha poseído queja o mala experiencia por parte de nuestros
consumidores, pero es evidente la necesidad de mejorar la oferta, por lo tanto nos preocupamos
más en el modo de atención, calidad y servicio que se le brinda
Como Ventaja proponemos una rápida y eficiente entrega además del modo de atención, al
ingresar en nuestra página web se podrá optar por la opción de diseño y personalización de los
pedidos y promociones propuestas
➢ Diseño virtual del pedido
➢ Confirmación del pedido(hasta 12 horas antes de la producción)
➢ Cambio en las propuestas de las promociones
➢ Ante la incertidumbre del diseño, la empresa plantea propuestas para el cliente a modo de
ayuda en su elección
➢ Creación de Cuenta virtual para futuras compras y ofertas de la empresa, para un
seguimiento y mejora del servicio
➢ Sección de Sugerencias, para un mayor alcance a las necesidades y mejora de la empresa y
sus servicios brindados
2.7.3 La idea en la Mente del Consumidor
➢ En el posicionamiento de la marca, la diferencia reside en la percepción
que tiene el cliente sobre un producto de marca” The cup cake company”.
Observación: De manera general, ante una comparación en un Market donde se encuentren 2
ofertas, “TheCupcakeCompany” y “SweetCompany”, el consumidor escogerá aquel que le atraiga
más por el diseño o por lo conocido o referencias que tengan ambos, por ende es necesario poder
difundir la marca y el producto para cubrir las posibilidades de ser conocidos ante cualquier cliente
➢ Posicionamiento basado en la esencia de su producto, Es necesario
aclarar ante el cliente el nivel de calidad, sabor y servicio post venta, para
que el consumidor tenga una imagen y preferencia por nuestro producto
frente a la competencia
✓ Característica general: CUP CAKE
✓ Su esencia: Los cup cake con un valor nutricional y cajas personalizadas,
Servicio de Delivery y personalización.
CARACTERISTICAS PARTICULARES BENEFICIO
Ingredientes especiales Proporciona un valor nutricional
Diseños personalizados Para cualquier tipo de evento según el cliente lo
solicite
Productos netamente de garantía Proporciona el cuidado de salud del cliente
Servicio personalizado y
especializado
Calidad de servicio
✓ Lema o eslogan
Básicamente captar la idea del consumidor es que nuestro eslogan le traiga
recuerdos, lo cual es.
“Experimenta el sabor”
2.7.4 Los Beneficios para el Cliente
✓ Productos de Calidad(certificación a futuro)
✓ Excelente B.P.M.6
✓ Productos personalizados, con diseños al gusto del cliente.
✓ Dialogar con los clientes, retener las sugerencias y expandirlo como una solución para
nuestro problema.
✓ Construir una buena experiencia de compra al dar un excelente servicio ocasionando una
buena relación de preferencia.
✓ Los beneficios que busca el cliente Cupcakes:
➢ Calidad.
➢ Rapidez.
➢ Buen trato.
➢ Eficiencia.
➢ Garantía: ¿Cómo logramos esto?
❖ Identificar: ¿Quiénes son mis clientes?
❖ Personalizar:¿Cómo puedo ofrecer un producto personalizado?, ¿Cómo
genero lealtad?
6
B.P.M.: Buenas Practicas de Manipulación, son necesarios para productos que se consumirán
❖ Diferenciar /Priorizar: ¿Cuáles son las diferentes necesidades de cada
cliente?
❖ Interactuar: ¿Cómo llego al cliente y capturo información relevante?
o Con la implementación del nuevo servicio especificado anteriormente,
se podrá tener un mayor alcance de lo que el cliente nos demanda
directamente, de modo que podremos mejorar nuestra oferta con el
paso del tiempo, lo que permitirá una mejor atención y obtener mayor
cantidad de clientes en el negocio.
2.7.5 Branding y Posicionamiento
Se utilizará como estrategia de Branding, el factor sentimental de los clientes debido a que la
mayoría de los diseños son con este fin podremos aprovecharlo, además de ello cuando una
persona normalmente observa un producto que lo hace sentir comodidad, alegre y enfocado a su
lado sentimental, suele atraer más su atención eh inclinarlo hacia la compra por impulso
Además los precios son apropiados por mayor S/. 4.50 y por unidad S/. 5.00; donde el cliente
aparte de cumplir con sus necesidades; puede obtener los cup cake a precios cómodos de acuerdo
al segmento dirigido.
2.7.6 Estrategia de Producto
➢ De manera más atractiva a la salud del cliente se utilizará la Stevia que no contiene
calorías, normalmente se opta para los diabéticos porque no posee glucosa como el azúcar
pero cumpliendo con la misma función de endulzar pero más saludablemente.
➢ Cupcakes con sabores naturales y empaques diferenciados con diferentes colores, diseños
y sabores los cuales serán escogidos a criterio del cliente.
➢ No solo brindamos el producto. Sino que contamos con un personal calificado que orienta
a nuestros clientes según las características de la persona receptora o según la
circunstancia para elaborar el regalo perfecto
➢ Brindaremos un paquete de productos para crear el regalo perfecto.
➢ Tendremos una aplicación en la página web que le permita al cliente crear una simulación
del cup cake que desee para que tenga la libertad de elegir como desea que sea su regalo
2.7.7 Estrategia de Cliente
➢ Atraves de Redes Sociales y comerciales virtuales se promocionara al cliente
➢ Durante la campaña de lanzamiento y promoción se dará a degustar el producto para que
puedan tener una mayor atención
➢ No es necesario bombardear con publicidad, sino mantenerlos informados de manera
general al estar en contacto atraves de las Redes Sociales
➢ Dentro del local principal es necesario poseer una buena ambientación y calidad de
atención para que cualquier consumidor potencial pueda verse atraído, incluso por simple
curiosidad, pero sin sentirse intimidado por el lugar como suele pasar en algunas zonas de
Lima.
2.7.8 Estrategia de Lanzamiento
➢ Re realizará una fecha de Reinauguración de la tienda principal donde volverá a hacer
reacomodada para que tenga apariencia de Café (Como Starbucks y temáticos como
ejemplo), se promocionaran los diseños de Cupcake como principal atractivo, pero para
acompañar se ofrecerán bebidas y pequeños postres; el evento tiene como finalidad
convocar una gran cantidad de público y mostrar todo los servicios disponibles además de
ello poder difundir la calidad de nuestro negocio
➢ Se establecerá una serie de Fechas para visitar Centro de Estudios cercanos para ubicar un
pequeño Stand y poder promocionar el Servicio y producto ante el público, ello permitirá
una gran publicidad de por sí misma, ya que si se logra interesar por lo menos un
estudiante, inconscientemente promocionara nuestro negocio con sus conocidos
➢ Poner un stand en lima norte que nos permita hacernos conocidos como las pocas
empresas que venden cupcakes y de esta manera ya no solo ofrecer pedidos sino también
al momento.
2.7.9 Estrategia de Desarrollo
➢ El equipo de trabajo tendrá un encargado de la publicidad y promoción para una efectiva
llegada con los diversos públicos, se encargara:
✓ Ubicar y analizar nuevos consumidores y clientes potenciales, atraves de las Redes Sociales
✓ Manejo de la Pagina Web
✓ Publicidad Masiva, Comerciales Online y videos de promoción
✓ Desarrollo de las aplicaciones para el servicio del Cliente
➢ Creación de procedimientos en las B.P.M., control de calidad y KPI7
para el rendimiento y
control y efectividad del servicio.
2.7.10 MARKETING MIX
Existen diversas políticas y formas de establecerse dentro de las 4Ps (Precio, Producto, Plaza y
Promoción), de manera que tomaremos las políticas que ayudaron a diversas empresas mejorar
en manera general
✓ Política de Producto y Servicio
El producto llamado cupcake está acompañado de unas serie de características que le da una
forma atractiva al producto ya sea colores, presentación, diseño, sabores y los más importante la
calidad de materia prima, para que los consumidores observen y análisis que nuestro producto es
de buena calidad, del mismo modo está acompañado de un servicio en constante supervisión y
mejora para que nuestro cliente no tenga ningún problema en su aplicación
✓ Política de Precio, Descuento y Condiciones
De acuerdo a las promociones variara los precios, aunque el precio base por unidad sea de S/.4.50
las fechas y temporadas especiales harán que varié dentro de las promociones y combinaciones
que el cliente requiera, es decir, si es un conjunto de varias unidades junto a un armado, regalo,
motivo, peluche; ello demandara que el precio por unidad disminuya por la cantidad de pedidos
que se realice
✓ Política de Distribución
Atraves del registro de datos se realizara el Delivery o el mismo cliente puede especificar el lugar
de entrega, incluso si desea que se realice de manera específica por motivo de algún evento u
ocasión especial; el Delivery no afecta el precio del Producto ya que es un servicio para beneficio
de los consumidores.
✓ Política de Promoción
Tratar de comunicar, persuadir al cliente sobre nuestra empresa de cupcaket, de las formas de
publicidad barata como redes sociales, anuncios por el radio, BTL, etc.
2.8 ANALISIS DEL MERCADO PROVEEDOR
2.8.1 PROVEEDORES
Materiales y maquinarias
PROVEEDORES RUC
Balanza de cocina Digital Man Pan Service
E.I.R.L
20250975563
Moldes para cupcakes en silicona Perufarma S.A 20100052050
Accesorios : manga pastelera
desechables, tamizador, decopen, oplete,
pinceles, embudo
METRO
ENTERPRISE
PERU S.A.C
20477795618
Cajitas para los Cupcakes ZIRTAEM E.I.RL 20514378453
Horno Man Pan Service
E.I.R.L
20250975563
Batidora eléctrica Man Pan Service
E.I.R.L
20250975563
➢ Insumos para la elaboración de cupcakes
adornos comestibles Proveedor
Mantequilla Dorina Mercado Mayorista
Azúcar Mercado Mayorista
Huevos Mercado Mayorista
Polvo de hornear Mercado Mayorista
Harina Mercado Mayorista
VARIABLES MEDIOS
¿Cómo, Cuando y Donde?
RESULTADOS8
PROVEEDOR
1
• Costo
• Calidad
• Ubicación
• Plazo de
entrega
• Forma de pago
• Medios de
Distribución
Las variables se
llevaron a cabo
mediante una
entrevista
personalmente,
tomando una encuesta
de preguntas
directamente hacia el
proveedor y en forma
telefónica.
En este caso llamamos a la
empresa del proveedor con datos
encontrados en un anuncio y le
preguntamos cómo es su forma
de trabajar y todo acerca de cómo
adquirir los insumos.
PROVEEDOR
2
• Costo
• Calidad
• Ubicación
• Plazo de
entrega
• Forma de pago
• Medios de
Distribución
Se llevaron a cabo las
variables mediante
fuentes cercanas, datos
más específicos como:
conocidos, personas
que trabajan con ellos.
Los medios se aplicaron en la
misma empresa del proveedor,
teniendo como datos reales del
proveedor por lo que llegamos a
dar con la ubicación de su
empresa, fueron preguntas
directas y en la cual ya sabemos
cómo trabaja esa empresa.
Frutas Mercado Mayorista
Mercado Mayorista
Levadura Mercado Mayorista
stevia Mercado Mayorista
Chocolate Bitter(negro) Mercado Mayorista
2.8.2 Estudio del Mercado de Proveedor
a) Variables estudiadas del mercado proveedor
➢ Confiabilidad de los insumos y maquinaria
➢ Tiempo de entrega
➢ Efectividad de las entregas
➢ Precios en comparación a otros proveedores
➢ Calidad de los productos Importados o Nacionales
b) Medios a través de los cuales se realizó el estudio del mercado proveedor
Atreves de entrevistas y visitas hacia los potenciales proveedores, se utilizaron cotizaciones a
través de contactos por los mismos proveedores hacia la empresa.
c) Aplicación de la Medios
En el transcurso del presente estudio se realizó atravesó de encuestas virtuales y entrevistas
presenciales hacia las empresas competidoras señaladas con anterioridad, además de ello se
visitaron sus instalaciones.
¿Cómo se aplicó los medios para el estudio de los proveedores?, a través de cotizaciones ya sea
por ellos mismos o consultas por páginas amarillas, asimismo por internet.
¿Dónde se aplicó los medios para el estudio de los proveedores?, se llevó al cabo en la misma
empresa, el Gerente y dueño de The Cupcakes Company nos puso en comunicación con los
proveedores e incluso nos brindó tarjetas indicando el número telefónico para conversar de
manera directa con los que le proveen los materiales e insumos.
d) Resultados del estudio de los proveedores9
Se tuvo una entrevista con los Proveedores para poder ubicar sus clientes10
, de manera que nos
proporcionaron una base de datos donde se ubicaron más de 100 Clientes, de los cuales solo un 30
% respondió ante nuestra lista de Preguntas ya preparada
➢ Para los clientes solo Metro Enterprise Perú S.A.C. y Zirtaem E.I.R.L. poseen un precio
competitivo, no solo por los descuentos y facilidades que ofrece, sino que también por su
servicio al ser más eficiente que los demás proveedores en tiempos y envíos de Insumos y
Tecnología
➢ Los Sistemas de Control, Calidad y Medio ambiente tienen las mismas cualidades
➢ Solo Man Pan Service E.I.R.L. no posee un canal de comunicaciones efectivo, ya que ha
beses no se puede comunicar o establecer compras o consultas de manera efectiva.
➢ Solo Perufarma S.A. no tiene facilidad de Pago, lo que es una debilidad para la empresa
proveedora
➢ Solo en envíos todas las empresas cambian el tipo de transporte dependiendo de la
cantidad y del tiempo con que dispongan, sin embargo Perufarma es el que cambia
constantemente, lo cual ha veces incrementa el precio del envió pero logra una gran
ventaja en tiempos de entrega y garantía de envió.
NOMBRE DIRECCION
PRODUCTO
S
FORMA
DE PAGO
CONFIABILIDA
D
FORTALEZAS
Man Pan
Service
E.I.R.L
Empresa en
LIMA / LIMA /
CHORRILLOS
Maquinaria
s
Efectivo ALTA
Cuenta con rapidez
tecnológica, debido a
las importaciones de
maquinarias que
realiza
Perufarma
S.A
JR. JIRON STA
FRANCISCA
ROMANA
#1092
Molde Efectivo ALTA
Moldes de primera, con
certificaciones,
productos de calidad y
moldes actualizados.
METRO
ENTERPRIS
E PERU
S.A.C
AV. AVENIDA
PRIMAVERA
#1981
Santiago de
Surco
Accesorios Efectivo Alta
Ofrecen los accesorios
de buena calidad y
entrega rápida.
ZIRTAEM
E.I.RL
Lima- Pueblo
Libre
Cajas para
cupcake
Efectivo
/crédito
ALTA
Brinda facilidades de
pago y entrega rápida
CALSA
PERU S.A.C.
Lima-Callao
Productos
de
panadería
En 2
partes
A crédito
ALTA
Brinda facilidades de
pago, ofrece productos
con garantía y de
primera
2.9.Distribucion.
Inicialmente la distribución del servicio ofrecido será mediante un canal
directo al cliente.
2.10.MERCADO EXTERNO
El proyecto presentado no se aplica aún para mercados internacionales
porque mi servicio es al mercado Local inicialmente.
2.11.ANALISIS Y PRONOSTICO DE VENTA
Días laborables: 20 dias *12
En soles AÑO AÑO AÑO
1 2 (1.5) 3 (1.5)
Cupcapkes de chocolate 36000 36540 37088
Cupcapkes de stevia 21600 21924 22253
Cupcapkes de sacha inchi 28800 29232 29670
Considerando los precios de venta:
Precio de Venta
(Nuevos Soles)
Producto PV
Cupcapkes de chocolate
5
Cupcapkes de stevia 3
Cupcapkes de sacha inchi 4
CAPÍTULO III.
ANÁLISIS TÉCNICO
3.1 DISEÑO DEL PRODUCTO
THE CUPCAKE COMPANY ofrece un sabor distinto diferente a los demás con ingredientes
peculiares, que solo se encontraran en la sierra peruana, el sacha inchi es fruto ……………………….
Además se tiene los tradicionales cupcake de chocolate, fresa, con hermosos e innovadores
diseños al gusto del cliente
Construcción del prototipo
Proyecto inversion jhimi quispe huarancca
3.2 DESCRIPCION DEL PROCESO DE OPERACIONES/ SERVICIO
1. PROCESO DE SERVICIO DEL PRODUCTO
NO
SI
SI
SI
LLEGADA DEL CLIENTE
VERIFICACION DEL
PRODUCTO DISPONIBLE
REGISTRO VIRTUAL DEL CLIENTE
VERIFICACION DE CONFORMIDAD DEL PRODUCTO
EMPAQUE DEL PRODUCTO
VERIFICACION DEL DISEÑO DEL EMPAQUE DEL
PRODUCTO
EL CLIENTE QUIERE
COMPRAR MAS CUPCAKE
DE OTROS SABORES
FIN
TRASLADO A
ZONA DE
ENTREGA
COBRO POR EL PRODUCTO
CONSUMIDO
TARJETA VISA
MASTERCAD
CASH
REGISTRO DE SALIDA DEL
CLIENTE
a) llegada del cliente:
El cliente llega solo o acompañado al establecimiento de The cupcake company
donde es atendido por una señorita de manera amable mostrándole la variedad de
sabores del producto en las vitrinas.
b) Verificación del producto disponible:
Se verifica si el sabor que el cliente requiere está disponible, si resulta positivo se
procede a la siguiente operación, si es negativo, el cliente se retira y finaliza la
operación.
c) Registro virtual del cliente:
Se procede a registrar al cliente en un software, que llevara el control
administrativo de la empresa The cupcake company.
d) Verificación de conformidad del producto:
Se verifica si el producto es de conformidad con el deseo del cliente, y si cumple
con los estándares de higiene y calidad, de este, si es positivo se procede a la
siguiente operación y si es negativo, se invita al cliente a degustar los otros
sabores que The cupcake company.Ofrece.
e) Verificación del diseño del empaque:
Se verifica si el diseño del empaque es del gusto del cliente, según la ocasión, o si
el cliente prefiere cambiarlo por otro, el cambio del diseño se demora de un
máximo de 30 mnt.
f) Empaque del producto:
Una vez echo las verificaciones del caso, y el cliente está satisfecho con el
producto, se procede a empacar el producto con los diseños de la empresa The
cupcake company. U el diseño del cliente. Luego es trasladado a la zona de
entrega
g) Cobro por el producto:
Si el cliente decide comprar más de nuestros productos, se procederá a atender
su petición, registrando su segundo pédido mediante el software que la empresa
tiene para su control administrativo, a la vez se registra su compra a través de
dispositivos de pagos a crédito, MasterCard o visa
h) Registro de salida del cliente:
Finalmente se registra la salida del cliente con hora y fecha correspondiente
dentro del software.
3.3 LOCALIZACION Y DISTRIBUCION FISICA DEL NEGOCIO:
3.3.1.- LOCALIZACION DEL NEGOCIO
3.3.2.- DISTRIBUCION FISICA DEL NEGOCIO:
3.4 RECURSOS NECESARIOS: MATERIALES, EQUIPO, INSTALACIONES, Y RECURSOS HUMANOS:
a) Instalación de venta
➢ Materiales necesarios:
• Mueblería en la tienda: necesaria para el confort del cliente a la espera de
su producto, muebles en melanina, diseños y otros.
• Sofás en la sala de espera: necesario para la espera del cliente cuando este
pide un diseño en el empaque diferente al que The cupcake company.
Ofrece.
• Módulo de cobro: necesario para registrar información del cliente, si este
lo permite, claro está, y para el cobro del producto.
➢ Equipos necesarios:
• Televisores: material para el entretenimiento del cliente cuando espera el
producto.
➢ Equipo humano:
• Recepcionista: imagen de la empresa quien tendrá un trato directo con el
cliente y atenderá de manera amable.
• Personal de limpieza: indispensable para regular y mantener los controles
de calidad.
PROVEEDORES RUC
Balanza de cocina Digital Man Pan Service
E.I.R.L
20250975563
Moldes para cupcakes en silicona Perufarma S.A 20100052050
Accesorios : manga pastelera
desechables, tamizador, decopen, oplete,
pinceles, embudo
METRO
ENTERPRISE
PERU S.A.C
20477795618
Cajitas para los Cupcakes ZIRTAEM E.I.RL 20514378453
Horno Man Pan Service
E.I.R.L
20250975563
Batidora eléctrica Man Pan Service
E.I.R.L
20250975563
adornos comestibles Proveedor
Mantequilla Dorina Mercado Mayorista
Azúcar Mercado Mayorista
Huevos Mercado Mayorista
Polvo de hornear Mercado Mayorista
Harina Mercado Mayorista
Frutas Mercado Mayorista
Mercado Mayorista
Levadura Mercado Mayorista
Chocolate Blanco Mercado Mayorista
Chocolate Bitter(negro) Mercado Mayorista
NOMBRE DIRECCION PRODUCTOS
FORMA
DE PAGO
CONFIABILIDAD FORTALEZAS
Man Pan
Service
E.I.R.L
Empresa en
LIMA / LIMA /
CHORRILLOS
Maquinarias Efectivo ALTA
Cuenta con rapidez
tecnológica, debido a las
importaciones de
maquinarias que realiza
Perufarma
S.A
JR. JIRON STA
FRANCISCA
ROMANA
#1092
Molde Efectivo ALTA
Moldes de primera, con
certificaciones,
productos de calidad y
moldes actualizados.
METRO
ENTERPRISE
PERU S.A.C
AV. AVENIDA
PRIMAVERA
#1981 Santiago
de Surco
Accesorios Efectivo Alta
Ofrecen los accesorios
de buena calidad y
entrega rápida.
ZIRTAEM
E.I.RL
Lima- Pueblo
Libre
Cajas para
cupcake
Efectivo
/crédito
ALTA
Brinda facilidades de
pago y entrega rápida
CALSA PERU
S.A.C.
Lima-Callao
Productos
de
panadería
En 2
partes
A crédito
ALTA
Brinda facilidades de
pago, ofrece productos
con garantía y de
primera
CAPÍTULO IV.
EVALUACIÓN
ECONÓMICA Y
FINANCIERA
Estimados alumnos aquí van a poner el armado de proyecto de
inversión de acuerdo a su modelo de negocio que van hacer

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  • 3. 1.1 NOMBRE DEL NEGOCIO El negocio se inscribirá como persona natural en los registros públicos y la razón social de la empresa será: “TheCupCakeCompany SAC. en Av. Carlos Izaguirre – Los Olivos, Distrito de Lima. La marca comercial del negocio es The Cup cake Company. 1.2 BREVE DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO The Cupcake Company es su lugar para gourmet cupcakes en Lima. Nuestros cupcakes saben tan bien porque ellos son frescos, horneados a diario y entregados justo a su puerta desde nuestro horno en los Olivos. Usamos los mejores ingredientes para asegurar que en cada bocado usted experimente la deliciosa sensación del sabor, haciendo que su boca pida, "¡Más, por favor!”. Estamos seguros que usted podrá encontrar en nuestro menú muchos de nuestros deliciosos cupcakes para ordenar. Cupcakes son ideales para una fiesta de cumpleaños, un baby shower, un evento corporativo, un bautismo, una boda, un regalo o simplemente para un maravilloso bocado indulgente para usted y sus seres queridos. Nosotros tenemos el cupcake perfecto para usted. Es por eso que la gran demanda en eventos , hace posible la realización del surgimiento del negocio Cupcakes , debido al gran crecimiento del Cono Norte que tenemos. Es necesario indicar que hoy en día la persona está envuelta en un mundo social más dinámico buscando alternativas de sabores exquisitos , con un valor agregado que refleja la felicidad acompañado de las presentaciones del empaque y regalos para parejas o familiar en un cumpleaños o evento que goce de un momento deseado brindándole diversas presentaciones de ocasión , acompañado de un servicio de
  • 4. atención al cliente que hará posible que gocen de los sabores de frutas naturales ,asimismo los nuevos diseños al gusto del cliente. 1.3 VISIÓN Y MISIÓN, OBJETIVOS Y ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 1.3.1.VISIÓN. Ser la empresa líder en la fabricación y comercialización de Cupcakes mediante la constante innovación de productos, procesos y servicios que sean el modelo a seguir en las tendencias del mercado, creciendo rentablemente y de ésta manera posicionarnos en el mercado nacional e internacional con un claro compromiso de mejora continua. 1.3.2.MISIÓN. Nos enfocamos en satisfacer y deleitar el paladar y el gusto de los más exigentes, brindándoles un producto saludable, novedoso, elaborado bajo los más altos estándares de calidad requeridos, ofrecemos garantía en nuestros productos y en el servicio al cliente con alto grado de responsabilidad. 1.3.1 OBJETIVOS ➢ Objetivos de mercadeo comunicacional Aún más importante que los objetivos de ventas son los objetivos de comunicación ya que los objetivos de mercadeo comunicacional para una tienda de cupcakes incluirán el aumento del conocimiento de la marca y de la ubicación, los beneficios de la tienda y de las ofertas especiales que ofrece. Los propósitos de los esfuerzos comunicacionales también incluyen crear una imagen positiva de la tienda e instaurar en la gente el deseo de detenerse allí. Basado en estos objetivos podremos planificar tus estrategias de mercado. ➢ Combinación de mercadeo Luego de determinar los objetivos de mercadeo, la tienda determinará su público exacto basado en características geográficas y demográficas. Entonces se elegirá una posición de mercado como la de cafetería de moda y original, o la clásica y sabrosa cafetería-. Entonces la cafetería puede determinar la combinación exacta de los métodos de mercadeo, como patrocinadores, publicaciones, eventos, cupones, ofertas y publicidad.
  • 5. 1.1.1VALORES VALORES JUSTIFICACIÓN Responsabilidad • Entender que se deben respetar una serie de lineamientos y reglas, además de contribuir en el crecimiento y la armonía del entorno en el que nos desenvolvemos y con las personas que interactuamos. Disciplina • separar las cosas personales de los de la empresa, respetar los recursos del negocio como tal, y en general, tener la convicción de terminar y no dejar a medias las cosas que sean importantes para la propia formación de OBJETIVOS OBJETIVOS A CORTO PLAZO OBJETIVOS A LARGO PLAZO GENERAL Brindar al cliente presentaciones personalizado al gusto de calidad en las empaques diferenciados. Brindándoles unproducto saludable, novedoso, elaborado bajo los más altos estándares de calidad requeridos. Posicionarnos como una marca lider de Cupcakes que satisfice los diversas presentaciones en los diseños exclusivos . a nivel nacional.asimismo formando cadenas a nivel internacional. ESPECIFICOS Diseñar un plan de marketing promocional para crear un posicionamiento en la mente de las personas. Brindar un servicio con profesionalismo, eficiencia y calidad, acorde a las necesidades y exigencias requeridas por los clientes, superando las expectativas de estos. Establecer incentivos , recursos humanos , gerencia de ventas para captar mas clientes diferenciándonos de los demás .. .obtener 3 sedes estrategicos en el cono norte Obtener 30% de participación dentro de mi mercado objetivo. Utilizar la tecnologia con respecto a las maquinarias para preparar los cupcakes. Lograr una mejora continua en tecnología, infraestructura y estándares específicos de calidad para estar siempre a la vanguardia en mi mercado competitive. Buscar elementos, como el insumo Bueno para la salud para adaptarse al Mercado Sostenible.
  • 6. un proyecto exitoso. HONESTIDAD Respetar, cuidar y hacer un uso adecuado y racional de todos los valores y recursos técnicos, materiales, económicos e informativos que se encomienda para la realización del trabajo. INNOVACIÓN Nuestro desafío es anticipado a las necesidades actuales y futuras de los clientes. En “BALI” todos tenemos la responsabilidad de escuchar la “voz del cliente”, estudiar las posibilidades de tecnología, monitorizar las tendencias de mercado y analizar los cambios en los ámbitos de vida y así poder estar en constante innovación. PROFESIONALISMO Asumir el compromiso que se adquiere al incorporarse a la empresa respecto a la realización de las funciones o tareas asignadas, desarrollándolas con responsabilidad, seriedad, constancia, involucramiento, entrega, dedicación y esmero. Aprendizaje • Para poder evolucionar con nuestras ideas de negocios se requiere de aprender cosas que no sabemos y en el mundo empresarial actual, el que no evoluciona está destinado a la desaparición, por lo que solo queda prepararse y aprender cosas nuevas cada día 1.3.5.ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL INICIAL. GERENTE GENERAL ADMINISTRADOR CONTADOR SUPERVICION DE LOS INSUMOS
  • 7. 1.3.6.ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL A FUTURO. 1.4.ANALISIS INTERNO Y EXTERNO DEL NEGOCIO. ➢ Matriz de evaluación de Factores Externos (MEFE)
  • 8. FACTORES EXTERNOS CLAVES PONDERADOS CLASIFICACION R.P OPORTUNIDADES Mercado en crecimiento 0.12 4 0.48 Contar con una página web 0.12 3 0.36 Tener varias promociones en cuando se refiere a los productos. 0.18 4 0.72 Vender el valor agregado en las envolturas personalizadas de los cupcakes 0.18 4 0.72 Valor nutricional de los cupcakes en sabores (kiwicha, quinua, naranja y piña) 0.18 4 0.72 AMENAZAS Que La competencia reduzca precios de sus productos en el mercado. 0.06 3 0.18 Variación en los precios de los insumos. 0.08 4 0.32 La competencia cuente con un personal capacitado. 0.08 3 0.24 TOTAL 1 3.74 ❖ 4 Es lo más alto en el puntaje ❖ Cuando es mayor a 2.5 en R.P. quiere decir que las Oportunidades son mayores a las Amenazas, sin embargo hay que tener bajo control las amenazas ➢ Matriz de evaluación de Factores Internos(MEFI) FACTORES PESO CALIFICACION VALOR PONDERADOSDEBILIDADES Poco personal 0.16 4 0.64 Los nuevo productos innovados pueden ocasionar un retraso en las ventas 0.10 3 0.3 Débil red de distribución (falta sucursales). 0.10 3 0.3 No entregar los productos a tiempo 0.12 2 0.24 FORTALEZAS Personal altamente clasificado 0.20 4 0.8 Variedad de producto a elegir 0.08 4 0.32 Producto de buena calidad 0.06 3 0.18 Precio accesible para todos los consumidores 0.12 3 0.36 Acceso a la tecnología e innovación 0.06 2 0.12 TOTAL 1 3.26 ❖ 4 Es el puntaje más alto ❖ 3.26 sobrepasa el 2.5 que es el punto en equilibrio, ello quiere decir que las Fortalezas opacan las debilidades, sin embargo es bueno examinar las debilidades para corregirlas
  • 10. 2.1 MERCADO POTENCIAL Actualmente vivimos en una sociedad donde la tecnología y los métodos avanzan cada día más en los diferentes campos de acción; no obstante se puede diferir en la relación que hay entre el ser humano y la pastelería. El cual busca un momento de satisfacción en el buen gusto. Y el paladar es una de las necesidades más requeridas, donde el simple hecho de querer probar cosas nuevas y sabores distintos; emerge la idea de girar en el negocio de los cupcakes. La actividad económica a desarrollar es la comercialización del cupcakes en distintos sabores el cual se distribuirá en panaderías, pastelerías, restaurantes, colegios, empresas o servicios de ketaring contando con una distribución a delivery. La empresa se encuentra ubicada en Santiago de Surco y San miguel, fue beneficioso debido a que se confirmó que en dicha zona existe una preferencia notable por el producto. Nuestro mercado potencial es Lima Norte, se eligió este mercado por la dimensión geográfica y por la cercanía de la empresa con los potenciales clientes. Para los estudios de este negocio se tomó en cuenta el distrito de los olivos • Población inicial (2008): 333. 896 • Población final (2013): 360.532
  • 11. EL DISTRITO DE UBICACIÓN DE LA PRODUCTORA EN EL PERU CUADRO # 1: Datos para la determinación del mercado potencial Consumidor1 Estilo de Vida Edad Genero Los Olivos Activo Pasivo Moderno Detallista 13-45 años Femenino Masculino 1 Todos los consumidores y potenciales clientes deben contar con internet para los pedidos y encontrar la publicidad a través de las redes Sociales
  • 12. 2.2 ESTIMACION DE MERCADO Para estimar el mercado se elaboró un estudio del Mercado Consumidor y un cuestionario para investigar los posibles clientes con un total de muestra de población de 187 muestras. a) Objetivos del estudio del mercado consumidor ➢ Necesidad del Cliente de adquisición de deliciosos Postres ➢ Mejorar la oferta ante el factor Precio ➢ Relación de precios entre el cliente y la Competencia ➢ Mejora del Diseño y presentación del Producto ➢ Observar la posible frecuencia en la Demanda ➢ Gustos y preferencias en el Consumidor ➢ Preferencia ante la competencia ❖ VARIABLES EN LOS FUTUROS CLIENTES PARA ANILISIS ❖ Precio ❖ Calidad ❖ Diseño ❖ Servicio ❖ Accesibilidad ❖ Servicio Post Venta b) Medios a través de los cuales se realizó el estudio del Consumidor ➢ Entrevista directa con dueños de la empresa
  • 13. ➢ Encuesta en diversos puntos de Lima hacia potenciales clientes2 ➢ Antecedentes de Negocios similares3 ➢ Análisis de la oferta de la competencia c) Estudio de los consumidores La muestra está dada sobre 187 personas, ya que se realizó, por medio de programa de aplicación de estadística con dispositivos electrónicos, como Laptops y Smartphone los datos mostrados fueron realizados en zonas concurridas, en las zonas comerciales 2.2.1 Población Consumidora Tipo de Consumidor: Consumidor Directo Criterios de Compra: Precio En función a la Calidad Forma de Pago Efectivo y con tarjeta Calidad Alta debido al diseño ofertado Servicio Rápido y optimo Temporada Festividades (San Valentín, Cumpleaños, aniversarios, ocasiones especiales, etc.) Moda Dependiendo de la publicidad que se realice Garantía En función a la Calidad y a la permanencia Confiabilidad De acuerdo a la publicidad y antecedentes Costumbre En función a la Moda y Publicidad Perfil del Consumidor: ➢ Publico probablemente joven con un rango de edad entre 13 a 30 años ➢ Población Activa-Moderna ➢ Demandantes de un servicio rápido y personalizado ➢ Rápida adquisición y constante adaptación a los pequeños cambios de preferencia que se presenten
  • 14. La Ubicación de los Consumidores: Perú: Lima, Los Olivos, donde la publicidad llegue más de una sola mente en el consumidor joven de preferencia estudiantes. ENCUESTA DE LOS CONSUMIDORES Teniendo n=187 encuestados se tomó el 10% de la muestra , seremos prácticos y encuestaremos solo a 18 personas. Del distrito de Los Olivos. Los resultados fueron los siguientes: Pregunta filtro: 18, 50% 13, 36% 5, 14% usted esta conforme con el precio que suele pagar con respecto a su calidad encuesta si no
  • 15. 18, 50% 8, 22% 10, 28% ¿Conoce el producto de los Cupcakes? encuesta si no 15, 42% 3, 8% 18, 50% Usted adquieres el cupcakes en eventos o fechas especiales. si no total
  • 16. 2.3. SEGMENTACION DE MERCADO. TIPO VALOR ALCANSE GEOGRAFIC AS VIVEN: Distrito de los OLIVOS 360532 hab. 187 personas fueron encuestadas TRABAJAN: cualquier nivel socio económico (A, B YC), Preferencialmente llegar a la PEA4 360532 hab DEMOGRAF ICO EDAD: consumidores en general. 13-45 años, 1’181,680 habitantes SEXO: Hombres y Mujeres. OCUPACION: Ama de casa, estudiante y profesionales; público en general ETAPA DEL CICLO DE VIDA FAMILIAR: niños, Jóvenes y Adultos. Núcleo familiar ESTADO CIVIL: Solteros, Casados, Viudos y divorciados. N.S ECONOMICO-CULTURAL: A ,B y C NACIONALIDAD: Peruanos y Extranjeros(de darse el caso) Indefinido PSICOGRAF ICAS ESTILO DE VIDA: Llevan un estilo de vida satisfecha. Les gusta o interesa estar actualizado o informados sobre las últimas tendencias en moda, músicas, juegos. COMPORTA MIENTO BENEFICIOS DESEABLES: Status, calidad, atención o buen servicio y garantía. USO ESPERADO: Usuarios potencial y regular. OCASIÓN DE COMPRA: Todas las épocas del año. LEALTAD DE MARCA: Fuerte y Absoluta a largo plazo ACTITUD HACIA EL PRODUCTO: Positiva y entusiasta. 4 PEA: Población económicamente activa, para Lima el total es de 5’106,983
  • 17. 2.4 PROPUESTA DE VENTA Actualmente vivimos en una sociedad donde la tecnología y los métodos avanzan cada día más en los diferentes campos de acción; no obstante se puede diferir en la relación que hay entre el ser humano y la pastelería. El cual busca un momento de satisfacción en el buen gusto. Y el paladar es una de las necesidades más requeridas. Usando los mejores ingredientes naturales y cajas personalizadas asimismo saludable, para asegurar que en cada bocado usted experimente la deliciosa sensación del sabor, haciendo que su boca pida, "¡Más, por favor!”. Con diseños exclusivos para cada ocasión, ideales para una fiesta de cumpleaños, un baby shower, un evento corporativo, un bautismo, una boda, un regalo o simplemente para un maravilloso bocado indulgente para usted y sus seres queridos. Nosotros tenemos el cupcake perfecto para usted Acompañado de un servicio de atención al cliente que hará posible que gocen de los sabores de frutas naturales “Experimenta el sabor”
  • 18. 2.5 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA 2.5.1 COMPETIDORES Competencia Directa: entre ellas tenemos a las panaderías quienes ofrecen el mismo producto inclusive con otras variedades en pastelería Competencia Indirecta: Entre los productos sustitutos que reemplazan son kekitos Bimbo, Sayon,San Jorge. Nombre del Competidor Ubicación Geográfica Productos Servicios Precio de Venta PASTELERIA EMELY S AV.ANTUNEZ DE MAYOLO 1351 Panaderias y pastelerias , cupcakes _8-15 Wilton´s sac av. Prolongacion higereta 5161 SMP pasteleria,decoraciones.cupcakes. _10-20 Symply Sweet surco,Calle Cerro Azul, 413Urb. San Ignacio De Monterrico - Santiago De Surco – Lima Dulce personalizados,bocaditos,cupcakes • 10-15 Kitticakeson Cupcake Surco, – ,Jirón Gaviotas, 1909Edif. 13, Dpto. 103. Condominios Parques, Urb. Sagitario • Espeecializada en Cupcakes • 15-20 Calidad de los Productos Calidad de la Atención Publicidad Capacidad de Respuesta Pésimo acabado Regular publicidad, paginas web Mínimo Mal acabado regular Facebook,youtube. Poca capacidad Canal de Comercialización % de Participación en el Mercado Fortalezas Debilidades .Mercado los olivos Un 30% de participación .Diseño exclusivo • Poco volumen de producción.
  • 19. Informacion Oferta Bimbo. Sucursal De Carmen De La Legua Jirón Jorge Chávez, 860 Carmen De La Legua – Callao Tlf.(01)625-1010 Tlf.080053551 Productos de Panificación bajo las marcas Bimbo, PYC y Marinela. Pan Blanco. Pan Cero. Pan Integral Probiótico. Panetones. Kekes. SimplySweet Sucursal de Santiago De Surco Calle Cerro Azul, 413Urb. San Ignacio De Monterrico - Santiago De Surco – Lima Cel.980-615617 Tortas. Dulces personalizados. Bocaditos dulces y salados. Decoración de mesas. KitticakesonCupcake Sucursal de Santiago De Surco Jirón Gaviotas, 1909Edif. 13, Dpto. 103. Condominios Parques, Urb. Sagitario Santiago De Surco – Lima Cel.975-815994 Tlf.(01)257-2614 Especializada en cupcakes Tortas temáticas Variedad de bocaditos dulces y salados Armamos mesas de dulces Galletas Decoradas. WILTON'S S.A.C Av. ProlongacionHigereta 5161 Urb. Higuereta SMP Telefonos: 448-8546/448-4392 Pastelería Repostería Decoraciones
  • 20. Correo: pedidos@wiltons.pe Celebraciones y servicio de Buffet en Reposterías D'Nadia Postres Sucursal de Santiago De Surco Mz. C Lt. 11Urb. Sánchez Cerro - San Roque Santiago De Surco – Lima Cel.993-431367 Tlf.(01)274-1499 Distribución de Cupcakes Pastelería en general 2.5.2 ESTUDIOS DEL MERCADO COMPETIDOR a) Variables estudiadas del mercado Competidor ➢ Canales de Distribución o Ventas ➢ Publicidad y Marketing ➢ Promoción ➢ Crecimiento en el mercado ➢ Tecnología ➢ Procedimientos de Calidad ➢ Sistemas de Pagos ➢ Cercanía al Cliente ➢ Atención al Cliente/Calidad b) Estrategias y medios para el estudio del mercado competidor ➢ Observación por medio de páginas amarillas para su ubicación ➢ Redes Sociales y Páginas web para analizar su publicidad y acercamiento con el consumidor ➢ Entrevistas personales. Por medio de indagaciones y entrevistas a los consumidores se puede rescatar cuales son los principales factores que hacen a estas empresas ➢ Encuestas virtuales y presenciales frente a la empresa
  • 21. c) Aplicación de la Medios En el transcurso del presente estudio se realizó atraves de encuestas virtuales y entrevistas presenciales hacia las empresas competidoras señaladas con anterioridad, además de ello se visitaron sus instalaciones como clientes regulares para observar la atención. d) Resultados del Estudio de la Competencia5 Se encuesto a los trabajadores de las empresas competidoras, de manera que podamos tener una información más cercana a la realidad, fueron 120 trabajadores por empresa, dando un total de 600 trabajadores encuestados por medio de equipos electrónicos como dispositivos móviles y Laptops para una mayor rapidez y fácil adquisición de información ➢ Con relación a los tipos de Productos ofertados por las diversas empresas, Pastelería parece ser el más ofertado por todos a pesar de que Bimbo tiene ya estandarizado todos los productos en Pastelería, Panadería, Postres y Repostería, aunque este último es el menos demandado para la empresa; pero Wilton's es su producto más fuerte ➢ Existe un equilibrio para lo que se refiere Sabor, Precio, y Calidad en las empresas ya que son empresas especialistas en estos tipos de producto, sin embargo Bimbo y Simply Sweet se enfocan más en el factor Calidad para atraer clientes ➢ En todas las empresas, lo que establece su ventaja es su ubicación, debido a que por su zona no hay muchas empresas que oferten lo mismo que ellos, exceptuando a Bimbo que sus productos son estandarizados, ocasionando que lleguen a muchos sectores por ser una empresa grande ➢ El factor que influye más en las empresas y todas coinciden es en la publicidad que posean ➢ Por estar tan separadas las empresas unas de otras en ubicación, creen que la competencia no les afecta ➢ Solo Bimbo y Simply Sweet saben que deben mejorar su tecnología para mejorar su participación en el mercado al poder tener un mejor proceso de producción. ➢ La buena Recomendación de Terceros y Publicidad otorgan que puedan tener una mayor capacidad de alcance ante más potenciales clientes. 2.6 VENTAJA COMPETITIVA ➢ Especializarnos en las cajas y paquetes personalizadas ➢ Valor nutritivo sobre el producto y diseño. 5 La información más detallada se encuentran en Anexos
  • 22. ➢ Enfoque sobre la calidad-servicio para el cliente. 2.7 ESTRATEGIAS DE MARKETING 2.7.1 Grandes Líneas Estratégicas La selección de Estrategias, estará definida por la experiencia de la empresa y modelos de Negocios ya estudiados, además del comportamiento del consumidor sobre el Cupcake 2.7.2 Valor Diferencial El Producto principal de la empresa es el cupcake por lo que en nuestra oferta se da a conocer la calidad del producto, además de la publicidad y recomendaciones de clientes pasados, con 5 años dentro del rubro, hasta ahora no se ha poseído queja o mala experiencia por parte de nuestros consumidores, pero es evidente la necesidad de mejorar la oferta, por lo tanto nos preocupamos más en el modo de atención, calidad y servicio que se le brinda Como Ventaja proponemos una rápida y eficiente entrega además del modo de atención, al ingresar en nuestra página web se podrá optar por la opción de diseño y personalización de los pedidos y promociones propuestas ➢ Diseño virtual del pedido ➢ Confirmación del pedido(hasta 12 horas antes de la producción) ➢ Cambio en las propuestas de las promociones ➢ Ante la incertidumbre del diseño, la empresa plantea propuestas para el cliente a modo de ayuda en su elección ➢ Creación de Cuenta virtual para futuras compras y ofertas de la empresa, para un seguimiento y mejora del servicio ➢ Sección de Sugerencias, para un mayor alcance a las necesidades y mejora de la empresa y sus servicios brindados 2.7.3 La idea en la Mente del Consumidor ➢ En el posicionamiento de la marca, la diferencia reside en la percepción que tiene el cliente sobre un producto de marca” The cup cake company”. Observación: De manera general, ante una comparación en un Market donde se encuentren 2 ofertas, “TheCupcakeCompany” y “SweetCompany”, el consumidor escogerá aquel que le atraiga
  • 23. más por el diseño o por lo conocido o referencias que tengan ambos, por ende es necesario poder difundir la marca y el producto para cubrir las posibilidades de ser conocidos ante cualquier cliente ➢ Posicionamiento basado en la esencia de su producto, Es necesario aclarar ante el cliente el nivel de calidad, sabor y servicio post venta, para que el consumidor tenga una imagen y preferencia por nuestro producto frente a la competencia ✓ Característica general: CUP CAKE ✓ Su esencia: Los cup cake con un valor nutricional y cajas personalizadas, Servicio de Delivery y personalización. CARACTERISTICAS PARTICULARES BENEFICIO Ingredientes especiales Proporciona un valor nutricional Diseños personalizados Para cualquier tipo de evento según el cliente lo solicite Productos netamente de garantía Proporciona el cuidado de salud del cliente Servicio personalizado y especializado Calidad de servicio
  • 24. ✓ Lema o eslogan Básicamente captar la idea del consumidor es que nuestro eslogan le traiga recuerdos, lo cual es. “Experimenta el sabor” 2.7.4 Los Beneficios para el Cliente ✓ Productos de Calidad(certificación a futuro) ✓ Excelente B.P.M.6 ✓ Productos personalizados, con diseños al gusto del cliente. ✓ Dialogar con los clientes, retener las sugerencias y expandirlo como una solución para nuestro problema. ✓ Construir una buena experiencia de compra al dar un excelente servicio ocasionando una buena relación de preferencia. ✓ Los beneficios que busca el cliente Cupcakes: ➢ Calidad. ➢ Rapidez. ➢ Buen trato. ➢ Eficiencia. ➢ Garantía: ¿Cómo logramos esto? ❖ Identificar: ¿Quiénes son mis clientes? ❖ Personalizar:¿Cómo puedo ofrecer un producto personalizado?, ¿Cómo genero lealtad? 6 B.P.M.: Buenas Practicas de Manipulación, son necesarios para productos que se consumirán
  • 25. ❖ Diferenciar /Priorizar: ¿Cuáles son las diferentes necesidades de cada cliente? ❖ Interactuar: ¿Cómo llego al cliente y capturo información relevante? o Con la implementación del nuevo servicio especificado anteriormente, se podrá tener un mayor alcance de lo que el cliente nos demanda directamente, de modo que podremos mejorar nuestra oferta con el paso del tiempo, lo que permitirá una mejor atención y obtener mayor cantidad de clientes en el negocio. 2.7.5 Branding y Posicionamiento Se utilizará como estrategia de Branding, el factor sentimental de los clientes debido a que la mayoría de los diseños son con este fin podremos aprovecharlo, además de ello cuando una persona normalmente observa un producto que lo hace sentir comodidad, alegre y enfocado a su lado sentimental, suele atraer más su atención eh inclinarlo hacia la compra por impulso Además los precios son apropiados por mayor S/. 4.50 y por unidad S/. 5.00; donde el cliente aparte de cumplir con sus necesidades; puede obtener los cup cake a precios cómodos de acuerdo al segmento dirigido.
  • 26. 2.7.6 Estrategia de Producto ➢ De manera más atractiva a la salud del cliente se utilizará la Stevia que no contiene calorías, normalmente se opta para los diabéticos porque no posee glucosa como el azúcar pero cumpliendo con la misma función de endulzar pero más saludablemente. ➢ Cupcakes con sabores naturales y empaques diferenciados con diferentes colores, diseños y sabores los cuales serán escogidos a criterio del cliente. ➢ No solo brindamos el producto. Sino que contamos con un personal calificado que orienta a nuestros clientes según las características de la persona receptora o según la circunstancia para elaborar el regalo perfecto ➢ Brindaremos un paquete de productos para crear el regalo perfecto. ➢ Tendremos una aplicación en la página web que le permita al cliente crear una simulación del cup cake que desee para que tenga la libertad de elegir como desea que sea su regalo 2.7.7 Estrategia de Cliente ➢ Atraves de Redes Sociales y comerciales virtuales se promocionara al cliente ➢ Durante la campaña de lanzamiento y promoción se dará a degustar el producto para que puedan tener una mayor atención ➢ No es necesario bombardear con publicidad, sino mantenerlos informados de manera general al estar en contacto atraves de las Redes Sociales ➢ Dentro del local principal es necesario poseer una buena ambientación y calidad de atención para que cualquier consumidor potencial pueda verse atraído, incluso por simple curiosidad, pero sin sentirse intimidado por el lugar como suele pasar en algunas zonas de Lima. 2.7.8 Estrategia de Lanzamiento ➢ Re realizará una fecha de Reinauguración de la tienda principal donde volverá a hacer reacomodada para que tenga apariencia de Café (Como Starbucks y temáticos como ejemplo), se promocionaran los diseños de Cupcake como principal atractivo, pero para acompañar se ofrecerán bebidas y pequeños postres; el evento tiene como finalidad convocar una gran cantidad de público y mostrar todo los servicios disponibles además de ello poder difundir la calidad de nuestro negocio ➢ Se establecerá una serie de Fechas para visitar Centro de Estudios cercanos para ubicar un pequeño Stand y poder promocionar el Servicio y producto ante el público, ello permitirá una gran publicidad de por sí misma, ya que si se logra interesar por lo menos un estudiante, inconscientemente promocionara nuestro negocio con sus conocidos
  • 27. ➢ Poner un stand en lima norte que nos permita hacernos conocidos como las pocas empresas que venden cupcakes y de esta manera ya no solo ofrecer pedidos sino también al momento. 2.7.9 Estrategia de Desarrollo ➢ El equipo de trabajo tendrá un encargado de la publicidad y promoción para una efectiva llegada con los diversos públicos, se encargara: ✓ Ubicar y analizar nuevos consumidores y clientes potenciales, atraves de las Redes Sociales ✓ Manejo de la Pagina Web ✓ Publicidad Masiva, Comerciales Online y videos de promoción ✓ Desarrollo de las aplicaciones para el servicio del Cliente ➢ Creación de procedimientos en las B.P.M., control de calidad y KPI7 para el rendimiento y control y efectividad del servicio. 2.7.10 MARKETING MIX Existen diversas políticas y formas de establecerse dentro de las 4Ps (Precio, Producto, Plaza y Promoción), de manera que tomaremos las políticas que ayudaron a diversas empresas mejorar en manera general ✓ Política de Producto y Servicio El producto llamado cupcake está acompañado de unas serie de características que le da una forma atractiva al producto ya sea colores, presentación, diseño, sabores y los más importante la calidad de materia prima, para que los consumidores observen y análisis que nuestro producto es de buena calidad, del mismo modo está acompañado de un servicio en constante supervisión y mejora para que nuestro cliente no tenga ningún problema en su aplicación ✓ Política de Precio, Descuento y Condiciones De acuerdo a las promociones variara los precios, aunque el precio base por unidad sea de S/.4.50 las fechas y temporadas especiales harán que varié dentro de las promociones y combinaciones que el cliente requiera, es decir, si es un conjunto de varias unidades junto a un armado, regalo, motivo, peluche; ello demandara que el precio por unidad disminuya por la cantidad de pedidos que se realice
  • 28. ✓ Política de Distribución Atraves del registro de datos se realizara el Delivery o el mismo cliente puede especificar el lugar de entrega, incluso si desea que se realice de manera específica por motivo de algún evento u ocasión especial; el Delivery no afecta el precio del Producto ya que es un servicio para beneficio de los consumidores. ✓ Política de Promoción Tratar de comunicar, persuadir al cliente sobre nuestra empresa de cupcaket, de las formas de publicidad barata como redes sociales, anuncios por el radio, BTL, etc. 2.8 ANALISIS DEL MERCADO PROVEEDOR 2.8.1 PROVEEDORES Materiales y maquinarias PROVEEDORES RUC Balanza de cocina Digital Man Pan Service E.I.R.L 20250975563 Moldes para cupcakes en silicona Perufarma S.A 20100052050 Accesorios : manga pastelera desechables, tamizador, decopen, oplete, pinceles, embudo METRO ENTERPRISE PERU S.A.C 20477795618 Cajitas para los Cupcakes ZIRTAEM E.I.RL 20514378453 Horno Man Pan Service E.I.R.L 20250975563 Batidora eléctrica Man Pan Service E.I.R.L 20250975563
  • 29. ➢ Insumos para la elaboración de cupcakes adornos comestibles Proveedor Mantequilla Dorina Mercado Mayorista Azúcar Mercado Mayorista Huevos Mercado Mayorista Polvo de hornear Mercado Mayorista Harina Mercado Mayorista VARIABLES MEDIOS ¿Cómo, Cuando y Donde? RESULTADOS8 PROVEEDOR 1 • Costo • Calidad • Ubicación • Plazo de entrega • Forma de pago • Medios de Distribución Las variables se llevaron a cabo mediante una entrevista personalmente, tomando una encuesta de preguntas directamente hacia el proveedor y en forma telefónica. En este caso llamamos a la empresa del proveedor con datos encontrados en un anuncio y le preguntamos cómo es su forma de trabajar y todo acerca de cómo adquirir los insumos. PROVEEDOR 2 • Costo • Calidad • Ubicación • Plazo de entrega • Forma de pago • Medios de Distribución Se llevaron a cabo las variables mediante fuentes cercanas, datos más específicos como: conocidos, personas que trabajan con ellos. Los medios se aplicaron en la misma empresa del proveedor, teniendo como datos reales del proveedor por lo que llegamos a dar con la ubicación de su empresa, fueron preguntas directas y en la cual ya sabemos cómo trabaja esa empresa.
  • 30. Frutas Mercado Mayorista Mercado Mayorista Levadura Mercado Mayorista stevia Mercado Mayorista Chocolate Bitter(negro) Mercado Mayorista 2.8.2 Estudio del Mercado de Proveedor a) Variables estudiadas del mercado proveedor ➢ Confiabilidad de los insumos y maquinaria ➢ Tiempo de entrega ➢ Efectividad de las entregas ➢ Precios en comparación a otros proveedores ➢ Calidad de los productos Importados o Nacionales b) Medios a través de los cuales se realizó el estudio del mercado proveedor Atreves de entrevistas y visitas hacia los potenciales proveedores, se utilizaron cotizaciones a través de contactos por los mismos proveedores hacia la empresa. c) Aplicación de la Medios En el transcurso del presente estudio se realizó atravesó de encuestas virtuales y entrevistas presenciales hacia las empresas competidoras señaladas con anterioridad, además de ello se visitaron sus instalaciones. ¿Cómo se aplicó los medios para el estudio de los proveedores?, a través de cotizaciones ya sea por ellos mismos o consultas por páginas amarillas, asimismo por internet. ¿Dónde se aplicó los medios para el estudio de los proveedores?, se llevó al cabo en la misma empresa, el Gerente y dueño de The Cupcakes Company nos puso en comunicación con los proveedores e incluso nos brindó tarjetas indicando el número telefónico para conversar de manera directa con los que le proveen los materiales e insumos.
  • 31. d) Resultados del estudio de los proveedores9 Se tuvo una entrevista con los Proveedores para poder ubicar sus clientes10 , de manera que nos proporcionaron una base de datos donde se ubicaron más de 100 Clientes, de los cuales solo un 30 % respondió ante nuestra lista de Preguntas ya preparada ➢ Para los clientes solo Metro Enterprise Perú S.A.C. y Zirtaem E.I.R.L. poseen un precio competitivo, no solo por los descuentos y facilidades que ofrece, sino que también por su servicio al ser más eficiente que los demás proveedores en tiempos y envíos de Insumos y Tecnología ➢ Los Sistemas de Control, Calidad y Medio ambiente tienen las mismas cualidades ➢ Solo Man Pan Service E.I.R.L. no posee un canal de comunicaciones efectivo, ya que ha beses no se puede comunicar o establecer compras o consultas de manera efectiva. ➢ Solo Perufarma S.A. no tiene facilidad de Pago, lo que es una debilidad para la empresa proveedora ➢ Solo en envíos todas las empresas cambian el tipo de transporte dependiendo de la cantidad y del tiempo con que dispongan, sin embargo Perufarma es el que cambia constantemente, lo cual ha veces incrementa el precio del envió pero logra una gran ventaja en tiempos de entrega y garantía de envió. NOMBRE DIRECCION PRODUCTO S FORMA DE PAGO CONFIABILIDA D FORTALEZAS Man Pan Service E.I.R.L Empresa en LIMA / LIMA / CHORRILLOS Maquinaria s Efectivo ALTA Cuenta con rapidez tecnológica, debido a las importaciones de maquinarias que realiza Perufarma S.A JR. JIRON STA FRANCISCA ROMANA #1092 Molde Efectivo ALTA Moldes de primera, con certificaciones, productos de calidad y moldes actualizados.
  • 32. METRO ENTERPRIS E PERU S.A.C AV. AVENIDA PRIMAVERA #1981 Santiago de Surco Accesorios Efectivo Alta Ofrecen los accesorios de buena calidad y entrega rápida. ZIRTAEM E.I.RL Lima- Pueblo Libre Cajas para cupcake Efectivo /crédito ALTA Brinda facilidades de pago y entrega rápida CALSA PERU S.A.C. Lima-Callao Productos de panadería En 2 partes A crédito ALTA Brinda facilidades de pago, ofrece productos con garantía y de primera 2.9.Distribucion. Inicialmente la distribución del servicio ofrecido será mediante un canal directo al cliente.
  • 33. 2.10.MERCADO EXTERNO El proyecto presentado no se aplica aún para mercados internacionales porque mi servicio es al mercado Local inicialmente. 2.11.ANALISIS Y PRONOSTICO DE VENTA Días laborables: 20 dias *12 En soles AÑO AÑO AÑO 1 2 (1.5) 3 (1.5) Cupcapkes de chocolate 36000 36540 37088 Cupcapkes de stevia 21600 21924 22253 Cupcapkes de sacha inchi 28800 29232 29670 Considerando los precios de venta: Precio de Venta (Nuevos Soles) Producto PV Cupcapkes de chocolate 5 Cupcapkes de stevia 3 Cupcapkes de sacha inchi 4
  • 35. 3.1 DISEÑO DEL PRODUCTO THE CUPCAKE COMPANY ofrece un sabor distinto diferente a los demás con ingredientes peculiares, que solo se encontraran en la sierra peruana, el sacha inchi es fruto ………………………. Además se tiene los tradicionales cupcake de chocolate, fresa, con hermosos e innovadores diseños al gusto del cliente Construcción del prototipo
  • 37. 3.2 DESCRIPCION DEL PROCESO DE OPERACIONES/ SERVICIO 1. PROCESO DE SERVICIO DEL PRODUCTO NO SI SI SI LLEGADA DEL CLIENTE VERIFICACION DEL PRODUCTO DISPONIBLE REGISTRO VIRTUAL DEL CLIENTE VERIFICACION DE CONFORMIDAD DEL PRODUCTO EMPAQUE DEL PRODUCTO VERIFICACION DEL DISEÑO DEL EMPAQUE DEL PRODUCTO EL CLIENTE QUIERE COMPRAR MAS CUPCAKE DE OTROS SABORES FIN TRASLADO A ZONA DE ENTREGA COBRO POR EL PRODUCTO CONSUMIDO TARJETA VISA MASTERCAD CASH REGISTRO DE SALIDA DEL CLIENTE
  • 38. a) llegada del cliente: El cliente llega solo o acompañado al establecimiento de The cupcake company donde es atendido por una señorita de manera amable mostrándole la variedad de sabores del producto en las vitrinas. b) Verificación del producto disponible: Se verifica si el sabor que el cliente requiere está disponible, si resulta positivo se procede a la siguiente operación, si es negativo, el cliente se retira y finaliza la operación. c) Registro virtual del cliente: Se procede a registrar al cliente en un software, que llevara el control administrativo de la empresa The cupcake company. d) Verificación de conformidad del producto: Se verifica si el producto es de conformidad con el deseo del cliente, y si cumple con los estándares de higiene y calidad, de este, si es positivo se procede a la siguiente operación y si es negativo, se invita al cliente a degustar los otros sabores que The cupcake company.Ofrece. e) Verificación del diseño del empaque: Se verifica si el diseño del empaque es del gusto del cliente, según la ocasión, o si el cliente prefiere cambiarlo por otro, el cambio del diseño se demora de un máximo de 30 mnt. f) Empaque del producto: Una vez echo las verificaciones del caso, y el cliente está satisfecho con el producto, se procede a empacar el producto con los diseños de la empresa The cupcake company. U el diseño del cliente. Luego es trasladado a la zona de entrega g) Cobro por el producto: Si el cliente decide comprar más de nuestros productos, se procederá a atender su petición, registrando su segundo pédido mediante el software que la empresa tiene para su control administrativo, a la vez se registra su compra a través de dispositivos de pagos a crédito, MasterCard o visa h) Registro de salida del cliente: Finalmente se registra la salida del cliente con hora y fecha correspondiente dentro del software.
  • 39. 3.3 LOCALIZACION Y DISTRIBUCION FISICA DEL NEGOCIO: 3.3.1.- LOCALIZACION DEL NEGOCIO
  • 41. 3.4 RECURSOS NECESARIOS: MATERIALES, EQUIPO, INSTALACIONES, Y RECURSOS HUMANOS: a) Instalación de venta ➢ Materiales necesarios: • Mueblería en la tienda: necesaria para el confort del cliente a la espera de su producto, muebles en melanina, diseños y otros. • Sofás en la sala de espera: necesario para la espera del cliente cuando este pide un diseño en el empaque diferente al que The cupcake company. Ofrece. • Módulo de cobro: necesario para registrar información del cliente, si este lo permite, claro está, y para el cobro del producto. ➢ Equipos necesarios: • Televisores: material para el entretenimiento del cliente cuando espera el producto. ➢ Equipo humano: • Recepcionista: imagen de la empresa quien tendrá un trato directo con el cliente y atenderá de manera amable. • Personal de limpieza: indispensable para regular y mantener los controles de calidad. PROVEEDORES RUC Balanza de cocina Digital Man Pan Service E.I.R.L 20250975563 Moldes para cupcakes en silicona Perufarma S.A 20100052050 Accesorios : manga pastelera desechables, tamizador, decopen, oplete, pinceles, embudo METRO ENTERPRISE PERU S.A.C 20477795618 Cajitas para los Cupcakes ZIRTAEM E.I.RL 20514378453 Horno Man Pan Service E.I.R.L 20250975563 Batidora eléctrica Man Pan Service E.I.R.L 20250975563
  • 42. adornos comestibles Proveedor Mantequilla Dorina Mercado Mayorista Azúcar Mercado Mayorista Huevos Mercado Mayorista Polvo de hornear Mercado Mayorista Harina Mercado Mayorista Frutas Mercado Mayorista Mercado Mayorista Levadura Mercado Mayorista Chocolate Blanco Mercado Mayorista Chocolate Bitter(negro) Mercado Mayorista NOMBRE DIRECCION PRODUCTOS FORMA DE PAGO CONFIABILIDAD FORTALEZAS Man Pan Service E.I.R.L Empresa en LIMA / LIMA / CHORRILLOS Maquinarias Efectivo ALTA Cuenta con rapidez tecnológica, debido a las importaciones de maquinarias que realiza Perufarma S.A JR. JIRON STA FRANCISCA ROMANA #1092 Molde Efectivo ALTA Moldes de primera, con certificaciones, productos de calidad y moldes actualizados. METRO ENTERPRISE PERU S.A.C AV. AVENIDA PRIMAVERA #1981 Santiago de Surco Accesorios Efectivo Alta Ofrecen los accesorios de buena calidad y entrega rápida. ZIRTAEM E.I.RL Lima- Pueblo Libre Cajas para cupcake Efectivo /crédito ALTA Brinda facilidades de pago y entrega rápida CALSA PERU S.A.C. Lima-Callao Productos de panadería En 2 partes A crédito ALTA Brinda facilidades de pago, ofrece productos con garantía y de primera
  • 44. Estimados alumnos aquí van a poner el armado de proyecto de inversión de acuerdo a su modelo de negocio que van hacer