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TROFOBIOSIS
de Francis Chaboussou
Nuevos caminos
para una agricultura sana
Esta cartilla forma parte de un material elaborado para
cursos y conferencias dirigidos a agricultores, técnicos,
extensionistas y personas ligadas a la agricultura.
Fueelaborada por los equipos técnicos de la Fundación Gaia
y el Centro de Agricultura Ecológica Ipe, para difundir la
filosofía de la Agricultura Ecológica y está basada en el libro
"Plantas Enfermas por el Uso de Agroquímicos" del
investigadorfrancés Francis Chaboussou, que fue publicado
en Brasil en 1987.
El tema es bastante complejo, pero sus principios son simples
y de fácil comprensión.
La Trofobiosis tiene gran importancia para la agricultura, por la
nuevavisión que representa en cuanto a la salud de nuestros
cultivos, su rentabilidady también la salud del agricultor,de su
familia y del consumidor.
El Instituto de Desarrollo y Medio Ambiente, siguiendo con su política de difusión sobre
alternativas tanto tecnológicas como filosóficas, que contribuyan a construir un camino
que se ajuste a los principios de equidad, solidaridad y de equilibrio entre la sociedad y
la naturaleza, implícitos en el concepto del Desarrollo Humano y Sostenible; se
complace en presentar el folleto titulado: «Teoría de la TROFOBIOSIS».
La decisión del IDMA de publicarlo se debe, además de lo expresado en el párrafo
anterior, al tema que enfoca y a su sencillez para explicar procesos
cornplejos(fisiológicos) del desarrollo de la planta y su relación con su medio y con los
sistemas tecnológicos que implementa el hombre en el proceso productivo.
Permiteentender la gran paradoja de la «tecnología de punta» aplicada a la agricultura
y en otros sectores: luchamos para mejorar nuestras condiciones y calidad de vida,
destruyendoy deteriorando las bases para alcanzar esos objetivos de vida.
La agricultura convencional orientada fundamentalmente al monocultivo, a la variedad
«mejorada», al alto consumo de agroquímicos y, sobre todo, a la máxima rentabilidad
económica, tiene su lado «negro» que pocos pueden ver.
- Restririge la diversidad biológica y contribuye a la erosión genética.
- Genera una dependencia tecnológica nunca antes vista.
- Contribuye al círculo pernicioso de la aparición de nuevas plagas y
enfermedades cada vez con mayor resistenciaa los agroquímicos.
- Mayor toxicidad en los productos agropecuarios: peligro para la salud de las
personas y animales.
- Empobrecimiento del suelo y su contaminación.
- Altos costos de producción, etc.
La agricultura convencional usa básicamente al suelo como soporte físico de la planta
a la cual hay que alimentar artificialmente, agregándole a éste cada vez más y más
abonos químicos, agrotóxicos, etc. para que la planta pueda rendir su ((potencial
genético)).
La teoría de la Trofobiosis es justamente la antítesis de esa agricultura altamente
dependientes de insumos externos y peligrosa para la salud pública. La esencia de las
diferencias radica, a parte de lo técnico-científico,en su filosofia; que va más allá de lo
estrictamente mercantilista y enfoca los procesos como un todo interrelacionado.
La lectura de este folleto nos permitirá entender esa interrelación y la filosofía de un
«nuevo» paradigma en la agricultura que estamos seguros hará reflexionar a muchos.
Ing. Juan Vaccari Ch.
Director Ejecutivo
Trofobiosis
Trofobiosis parece una palabrota. Pero no lo es!
Trofo - quiere decir alimento
Biosis - quiere decir existencia de vida
Por lotanto, Trofobiosis quiere decir: Todo y cualquier ser vivo solo
sobrevive si existe alimento adecuado y disponible para él.
En otras palabras: La planta o una parte de la planta cultivada sólo
será atacada por un insecto, ácaro, nemátodo o microorganismos (hon-
gos o bacterias),cuando tiene en su savia exactamente el alimento que
ellos requieren. Este alimento está constituido principalmente por
aminoácidos que son sustancias simples y solubles. Para que la planta
tenga una cantidad mayor de aminoácidos, bastatratarla de manera equi-
vocada.
Por lotanto, unvegetal saludable, bien alimentado, difícilmenteserá
atacado por "plagas" y "enfermedades". Dichas "plagas" y "enfermeda-
des", mueren de hambre en una planta sana.
EQUILIBRIOBIOLÓGICO
En la agricultura, se llama equilibrio biológico al control realizado
por predatores y parásitos en el crecimiento de la población de insectos,
ácaros, nemátodos, hongos, bacterias y virus.
Podemos citar como ejemplos, los casos de:
Pulgón (plaga),controlado por mariquitas(predator)
Gorgojo (plaga)controlado por baculovirus(parásito)
Ese equilibrio es importante para mantener las poblaciones de in-
sectos y enfermedades que pueden ser perjudiciales en un nivelque no
cause daño económico.
No solamente la muerte de los enemigos naturales son la cau-
sa del surgimiento de "plagas" y "enfermedades" en los cultivos.
Existen otros factores que pueden causar un aumento
descontrolado de esas poblaciones de insectos y enfermedades.
A. La resistencia o sensibilidad de la planta al ataque de insectos y
microorganismos está relacionada al uso o no uso de agrotóxicos y
abonosde alta solubilidad (quím~cos),
a su nutrición (abonamientoequi-
librado o desequilibrado) y a tratamientos culturales adecuados o
inadecuados.
B. Las plagasy enfermedadessólo atacan a las plantas que fueron mal-
tratadas de alguna forma.
C. Esas plantas maltratadastienen en su savia productos libres (prin-
cipalmente losaminoácidos) que los insectosy enfermedades necesitan
para alimentarsey vivir.
la. CONCLUSIÓN
Podemos cambiar el nombre de plagas y enfermedades
por indicadores de mal manejo. Los insectos,
ácaros, nemátodos, hongos, bacterias y virus son la
consecuencia y no la causa del problema.
Suelo en agonía Suelo sano
Labrado, gradeo, agrotóxicos, Labranza mínima, cobertura muerta, abonos
sin materia orgánica : verdes, bastante materia orgánica y organis-
Suelo enfermo -
) Planta enferma mos benéficos, sin agrotóxicos :
Suelo sano -b Planta sana
Fuente : Guia Rural Abril (1986)
Varios científicos, en diversas partes del mundo, comprobaron que las
plantas tratadas con materia orgánicason muy poco atacadas por insec-
tos y enfermedades.
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA RESISTENCIA
DE LAS PLANTAS
Todos losfactores que intervienenen el metabolismo de la planta,
es decir, en su funcionamiento, puedendisminuir o aumentar su resisten-
cia.
Entre los factores que mejoran la resistencia de la planta,
tenemos:
A. Especie o variedad de la planta
Adaptación genéticade la plantaal lugar del cultivo.
B. Suelo
Con buenafertilidad naturaly ricoen materiaorgánica.
C. Abonos orgánicos
La materia orgánica aplicada al suelo aumenta la resistenciade los culti-
vos debido a sus compuestos orgánicosy por su diversidad en macroy
micronutrientes.
D. Abonos minerales de baja solubilidad
Siempre que sean aplicadosde manera correcta.
E. Defensas naturales
Productoscomo biofertilizantes,cenizas,suero de lecheque ejercen una
acción benéfica sobre el metabolismode las plantas.
Factores que disminuyen la resistencia de la planta:
A. Edad de la planta o de una parte de la planta
Las plantas en fase de floración, así como hojas muyjóvenes o muy vie-
jas son más atacadas por insectos y enfermedades.
B. Suelo
Suelos pabres,muy trabajados, gastados, compactados, disminuyen la
salud de los cultivos.
C. Luminosidad
La falta de sol provoca una disminución de la actividad fotosintética, au-
mentando el ataque de insectosy enfermedades.
D. Humedad
La falta o exceso de humedad provoca aumento de la población de in-
sectos y enfermedades.
E. Tratamientos culturales
Desyerbe con corte de raíces y podas mal efectuadas disminuyen la re-
sistencia de las plantas.
F. Abonos químicos (sales solubles concentradas)
Productos como la úrea, cloruro de potasio, superfosfatos y NPK no sa-
tisfacen la necesidad de las plantas, alterando su metabolismo.
G. Agrotóxicos
La aplicación de agrotóxicos afecta la resistencia de las plantas.
Todos estos factores están ligados a la síntesis de proteínas -
proteosíntesis o a su descomposición - proteólisis.
Para entenderse mejor, podemos imaginar que cada proteína es
como una cadenay los aminoácidosson los eslabonesque forman esta
cadena. 0,que cada proteína es como la pared de una construcción y
los aminoácidos son sus ladrillos.
Pero, qué tienen que ver las proteínas y los aminoácidos
con la resistencia de las plantas al ataque de insectos,
ácaros, nemátodos o enfermedades?
Para un mejor entendimiento, vamos a comparar dos situaciones:
En la primera situación, un hombre se alimenta con un pedazo de
carne, que está compuesto básicamente de proteínas y grasas.
El primer paso es masticar, paratriturary mezclarcon la saliva y así
iniciar el proceso de digestión.
Luego, el líquido del estómago queda encargado de continuar el
trabajo de descomponer estas proteínas.
Tanto en la saliva como en el estómago, quienes se encargan de
hacer la digestión son las enzimas. Lasenzimas son como herramientas
de diferentes tipos, capaces de separar los eslabones de las cadenas
de proteínas o destruir la masa que une a los ladrillos de la pared de
construcción.
Despuésde ser prácticamentedescompuestoel alimento en forma
de aminoácido,éste va para el intestinoy es absorbido en la sangre para
construirotras proteínas como pelos, cabellos, uñas, etc.
El hombre tiene una diversidad muy grande de enzimas que lo ha-
cen capaz de digerir diferentes alimentos. Pero, por ejemplo, no tiene
enzimas que puedan digerir heno o aserrín. Esto significa que si come
cualquiera de estos alimentos, su estómago se va a hinchar y va a morir
de hambre.
La segunda situación, son insectos, nemátodos, ácaros, hon-
gos, bacterias y virus que se están alimentando.
Estos seres, a diferencia del hombre, tienen una variedad muy
pequeña de enzimas digestivas. lo que reduce su posibilidad de dige-
rir completamente moléculas complejas como las proteínas.
Ellos son sólo capaces de cortar algunos de los eslabones de las
cadenas o retirar algunos ladrillos de la pared.
Por lo tanto, paratener una nutrición satisfactoria, estos seres de-
benencontrarel alimentoen sus formas mássimples como por ejem-
plo, los aminoácidos. De lo contrario, ocurre lo mismo que en el hom-
bre que ingiere heno o aserrín - mueren de hambre.
Una proteína está compuesta por una secuencia de aminoácidos. Las plantas que están
en crecimiento juntan aminoácidos para formar las proteínas.
Para que los aminoácidos se junten y formen proteinas son necesarias las enzimas. Las
enzimas requieren de una nutrición balanceada y completa para actuar.
Aminoácido
[-g 2 J
La savia transporta proteinas y aminoacidos, azúcares y nitratos para los puntos de
crecimiento de la planta
Proteínas
Nitratosv -
azúcares -
S A V I A
Por eso el uso de agrotóxicos y el abonamiento desequilibrado y la falta de buenas
condiciones para la planta, malogran este mecanismo.
S A V I A
Cuando eso sucede, la savia queda cargada de aminoacidos libres, azúcares y nitratos.
Estos son los alimentos preferidos de hongos, bacterias, ácaros, nemátodos e insectos.
S A V I A
Pero, qué determina que una planta tenga mayor o
menor cantidad de sustancias simples, como los
aminoácidos circulando en la savia?
Esto está relacionado con la formación de proteínas -cuanto más
intensa es la proteosíntesis, menor será la sobra de aminoácidos libres,
azúcares y minerales solubles.Además, laformación eficiente de proteí-
nas aumenta el nivel de respiracióny fotosíntesis de la planta.
Vamos a hacer otra comparación para facilitar el entendimiento de
lo que es la formación de las proteínas - la proteosíntesis.
Podemos imaginar, por ejemplo, que la planta es una unidad
ensambladora de carros.
Para ensamblar un carro es necesario,entre otras cosas: 5 ruedas,
5 aros, 3 asientos, 1 motor, 7 suspensión, 1dirección, 1parabrisa delan-
tero y uno posterior, etc. Si faltan algunas de las piezas o si, por ejemplo,
el eje que lleva ruedastiene velocidad mucho más rápida de la que lleva
el motor, el carro tendrá algunos tipos de piezas que sobran y otras que
faltan. El productofinal queda parecido a un carro, pero su funcionamien-
to y composición están perjudicados.
Así, podemos comparar las piezas para montar el carro a los mine-
rales que la planta necesita para su funcionamiento. Si faltan algunos
minerales o si la absorción fuese desequilibrada (muy rápida, en el caso
de abonos químico solubles), el funcionamiento de laensambladora que-
da perjudicada - esto es, la proteosíntesis queda dañada.
Tenemos una determinada planta que sólo pareceser, peroque en
realidad no es, por lo tanto, no funciona como debe. Como ya vimos, la
proteosíntesis depende de muchosfactores que influyen en el metabolis-
mo de las plantas, o sea en su resistencia.
Por otro lado, la proteólisis o descomposición de las proteínas pro-
voca un exceso de sustancias solubles en la savia, haciendo que la plan-
ta se convierta en un alimento adecuado para insectos, ácaros,
nemátodos, hongos, bacteriasy virus.
Volviendo a los factores que influyen en la resistencia de las plan-
tas:
A. Especie o variedad de la planta
La adaptación genética de la planta al lugar del cultivo (mayor capacidad
de absorber nutrientes por las raíces y mayor capacidad fotosintética de
las hojas, por ejemplo) aumenta su poder de proteosíntesis.
B. Edad de la planta o de una parte de la planta
Las plantas en la fase de brotamientoy floración tienen mayor actividad
de proteólisis, pues en esta fase sus proteínas son descompuestas para
que los aminoácidos se desdoblen y formen los brotes y lasflores. En las
hojas viejas hay descomposición de proteínas paraque losaminoácidos
se desdobleny sean aprovechadospor las hojasmás nuevas.
C. Suelo
La buena fertilidad de unsuelo por sus condiciones físicas adecuadas y
buena diversidadde nutrientes,aumentanel poderde absorcióny selec-
ción de las plantas,favoreciendo la proteosíntesis.
Al contrario, suelos pobres muy trabajados, gastados o compactados
disminuyenla capacidadde las plantasde escoger y absorber nutrientes,
perjudicando la proteosíntesis.
D. Luminosidad
La falta de sol disminuye la actividad fotosintética perjudicando la sínte-
sis de proteínas.
E. Humedad
La falta o exceso de humedad causa disturbios fisiológicos en las plan-
tas, es decir,empeoran el funcionamiento de la ensambladora, disminu-
yendo la proteólisis.
F.Tratamientos culturales
Desyerbe, araduras y gradeos con corte de raíces y podas mal efectua-
das perjudican el metabolismo normal de las plantas, que tienen que
curar el daño aumentando la proteólisis.
G. Abonos químicos (sales solubles concentradas)
Los productos como úrea, NPK, cloruro de potasio y superíosfatos, dis-
minuyen la proteosíntesis por la alteración del metabolismo de las plan-
tas.
H. Agrotóxicos
La aplicaciónde agrotóxicosprovoca,directamente(efectosobre la plan-
ta) o indirectamente (efecto sobre el suelo), una disminución de la
proteosíntesis.
l. Abonos Orgánicos
La materia orgánica aplicada al suelo aumenta la proteosíntesis en las
plantas, por sus compuestos orgánicos y por su diversidad en macro y
micro nutrientes. Ese factor va a ser detallado más adelante por su im-
portancia fundamental.
J. Abonos minerales de baja soiubilidad
Los productos como fosfatos naturales, calcáreo y restos de minera-
lización,en cantidades moderadas aumentan la proteosíntesisen las plan-
tas. Esto ocurre porque se tornan gradualmente disponibles para la ab-
sorción por las raícesy estimulan su crecimiento, aumentando su capaci-
dad de buscar agua y nutrientes del suelo. Ellos no perjudican la macro y
micro vida del suelo, al contrario de los abonos químicos solubles con-
centrados.
K. Defensas naturales
Los productos como cenizas, biofertilizantes y suero de leche, ejercen
una acción benéfica sobre el metabolismode las plantas, aumentando la
proteosíntesis. Esto ocurre debido a las sustancias orgánicas y a la di-
versidad de micronutrientes que tienen.
EFECTOS DE LOS AGROTÓXICOS Y ABONOS
CONCENTRADOS SOBRE LAS PLANTAS
Todos los agrotóxicos son capaces de entrar en la planta, sea por
las hojas, raíces,frutos, semillas, ramas o troncos.
Todos los agrotóxicos pueden disminuir la respiración, transpira-
ción y fotosíntesis de la planta, reduciendo la proteosíntesis (formación
de proteínas) perjudicando la resistencia de las plantas.
Los agrotóxicos y abonos químicos solubles (ácidos y alcalinos)
destruyen los microorganismos útiles del suelo, perjudicando todos los
procesos de absorción de nutrientes como fósforo, calcio, potasio,nitró-
geno y otros. También acaban con lafijación del nitrógeno por las bacte-
rias de las raíces de las leguminosas y con la liberación de fósforo y mu-
chos otros minerales hechos por las micorrizas,que son hongos asocia-
dos a las raíces de las plantas.
Estos productos destruyen lombrices, cucarrones y otros pequeños
organismos altamente benéficos para la agricultura.
Los agrotóxicos aumentan el poder de acción y reproducción de
insectos que sobreviven a una pulverización, además de aumentar la re-
sistencia genética de esos insectos contra el veneno. Destruyen también
los llamados enemigos naturales.
Losfungicidas como Zineb, Maneb y Dithane causan virosis (enfer-
medades) y provocan ataque de ácaros en muchas plantas, después del
tratamiento.
Los abonos solubles tienen productos tóxicos en su fórmula y tie-
nenconcentracionesexageradasque causan problemas en elcrecimiento
de la planta, alteran su metabolismo y disminuyen la proteosíntesis.
Todos los grandes problemas con insectos y microorganismos en
las labores agrícolas comenzaron después de la invención y uso de los
agrotóxicos y abonos concentrados. Antes, las plantaciones en todo el
mundo eran mucho más sanas.
COMPLEJAS
PLANTAENFERMA
(DESEQUILIBRADA)
PROTECCIÓN DE LAS PLANTAS POR AUMENTO
DE LA FORMACI~N
DE PROTE~NAS
Se sabe que adicionando materia crgánica al suelo, las raíces de
las plantas aumentan la absorción de los minerales del suelo.
El abonamiento del suelo con materia orgánica es la mejor manera
de estimular la proteosíntesis en las plantas y con ello aumenta su resis-
tencia al ataque de insectos, ácaros, nemátodos y microorganismos.
LA MATERIA ORGÁNICA AUMENTA LA RESISTEN-
CIA DE LAS PLANTAS, PORQUE:
A. Aumenta bastante la capacidad del suelo para almacenar agua, dis-
minuyendo los efectos de las sequías.
En suelo grumoso las raíces
se desarrollan mejor y el agua
queda bien distribuida. conservando
buena temperatura del suelo (24%),
asi esté bajo sol fuerte.
Fuente : Guia Rural Abril (1986)
En suelo compactado existen
menos raíces y el agua no
se infiltra. dejando a la planta
expuesta a temperaturas de
hasta 58°C.
B. Aumenta la población de lombrices, cucarrones, hongos benéficos,
bacterias benéficas y varios otros organismos útiles, que están libres en
el suelo.
Actividad d e las lombrices
Residuos vegetales
f1 La circulación del
La materia orgánica es agua y del aire es ?#$ffT
fraomentada oor las k fa?
favorecida ~ o r
la
*
lombrices... existencia de nu-
merosas galerías
m Tierra ,
. .la masa resultante
va para la superficie
del suelo o se depo-
sita en cavidades.
.. tienaen sus . donde prosigue la
L . . - : t : - - - : A -
En el verano
las raíces
buscan agua,
aprovechan
las galerías
p r o f u n d a s
dejadas por
r IluiiliiiLdLlUii.
Asi, la materia orgáni-
ca es repartida de
forma homogénea por las iornDrice:
toda la masa del suelo.
Las raices se benefi- La flora microbiana
En presencia de micro- cian del enriquecimien- es revitalizada por
bios y de arcilla, la ma- to de la materia orgáni- su paso constante
teria orgánica sufre una ca con elementos por el tubo digesti-
degradación y se inicia asimilables de ori gen vo de toda la fauna
la humificación... orgánico y mineral. del suelo.
Fuente : J. D'aguilar y A. Bessard - "Técnicas Agricolas"
C. Aumenta la población de organismos útiles que viven asociados a las
raíces de las plantas, como las bacterias que fijan nitrógeno o las
micorrizas,que son hongos capaces de liberar varios minerales del sue-
lo, haciendo que las plantas puedan usarlo.
Rhizobium (Bacterias útiles en las raíces de leguminosas)
Raíz de soya Raíz de alverjita
Raíz de alfalfa Raíz de trébol blanco
e
La flecha señala los nódulos de bacterias
Micorriza (Hongos útiles en las raíces)
D. Aumenta significativamente la capacidad de las raíces para absor-
ber minerales del suelo, cuando se comparan con suelos que no fue-
ron tratados con materia orgánica.
E. Posee en su constitución, los macro y micronutrientes en cantida-
des bien equilibradas que las plantas absorben conforme a sus necesi-
dades en cantidad y calidad. Con ello aumenta el nivel de proteosíntesis.
Los micronutrientes son fundamentales para la proteosíntesis tanto
como constituyentes como activadores de enzimas que regulan el
metabolismo de las plantas.
F. La materia orgánica es fundamental en la formación de la estructura
del suelo por causa de la formación de grumos. Esto aumenta la pene-
tración de las raíces y la oxígenación del suelo.
G. En la materia orgánica existen sustancias de crecimiento que au-
mentan la respiración y la fotosíntesis en las plantas (fitohormonas).
Está comprobado en todo el mundo que la utilización de mate-
ria orgánica en el suelo aumenta la resistencia de las plantas.
Inclusive animales alimentados con forrajes producidos en
suelos ricos en materia orgánica, son mucho más resistentes a
las enfermedades comunes.
Las principales consecuencias del abonamiento orgánico pue-
den ser: menor gasto que con insumos caros, ausencia de
"plagas y enfermedades", mayor rentabilidad en los cultivos,
condiciones de vida mucho más saludables y mejor calidad de
alimentos.
MÉTODOS DE AGRICULTURA REGENERATIVA O
E C O L ~ G I C A
Practicar agricultura ecológica o regenerativa es mucho más que
sólo eliminar el uso de agrotóxicos. Es un conjunto de prácticas de ma-
nejo que está resumido como sigue:
A. ABONOS VERDES
Es el cultivo de plantas que enriquecen el suelo con nitrógeno, fósforo,
potasio,calcio,azufre y micronutrientes. También aumentan la disponibi-
lidad de estos nutrientes para las raíces a través de microorganismos
asociados a ellas y forman materia orgánica para servir de alimento a la
vida del suelo. Esas plantas pueden ser gramíneas, leguminosas, hier-
bas nativas, arbustos o árboles.
B. ABONOS MINERALES
Abonamientos moderados de calcio, fósforo, potasio y magnesio con
productos de solubilidad lenta como polvo de rocas y restos de
mineralización.
C. ABONOS ORGÁNICOS
Uso de estiércol fermentado, compost, cobertura muerta, ricos en
microorganismos útiles, macroy micronutrientes, antibióticos naturales y
sustancias de crecimiento.
Cuando un suelo ya tiene una buena actividad biológica es posible el uso
de estiércol fresco o vegetales no descompuestos que pueden ser deja-
dos en la superfiie del suelo o incorporados. Si fuera necesario incorpo-
rar,esfundamental hacer un manejo bien superficial no mayor a 5 cm. de
profundidad.
D. EVITAR ABONOS QU~MICOS
No usar abonos con alta solubilidad que matan a los organismos útiles
del suelo por su acidez y salinidad. También desequilibran la fisiología
de las plantas porque debido a la alta concentración, entran en la savia
por la presión del agua sin dar a la planta la posibilidad de escoger qué
y cuánto necesita absorber. Esto es exactamente lo contrario de lo que
sucede con el abonamiento orgánico.
Los abonos químicos también "envician"a las raíces de las plantas, pues
quedan atrofiadasy no se desarrollan.
E. NO USAR AGROTÓXICOS
Los agrotóxicos contaminan los alimentos con residuos, intoxican y ma-
tan animales y personas. Además, dejan a las plantas menos resistentes
al ataque de insectos, ácaros, nemátodos, hongos, bacteriasy virus.
F. USAR DEFENSAS NATURALES
Se pueden usar productos que estimulan un buen funcionamiento de la
planta ya sea en espolvoreo o pulverizaciones. Por ejemplo: estiércol Ií-
quido fermentado enriquecido con macro y micronutrientes (ver anexo
Biofertilizante enriquecido - Super Magro), estiércol líquido fermentado
enriquecido con hierbas nativas, agua de lombricompost, cenizas, suero
de leche diluido, azufre, caldo bordalés, caldo sulfocálcico, etc.
Si fuera necesario, en una emergeiI&, usar productos a basede extrac-
tos vegetales de rápida degradación como piretro, caldo de tabaco, ex-
tracto de barbasco o aceite mineral.
G. ASOCIACIÓN Y ROTACIÓN DE CULTIVOS
Usar plantas de diferentes familias con diferentes necesidades de
nutrientes y diferentes tipos de raíces que se complementan, como por
ejemplo:
Gramíneas (maíz) con Leguminosas(frijol)
También se pueden usar plantas consideradas como dañinas que en
verdad son indicadoras de las condiciones del suelo. Ellas producen
bastante materia verde, movilizan diversos minerales de capas profun-
das del suelo y lo ponen disponibles para los cultivos; después serán
cortadas. Ejemplo: nabo, amaranthus (Kiwicha), helechos, etc.
H. RECICLAJE DE RESIDUOS
Utilización de técnicas sencillas y baratascon insumos producidos en la
propiedad o próximo a ella.
Por ejemplo, el uso de residuos de ingenios, aserraderos, camales, fá-
bricas de ladrillos, que generalmente son arrojados en las nacientes y
arroyos, que en lugar de contaminar las aguas pueden enriquecer el
suelo.
l. OBSERVACIÓN DE LA NATURALEZA Y APRENDIZAJE PERMA-
NENTE DE SUS LECCIONES
Debemosaprendera dialogar con la naturaleza,observar sus indicadores
bioiógicosy trabajar junio a ella por nuesrros~dtivos.
CONSIDERACIONES FINALES
A. La base de toda producción agrícola es el suelo, que a su vez es un
organismovivo.
B.Debemos dar a ese organismo vivo todas las condiciones para que
las plantas en ella manejadas, puedan desarrollarse sanamente. Esto
significa estimular al máximo la vida del suelo.
C. Por cualquier acción mal hecha (abonamiento químico soluble con-
centrado, falta de materia orgánica, falta o exceso de agua, falta de luz,
usode agrotóxicos, tratamientos culturalesequivocados),habrásiempre
una reacciónde la naturalezaen forma de ataque de algún agente como
insectos, ácaros, nemátodos y microorganismos, indicando el error de
manejo.
D. Una manera correcta de proteger a las plantas de los insectos y
microorganismos, es prevenir el ataque de esos agentes de la naturale-
za, dando a esas plantas a través del suelo y de las hojas, una alimenta-
ción saludable y equilibrada. Laforma másfácil y barata de conseguirlo
es a través del abonamiento orgánico, es decir aplicando compost, es-
tiércol, pajas,residuos,abonosverdes, cáscaras,restosde cosecha, etc.
Lo importante es mantener un paisaje diversificado y equilibrado
donde cada árbol, frutal, cultivo, huerta, sean como órganos de
un cuerpo:todos dependen entre sí y la salud de unoes la salud
de todo el conjunto, incluyendoal hombre.
CHABOUSSOU, Francis. Plantas enfermas por el uso de
agrotóxicos (La teoría de la Trofobiosis). L&PM Editores, Porto Alegre,
1987.
HOWARD, Albert. Un testamento agrícola. Imprenta Universitaria
Estado 63, Santiago de Chile, 1947.
LUTZENBERGER, José A. Artigo: Deljardín al poder. L&PM Edi-
tores. 1991.
PRIMAVESI, Anna M. Manejo ecológico del suelo. Editora Nobel,
Sao Paulo, 1990.
VIVAN,Jorge Luis. Frutal o Bosque: Principios para el manejo de
agroecosistemas. Cuadernos de T.A.AS-PTAICAE Ipe. Río de Janeiro,
1993.
IDMA, La Fundación Gaia y CAE Ipe disponen de otras publicaciones
sobre agricultura ecológica.
Super Magro - Fórmula completa
Super Magro es un biofertilizante enriquecido para aplicación foliar en los
cultivos. El modo de preparación es el siguiente:
En un recipiente de 250 litros, colocar 30 kg. de estiércol fresco de ganado
y completar con agua hasta 120 litros.
(Puede ser fraccionado para obtener volúmenes menores).
Cada 5 días colocar uno de los siguientes elementos en la mezcla:
- 2,O kg de sulfato de zinc (ZnS04) - dividir en dos veces
- 2,O kg de sal amargo (MgS04)
- 0,3 kg de Sulfato de Manganeso (MnS04)
-0,3 kg de sulfato de cobre
- 2,O kg de cloruro de calcio
- 1,5 kg de bórax o 1 kg de ácido bórico - (dividir ambos en dos veces)
- 50 gramos de sulfato de cobalto
- 100 gramos de molibdato de sodio
- 0,3 kg de sulfato de hierro
Cada vez que se coloca uno de los productos de la lista de arriba, incre-
mentar con los productos de la lista de abajo (cuanto más diversidad,
mejor). Incrementar 20 kg de estiércol fresco y 20 litros de agua después
de la adición de 4 elementos de la lista de encima.
- 1 litro de leche o suero de leche
- 1 litro de melaza de caña o 500 gramos de azúcar sin refinar
- 100 ml de sangre
- restos molidos de hígado
- 200 gr de harina de conchas
Al final de la serie, completar el recipiente con agua hasta 250 litros y
esperar por lo menos un mes antes de usar.
USO: en pulverización foliar con una dilución de 1 a 5% en agua.
Recordamos que esta fórmula no es sólo una receta, es un abonamiento
complementario. Debe ser asociada con otros procedimientos de agricul-
tura ecológica para alcanzar un alimento sano y un ambiente preservado.
ABONO L~QUIDO
FOLIAR ORGÁNICO ENRIQUECIDO CON
MICRONUTRIENTES
Ing. Agr. M.%.René Piainonte
Instituto Biodinámico de Desarrollo Rural
Botucatu SP
C.P.3321-18603-970
Tel./faxO
0 55(O) 14822 5066
La siguiente fórmula fue desarrollada y adaptada de diferentes fuentds,
probada en cultivos experimentales de hortalizas en el Instituto Biodinámico
En un tanque de 200 Its mezclar los siguientes ingredientes:
Ingrediente Minerales
- 5,Okgde polvode Basaltoo BentonitaÓ
2,O kg Clorurode Calcio(CaC12)
- 3,Okgde Fosfatode roca natural
-2,Okgde SulfatodeZinc (ZnSO4)
- 1,5kgdeSulfatode Magnesioo
SalAmargo (MgS04)*
- 1,5kgde Bórax(AcidoBórico)
(H3BO4)*
- 0,3kgde Sulfatode Manganeso
(MnS04)
- 0,3kgdeSulfatodeCobre(CuS04)
- 0,l kgde SulfatodeCobalto(C0S04)**
-0,l kgde Sulfatode Hierro(FeS04)**
- 0,l kgde MolibdatodeSodio(MoNz)**
Ingredientes Orgánicos:
- 120litrosdeagua nocolorada
- 30 kgdeestiérolfrescode ganado de
preferenciaestiércoldel rumen
- 5 kg de estiércolfresco de gallinauotros
pequeñosanimales
- 2 kgde humusde lombriz
-4 kgdetierra de bosquecercano
- 3 Itsde meladoo 3 kgde azúcar (rubia,
panela,rapadura,chancaca,etc.)
- 3 Itsde lecheo suero de leche(calostro)
- 0.5kgde harinade huesoo cáscarade
huevomolida.
- 10kgde plantasverdes picadas.Las
más usadas:Urticasp, Cajanuscajan,
Canavaliaenciformes,Ricinuscomunis
Stizolobiumaterrum.etc.
"Colocar por separado (intervalo de 3 días)
**Puede ser substituido por Cofermol (Pfizer)
Al final, completar con agua el recipiente y dejar reposar de 6 a 8 semanas.
USO:
Para hacer la pulverización foliar diluir el
abono líquido con agua en una proporción
de 1 hasta 5% (ej.: 5 Its de abono líquido y
95 Its de agua).
Para hacer aplicación directa al suelo en
huertas, frutales y pastos utilizar una dilu-
ción de 10 a 30%.
Nota: Cuanto más anaeróbica sea la fer-
mentación más eficiente es el proceso de
"digestión". Puede ser hecha en un tanque
herméticamente cerrado haciendo un
respirador e instalando una manguera
cuya punta esté sumergida en un recipiente con agua, impidiendo de esta
manera la entrada de aire en el sistema (ver el dibujo).
~eferenciad
- AAO. Super Magro: a receita completa. AA0 Boletim n. 16. 1994.
- CORREIA - RlCKLl R. Urtiga - Usos diversos. Os preparados Biodinámicos.
Caderno 1 (Centro Demeter), Instituto Biedinámico, Botucatu SP 1986; 63p.
-CAE - IPE Super Magro - Forinula, folha promocional. Ipe RS, 1993.
- PAULINO LUCASA. Biofertilizante: Novas Formas de AplicaqZio. Manchete
Rural. Rio de Janeiro RJ, 1994.
- PIAMONTE R. Formulaq6es caseiras de adubos líquidos orgánicos
enriquecidos com micronutrientes. Agricultura Biodinámica. Botucatu SP
ano 11 n. 72. 1994.
GLOSARIO DE TÉRMINOS
AgrotQxicos .- También conocido como agroquímicos. Sustancias o pro-
ductos químicos utiiizados en la agricultura que presentan toxicidad y efec-
tos secundarios a la salud humana, al suelo, las plantas y animales, como
fertilizantes sintéticos, plaguicidas, herbicidas, fungicidas.
Aminoácidos .- Eiementos constitutivos de las proteínas.
Baculovirus .- Sustancia preparada en base a orugas infectadas con virus
y que son encontradas en los campos de cultivo. Su aplicación es en forma
pulverizada a los cultivos afectados por las mismas orugas. Controla orugas
de Heliothis armigera, Spodoptera litura, Heliothis zea, Pieris rapae, entre
otras.
Macronutrientes .- Elementos que se encuentran en mayor cantidad y nor-
malmente disponibles en el suelo para la nutrición de las plantas: nitrógeno,
fósforo: aotasio, calcio, magnesio.
Micronutrientes .- Elementos que se encuentran en menor cantidad en el
suelci para la nutrición de las plantas: hierro, cloro, manganeso, boro,
molibdeno, zinc, silicio, sodio, cobre, cobalto, yodo.
Ningíin elernento es más importante que otro, a pesar de la mayor o menor
cantidad en que pueden ser aprovechados por el suelo y la planta. La caren-
cia o e;,,eso de un nutriente tiene consecuencias negativas en la composi-
ción y desarrollo de la planta.
Parásitos .- Organismos que viven a expensas de otros organismos Ilama-
dos huéspedes.
Predadores .- Animales que apresan a otros de distinta especie para
comérselos.
Savia .- Liquido que nutre las plantas y circula por sus vasos.

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  • 1. TROFOBIOSIS de Francis Chaboussou Nuevos caminos para una agricultura sana
  • 2.
  • 3. Esta cartilla forma parte de un material elaborado para cursos y conferencias dirigidos a agricultores, técnicos, extensionistas y personas ligadas a la agricultura. Fueelaborada por los equipos técnicos de la Fundación Gaia y el Centro de Agricultura Ecológica Ipe, para difundir la filosofía de la Agricultura Ecológica y está basada en el libro "Plantas Enfermas por el Uso de Agroquímicos" del investigadorfrancés Francis Chaboussou, que fue publicado en Brasil en 1987. El tema es bastante complejo, pero sus principios son simples y de fácil comprensión. La Trofobiosis tiene gran importancia para la agricultura, por la nuevavisión que representa en cuanto a la salud de nuestros cultivos, su rentabilidady también la salud del agricultor,de su familia y del consumidor.
  • 4. El Instituto de Desarrollo y Medio Ambiente, siguiendo con su política de difusión sobre alternativas tanto tecnológicas como filosóficas, que contribuyan a construir un camino que se ajuste a los principios de equidad, solidaridad y de equilibrio entre la sociedad y la naturaleza, implícitos en el concepto del Desarrollo Humano y Sostenible; se complace en presentar el folleto titulado: «Teoría de la TROFOBIOSIS». La decisión del IDMA de publicarlo se debe, además de lo expresado en el párrafo anterior, al tema que enfoca y a su sencillez para explicar procesos cornplejos(fisiológicos) del desarrollo de la planta y su relación con su medio y con los sistemas tecnológicos que implementa el hombre en el proceso productivo. Permiteentender la gran paradoja de la «tecnología de punta» aplicada a la agricultura y en otros sectores: luchamos para mejorar nuestras condiciones y calidad de vida, destruyendoy deteriorando las bases para alcanzar esos objetivos de vida. La agricultura convencional orientada fundamentalmente al monocultivo, a la variedad «mejorada», al alto consumo de agroquímicos y, sobre todo, a la máxima rentabilidad económica, tiene su lado «negro» que pocos pueden ver. - Restririge la diversidad biológica y contribuye a la erosión genética. - Genera una dependencia tecnológica nunca antes vista. - Contribuye al círculo pernicioso de la aparición de nuevas plagas y enfermedades cada vez con mayor resistenciaa los agroquímicos. - Mayor toxicidad en los productos agropecuarios: peligro para la salud de las personas y animales. - Empobrecimiento del suelo y su contaminación. - Altos costos de producción, etc. La agricultura convencional usa básicamente al suelo como soporte físico de la planta a la cual hay que alimentar artificialmente, agregándole a éste cada vez más y más abonos químicos, agrotóxicos, etc. para que la planta pueda rendir su ((potencial genético)). La teoría de la Trofobiosis es justamente la antítesis de esa agricultura altamente dependientes de insumos externos y peligrosa para la salud pública. La esencia de las diferencias radica, a parte de lo técnico-científico,en su filosofia; que va más allá de lo estrictamente mercantilista y enfoca los procesos como un todo interrelacionado. La lectura de este folleto nos permitirá entender esa interrelación y la filosofía de un «nuevo» paradigma en la agricultura que estamos seguros hará reflexionar a muchos. Ing. Juan Vaccari Ch. Director Ejecutivo
  • 5. Trofobiosis Trofobiosis parece una palabrota. Pero no lo es! Trofo - quiere decir alimento Biosis - quiere decir existencia de vida Por lotanto, Trofobiosis quiere decir: Todo y cualquier ser vivo solo sobrevive si existe alimento adecuado y disponible para él. En otras palabras: La planta o una parte de la planta cultivada sólo será atacada por un insecto, ácaro, nemátodo o microorganismos (hon- gos o bacterias),cuando tiene en su savia exactamente el alimento que ellos requieren. Este alimento está constituido principalmente por aminoácidos que son sustancias simples y solubles. Para que la planta tenga una cantidad mayor de aminoácidos, bastatratarla de manera equi- vocada. Por lotanto, unvegetal saludable, bien alimentado, difícilmenteserá atacado por "plagas" y "enfermedades". Dichas "plagas" y "enfermeda- des", mueren de hambre en una planta sana. EQUILIBRIOBIOLÓGICO En la agricultura, se llama equilibrio biológico al control realizado por predatores y parásitos en el crecimiento de la población de insectos, ácaros, nemátodos, hongos, bacterias y virus.
  • 6. Podemos citar como ejemplos, los casos de: Pulgón (plaga),controlado por mariquitas(predator) Gorgojo (plaga)controlado por baculovirus(parásito) Ese equilibrio es importante para mantener las poblaciones de in- sectos y enfermedades que pueden ser perjudiciales en un nivelque no cause daño económico. No solamente la muerte de los enemigos naturales son la cau- sa del surgimiento de "plagas" y "enfermedades" en los cultivos. Existen otros factores que pueden causar un aumento descontrolado de esas poblaciones de insectos y enfermedades. A. La resistencia o sensibilidad de la planta al ataque de insectos y microorganismos está relacionada al uso o no uso de agrotóxicos y abonosde alta solubilidad (quím~cos), a su nutrición (abonamientoequi- librado o desequilibrado) y a tratamientos culturales adecuados o inadecuados. B. Las plagasy enfermedadessólo atacan a las plantas que fueron mal- tratadas de alguna forma. C. Esas plantas maltratadastienen en su savia productos libres (prin- cipalmente losaminoácidos) que los insectosy enfermedades necesitan para alimentarsey vivir.
  • 7. la. CONCLUSIÓN Podemos cambiar el nombre de plagas y enfermedades por indicadores de mal manejo. Los insectos, ácaros, nemátodos, hongos, bacterias y virus son la consecuencia y no la causa del problema. Suelo en agonía Suelo sano Labrado, gradeo, agrotóxicos, Labranza mínima, cobertura muerta, abonos sin materia orgánica : verdes, bastante materia orgánica y organis- Suelo enfermo - ) Planta enferma mos benéficos, sin agrotóxicos : Suelo sano -b Planta sana Fuente : Guia Rural Abril (1986) Varios científicos, en diversas partes del mundo, comprobaron que las plantas tratadas con materia orgánicason muy poco atacadas por insec- tos y enfermedades.
  • 8. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA RESISTENCIA DE LAS PLANTAS Todos losfactores que intervienenen el metabolismo de la planta, es decir, en su funcionamiento, puedendisminuir o aumentar su resisten- cia. Entre los factores que mejoran la resistencia de la planta, tenemos: A. Especie o variedad de la planta Adaptación genéticade la plantaal lugar del cultivo. B. Suelo Con buenafertilidad naturaly ricoen materiaorgánica. C. Abonos orgánicos La materia orgánica aplicada al suelo aumenta la resistenciade los culti- vos debido a sus compuestos orgánicosy por su diversidad en macroy micronutrientes. D. Abonos minerales de baja solubilidad Siempre que sean aplicadosde manera correcta. E. Defensas naturales Productoscomo biofertilizantes,cenizas,suero de lecheque ejercen una acción benéfica sobre el metabolismode las plantas.
  • 9. Factores que disminuyen la resistencia de la planta: A. Edad de la planta o de una parte de la planta Las plantas en fase de floración, así como hojas muyjóvenes o muy vie- jas son más atacadas por insectos y enfermedades. B. Suelo Suelos pabres,muy trabajados, gastados, compactados, disminuyen la salud de los cultivos. C. Luminosidad La falta de sol provoca una disminución de la actividad fotosintética, au- mentando el ataque de insectosy enfermedades. D. Humedad La falta o exceso de humedad provoca aumento de la población de in- sectos y enfermedades. E. Tratamientos culturales Desyerbe con corte de raíces y podas mal efectuadas disminuyen la re- sistencia de las plantas. F. Abonos químicos (sales solubles concentradas) Productos como la úrea, cloruro de potasio, superfosfatos y NPK no sa- tisfacen la necesidad de las plantas, alterando su metabolismo. G. Agrotóxicos La aplicación de agrotóxicos afecta la resistencia de las plantas.
  • 10. Todos estos factores están ligados a la síntesis de proteínas - proteosíntesis o a su descomposición - proteólisis. Para entenderse mejor, podemos imaginar que cada proteína es como una cadenay los aminoácidosson los eslabonesque forman esta cadena. 0,que cada proteína es como la pared de una construcción y los aminoácidos son sus ladrillos. Pero, qué tienen que ver las proteínas y los aminoácidos con la resistencia de las plantas al ataque de insectos, ácaros, nemátodos o enfermedades? Para un mejor entendimiento, vamos a comparar dos situaciones: En la primera situación, un hombre se alimenta con un pedazo de carne, que está compuesto básicamente de proteínas y grasas. El primer paso es masticar, paratriturary mezclarcon la saliva y así iniciar el proceso de digestión. Luego, el líquido del estómago queda encargado de continuar el trabajo de descomponer estas proteínas. Tanto en la saliva como en el estómago, quienes se encargan de hacer la digestión son las enzimas. Lasenzimas son como herramientas de diferentes tipos, capaces de separar los eslabones de las cadenas de proteínas o destruir la masa que une a los ladrillos de la pared de construcción. Despuésde ser prácticamentedescompuestoel alimento en forma de aminoácido,éste va para el intestinoy es absorbido en la sangre para construirotras proteínas como pelos, cabellos, uñas, etc. El hombre tiene una diversidad muy grande de enzimas que lo ha- cen capaz de digerir diferentes alimentos. Pero, por ejemplo, no tiene enzimas que puedan digerir heno o aserrín. Esto significa que si come cualquiera de estos alimentos, su estómago se va a hinchar y va a morir de hambre.
  • 11. La segunda situación, son insectos, nemátodos, ácaros, hon- gos, bacterias y virus que se están alimentando. Estos seres, a diferencia del hombre, tienen una variedad muy pequeña de enzimas digestivas. lo que reduce su posibilidad de dige- rir completamente moléculas complejas como las proteínas. Ellos son sólo capaces de cortar algunos de los eslabones de las cadenas o retirar algunos ladrillos de la pared. Por lo tanto, paratener una nutrición satisfactoria, estos seres de- benencontrarel alimentoen sus formas mássimples como por ejem- plo, los aminoácidos. De lo contrario, ocurre lo mismo que en el hom- bre que ingiere heno o aserrín - mueren de hambre. Una proteína está compuesta por una secuencia de aminoácidos. Las plantas que están en crecimiento juntan aminoácidos para formar las proteínas. Para que los aminoácidos se junten y formen proteinas son necesarias las enzimas. Las enzimas requieren de una nutrición balanceada y completa para actuar. Aminoácido [-g 2 J
  • 12. La savia transporta proteinas y aminoacidos, azúcares y nitratos para los puntos de crecimiento de la planta Proteínas Nitratosv - azúcares - S A V I A Por eso el uso de agrotóxicos y el abonamiento desequilibrado y la falta de buenas condiciones para la planta, malogran este mecanismo. S A V I A Cuando eso sucede, la savia queda cargada de aminoacidos libres, azúcares y nitratos. Estos son los alimentos preferidos de hongos, bacterias, ácaros, nemátodos e insectos. S A V I A
  • 13. Pero, qué determina que una planta tenga mayor o menor cantidad de sustancias simples, como los aminoácidos circulando en la savia? Esto está relacionado con la formación de proteínas -cuanto más intensa es la proteosíntesis, menor será la sobra de aminoácidos libres, azúcares y minerales solubles.Además, laformación eficiente de proteí- nas aumenta el nivel de respiracióny fotosíntesis de la planta. Vamos a hacer otra comparación para facilitar el entendimiento de lo que es la formación de las proteínas - la proteosíntesis. Podemos imaginar, por ejemplo, que la planta es una unidad ensambladora de carros. Para ensamblar un carro es necesario,entre otras cosas: 5 ruedas, 5 aros, 3 asientos, 1 motor, 7 suspensión, 1dirección, 1parabrisa delan- tero y uno posterior, etc. Si faltan algunas de las piezas o si, por ejemplo, el eje que lleva ruedastiene velocidad mucho más rápida de la que lleva el motor, el carro tendrá algunos tipos de piezas que sobran y otras que faltan. El productofinal queda parecido a un carro, pero su funcionamien- to y composición están perjudicados. Así, podemos comparar las piezas para montar el carro a los mine- rales que la planta necesita para su funcionamiento. Si faltan algunos minerales o si la absorción fuese desequilibrada (muy rápida, en el caso de abonos químico solubles), el funcionamiento de laensambladora que- da perjudicada - esto es, la proteosíntesis queda dañada.
  • 14. Tenemos una determinada planta que sólo pareceser, peroque en realidad no es, por lo tanto, no funciona como debe. Como ya vimos, la proteosíntesis depende de muchosfactores que influyen en el metabolis- mo de las plantas, o sea en su resistencia. Por otro lado, la proteólisis o descomposición de las proteínas pro- voca un exceso de sustancias solubles en la savia, haciendo que la plan- ta se convierta en un alimento adecuado para insectos, ácaros, nemátodos, hongos, bacteriasy virus. Volviendo a los factores que influyen en la resistencia de las plan- tas: A. Especie o variedad de la planta La adaptación genética de la planta al lugar del cultivo (mayor capacidad de absorber nutrientes por las raíces y mayor capacidad fotosintética de las hojas, por ejemplo) aumenta su poder de proteosíntesis. B. Edad de la planta o de una parte de la planta Las plantas en la fase de brotamientoy floración tienen mayor actividad de proteólisis, pues en esta fase sus proteínas son descompuestas para que los aminoácidos se desdoblen y formen los brotes y lasflores. En las hojas viejas hay descomposición de proteínas paraque losaminoácidos se desdobleny sean aprovechadospor las hojasmás nuevas.
  • 15. C. Suelo La buena fertilidad de unsuelo por sus condiciones físicas adecuadas y buena diversidadde nutrientes,aumentanel poderde absorcióny selec- ción de las plantas,favoreciendo la proteosíntesis. Al contrario, suelos pobres muy trabajados, gastados o compactados disminuyenla capacidadde las plantasde escoger y absorber nutrientes, perjudicando la proteosíntesis. D. Luminosidad La falta de sol disminuye la actividad fotosintética perjudicando la sínte- sis de proteínas. E. Humedad La falta o exceso de humedad causa disturbios fisiológicos en las plan- tas, es decir,empeoran el funcionamiento de la ensambladora, disminu- yendo la proteólisis. F.Tratamientos culturales Desyerbe, araduras y gradeos con corte de raíces y podas mal efectua- das perjudican el metabolismo normal de las plantas, que tienen que curar el daño aumentando la proteólisis. G. Abonos químicos (sales solubles concentradas) Los productos como úrea, NPK, cloruro de potasio y superíosfatos, dis- minuyen la proteosíntesis por la alteración del metabolismo de las plan- tas. H. Agrotóxicos La aplicaciónde agrotóxicosprovoca,directamente(efectosobre la plan- ta) o indirectamente (efecto sobre el suelo), una disminución de la proteosíntesis.
  • 16. l. Abonos Orgánicos La materia orgánica aplicada al suelo aumenta la proteosíntesis en las plantas, por sus compuestos orgánicos y por su diversidad en macro y micro nutrientes. Ese factor va a ser detallado más adelante por su im- portancia fundamental. J. Abonos minerales de baja soiubilidad Los productos como fosfatos naturales, calcáreo y restos de minera- lización,en cantidades moderadas aumentan la proteosíntesisen las plan- tas. Esto ocurre porque se tornan gradualmente disponibles para la ab- sorción por las raícesy estimulan su crecimiento, aumentando su capaci- dad de buscar agua y nutrientes del suelo. Ellos no perjudican la macro y micro vida del suelo, al contrario de los abonos químicos solubles con- centrados. K. Defensas naturales Los productos como cenizas, biofertilizantes y suero de leche, ejercen una acción benéfica sobre el metabolismode las plantas, aumentando la proteosíntesis. Esto ocurre debido a las sustancias orgánicas y a la di- versidad de micronutrientes que tienen.
  • 17. EFECTOS DE LOS AGROTÓXICOS Y ABONOS CONCENTRADOS SOBRE LAS PLANTAS Todos los agrotóxicos son capaces de entrar en la planta, sea por las hojas, raíces,frutos, semillas, ramas o troncos. Todos los agrotóxicos pueden disminuir la respiración, transpira- ción y fotosíntesis de la planta, reduciendo la proteosíntesis (formación de proteínas) perjudicando la resistencia de las plantas. Los agrotóxicos y abonos químicos solubles (ácidos y alcalinos) destruyen los microorganismos útiles del suelo, perjudicando todos los procesos de absorción de nutrientes como fósforo, calcio, potasio,nitró- geno y otros. También acaban con lafijación del nitrógeno por las bacte- rias de las raíces de las leguminosas y con la liberación de fósforo y mu- chos otros minerales hechos por las micorrizas,que son hongos asocia- dos a las raíces de las plantas. Estos productos destruyen lombrices, cucarrones y otros pequeños organismos altamente benéficos para la agricultura. Los agrotóxicos aumentan el poder de acción y reproducción de insectos que sobreviven a una pulverización, además de aumentar la re- sistencia genética de esos insectos contra el veneno. Destruyen también los llamados enemigos naturales. Losfungicidas como Zineb, Maneb y Dithane causan virosis (enfer- medades) y provocan ataque de ácaros en muchas plantas, después del tratamiento.
  • 18. Los abonos solubles tienen productos tóxicos en su fórmula y tie- nenconcentracionesexageradasque causan problemas en elcrecimiento de la planta, alteran su metabolismo y disminuyen la proteosíntesis. Todos los grandes problemas con insectos y microorganismos en las labores agrícolas comenzaron después de la invención y uso de los agrotóxicos y abonos concentrados. Antes, las plantaciones en todo el mundo eran mucho más sanas. COMPLEJAS PLANTAENFERMA (DESEQUILIBRADA)
  • 19. PROTECCIÓN DE LAS PLANTAS POR AUMENTO DE LA FORMACI~N DE PROTE~NAS Se sabe que adicionando materia crgánica al suelo, las raíces de las plantas aumentan la absorción de los minerales del suelo. El abonamiento del suelo con materia orgánica es la mejor manera de estimular la proteosíntesis en las plantas y con ello aumenta su resis- tencia al ataque de insectos, ácaros, nemátodos y microorganismos. LA MATERIA ORGÁNICA AUMENTA LA RESISTEN- CIA DE LAS PLANTAS, PORQUE: A. Aumenta bastante la capacidad del suelo para almacenar agua, dis- minuyendo los efectos de las sequías. En suelo grumoso las raíces se desarrollan mejor y el agua queda bien distribuida. conservando buena temperatura del suelo (24%), asi esté bajo sol fuerte. Fuente : Guia Rural Abril (1986) En suelo compactado existen menos raíces y el agua no se infiltra. dejando a la planta expuesta a temperaturas de hasta 58°C.
  • 20. B. Aumenta la población de lombrices, cucarrones, hongos benéficos, bacterias benéficas y varios otros organismos útiles, que están libres en el suelo. Actividad d e las lombrices Residuos vegetales f1 La circulación del La materia orgánica es agua y del aire es ?#$ffT fraomentada oor las k fa? favorecida ~ o r la * lombrices... existencia de nu- merosas galerías m Tierra , . .la masa resultante va para la superficie del suelo o se depo- sita en cavidades. .. tienaen sus . donde prosigue la L . . - : t : - - - : A - En el verano las raíces buscan agua, aprovechan las galerías p r o f u n d a s dejadas por r IluiiliiiLdLlUii. Asi, la materia orgáni- ca es repartida de forma homogénea por las iornDrice: toda la masa del suelo. Las raices se benefi- La flora microbiana En presencia de micro- cian del enriquecimien- es revitalizada por bios y de arcilla, la ma- to de la materia orgáni- su paso constante teria orgánica sufre una ca con elementos por el tubo digesti- degradación y se inicia asimilables de ori gen vo de toda la fauna la humificación... orgánico y mineral. del suelo. Fuente : J. D'aguilar y A. Bessard - "Técnicas Agricolas"
  • 21. C. Aumenta la población de organismos útiles que viven asociados a las raíces de las plantas, como las bacterias que fijan nitrógeno o las micorrizas,que son hongos capaces de liberar varios minerales del sue- lo, haciendo que las plantas puedan usarlo. Rhizobium (Bacterias útiles en las raíces de leguminosas) Raíz de soya Raíz de alverjita Raíz de alfalfa Raíz de trébol blanco e La flecha señala los nódulos de bacterias Micorriza (Hongos útiles en las raíces)
  • 22. D. Aumenta significativamente la capacidad de las raíces para absor- ber minerales del suelo, cuando se comparan con suelos que no fue- ron tratados con materia orgánica. E. Posee en su constitución, los macro y micronutrientes en cantida- des bien equilibradas que las plantas absorben conforme a sus necesi- dades en cantidad y calidad. Con ello aumenta el nivel de proteosíntesis. Los micronutrientes son fundamentales para la proteosíntesis tanto como constituyentes como activadores de enzimas que regulan el metabolismo de las plantas. F. La materia orgánica es fundamental en la formación de la estructura del suelo por causa de la formación de grumos. Esto aumenta la pene- tración de las raíces y la oxígenación del suelo. G. En la materia orgánica existen sustancias de crecimiento que au- mentan la respiración y la fotosíntesis en las plantas (fitohormonas). Está comprobado en todo el mundo que la utilización de mate- ria orgánica en el suelo aumenta la resistencia de las plantas. Inclusive animales alimentados con forrajes producidos en suelos ricos en materia orgánica, son mucho más resistentes a las enfermedades comunes. Las principales consecuencias del abonamiento orgánico pue- den ser: menor gasto que con insumos caros, ausencia de "plagas y enfermedades", mayor rentabilidad en los cultivos, condiciones de vida mucho más saludables y mejor calidad de alimentos.
  • 23. MÉTODOS DE AGRICULTURA REGENERATIVA O E C O L ~ G I C A Practicar agricultura ecológica o regenerativa es mucho más que sólo eliminar el uso de agrotóxicos. Es un conjunto de prácticas de ma- nejo que está resumido como sigue: A. ABONOS VERDES Es el cultivo de plantas que enriquecen el suelo con nitrógeno, fósforo, potasio,calcio,azufre y micronutrientes. También aumentan la disponibi- lidad de estos nutrientes para las raíces a través de microorganismos asociados a ellas y forman materia orgánica para servir de alimento a la vida del suelo. Esas plantas pueden ser gramíneas, leguminosas, hier- bas nativas, arbustos o árboles. B. ABONOS MINERALES Abonamientos moderados de calcio, fósforo, potasio y magnesio con productos de solubilidad lenta como polvo de rocas y restos de mineralización. C. ABONOS ORGÁNICOS Uso de estiércol fermentado, compost, cobertura muerta, ricos en microorganismos útiles, macroy micronutrientes, antibióticos naturales y sustancias de crecimiento. Cuando un suelo ya tiene una buena actividad biológica es posible el uso de estiércol fresco o vegetales no descompuestos que pueden ser deja- dos en la superfiie del suelo o incorporados. Si fuera necesario incorpo- rar,esfundamental hacer un manejo bien superficial no mayor a 5 cm. de profundidad.
  • 24. D. EVITAR ABONOS QU~MICOS No usar abonos con alta solubilidad que matan a los organismos útiles del suelo por su acidez y salinidad. También desequilibran la fisiología de las plantas porque debido a la alta concentración, entran en la savia por la presión del agua sin dar a la planta la posibilidad de escoger qué y cuánto necesita absorber. Esto es exactamente lo contrario de lo que sucede con el abonamiento orgánico. Los abonos químicos también "envician"a las raíces de las plantas, pues quedan atrofiadasy no se desarrollan. E. NO USAR AGROTÓXICOS Los agrotóxicos contaminan los alimentos con residuos, intoxican y ma- tan animales y personas. Además, dejan a las plantas menos resistentes al ataque de insectos, ácaros, nemátodos, hongos, bacteriasy virus. F. USAR DEFENSAS NATURALES Se pueden usar productos que estimulan un buen funcionamiento de la planta ya sea en espolvoreo o pulverizaciones. Por ejemplo: estiércol Ií- quido fermentado enriquecido con macro y micronutrientes (ver anexo Biofertilizante enriquecido - Super Magro), estiércol líquido fermentado enriquecido con hierbas nativas, agua de lombricompost, cenizas, suero de leche diluido, azufre, caldo bordalés, caldo sulfocálcico, etc. Si fuera necesario, en una emergeiI&, usar productos a basede extrac- tos vegetales de rápida degradación como piretro, caldo de tabaco, ex- tracto de barbasco o aceite mineral.
  • 25. G. ASOCIACIÓN Y ROTACIÓN DE CULTIVOS Usar plantas de diferentes familias con diferentes necesidades de nutrientes y diferentes tipos de raíces que se complementan, como por ejemplo: Gramíneas (maíz) con Leguminosas(frijol) También se pueden usar plantas consideradas como dañinas que en verdad son indicadoras de las condiciones del suelo. Ellas producen bastante materia verde, movilizan diversos minerales de capas profun- das del suelo y lo ponen disponibles para los cultivos; después serán cortadas. Ejemplo: nabo, amaranthus (Kiwicha), helechos, etc. H. RECICLAJE DE RESIDUOS Utilización de técnicas sencillas y baratascon insumos producidos en la propiedad o próximo a ella. Por ejemplo, el uso de residuos de ingenios, aserraderos, camales, fá- bricas de ladrillos, que generalmente son arrojados en las nacientes y arroyos, que en lugar de contaminar las aguas pueden enriquecer el suelo. l. OBSERVACIÓN DE LA NATURALEZA Y APRENDIZAJE PERMA- NENTE DE SUS LECCIONES Debemosaprendera dialogar con la naturaleza,observar sus indicadores bioiógicosy trabajar junio a ella por nuesrros~dtivos.
  • 26. CONSIDERACIONES FINALES A. La base de toda producción agrícola es el suelo, que a su vez es un organismovivo. B.Debemos dar a ese organismo vivo todas las condiciones para que las plantas en ella manejadas, puedan desarrollarse sanamente. Esto significa estimular al máximo la vida del suelo. C. Por cualquier acción mal hecha (abonamiento químico soluble con- centrado, falta de materia orgánica, falta o exceso de agua, falta de luz, usode agrotóxicos, tratamientos culturalesequivocados),habrásiempre una reacciónde la naturalezaen forma de ataque de algún agente como insectos, ácaros, nemátodos y microorganismos, indicando el error de manejo. D. Una manera correcta de proteger a las plantas de los insectos y microorganismos, es prevenir el ataque de esos agentes de la naturale- za, dando a esas plantas a través del suelo y de las hojas, una alimenta- ción saludable y equilibrada. Laforma másfácil y barata de conseguirlo es a través del abonamiento orgánico, es decir aplicando compost, es- tiércol, pajas,residuos,abonosverdes, cáscaras,restosde cosecha, etc. Lo importante es mantener un paisaje diversificado y equilibrado donde cada árbol, frutal, cultivo, huerta, sean como órganos de un cuerpo:todos dependen entre sí y la salud de unoes la salud de todo el conjunto, incluyendoal hombre.
  • 27. CHABOUSSOU, Francis. Plantas enfermas por el uso de agrotóxicos (La teoría de la Trofobiosis). L&PM Editores, Porto Alegre, 1987. HOWARD, Albert. Un testamento agrícola. Imprenta Universitaria Estado 63, Santiago de Chile, 1947. LUTZENBERGER, José A. Artigo: Deljardín al poder. L&PM Edi- tores. 1991. PRIMAVESI, Anna M. Manejo ecológico del suelo. Editora Nobel, Sao Paulo, 1990. VIVAN,Jorge Luis. Frutal o Bosque: Principios para el manejo de agroecosistemas. Cuadernos de T.A.AS-PTAICAE Ipe. Río de Janeiro, 1993. IDMA, La Fundación Gaia y CAE Ipe disponen de otras publicaciones sobre agricultura ecológica.
  • 28. Super Magro - Fórmula completa Super Magro es un biofertilizante enriquecido para aplicación foliar en los cultivos. El modo de preparación es el siguiente: En un recipiente de 250 litros, colocar 30 kg. de estiércol fresco de ganado y completar con agua hasta 120 litros. (Puede ser fraccionado para obtener volúmenes menores). Cada 5 días colocar uno de los siguientes elementos en la mezcla: - 2,O kg de sulfato de zinc (ZnS04) - dividir en dos veces - 2,O kg de sal amargo (MgS04) - 0,3 kg de Sulfato de Manganeso (MnS04) -0,3 kg de sulfato de cobre - 2,O kg de cloruro de calcio - 1,5 kg de bórax o 1 kg de ácido bórico - (dividir ambos en dos veces) - 50 gramos de sulfato de cobalto - 100 gramos de molibdato de sodio - 0,3 kg de sulfato de hierro Cada vez que se coloca uno de los productos de la lista de arriba, incre- mentar con los productos de la lista de abajo (cuanto más diversidad, mejor). Incrementar 20 kg de estiércol fresco y 20 litros de agua después de la adición de 4 elementos de la lista de encima. - 1 litro de leche o suero de leche - 1 litro de melaza de caña o 500 gramos de azúcar sin refinar - 100 ml de sangre - restos molidos de hígado - 200 gr de harina de conchas Al final de la serie, completar el recipiente con agua hasta 250 litros y esperar por lo menos un mes antes de usar. USO: en pulverización foliar con una dilución de 1 a 5% en agua. Recordamos que esta fórmula no es sólo una receta, es un abonamiento complementario. Debe ser asociada con otros procedimientos de agricul- tura ecológica para alcanzar un alimento sano y un ambiente preservado.
  • 29. ABONO L~QUIDO FOLIAR ORGÁNICO ENRIQUECIDO CON MICRONUTRIENTES Ing. Agr. M.%.René Piainonte Instituto Biodinámico de Desarrollo Rural Botucatu SP C.P.3321-18603-970 Tel./faxO 0 55(O) 14822 5066 La siguiente fórmula fue desarrollada y adaptada de diferentes fuentds, probada en cultivos experimentales de hortalizas en el Instituto Biodinámico En un tanque de 200 Its mezclar los siguientes ingredientes: Ingrediente Minerales - 5,Okgde polvode Basaltoo BentonitaÓ 2,O kg Clorurode Calcio(CaC12) - 3,Okgde Fosfatode roca natural -2,Okgde SulfatodeZinc (ZnSO4) - 1,5kgdeSulfatode Magnesioo SalAmargo (MgS04)* - 1,5kgde Bórax(AcidoBórico) (H3BO4)* - 0,3kgde Sulfatode Manganeso (MnS04) - 0,3kgdeSulfatodeCobre(CuS04) - 0,l kgde SulfatodeCobalto(C0S04)** -0,l kgde Sulfatode Hierro(FeS04)** - 0,l kgde MolibdatodeSodio(MoNz)** Ingredientes Orgánicos: - 120litrosdeagua nocolorada - 30 kgdeestiérolfrescode ganado de preferenciaestiércoldel rumen - 5 kg de estiércolfresco de gallinauotros pequeñosanimales - 2 kgde humusde lombriz -4 kgdetierra de bosquecercano - 3 Itsde meladoo 3 kgde azúcar (rubia, panela,rapadura,chancaca,etc.) - 3 Itsde lecheo suero de leche(calostro) - 0.5kgde harinade huesoo cáscarade huevomolida. - 10kgde plantasverdes picadas.Las más usadas:Urticasp, Cajanuscajan, Canavaliaenciformes,Ricinuscomunis Stizolobiumaterrum.etc. "Colocar por separado (intervalo de 3 días) **Puede ser substituido por Cofermol (Pfizer) Al final, completar con agua el recipiente y dejar reposar de 6 a 8 semanas.
  • 30. USO: Para hacer la pulverización foliar diluir el abono líquido con agua en una proporción de 1 hasta 5% (ej.: 5 Its de abono líquido y 95 Its de agua). Para hacer aplicación directa al suelo en huertas, frutales y pastos utilizar una dilu- ción de 10 a 30%. Nota: Cuanto más anaeróbica sea la fer- mentación más eficiente es el proceso de "digestión". Puede ser hecha en un tanque herméticamente cerrado haciendo un respirador e instalando una manguera cuya punta esté sumergida en un recipiente con agua, impidiendo de esta manera la entrada de aire en el sistema (ver el dibujo). ~eferenciad - AAO. Super Magro: a receita completa. AA0 Boletim n. 16. 1994. - CORREIA - RlCKLl R. Urtiga - Usos diversos. Os preparados Biodinámicos. Caderno 1 (Centro Demeter), Instituto Biedinámico, Botucatu SP 1986; 63p. -CAE - IPE Super Magro - Forinula, folha promocional. Ipe RS, 1993. - PAULINO LUCASA. Biofertilizante: Novas Formas de AplicaqZio. Manchete Rural. Rio de Janeiro RJ, 1994. - PIAMONTE R. Formulaq6es caseiras de adubos líquidos orgánicos enriquecidos com micronutrientes. Agricultura Biodinámica. Botucatu SP ano 11 n. 72. 1994.
  • 31. GLOSARIO DE TÉRMINOS AgrotQxicos .- También conocido como agroquímicos. Sustancias o pro- ductos químicos utiiizados en la agricultura que presentan toxicidad y efec- tos secundarios a la salud humana, al suelo, las plantas y animales, como fertilizantes sintéticos, plaguicidas, herbicidas, fungicidas. Aminoácidos .- Eiementos constitutivos de las proteínas. Baculovirus .- Sustancia preparada en base a orugas infectadas con virus y que son encontradas en los campos de cultivo. Su aplicación es en forma pulverizada a los cultivos afectados por las mismas orugas. Controla orugas de Heliothis armigera, Spodoptera litura, Heliothis zea, Pieris rapae, entre otras. Macronutrientes .- Elementos que se encuentran en mayor cantidad y nor- malmente disponibles en el suelo para la nutrición de las plantas: nitrógeno, fósforo: aotasio, calcio, magnesio. Micronutrientes .- Elementos que se encuentran en menor cantidad en el suelci para la nutrición de las plantas: hierro, cloro, manganeso, boro, molibdeno, zinc, silicio, sodio, cobre, cobalto, yodo. Ningíin elernento es más importante que otro, a pesar de la mayor o menor cantidad en que pueden ser aprovechados por el suelo y la planta. La caren- cia o e;,,eso de un nutriente tiene consecuencias negativas en la composi- ción y desarrollo de la planta. Parásitos .- Organismos que viven a expensas de otros organismos Ilama- dos huéspedes. Predadores .- Animales que apresan a otros de distinta especie para comérselos. Savia .- Liquido que nutre las plantas y circula por sus vasos.