SlideShare una empresa de Scribd logo
1/3
TORTILLA_DE_BOQUERONES.PDF
TORTILLA DE BOQUERONES
Ingredientes.
Los boquerones en el mercado. Los ingredientes.
• Unos 6 boquerones por persona.
• 2 huevos por persona.
• ½ cucharada sopera de harina de maíz por persona.
• Las hierbas que te gusten, perejil, hierbabuena, etc.
• Pimienta.
• Aceite.
• Sal.
Vamos preparando. A los huevos batidos añadimos el perejil.
Los boquerones. La harina de maíz para espesar.
2/3
TORTILLA_DE_BOQUERONES.PDF
Como la preparamos.
A los boquerones les quitamos la cabeza y las tripas. Con el dedo las abrimos
por la mitad. Les retiramos la espina y cortamos la cola.
Vertemos la mezcla en la sartén. Vamos cuajando.
Para que cuaje por la otra parte. Con la ayuda de un plato.
Le damos la vuelta. De nuevo la ponemos en la sartén.
Seguimos cuajando por la otra parte. Hasta conseguir el grado de cocción deseado.
3/3
TORTILLA_DE_BOQUERONES.PDF
Batimos los huevos.
Picamos la hierba que hayamos decidido incorporar, en las fotos perejil.
A los huevos incorporamos la hierba escogida, los boquerones, la harina de
maíz, sal y algo de pimienta. Lo mezclamos todo bien. La harina debe disolverse
perfectamente. Si no lo hiciera, lo dejas reposar un rato y luego lo vuelves a intentar
En una sartén ponemos algo de aceite, cuando está caliente vertemos la mezcla y
a fuego muy suave vamos cuajando la tortilla. Cuidado que no se nos pegue.
Con la ayuda de un plato le damos la vuelta, añadimos a la sartén unas gotas de
aceite y cuajamos por la otra parte.
A veces debemos hacerlo varias veces o por partes, es decir cuajando parte de la
masa, la sacamos de la sartén, añadimos más masa, cuajamos, le ponemos encima la
anterior masa medio cuajada, y vamos dando vuelta hasta conseguir el grado de cocción
deseado.
Como la servimos.
El resultado final, acompañado de una copa de cava.
Recomiendo caliente con ensalada.

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

Modelo de triptico
Modelo de tripticoModelo de triptico
Modelo de triptico
zenobio choque montañez
 
Empanadas
EmpanadasEmpanadas
GASTRONOMIA (TLAXCALA)
GASTRONOMIA (TLAXCALA)GASTRONOMIA (TLAXCALA)
GASTRONOMIA (TLAXCALA)
Holaxzz
 
Pierogi
PierogiPierogi
Pierogi
europa_bisbe
 
Tortilla de Patata
Tortilla de PatataTortilla de Patata
Tortilla de Patata
Pilaradtvo
 
Changua
ChanguaChangua
Changua
gfgfl3
 
Ana. albóndigas
Ana. albóndigasAna. albóndigas
Ana. albóndigas
mariapandoluzuriaga
 
Receta
RecetaReceta
Como hacer una pizza
Como hacer una pizzaComo hacer una pizza
Como hacer una pizza
anylubibo
 
Filetes empanados con panko, y verduras en tempura
Filetes empanados con panko, y verduras  en tempuraFiletes empanados con panko, y verduras  en tempura
Filetes empanados con panko, y verduras en tempura
La Cocina De Adita
 
Tallarines
TallarinesTallarines
Tallarines
Antonia Lobos
 
Receta buen provecho
Receta buen provechoReceta buen provecho
Receta buen provecho
Fco. Javier Toro
 
Como rellenar una tortilla
Como rellenar una tortillaComo rellenar una tortilla
Como rellenar una tortilla
elena guardo cruz
 
Recetas de cocina
Recetas de cocinaRecetas de cocina
Recetas de cocina
chilemania
 
Cómo elaborar una tortilla de patata española
Cómo elaborar una tortilla de patata españolaCómo elaborar una tortilla de patata española
Cómo elaborar una tortilla de patata española
Luis Miguel Alcon Gonzalez
 
Resetas de cocina
Resetas de cocinaResetas de cocina
Resetas de cocina
Glorys Quispe Chua
 
Ejercicio nº1 Power Point
Ejercicio nº1 Power PointEjercicio nº1 Power Point
Ejercicio nº1 Power Point
adnaloy65
 
Receta de cocina para preparar tamales
Receta de cocina para preparar tamalesReceta de cocina para preparar tamales
Receta de cocina para preparar tamales
Maria Rodriguez Maguiña
 
Receta de Andrea Cotanes
Receta  de Andrea CotanesReceta  de Andrea Cotanes
Receta de Andrea Cotanes
Jesus Borja
 
Guiso de huevo_repapalos
Guiso de huevo_repapalosGuiso de huevo_repapalos
Guiso de huevo_repapalos
pepteyyol
 

La actualidad más candente (20)

Modelo de triptico
Modelo de tripticoModelo de triptico
Modelo de triptico
 
Empanadas
EmpanadasEmpanadas
Empanadas
 
GASTRONOMIA (TLAXCALA)
GASTRONOMIA (TLAXCALA)GASTRONOMIA (TLAXCALA)
GASTRONOMIA (TLAXCALA)
 
Pierogi
PierogiPierogi
Pierogi
 
Tortilla de Patata
Tortilla de PatataTortilla de Patata
Tortilla de Patata
 
Changua
ChanguaChangua
Changua
 
Ana. albóndigas
Ana. albóndigasAna. albóndigas
Ana. albóndigas
 
Receta
RecetaReceta
Receta
 
Como hacer una pizza
Como hacer una pizzaComo hacer una pizza
Como hacer una pizza
 
Filetes empanados con panko, y verduras en tempura
Filetes empanados con panko, y verduras  en tempuraFiletes empanados con panko, y verduras  en tempura
Filetes empanados con panko, y verduras en tempura
 
Tallarines
TallarinesTallarines
Tallarines
 
Receta buen provecho
Receta buen provechoReceta buen provecho
Receta buen provecho
 
Como rellenar una tortilla
Como rellenar una tortillaComo rellenar una tortilla
Como rellenar una tortilla
 
Recetas de cocina
Recetas de cocinaRecetas de cocina
Recetas de cocina
 
Cómo elaborar una tortilla de patata española
Cómo elaborar una tortilla de patata españolaCómo elaborar una tortilla de patata española
Cómo elaborar una tortilla de patata española
 
Resetas de cocina
Resetas de cocinaResetas de cocina
Resetas de cocina
 
Ejercicio nº1 Power Point
Ejercicio nº1 Power PointEjercicio nº1 Power Point
Ejercicio nº1 Power Point
 
Receta de cocina para preparar tamales
Receta de cocina para preparar tamalesReceta de cocina para preparar tamales
Receta de cocina para preparar tamales
 
Receta de Andrea Cotanes
Receta  de Andrea CotanesReceta  de Andrea Cotanes
Receta de Andrea Cotanes
 
Guiso de huevo_repapalos
Guiso de huevo_repapalosGuiso de huevo_repapalos
Guiso de huevo_repapalos
 

Similar a Tortilla de boquerones

Recetas, english and spanish
Recetas, english and spanishRecetas, english and spanish
Recetas, english and spanish
Crie de Navaleno
 
Pastel de pollo
Pastel de polloPastel de pollo
Pastel de pollo
Manuel Poblete Mendoza
 
Hipervinculos jgmr
Hipervinculos jgmrHipervinculos jgmr
Hipervinculos jgmr
Jaremy Gisell Mar Rojas
 
Hipervinculo SCF
Hipervinculo SCFHipervinculo SCF
Hipervinculo SCF
Sara Chavez Flores
 
Taller la cocina de paula
Taller la cocina de paulaTaller la cocina de paula
Taller la cocina de paula
Lola Sayas Ferrer
 
Ceviche de atún
Ceviche de atúnCeviche de atún
Ceviche de atún
Silvana Zambrano
 
Nuestra gastronomia
Nuestra gastronomiaNuestra gastronomia
Nuestra gastronomia
flavinia11
 
Recetario 2º ESO
Recetario 2º ESORecetario 2º ESO
Recetario 2º ESO
Mar
 
recetario de cocina
recetario de cocina recetario de cocina
recetario de cocina
Tadeo de Jesus Gabriel Cruz
 
RECETARIO DE COCINA
RECETARIO DE COCINARECETARIO DE COCINA
RECETARIO DE COCINA
Tadeo de Jesus Gabriel Cruz
 
Recetario
Recetario Recetario
Recetario
Juan Carlos Reyes
 
Hipervínculo1 bagh (3)
Hipervínculo1 bagh (3)Hipervínculo1 bagh (3)
Hipervínculo1 bagh (3)
Britneyhuerta
 
Curso de cocina
Curso de cocinaCurso de cocina
Curso de cocina
Gualo Guevara
 
Curso de cocina
Curso de cocinaCurso de cocina
Curso de cocina
Gualo Guevara
 
Hipervinculo
HipervinculoHipervinculo
Hipervinculo
Axel De Leon Matias
 
Hipervinculo 1 i_blanca
Hipervinculo 1 i_blancaHipervinculo 1 i_blanca
Hipervinculo 1 i_blanca
Blanca_menchaca22
 
Hipervinculo 1 i_blanca
Hipervinculo 1 i_blancaHipervinculo 1 i_blanca
Hipervinculo 1 i_blanca
Fernando Prieto
 
Hipervinculo 1 i_
Hipervinculo 1 i_Hipervinculo 1 i_
Hipervinculo 1 i_
Liz Arenas
 
Hipervinculo 1ºh
Hipervinculo 1ºhHipervinculo 1ºh
Hipervinculo 1ºh
DanielaF99
 
Hipervinculo
Hipervinculo Hipervinculo
Hipervinculo
MarianaMora13
 

Similar a Tortilla de boquerones (20)

Recetas, english and spanish
Recetas, english and spanishRecetas, english and spanish
Recetas, english and spanish
 
Pastel de pollo
Pastel de polloPastel de pollo
Pastel de pollo
 
Hipervinculos jgmr
Hipervinculos jgmrHipervinculos jgmr
Hipervinculos jgmr
 
Hipervinculo SCF
Hipervinculo SCFHipervinculo SCF
Hipervinculo SCF
 
Taller la cocina de paula
Taller la cocina de paulaTaller la cocina de paula
Taller la cocina de paula
 
Ceviche de atún
Ceviche de atúnCeviche de atún
Ceviche de atún
 
Nuestra gastronomia
Nuestra gastronomiaNuestra gastronomia
Nuestra gastronomia
 
Recetario 2º ESO
Recetario 2º ESORecetario 2º ESO
Recetario 2º ESO
 
recetario de cocina
recetario de cocina recetario de cocina
recetario de cocina
 
RECETARIO DE COCINA
RECETARIO DE COCINARECETARIO DE COCINA
RECETARIO DE COCINA
 
Recetario
Recetario Recetario
Recetario
 
Hipervínculo1 bagh (3)
Hipervínculo1 bagh (3)Hipervínculo1 bagh (3)
Hipervínculo1 bagh (3)
 
Curso de cocina
Curso de cocinaCurso de cocina
Curso de cocina
 
Curso de cocina
Curso de cocinaCurso de cocina
Curso de cocina
 
Hipervinculo
HipervinculoHipervinculo
Hipervinculo
 
Hipervinculo 1 i_blanca
Hipervinculo 1 i_blancaHipervinculo 1 i_blanca
Hipervinculo 1 i_blanca
 
Hipervinculo 1 i_blanca
Hipervinculo 1 i_blancaHipervinculo 1 i_blanca
Hipervinculo 1 i_blanca
 
Hipervinculo 1 i_
Hipervinculo 1 i_Hipervinculo 1 i_
Hipervinculo 1 i_
 
Hipervinculo 1ºh
Hipervinculo 1ºhHipervinculo 1ºh
Hipervinculo 1ºh
 
Hipervinculo
Hipervinculo Hipervinculo
Hipervinculo
 

Más de pepteyyol

Vol au vent
Vol au ventVol au vent
Vol au vent
pepteyyol
 
Tumbet
TumbetTumbet
Tumbet
pepteyyol
 
Tarta de yogurt
Tarta de yogurtTarta de yogurt
Tarta de yogurt
pepteyyol
 
Tarta de naranja
Tarta de naranjaTarta de naranja
Tarta de naranja
pepteyyol
 
Tangia
TangiaTangia
Tangia
pepteyyol
 
Tagine de kefta
Tagine de keftaTagine de kefta
Tagine de kefta
pepteyyol
 
Tagine de carne_con_frutos_secos
Tagine de carne_con_frutos_secosTagine de carne_con_frutos_secos
Tagine de carne_con_frutos_secos
pepteyyol
 
Tagine de carne_con_calabacines_slaoui
Tagine de carne_con_calabacines_slaouiTagine de carne_con_calabacines_slaoui
Tagine de carne_con_calabacines_slaoui
pepteyyol
 
Tagine de carne_clasica_marroqui
Tagine de carne_clasica_marroquiTagine de carne_clasica_marroqui
Tagine de carne_clasica_marroqui
pepteyyol
 
Tabule
TabuleTabule
Tabule
pepteyyol
 
Sushi
SushiSushi
Sushi
pepteyyol
 
Sopas mallorquinas
Sopas mallorquinasSopas mallorquinas
Sopas mallorquinas
pepteyyol
 
Sopa harira
Sopa hariraSopa harira
Sopa harira
pepteyyol
 
Sopa de melon
Sopa de melonSopa de melon
Sopa de melon
pepteyyol
 
Sardinas fritas a_la_marroqui
Sardinas fritas a_la_marroquiSardinas fritas a_la_marroqui
Sardinas fritas a_la_marroqui
pepteyyol
 
Sardinas estilo marroqui
Sardinas estilo marroquiSardinas estilo marroqui
Sardinas estilo marroqui
pepteyyol
 
Sandwich con sardinas
Sandwich con sardinasSandwich con sardinas
Sandwich con sardinas
pepteyyol
 
Salsas varias
Salsas variasSalsas varias
Salsas varias
pepteyyol
 
Rubiols
RubiolsRubiols
Rubiols
pepteyyol
 
Rfisa
RfisaRfisa
Rfisa
pepteyyol
 

Más de pepteyyol (20)

Vol au vent
Vol au ventVol au vent
Vol au vent
 
Tumbet
TumbetTumbet
Tumbet
 
Tarta de yogurt
Tarta de yogurtTarta de yogurt
Tarta de yogurt
 
Tarta de naranja
Tarta de naranjaTarta de naranja
Tarta de naranja
 
Tangia
TangiaTangia
Tangia
 
Tagine de kefta
Tagine de keftaTagine de kefta
Tagine de kefta
 
Tagine de carne_con_frutos_secos
Tagine de carne_con_frutos_secosTagine de carne_con_frutos_secos
Tagine de carne_con_frutos_secos
 
Tagine de carne_con_calabacines_slaoui
Tagine de carne_con_calabacines_slaouiTagine de carne_con_calabacines_slaoui
Tagine de carne_con_calabacines_slaoui
 
Tagine de carne_clasica_marroqui
Tagine de carne_clasica_marroquiTagine de carne_clasica_marroqui
Tagine de carne_clasica_marroqui
 
Tabule
TabuleTabule
Tabule
 
Sushi
SushiSushi
Sushi
 
Sopas mallorquinas
Sopas mallorquinasSopas mallorquinas
Sopas mallorquinas
 
Sopa harira
Sopa hariraSopa harira
Sopa harira
 
Sopa de melon
Sopa de melonSopa de melon
Sopa de melon
 
Sardinas fritas a_la_marroqui
Sardinas fritas a_la_marroquiSardinas fritas a_la_marroqui
Sardinas fritas a_la_marroqui
 
Sardinas estilo marroqui
Sardinas estilo marroquiSardinas estilo marroqui
Sardinas estilo marroqui
 
Sandwich con sardinas
Sandwich con sardinasSandwich con sardinas
Sandwich con sardinas
 
Salsas varias
Salsas variasSalsas varias
Salsas varias
 
Rubiols
RubiolsRubiols
Rubiols
 
Rfisa
RfisaRfisa
Rfisa
 

Tortilla de boquerones

  • 1. 1/3 TORTILLA_DE_BOQUERONES.PDF TORTILLA DE BOQUERONES Ingredientes. Los boquerones en el mercado. Los ingredientes. • Unos 6 boquerones por persona. • 2 huevos por persona. • ½ cucharada sopera de harina de maíz por persona. • Las hierbas que te gusten, perejil, hierbabuena, etc. • Pimienta. • Aceite. • Sal. Vamos preparando. A los huevos batidos añadimos el perejil. Los boquerones. La harina de maíz para espesar.
  • 2. 2/3 TORTILLA_DE_BOQUERONES.PDF Como la preparamos. A los boquerones les quitamos la cabeza y las tripas. Con el dedo las abrimos por la mitad. Les retiramos la espina y cortamos la cola. Vertemos la mezcla en la sartén. Vamos cuajando. Para que cuaje por la otra parte. Con la ayuda de un plato. Le damos la vuelta. De nuevo la ponemos en la sartén. Seguimos cuajando por la otra parte. Hasta conseguir el grado de cocción deseado.
  • 3. 3/3 TORTILLA_DE_BOQUERONES.PDF Batimos los huevos. Picamos la hierba que hayamos decidido incorporar, en las fotos perejil. A los huevos incorporamos la hierba escogida, los boquerones, la harina de maíz, sal y algo de pimienta. Lo mezclamos todo bien. La harina debe disolverse perfectamente. Si no lo hiciera, lo dejas reposar un rato y luego lo vuelves a intentar En una sartén ponemos algo de aceite, cuando está caliente vertemos la mezcla y a fuego muy suave vamos cuajando la tortilla. Cuidado que no se nos pegue. Con la ayuda de un plato le damos la vuelta, añadimos a la sartén unas gotas de aceite y cuajamos por la otra parte. A veces debemos hacerlo varias veces o por partes, es decir cuajando parte de la masa, la sacamos de la sartén, añadimos más masa, cuajamos, le ponemos encima la anterior masa medio cuajada, y vamos dando vuelta hasta conseguir el grado de cocción deseado. Como la servimos. El resultado final, acompañado de una copa de cava. Recomiendo caliente con ensalada.