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Sipan
es Nikkei,
Nikkei
es fusión!
La unión de la cultura asiática
y latinoamericana en la noble
práctica de la restauración
Después de 15 años en la
Argentina y de ser uno
de los precursores de la
cocina Nikkei en este país,
agradecemos a esta tierra
con una nueva cocina
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se juntan para potenciarse,
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argentinos, con ese toque
que siempre nos caracterizó.
AptoCelíaco PlantBased Bajo Picante Picante
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(p) plato principal
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Papitas andinas ahumadas $6500
Mix de papas andinas (papines/milla/morada/roja/
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rosita y acevichada. (4und)
Causita andina $15500
Causita de papas moradas nativas, rellena de palta,
cubierta por un caliente escabeche de langostinos
y chips de papa morada.
FULL PRICE
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SIPAN
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Abrebocas
Sushi
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nigiris
Nigiri Kinoko $4500
Nigiri con una base de crema de maní y hongos,
con girgolas asadas, ahumadas y champignon
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Roll paku $11500
Relleno de tartare de hongos, con mantequilla
de maní.Cubierto por girgolas asadas en aceite de
trufas y un falso caviar de hongos. (10pzs)
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amarillo. (10pzs)
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cremoso de choclo, huevas de trucha, crocante
de trucha y chimi Nikkei. (10pzs)
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rolls
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Relleno de calabaza cocida bajo sal y mango.
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furikake de maní y coco. (10pzs)
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roll relleno de salmón, queso y palta.
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Relleno de salmón, palta y queso, cubierto con salmón
marinado en leche de tigre, bañado en salsa passion y
acevichada, con masa philo crocante (10pzs)
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queso, cubierto de láminas de palta y bañado con
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sésamo, pepino y palta, envuelto en cortes de
salmón y bañado con salsa Nikkei. (10pzs)
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Chicharron de cerdo montado sobre un tacu-tacu
con una emulsion de cilantro, bañado con una
leche de tigre clásica.
Ceviche clásico $19500
Nuestro ceviche clásico en version carretillera.
Abundante en sensaciones y sabores, donde
la frescura de nuestra pesca del día es nuestro
orgullo.
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pesca del día en leche de tigre al ají amarillo.
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  • 2. Sipan es Nikkei, Nikkei es fusión! La unión de la cultura asiática y latinoamericana en la noble práctica de la restauración
  • 3. Después de 15 años en la Argentina y de ser uno de los precursores de la cocina Nikkei en este país, agradecemos a esta tierra con una nueva cocina fusión, donde lo Nikkei y la gastronomía Argentina se juntan para potenciarse, abriendo un nuevo camino y nuevos sabores, respetando lo ancestral y trabajando con insumos propios; dando protagonismo a las costumbres y sabores argentinos, con ese toque que siempre nos caracterizó. AptoCelíaco PlantBased Bajo Picante Picante se puede pedir sin picante (p) plato principal
  • 5. Papitas andinas ahumadas $6500 Mix de papas andinas (papines/milla/morada/roja/ oca*/olluco*), en diferentes texturas y temperaturas sobre un espejo de salsa huancaina ahumada. *Disponibilidad según temporada Frontera (Gyozasoempanadas) $8000 Rellenas de lomo y choclo bañadas en los jugos de lomo saltado peruano con toques de cilantro. Se puede servir en dos presentaciones: gyozas o empanadas. (4und) Quinoa bomb $12000 Bombitas de quinoa rellenas de queso vegano con ají amarillo y bañadas en salsa chifa hoisin. (4und) Ebi bomb $12500 Deliciosos langostinos rellenos con queso y ají amarillo bañados con salsa passion acompañado de salsa acevichada. (4und) Pulpo al olivo $44500 Nikkei por excelencia, delicioso pulpo español trozado con palta marinada y bañado por salsa rosita y acevichada. (4und) Causita andina $15500 Causita de papas moradas nativas, rellena de palta, cubierta por un caliente escabeche de langostinos y chips de papa morada. FULL PRICE opc. SIPAN RESTAURANT Abrebocas
  • 7. SIPAN RESTAURANT nigiris Nigiri Kinoko $4500 Nigiri con una base de crema de maní y hongos, con girgolas asadas, ahumadas y champignon crocante. (3und) Nigiri Chilltu $4500 Nigiri de tomate realizado en tres texturas, Logrando la utilización del insumo en un 100%. (3und) Nigiri Yama $12000 Nigiri de trucha sellada en manteca japonesa, coronado por salsa mipa y fresca chalaquita de mango. Con ikura y papines crocantes. (3pzs) Nigiri Sipan $19500 Imperdible opción de nigiri de salmón bañados con miel de maracuyá y coronados con masa philo crocante. (3und) Sushi opc. opc. FULL PRICE
  • 8. SIPAN RESTAURANT tiraditos/sashimis Tiradito austral $13500 Tiradito en dos temperaturas, pesca blanca del Atlántico y tomatitos reliquia bañados en pomelo, con leche de tigre de frutillas. Sashimi miso-wine $19000 6 Cortes de trucha sellados a la plancha, acompañado de frutas de temporada y vegetales asiáticos al wok con una reducción de vino malbec y miso. (6pzs) Tiradito camino del Inca $24000 Tiradito a dos temperaturas. Finos cortes de trucha marinadas en una leche de tigre. Con langostinos, papines y palta asada, con un toque de chimi y crema de choclo. Tiracuya $33500 Un clásico de nuestra barra nikkei, los mejores finos cortes de salmón rosado con salsa passion e hilos crocantes de masa philo. Sushi opc. opc. FULL PRICE
  • 9. opc. SIPAN RESTAURANT rolls Roll paku $11500 Relleno de tartare de hongos, con mantequilla de maní.Cubierto por girgolas asadas en aceite de trufas y un falso caviar de hongos. (10pzs) Maki kòn $9500 Relleno de queso vegano y papines andinos, rebozado en quinoa crispy y coronado con un dulce cremoso de choclo y choclitos asados. (10pzs) Roll Pachamanca $9000 Roll relleno de queso vegano, batatas caramelizadas y zanahorias ahumadas, cubierto de remolacha y una salsa de huacatay y ají amarillo. (10pzs) Roll Masu andino $20000 Relleno de trucha y palta, cubierto por un cremoso de choclo, huevas de trucha, crocante de trucha y chimi Nikkei. (10pzs) Sushi FULL PRICE
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  • 14. opc. SIPAN RESTAURANT Pesca a las brasas (p) $22000 Pesca blanca del día hecha a las brasas y acompañada de una ensalada de temporada. Komugi al wok y mariscos a las brasas (p) $50500 Trigo al wok con ají amarillo y manteca japonesa, acompañado de langostinos, pulpo y chipirones a las brasas con emulsion de cilantro y quinoa crocante. Komugi al wok y cordero patagónico (p) $27500 Gigot de cordero patagónico a las brasas sobre trigo al wok, con cerveza negra y cilantro. Acompañado de una criollita peruana. Lomo Saltado (p) $43500 Jugosas tiras de lomo saltado, con cebollas moradas, hongos champignon y tomates al wok con un toque de pisco, montado con palta y un huevo frito. Acompañado de arroz al ajo y crocantes papas fritas. Rompebocas FULL PRICE
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