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Modelos y Procesos
Productivos
Relación Sistema-Proceso
Semana 3
Temario
Presentación de la unidad 3
Objetivo 4
Conceptos básicos de sistemas y procesos 5
Sistema 6
Propiedades, elementos y características 6
Proceso 8
Concepto y configuración 8
Procedimiento 10
Definición, funcionamiento y aplicación 10
Actividades o tareas e instrucciones de trabajo 11
Diagrama de flujo de proceso y de operaciones 12
Para saber más 14
Cierre de la unidad 15
Fuentes de consulta 16
¡Bienvenido a la semana 3!
Las empresas son sistemas cuya función es transformar materias primas en productos
productos o servicios para generar valor para el cliente. Dicha transformación requiere
requiere desarrollar procesos productivos y para ello es importante conocer la utilidad
utilidad de los procesos, procedimientos e instrucciones de trabajo.
¡Éxito en esta semana!
3
Presentación de la unidad
Al término de esta unidad lograrás relacionar los conceptos de proceso y procedimiento para
explicar el funcionamiento de un sistema.
4
Objetivo
5
Conceptos básicos de
sistemas y procesos
Los sistemas organizacionales son creados con el propósito de crear valor para el cliente,
sus accionistas y otras partes interesadas como la sociedad y el gobierno.
No se trata de sistemas estáticos sino dinámicos que funcionan a través de la ejecución
coordinada de un conjunto de actividades o procesos.
6
Sistema
Como lo vimos en la Semana 1, un sistema se puede definir como un “conjunto de
elementos íntimamente relacionados que actúan e interactúan entre sí hacia la consecución
de un fin determinado”.
En el contexto de las empresas, a partir de la interacción de las áreas surgen los procesos y
de éstos, los procedimientos, que explican con mayor detalle el funcionamiento de cada
subárea o departamento de la organización.
Propiedades, elementos y características
Las propiedades de un sistema se definen básicamente por la interacción de sus elementos:
1. Poseen entradas y salidas.
2. Transforma o procesa las entradas en salidas.
3. Se pueden dividir en subsistemas.
4. La salida de un subsistema es la entrada para el siguiente subsistema.
5. La salida de un sistema es mayor que la suma de las salidas de sus subsistemas.
7
Sistema
Los elementos de un sistema son entradas, procesos, salidas y retroalimentación. Pero al
analizar las organizaciones nos enfocamos en los procesos para definir sus áreas
funcionales y utilizamos un organigrama para representarlas gráficamente, como se observa
en la ilustración 1.
Ilustración 1 Áreas funcionales en una organización
8
Proceso
En las organizaciones, el propósito de los procesos es transformar los insumos en
productos o servicios.
Concepto y configuración
Un proceso es un conjunto de actividades ordenadas en secuencia cuyo propósito es
producir un resultado específico.
El proceso define el nivel de aprovechamiento de los recursos, así como las
características y cualidades de los productos o servicios.
9
Proceso
A continuación, se explican las distintas configuraciones de procesos:
Proceso Continuo - Se fabrica un sólo producto durante las 24h los 365 días. La
producción es muy especializada y requiere de instalaciones muy costosas que no se
pueden utilizar para otro propósito y no es posible cambiar su ubicación. Algunos
ejemplos son: refinerías de petróleo y plantas de generación hidroeléctrica.
Producción En línea - Se fabrican grandes lotes de productos que pueden variar
ligeramente. Ítems cuyo proceso de obtención requiere secuencia similar de
operaciones. Por ejemplo: plantas de ensamble de automóviles y empresas electrónicas
que fabrican teléfonos móviles.
Producción Modular - Se fabrican cierto número de componentes básicos que
posteriormente se usan para ensamblar una amplia gama de productos diferentes. Como
ejemplos, podemos mencionar: fábricas de piezas metalmecánicas para la industria
automotriz y fábricas de procesadores y módulos de memorias para empresas que
fabrican celulares.
Configuración por proyectos - Se fabrica un producto único con un alto grado de
complejidad que requiere de una planeación dedicada. Por ejemplo, empresas
constructoras que edifican un puente o un aeropuerto.
Configuración Funcional - Se emplea para la fabricación de piezas únicas o pequeños
lotes de productos personalizados. La automatización de los procesos es muy baja y son
más del tipo artesanal. Por ejemplo: Empresas que fabrican artículos promocionales con
el logo de un cliente y sastrerías que fabrican ropa a la medida.
10
Procedimiento
Del mismo modo en que los procesos se aplican a una o varias áreas funcionales de una
organización, los procedimientos se aplican a los puestos de trabajo para el desempeño
de sus actividades.
Definición, funcionamiento y aplicación
Un procedimiento es una secuencia de tareas repetitivas que sirven para automatizar la
operación en una empresa.
Las empresas desarrollan los manuales de procedimientos para que los trabajadores se
apeguen a éstos y se garantice que los resultados sean consistentes. Los objetivos de un
manual de procedimientos son:
• Uniformar y controlar el cumplimiento de las rutinas de trabajo y evitar su
alteración arbitraria.
• Determinar en forma más sencilla las responsabilidades por fallas o errores.
• Facilitar las labores de auditoria, la evaluación del control interno y su
vigilancia.
• Aumentar la eficiencia de los empleados, indicándoles lo que deben hacer y cómo
deben hacerlo.
• Ayudar en la coordinación del trabajo y evitar duplicaciones.
11
Actividades o tareas e
instrucciones de trabajo
Las instrucciones de trabajo son
documentos que describen el método
para realizar una tarea o actividad
específica de acuerdo con las
herramientas que se disponen para
un puesto de trabajo.
Las instrucciones de trabajo son
esenciales en lo que se denominan
tareas críticas, es decir, aquellas
tareas que no se pueden omitir o
realizarse con errores.
12
Diagrama de flujo de
proceso y de operaciones
Los diagramas de flujo de proceso y de operaciones son herramientas gráficas que se
utilizan para representar un proceso, procedimiento o instrucción de trabajo. La
ilustración 2 muestra el ejemplo para la fabricación de una estantería de madera.
Ilustración 2 Ejemplo de diagrama de flujo
13
Diagrama SIPOC
El diagrama SIPOC es una herramienta de apoyo para asegurar que los diagramas de
flujo reflejen las características del proceso y las operaciones que representan. La
ilustración 3 muestra un ejemplo sobre el proceso de seguimiento posventa de
electrodomésticos.
Ilustración 3 Ejemplo de diagrama SIPOC
Para saber más sobre los temas vistos en esta unidad revisa los siguientes materiales:
•Elaboración de procesos. Sugerencia de una metodología.
En este video encontrarás una clara explicación sobre la representación de un proceso a través del
diagrama de flujo. Digignos (2018) https://www.youtube.com/watch?v=-U-RQKJ9KKg
•ISO 9001: 2015 Proceso Procedimiento e Instrucción de Trabajo Documenting Processes
En este video podrás revisar una breve explicación con la diferencia entre procesos, procedimientos
e instrucciones de trabajo. Universidad ΙSΟ (2020)
https://www.youtube.com/watch?v=EMCD4yFRydw&t=20s
14
Para saber más
Como conclusión y de acuerdo a los temas revisados en la semana 3, podemos concluir
que para que las empresas cumplan con los objetivos, es importante definir las
actividades que se realizan en cada una de las áreas que las conforman.
Dependiendo del nivel de detalle, se deben diseñar, implementar, ejecutar y controlar
procesos, procedimientos e instrucciones de trabajo para garantizar un funcionamiento
estable y que los productos o servicios que cumplan consistentemente los requisitos de
los clientes.
Además, podemos señalar que el diagrama de flujo es la herramienta indicada para
representar gráficamente la secuencia de actividades que comprende un proceso.
En la siguiente unidad, estudiarás la relación entre los procesos y los objetivos de la
organización.
¡El éxito es la suma de pequeños esfuerzos que se repiten cada día!
¡Felicidades!
Has concluido la lectura de la semana 3, continúa esforzándote.
15
Cierre de la unidad
• Hernández, S. (2011). Introducción a la Administración: Teoría General Administrativa. México:
McGraw Hill.
• Moreno, J. (2020) Relación Sistema-Proceso. México.
• Whitten, J. (2007). Análisis de Sistemas: Diseño y Métodos. México: McGraw Hill
16
Fuentes de consulta

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Relación Sistemas-Proceso

  • 1. Modelos y Procesos Productivos Relación Sistema-Proceso Semana 3
  • 2. Temario Presentación de la unidad 3 Objetivo 4 Conceptos básicos de sistemas y procesos 5 Sistema 6 Propiedades, elementos y características 6 Proceso 8 Concepto y configuración 8 Procedimiento 10 Definición, funcionamiento y aplicación 10 Actividades o tareas e instrucciones de trabajo 11 Diagrama de flujo de proceso y de operaciones 12 Para saber más 14 Cierre de la unidad 15 Fuentes de consulta 16
  • 3. ¡Bienvenido a la semana 3! Las empresas son sistemas cuya función es transformar materias primas en productos productos o servicios para generar valor para el cliente. Dicha transformación requiere requiere desarrollar procesos productivos y para ello es importante conocer la utilidad utilidad de los procesos, procedimientos e instrucciones de trabajo. ¡Éxito en esta semana! 3 Presentación de la unidad
  • 4. Al término de esta unidad lograrás relacionar los conceptos de proceso y procedimiento para explicar el funcionamiento de un sistema. 4 Objetivo
  • 5. 5 Conceptos básicos de sistemas y procesos Los sistemas organizacionales son creados con el propósito de crear valor para el cliente, sus accionistas y otras partes interesadas como la sociedad y el gobierno. No se trata de sistemas estáticos sino dinámicos que funcionan a través de la ejecución coordinada de un conjunto de actividades o procesos.
  • 6. 6 Sistema Como lo vimos en la Semana 1, un sistema se puede definir como un “conjunto de elementos íntimamente relacionados que actúan e interactúan entre sí hacia la consecución de un fin determinado”. En el contexto de las empresas, a partir de la interacción de las áreas surgen los procesos y de éstos, los procedimientos, que explican con mayor detalle el funcionamiento de cada subárea o departamento de la organización. Propiedades, elementos y características Las propiedades de un sistema se definen básicamente por la interacción de sus elementos: 1. Poseen entradas y salidas. 2. Transforma o procesa las entradas en salidas. 3. Se pueden dividir en subsistemas. 4. La salida de un subsistema es la entrada para el siguiente subsistema. 5. La salida de un sistema es mayor que la suma de las salidas de sus subsistemas.
  • 7. 7 Sistema Los elementos de un sistema son entradas, procesos, salidas y retroalimentación. Pero al analizar las organizaciones nos enfocamos en los procesos para definir sus áreas funcionales y utilizamos un organigrama para representarlas gráficamente, como se observa en la ilustración 1. Ilustración 1 Áreas funcionales en una organización
  • 8. 8 Proceso En las organizaciones, el propósito de los procesos es transformar los insumos en productos o servicios. Concepto y configuración Un proceso es un conjunto de actividades ordenadas en secuencia cuyo propósito es producir un resultado específico. El proceso define el nivel de aprovechamiento de los recursos, así como las características y cualidades de los productos o servicios.
  • 9. 9 Proceso A continuación, se explican las distintas configuraciones de procesos: Proceso Continuo - Se fabrica un sólo producto durante las 24h los 365 días. La producción es muy especializada y requiere de instalaciones muy costosas que no se pueden utilizar para otro propósito y no es posible cambiar su ubicación. Algunos ejemplos son: refinerías de petróleo y plantas de generación hidroeléctrica. Producción En línea - Se fabrican grandes lotes de productos que pueden variar ligeramente. Ítems cuyo proceso de obtención requiere secuencia similar de operaciones. Por ejemplo: plantas de ensamble de automóviles y empresas electrónicas que fabrican teléfonos móviles. Producción Modular - Se fabrican cierto número de componentes básicos que posteriormente se usan para ensamblar una amplia gama de productos diferentes. Como ejemplos, podemos mencionar: fábricas de piezas metalmecánicas para la industria automotriz y fábricas de procesadores y módulos de memorias para empresas que fabrican celulares. Configuración por proyectos - Se fabrica un producto único con un alto grado de complejidad que requiere de una planeación dedicada. Por ejemplo, empresas constructoras que edifican un puente o un aeropuerto. Configuración Funcional - Se emplea para la fabricación de piezas únicas o pequeños lotes de productos personalizados. La automatización de los procesos es muy baja y son más del tipo artesanal. Por ejemplo: Empresas que fabrican artículos promocionales con el logo de un cliente y sastrerías que fabrican ropa a la medida.
  • 10. 10 Procedimiento Del mismo modo en que los procesos se aplican a una o varias áreas funcionales de una organización, los procedimientos se aplican a los puestos de trabajo para el desempeño de sus actividades. Definición, funcionamiento y aplicación Un procedimiento es una secuencia de tareas repetitivas que sirven para automatizar la operación en una empresa. Las empresas desarrollan los manuales de procedimientos para que los trabajadores se apeguen a éstos y se garantice que los resultados sean consistentes. Los objetivos de un manual de procedimientos son: • Uniformar y controlar el cumplimiento de las rutinas de trabajo y evitar su alteración arbitraria. • Determinar en forma más sencilla las responsabilidades por fallas o errores. • Facilitar las labores de auditoria, la evaluación del control interno y su vigilancia. • Aumentar la eficiencia de los empleados, indicándoles lo que deben hacer y cómo deben hacerlo. • Ayudar en la coordinación del trabajo y evitar duplicaciones.
  • 11. 11 Actividades o tareas e instrucciones de trabajo Las instrucciones de trabajo son documentos que describen el método para realizar una tarea o actividad específica de acuerdo con las herramientas que se disponen para un puesto de trabajo. Las instrucciones de trabajo son esenciales en lo que se denominan tareas críticas, es decir, aquellas tareas que no se pueden omitir o realizarse con errores.
  • 12. 12 Diagrama de flujo de proceso y de operaciones Los diagramas de flujo de proceso y de operaciones son herramientas gráficas que se utilizan para representar un proceso, procedimiento o instrucción de trabajo. La ilustración 2 muestra el ejemplo para la fabricación de una estantería de madera. Ilustración 2 Ejemplo de diagrama de flujo
  • 13. 13 Diagrama SIPOC El diagrama SIPOC es una herramienta de apoyo para asegurar que los diagramas de flujo reflejen las características del proceso y las operaciones que representan. La ilustración 3 muestra un ejemplo sobre el proceso de seguimiento posventa de electrodomésticos. Ilustración 3 Ejemplo de diagrama SIPOC
  • 14. Para saber más sobre los temas vistos en esta unidad revisa los siguientes materiales: •Elaboración de procesos. Sugerencia de una metodología. En este video encontrarás una clara explicación sobre la representación de un proceso a través del diagrama de flujo. Digignos (2018) https://www.youtube.com/watch?v=-U-RQKJ9KKg •ISO 9001: 2015 Proceso Procedimiento e Instrucción de Trabajo Documenting Processes En este video podrás revisar una breve explicación con la diferencia entre procesos, procedimientos e instrucciones de trabajo. Universidad ΙSΟ (2020) https://www.youtube.com/watch?v=EMCD4yFRydw&t=20s 14 Para saber más
  • 15. Como conclusión y de acuerdo a los temas revisados en la semana 3, podemos concluir que para que las empresas cumplan con los objetivos, es importante definir las actividades que se realizan en cada una de las áreas que las conforman. Dependiendo del nivel de detalle, se deben diseñar, implementar, ejecutar y controlar procesos, procedimientos e instrucciones de trabajo para garantizar un funcionamiento estable y que los productos o servicios que cumplan consistentemente los requisitos de los clientes. Además, podemos señalar que el diagrama de flujo es la herramienta indicada para representar gráficamente la secuencia de actividades que comprende un proceso. En la siguiente unidad, estudiarás la relación entre los procesos y los objetivos de la organización. ¡El éxito es la suma de pequeños esfuerzos que se repiten cada día! ¡Felicidades! Has concluido la lectura de la semana 3, continúa esforzándote. 15 Cierre de la unidad
  • 16. • Hernández, S. (2011). Introducción a la Administración: Teoría General Administrativa. México: McGraw Hill. • Moreno, J. (2020) Relación Sistema-Proceso. México. • Whitten, J. (2007). Análisis de Sistemas: Diseño y Métodos. México: McGraw Hill 16 Fuentes de consulta