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Índice
 Introducción..................................................................(pag3)

 Las vitaminas................................................................(pag4)

 Vitaminas Hidrosolubles y Liposolubles..............................(pag4)

 Deficiencias de Vitaminas (Beneficios, Fuentes, toxicidad) ................. (pag5)
 Vitamina A..................................................................(pag5 y 6)

 Vitamina B...................................................................    (pag6)



 Vitamina B1.................................................................. (pag6 y 7)

 Vitamina B2.................................................................    (Pag 7 y 8)



 Vitamina B3..................................................................    (pag 8)



 Vitamina B5.................................................................. (pag 9)

 Vitamina B6.................................................................. (pag10)

 Vitamina B8 o Vitamina H..............................................         (pag11)



 Vitamina B9................................................................... (pag12)

 Vitamina B12..................................................................   (pag13)



 Vitamina C....................................................................    (pag14)



 Vitamina D...................................................................    (pag15)



 Vitamina E ....................................................................(pag16)

 Vitamina K....................................................................(pag17)

 Trastornos mentales de las vitamina.................................(pag18)
 Cantidad de Vitamina necesaria por día .........................(pag 19 y 20)

 Importancia del Calcio, Zinc, Yodo, Flúor, Hierro.............(pag 21 ª 23)

 Conclusion.....................................................................    (pag 24)



 Bibliografía....................................................................(pag 25)
Introducción


Cada día los seres humanos nos vemos afectados por enfermedades o
trastornos que alteran al buen funcionamiento de la salud, buscando la
mejoría y el origen de este teniendo en cuenta que la alimentación es un
fundamento que maneja, controlan y desarrolla el cuerpo humano, Las
mayoría de las enfermedades proviene por la baja defensa y por la mala
nutrición que posee el individuo.

Los organismos trabajan gracias a la ayuda de vitaminas y minerales que
generan al buen desarrollo humano, existen alimentos humanos como el
pescado que es necesario para la protección de salud cardiaca y en el
caso del germen de trigo este es rico en vitamina b que tiene su función
en el sistema nervioso.

Teniendo en cuenta que la falta y el exceso de las vitaminas nos hacen
daño debemos de adquirí conocimiento de el uso adecuado, lo necesario
y fundamental, reconociendo lo que ocasiona la deficiencia o falta de
estas vitaminas.




                        Las Vitaminas

                                   2
Las vitaminas son sustancias de composición químicas de la naturaleza,
muy variadas, indispensables para el funcionamiento normal del
organismo, resultan esencialmente necesarias durante ciertos momentos
de la vida como en la niñez, la adolescencia, el embarazo especialmente
en la lactancia a razón de que se encuentran en una etapa de la vida que
conlleva al crecimiento, y tiene un lugar importante en la nutrición de los
seres vivos.

 Estas no producen caloría ni forman tejido por tanto su efecto consiste en
ayudar a convertir los alimentos en energía siendo imprescindibles para
que el organismo pueda usar los alimentos.

Las vitaminas se encuentran en los alimentos de origen animal y vegetal
la cual ayudan a proteger al cuerpo contra ciertas enfermedades un
ejemplo de esta es la fiebre causadas por infecciones, estas son
sustancias que ayudan a las encimas a controlar y dirigir las reacciones
químicas del organismo, existen también en productos farmacéuticos
pero su empleo es delicado, su consumo en exceso puede ser nocivos
para la salud.

Por otra parte el consumo excesivo de estas puede provocar toxicidad y
efectos secundarios como dolor de cabeza, náuseas y diarrea

                     Vitaminas Hidrosolubles

Son aquellas solubles en agua y son eliminadas por el organismo a través
del estrés. El exceso de esta se expulsa por la orina, por lo que no tiene
efecto toxico aunque se podría surgir anomalía en el riñón por no poder
evacuar la totalidad del liquido.

Las que pertenecen a esta categoría se encuentran la vitamina C y B;
estas son las que mas han de faltar en el cuerpo ya que son las que mas
rápido se han de eliminar.

                      Vitaminas Liposolubles

Al contrario de las hidrosolubles estas se disuelven en grasa por eso es
imposible para el organismo eliminarlas por lo que se van acumulando en
el cuerpo, su exceso puede provocar desajuste, químicamente esta se
tratan de lípidos insaponificables.

Estas pertenecen al grupo de las vitaminas A, D, E, K.
                    Deficiencias de vitaminas

                                    3
La deficiencia de las vitaminas puede provocar diversos tipos de
enfermedades y trastornos algunos graves y otros no, pero puede
provocar la muerte por esta causa. Existen diferentes tipos de vitamina
como son la A, B1, B2, C entre otras mas, que poseen un objetivo
especifico en el organismo y la falta de esta conlleva a serias lecciones y
enfermedades.

Por lo que se darán a mostrar a continuación el beneficio de estas, su
fuente, y la deficiencia que provoca.

Vitamina A

Vitamina A o también conocida como retinol se encuentran entre las
vitaminas liposolubles y solo esta presente en los alimentos de origen
animal aunque solo se presentan en los alimentos vegetal como
provitamina A, la cual ayuda al buen funcionamiento de la vista, a la
formación y mantenimiento de los dientes sanos y tejidos blandos así
como en la membrana mucosa preservando la salud de la piel, fortalece la
resistencia ante las infecciones, tanto para el crecimiento de la células,
esta es el nutriente esencial para los seres humanos.

                                Fuentes


                        Contenido en el aceite
                           de hígado de pescado
                          Hígado de res
                          Yema de huevo
                          Leche
                          Queso
                          Mantequilla
                          Zanahoria
                          Papaya
                          Calabaza
                          Vísceras
                          Vegetales de hojas
                           verdes
                          Tomate
                          Batata
                          Frutas amarillas y rojas
                          Brécol
                          Espinaca
                          Col
                          Perejil

                                    4
Deficiencia
   Favorece las infecciones del aparato respiratorio.
   algunas enfermedades de los ojos como la ceguera nocturna.
   padecimiento de la piel como resequedad.
   apariciones de escamas.
   Palidez y piel seca.
   Uñas frágiles.
   Pelo deteriorado.
   Mucosas secas.
   Visión imperfecta.
   Sequedad en los ojos.
   Y un mayor riesgo puede presentar fractura de caderas.

Los síntomas de su este son: Dolor de cabeza, fragilidad ósea y vómitos,
el exceso causa alteraciones en las membranas biológicas.

Vitamina B

Estas son sustancias frágiles solubles en agua también conocida como
Complejo vitamínico B por que se creía que era una sola vitamina, pero las
investigaciones revelaron que se trataba de varias sustancias como son
vitamina B1 (Tiamina) y B2 (riboflavina) ... entre otras .

   Vitamina B1

Las Tiamina también llamadas son necesarias para aprovechar de forma
completa los carbohidratos, ayuda a mantener el apetito, favorece a la
digestión y al optimo funcionamiento del sistema nervioso, es fundamental
para el proceso de transformación de azucares, Promueve el crecimiento,
estimula la acción del cerebro, y ayuda en el sentido de la vista. Sus
fuentes son:

      Pan integral                      Las yemas de huevos
      Los cacahuates                    La levadura de Certeza
      Los frijoles                      Germen de trigo
      Las verduras de hojas             Hígado y riñones de
         verdes                             pescados
        Carne de cerdo                    Guisantes congelados y
        Avena                              hervidos
        Naranja                           Patatas horneadas
        Pistacho                          Espárragos
        Piñones                           Leche entera
        Pechuga de pollo                  Pasas
        Las judías secas                  Cebada

                                    5
Deficiencia
 Fatiga y mal humor.
 Irritación.
 Lapsos de la memoria.
 Insomnio.
 Anemia.
 Depresión.
 Pelo y uñas frágiles.
  Trastorno del estomago.
 Enfermedades del Beriberi (causa dolores musculares, parálisis,
  perdida de apetito y indigestión frecuente).
 Inflamación del corazón.
 Calambres en la pierna.
 En casos graves ataques al corazón y muerte.

Resiente mente se ha descubierto que el exceso de esta vitamina puede
provocar perdida de memoria.

   Vitamina B2

Conocida como riboflavina esta es importante para el metabolismo de
proteínas e hidrato de carbohidratos, es esencial para la transformación de
alimentos en energía, se encuentra en su estado natural en la levadura
seca, esta ayuda a la formación de anticuerpos y glóbulos rojos, es
necesaria para el buen funcionamiento de los ojos.

Su obtención:


       La leche           Hígado de res
       El queso           Verdura de hojas verdes
       Carne              Las lentejas
       Cereales           Germen de trigo
       Coco               El yogur
       pan                Vegetales verdes



Deficiencia
   Provoca resecación en los labios.
   Apariciones de grietas en la comisura de la Boca.
   Dolor y enrojecimiento de la lengua.
   Cicatrices aguda.
   Crecimiento excesivo de capilares en la cornea de los ojos.
   Dermatosis del escroto o la vulva.
   Fatiga Visual.


                                     6
   Conjuntivitis.
   Crecimiento retardado.
   Ojos dolorosos.
   Pelo grasiento.
   Pereza.
   Trastorno en el hígado.
   Caída del cabello.

Si posee un exceso esta fluye a través de la orina con un color amarillento.

   Vitamina B3

Llamada Niacina participan en el metabolismo de hígado de carbono,
grasas, proteínas, ayudan en la circulación sanguínea y en la cadena
respiratoria, reduce los niveles de colesterol, Reducción de hormonas
sexuales, consumirlas en grandes cantidades reduce los niveles de
colesterol     en la sangre, aunque las grandes dosis pueden ser
perjudiciales para el hígado.

                                 Fuentes

                      La carne
                      Semillas
                      Almendra
                      Arroz integral
                      Salvado de trigo
                      Levadura de cerveza
                      Pan de trigo integral
                      Hígado integral de trigo
                   
Deficiencia
 Causa depresión.
 Puede conducir a la psicosis y la demencia (los síntomas de la
  demencia son la agitación y la ansiedad y el retardo mental).
 Enrojecimiento de la lengua.
 Atrofia papilar.
 Dermatitis.
 Diarrea.
 Falta de energía.
 Dolor de cabeza.
 Mal aliento.
 Falta de apetito.
 Debilidad muscular.
 Nerviosismo.
 Problemas Gastrointestinales.


                                     7
   Vitamina B5

Conocida como acido pantoténico es requerida para mantener la vida
nutriente, esta son necesarios para formar las enzimas, participa
activamente en la desintoxicación de compuestos extraños y nocivos,
puede ayudar contra el envejecimiento prematuro, Favorece en el
crecimiento del cabello, es necesario para sintetizar y degradar los ácidos
grasos para la formación de anticuerpos. Las podemos encontrar en:



           Mani
           Levadura de cerveza
           Vegetales verdes
           Yema de huevo
           Cereales
           Vísceras
           Carnes magras
           Frutas
           Jalea real
           Granos enteros




Deficiencia
   Hiperreflexia.
   Deficiente actividad de las glucosas suprarrenales.
   Calambre en los músculos.
   Problemas estomacales.
   Cansancio.
   Ganas de vomitar.
   Dificultad para dormir.
   Torpeza mental.
   Arritmia cardiaca.
   Sensaciones de piel ardiente.
   Falta de atención.
   Apatía y Vértigos.
   Alergia.
   Bajo rendimiento energético.
   Perdida de pelo.
   Estreñimiento.

A veces se administra para mejorar la cicatrización de las heridas, sobre
todo después de cirugías.



                                     8
   Vitamina B6

Conocida como Piridoxina esta actúa en la utilización de las grasas del
cuerpo y formación de los glóbulos rojos, tiene su característica en el
crecimiento y reproducción de todas las células del organismo tanto para
su funcionamiento y del sistema nervioso, esta es necesaria para la
absorción y en el metabolismo de aminoácidos, ayuda a convertir los
alimentos en energía, interviene en el síntesis de ADN y ARN.
                                  Fuentes

       Carne de pollo                        Arroz
       Espinacas                             Maíz
       Garbanzos                             Alimentos que contengas
       Cereales                                 harina
       Aguacate                                Levadura seca
       Sardinas                                Las legumbres
       Lentejas                                La Coliflor
       Plátano                                 Las judías verdes
       Hígado                                  Brotes de sojas
       Granos                                  Guisantes
       Atún                                    Frutos secos
       Pan                                     Carnes Magras
       Cebada                                  Aves de corral

Deficiencias
   Nerviosismo.
   Insomnio.
   Irritabilidad y convulsión.
   Jaqueca.
   Dermatitis.
   Acne.
   Artritis.
   Debilidad y Fatiga.
   Neuritis periférica.
   Depresión.
   Alteración de la piel.
   Grieta en la conmensura de los labios.
   Mareo.
   Nauseas.
   Anemia.
   Piedras en el riñón.
   Apatía.
   Calambres.
   Resequedad e inflamación en la piel.
   Dificultad para aprender.


                                     9
   Vitamina B8 o Vitamina H

Biotina esta es una vitamina soluble en agua estable al calor, forma parte
de las reacciones que producen energía y el metabolismo de los ácidos
grasos, esta interviene en la formación de los glóbulos a partir de los
ácidos de la grasas, es necesario para el crecimiento y el buen
funcionamiento de la piel, es requerido para el desarrollo de las glándulas
sexuales, interviene en la formaron de las hemoglobina, Ayuda a prevenir
la diabetes.

                                Fuente
                     Levadura de cerveza
                     Yema de huevo
                     Leguminosas
                     Coliflor
                     Riñones e Hígado
                     Leches
                     Frutas
                     Carnes
                     Vísceras
                     Setas
                     Cebadas
                     Las nueces




Deficiencias
   Perdida de apetito e in apetito.
   Llagas y ulceración en la lengua.
   Erupciones en la piel.
   Caída de cabello.
   Pelo quebrado.
   Ansiedad.
   Insomnio.
   Vómitos y Nauseas.
   Provoca dermatitis.
   Palidez.
   Anorexia.
   Depresión.
   Dolores musculares.
   Alopecia.
   Debilidad extrema.
   Pelo canoso.
   Alopecia.


                                        10
 Vitamina B9
Era anterior mente conocida como vitamina B9 pero ha recibido el nombre
de Acido Fólico (Folato), esta contribuye a prevenir los defectos
congénitos y la anemia y se cree que también el cáncer de mama como
también las enfermedades cardiaca, se encarga de madurar los glóbulos
rojos, Ayuda a aumentar la leche materna.

Tiene su obtención de:


     Carnes                  Arroz                     El pepino
     Hígado                  Maíz                      El queso
     Espinaca                Papas                     El huevo
     Espárragos              Berros                    Pescado
     Verduras verdes         Las frutas                Almendras
     Trigo                   Zanahoria                 Mani



Deficiencia
    Cansancio.
    Insomnio.
    Falta de apetito.
    Dolor de cabeza.
    Perdida de peso.
    Taquicardia.
    Diarrea.
    Irritabilidad.
    Desordenes de conducta.
    En la mujeres embarazada, malformación en el feto.
    Anemia megaloblástica.
    Glositis.
    Alteraciones gastrointestinales.
    Cabello gris prematuro.
    Trastorno digestivo.
    Enrojecimiento de la lengua.
    Vulnerabilidad a lastimaduras.
    Mal humor.
    Retraso del crecimiento.
    Problemas de circulación.
    Trastornos reproductivos como aborto espontáneos.
    Partos difíciles.
    Perdida de libido en los hombres.
    En casos graves mortalidad infantil.
    Vitamina B12

                                    11
Cianocobalamina esta es necesaria pero en pequeña cantidad para la
formación de proteínas y glóbulos rojos, mantiene al sistema nervioso
sano, asiste en la formación de la célula de sangre, esta interviene en el
síntesis de ADN y ARN, es necesaria para la absorción de la vitamina A,
Buena para defender frente el estrés, evita el desanimo y el agitamiento,
para el crecimiento adecuado.

Se obtiene de:


        Pescado                           Hígado
        Carne                             Riñones
        Aves                              La soja
        Huevos                            Las algas
        Productos lácteos                 Marisco
        Huevos                            Leche de polvo
        Hongos comestibles                 descremado
        Queso                             Leches



Deficiencias
   Anemia perniciosa.
   Trastorno neurológico.
   Debilidad en las piernas.
   Nervios cerebrales.
   Problemas de crecimiento.
   Tendencias a sufrir infecciones.
   Tono verdoso en la piel.
   Cansancio, desanimo.
   Problemas de mentalidad.
   Desanimo.
   Esclerosis múltiples.
   Esquizofrenia.
   Osteoporosis.
   Desarreglo menstruales.
   Ulcera en la lengua.
   Excesivo pigmento en la mano.
   Atrofia en los músculos digestivos.
   Abolición de la sensibilidad profunda.
   Dolor en la boca y lengua.
   Daño cerebral.

Es la única vitamina que no se encuentra en productos vegetales.
Vitamina C


                                     12
La vitamina C también llamada acido ascórbico es una vitamina importante
para la formación de colágenos (una proteína que sostiene muchas
estructuras corporales del cuerpo) son importantes para la formación de
sustancia que mantienen juntas las celular, de los huesos, la piel, y otros
tejidos tanto como para el crecimiento y reparación de las encías, vasos y
dientes; favorece a la absorción del hierro, actúa como antioxidante y
estimula la curación de las heridas, contribuye a prevenir algún tipo de
cáncer, alivio de las encías sangradas, reducción de alergia, perversión
del resfriado común, esta ayuda para evitar el envejecimiento prematuro,
evita las enfermedades cardiacas y toma un papel importante de oxido-
reductor.

Fuentes:


    Ají                     Camote                  Los arándanos
    El pigmento verde       El melón                   agrios
    Jugo cítrico            La papaya                 La manzana
    Naranja                 El mango                  Brécol
    Fresas                  La col de                 Limones
    Tomates                  Bruselas                  Berzas
    Los nabos               El repollo                Hortalizas
    Brócoli                 Los pimentones            Cereales
    Verduras de hojas        rojos                     Kiwi
     verdes                  La piña                   Mandarina

Deficiencias
 Escorbuto (una enfermedad que se caracteriza por la pérdida de
  dientes, debilidad en los huesos, aparición de hemorragias,
  resequedad en los ojos y boca, pérdida de pelo y piel seca).
 Dificultad de cicatrizar las heridas y fracturas.
 Debilidad capilar con problemas de sangrados en las encías o en la
  nariz.
 Facilidad para desarrollarse moretones.
 Articulaciones hinchadas y dolorosas.
 Problemas digestivos, Anemia.
 Deficiencias celulares.
 Alteración del tejido óseo.
 Hace que la piel se vuelva mas placida.
 Dolor y hinchazón articular.

Si esta posee un exceso se notara molestias gastrointestinales, diarrea,
cálculos renales e insomnio.
Vitamina D


                                    13
Calciferol pertenece al campo de los disolubles e interviene en la
absorción de calcio y fósforo, mantiene una función de formación y
mantención de los dientes y huesos, es sumamente importante para el
mantenimiento de los órganos, ayuda a prevenir la osteoporosis y las
fracturas óseas, influyen en las funciones de las glándulas paratiroides,
regula los niveles de calcio sanguíneo, fortalece el sistema inmune para
prevenir infecciones.

                                  Fuentes

                          Leche
                          Queso
                          La yema de huevo
                          Mantequilla
                          Aceite de Hígado de pescado
                          Pescados grasos
                          La exposición solar
                          Sardina
                          Atún


Deficiencias
   Raquitismo.
   Fragilidad en los huesos.
   Caries.
   Cálculos o piedras en los riñones.
   Debilidad muscular.
   Mala absorción del calcio.
   Reblandecimiento óseo.
   Cáncer de mama, colon y próstata.
   Osteomalacia en los adultos.
   Cráneos tabes en niños.
   Protuberancias frontales y parietales.
   Deformación torácica.
   Rodillas salientes o pierdas arqueadas.
   El pelo se vuelva quebradizo y frágil con horquillas y puntas abiertas.
   Elevación en la presión arterial.
   Tuberculosis
   Enfermedades del corazón
   Diabetes tipo 1.
   Esclerosis múltiples.

Si se excede su consumo provoca trastornos digestivos, vómitos, diarrea,
daño en el riñón, hígado, corazón, perdida de apetito.


                                      14
Vitamina E

Tocoferol esta actúa como antioxidante para la síntesis del pigmento
hemo, su función es la de ayudar a los glóbulos rojos, músculos y otros
tejidos, esta previene la oxidación de la vitamina A y las grasas, se
necesita para la formación de las células sexuales masculina y la
antiesterilización, esta protege al pulmón contra contaminación,
proporciona oxigeno al organismo y retarda el envejecimiento regular por
lo que mantiene joven al cuerpo, también acelera la cicatrización de
quemaduras, ayuda a prevenir los abortos espontáneos y calambre sen las
piernas, previene la hemólisis.

Fuentes

       Aceite de girasol                     Espinaca
       De semilla                            Lechuga
       De maíz                               Hojas verdes en general
       De grano                              Yema de huevo
       De soja                               Leche
       De oliva                              Arroz

Deficiencias
   Anemia.
   Acumulación de grasa anormal en los músculos.
   Perdida de poder reproductivo.
   Falta de deseo sexual.
   Degeneración cardiaca.
   Problemas nerviosos.
   Dificultad para mantener el equilibrio con reflejos disminuido.
   Dificultad al caminar.
   Alteraciones vasculares degenerativas.
   Atrofia testicular.
   Implantaciones defectuosas de los huesos en el útero.
   Distrofia muscular.
   Dermatitis en los niños.
   Incremento de los hemólisis.
   Piel marchita.
   Perdida de cabello.
   Uñas débiles.
   Irritabilidad.
   Cansancio, Apatía.
   Incapacidad para concentrarse.



Vitamina K

                                      15
Filokinona es la vitamina que interviene en la coagulación sanguínea esta
produce una enzima llamada protrombina la que interviene en la
producción de fibrina la cual es la que finalmente interviene en la
coagulación, normalmente se obtiene de los alimentos y de la cantidad
segregada por las bacterias intestinales, y ayuda tanto en el buen estado
de los huesos.


Fuentes


     Hojas verdes                        Legumbres
     Espinacas                           Hígado de pescado
     Coles                               Aceite de soya
     Tomates                             Yema de huevo
     Guisantes                           Verduras
     Hígado de buey                      Brócoli
     Huevos                              Repollo



Deficiencias
    Hemorragias.
    Alteración en la coagulación de la sangre.
    Sangrado de nariz.
    Sangrado de encías.
    Sangrado en la orina.
    Menstruación abundante.
    Anemia
    Adelgazamiento
    Colitis
    En embarazada aborto espontáneo
    Enfermedades celulares
    Diarrea
    Moretones




      Trastornos mentales que provocan las vitaminas

                                      16
La vitamina A
Los trastornos psicológicos de esta vitamina son la sensibilidad a las
infecciones, disminuciones considerables de la visión cuando hay poca luz
o cuando anochece.

La vitamina B12
Esta vitamina esta provocando debilidad y problema de memoria, fatiga
temblores, depresión, desordenes del humor.

La Vitamina D
Tanorexia obsesión enfermiza de tomar el sol y tanofobia el miedo
irracional al sol esto provoca déficit de vitamina D.

La vitamina E
El trastorno mental de esta vitamina puede ocasionar irritabilidad,
cansancio, perdida de apetito, incapacidad para concentrarte y altera los
nervios.

Los trastornos mentales son alteraciones de los procesos naturales o
afectivos del desarrollo humano considerándose anormal por diferencia a
los demás, esta puede tratar las alteraciones del razonamiento,
comportamiento o conducta, la capacidad de reconocer la realidad o
adaptarse a las condiciones de vida.

Este malestar psíquico o social afecta a la comunidad en que se relaciona
estos son causas de las angustias, este afecta el equilibrio emocional, el
rendimiento intelectual y al comportamiento social adaptivo.

Como nos damos cuenta el trastorno mental mas común y desarrollado es
el caso de la depresión, la mayoría de esta vitamina en su definís
provocan este trastorno que de igual manera afecta en muchas personas
no solo por falta de esta, sino en el entorno en el que nos desarrollamos.

Existen trastorno orgánicos mentales esto se relacionan con el área que
este afectada según las causas duración y progreso de la lección, este
puede proceder al consumo de alguna droga drogas lesivas para el
cerebro.




                                   17
Cantidad de Vitamina necesaria por día

Consumo necesario de   la vitamina A
 De 0 a 6 meses         400 MCG –microgramos- diarios
 De 7 a 12 meses        500 MCG –microgramos- diarios
 De 1a 3 años           300 MCG –microgramos- diarios
 De 4 a 8 años          400 MCG –microgramos- diarios
 De 9 a 13 años         600 MCG –microgramos- diarios
 De 14 a 18 años        900 MCG –microgramos- diarios
 mas de 19 años          900 MCG –microgramos- diarios
 embarazadas           750 MCG –microgramos- diarios

Consumo necesario vitamina B1
 De 0 a 6 meses       0.2 MG –miligramos- diarios
 De 7 a 12 meses 0.3 MG –miligramos- diarios
 De 1 a 3 años        0.5 MG –miligramos- diarios
 De 4 a 8 años        0.6 MG –miligramos- diarios
 De 9 a 13 años       0.9 MG –miligramos- diarios
 Mas de 14 años         1.2 MG –miligramos- diarios
 Embarazadas           1.4 MG-miligramos-diarios

Consumo necesario de vitamina B2
 De 0 a 6 meses        0.3 MG –miligramos- diarios
 De 7 a 12 meses 0.4 MG –miligramos- diarios
 De 1 a 3 años        0.5 MG –miligramos- diarios
 De 4 a 8 años        0.6 MG –miligramos- diarios
 De 9 a 13 años       0.9 MG –miligramos- diarios
 De 14 a 18años        1.3 MG –miligramos- diarios
 De 19 a 70             1.3 MG –miligramos- diarios
 Mas de 70               1.3 MG –miligramos- diarios
 Embarazadas            1.4 MG-miligramos-diarios

Consumo necesario de vitamina B6
 De 0 a 6 meses        0.1 MG –miligramos- diarios
 De 7 a 12 meses 0.3 MG –miligramos- diarios
 De 1 a 3 años        0.5 MG –miligramos- diarios
 De 4 a 8 años        0.6 MG –miligramos- diarios
 De 9 a 13 años       1.0 MG –miligramos- diarios
 De 14 a 18años        1.3 MG –miligramos- diarios
 De 19 a 50             1.3 MG –miligramos- diarios
 Mas de 50               1.7 MG –miligramos- diarios
 Embarazadas            1.9 MG-miligramos-diarios

Consumo necesario de vitamina B12


                                    18
   De 0 a 6 meses      0.4 MG –miligramos- diarios
   De 7 a 12 meses     0.5 MG –miligramos- diarios
   De 1 a 3 años       0.9 MG –miligramos- diarios
   De 4 a 8 años       1.2 MG –miligramos- diarios
   De 9 a 13 años      1.8 MG –miligramos- diarios
   De 14 a 18años       2.4 MG –miligramos- diarios
   De 19 a 50           2.4MG –miligramos- diarios
   Mas de 50             2.4 MG –miligramos- diarios
   Embarazadas           2.6 MG-miligramos-diarios

Consumo necesario vitamina C
 De 1 a 3 años        15 MG –miligramos- diarios
 De 4 a 8 años        25 MG –miligramos- diarios
 De 9 a 13 años        45 MG –miligramos- diarios
 De 14 a 18 años        75 MG –miligramos- diarios
 De 19 a 50 años         90 MG-miligramos-diarios
 Mas de 50 años         90 MG-miligramos-diarios
 embarazadas            85 MG-miligramos-diarios

Consumo de vitamina D
 De 0 a 13 años      5 MCG –microgramos- diarios
 De 14 a 18meses 5 MCG –microgramos- diarios
 De 19 a 50 años      5 MCG –microgramos- diarios
 De 51 a 70 años 10 MCG –microgramos- diarios
 Mas de 17 años       15 MCG –microgramos- diarios

Consumo de vitamina E
 De 0 a 6 meses        2 MCG –microgramos- diarios
 De 7 a 12 meses       2.5 MCG –microgramos- diarios
 De 1a 3 años          30 MCG –microgramos- diarios
 De 4 a 8 años         55 MCG –microgramos- diarios
 De 9 a 13 años        60 MCG –microgramos- diarios
 De 14 a 18 años       75 MCG –microgramos- diarios
 mas de 19 años         90 MCG –microgramos- diarios

Consumo necesario vitamina K
 De 0 a 6 meses       4 MG –miligramos- diarios
 De 7 a 12 meses 5 MG –miligramos- diarios
 De 1 a 3 años        6 MG –miligramos- diarios
 De 4 a 8 años        7 MG –miligramos- diarios
 De 9 a 13 años       11 MG –miligramos- diarios
 Mas de 14 años         15 MG –miligramos- diarios
 Embarazadas            15 MG-miligramos-diarios
Importancia del Calcio, Zinc, Yodo, Flúor, Hierro


                                  19
El Calcio es un mineral con mayor presencia en el organismo y el cuarto
componente del cuerpo después del agua, las proteínas y las grasas. Los
alimentos con mayor contenido de calcio se encuentran los productos
lácteos, las furas secas, la sardina, las anchoas, brócoli entre otros; este
se encuentra vinculado a la presencia del fósforo.

Las funciones de este son:

   Provee rigidez y fortaleza a huesos, dientes y encías.
   Ayuda a la regulación de frecuencias cardiacas.
   Es activador de diferentes encimas.
   Previene la osteoporosis.
   Mantiene la piel sana.

Su déficit provoca

    Dolor en las articulaciones              Convulsiones y deterioro cerebral
    Depresión                                Hipertensión
    Dientes defectuosos                      Raquitismo
    Osteoporosis                             Alteración cutáneas


El zinc es un material esencial en el proceso físico en cuanto a
crecimiento y de la reproducción, de la inmunidad, la secreción interna, el
nervio, el fluido corporal.

Este también contribuye lo que son:

   Interviene en el sistema de proteína.
   Previene el Acné.
   Es protector hepático.
   Favorece a la piel.
   Ayuda a mantener el sentido del olfato y del gusto.
   Aumenta la absorción de la vitamina A.
   Ayuda a mantener las funciones oculares normales.
   Promueve la cicatrización de las heridas.

Este lo podemos encontrar en los cereales integrales como los copos de
trigo, la levadura, avena, el arroz, trigo de maíz, frutos secos como el
girasol o pipa de calabaza el pan integral, la nuez el ajo las cebollas, los
huevos, el marisco, en el té como en otros alimentos.

El exceso de este es muy raro pero este se puede dar en el caso de
personas que han inhalado polvo de oxigeno de zinc



                                      20
El déficits de este provoca problemas en lo que son:


     Afecta la vista
     En los jóvenes estanca su crecimiento
     Esta afecta el metabolismo del espermatozoide
      y al desarrollo de las glándulas sexuales.
     Mas probabilidad de lesiones


El Yodo es empleado principalmente en medicamentos es conocido como
el halógeno mas reactivo, la glándulas tiroides fabrican las hormonas
tiroxinas que contienen yodo, la falta de esta provoca la deficiencia total
de las hormonas tiroideas y esta es indispensable para el crecimiento y
maduración del sistema nervioso, este se encontrar en la sal yodada.

Nos ayudan en los distintos casos a:

   Ayuda en el crecimiento.
   Mejora la agilidad mental.
   Quema el exceso de grasa.
   Desarrolla correctamente las uñas, el cabello la piel y los dientes.
   Hipotiroidismo.

                              Su déficit provoca

                   Bocio y mixedema
                   Agrandamiento de la tiroides
                   Cretinismo
                   Retardo mental
                   Sordomudez
                   Problemas en la espera mental
                   Aumento de peso
                   La piel se pone áspera y gruesa


El Flúor es un mineral relacionado con la salud dental este esta
ampliamente distribuido en la naturaleza y se efectúa en la perversión de
apariencia de caries dentarias, en el agua de beber se encuentra una
cantidad variable de flúor, en los alimentos este tiene su apariencia en las
uvas, el trigo, la cebada, arroz, patata, tomate, espinacas entre otros.

 Su exceso nos puede provocar: una enfermedad denominada fluorosis y
también este puede ser veneno que inhibe el metabolismo.

                          El déficit de este provoca:

                      Dientes careados
                      Dientes jaspeados
                                   21
                      Cambios óseos
El Hierro es un mineral indispensable para la vida humana por las
funciones que desempeña, pero teniendo en cuenta que su exceso puede
afectar la salud, este es un importante componente de proteínas que
facilitan el transporte de oxígeno a través de la sangre a todos los
órganos, este en el cerebro tiene la función de moldear nuestro estado de
animo, este se encuentra contenido en las células sanguíneas. Hay que
tener en cuenta que este se pierde durante la menstruación de la mujer.

Este se encuentra en la comida de dos forma: orgánico (carne roja) e
inorgánico (vegetales y granos).

Exceso de hierro genera una alta producción de radicales libres que son
dañinos a la salud.


                            Déficit provoca


                  Anemia
                  Conjuntiva pálida del párpado inferior
                  Palidez de la lengua
                  Palidez del lecho de la un crecimiento
                   deficiente
                  Poco apetito
                  Crecimiento deficiente en los niños
                  Diabetes
                  Insuficiencia cardiaca




                            Conclusión




                                   22
A nadie le gusta esta enfermo, la salud es algo primordial en cada ser
humano ya que es cuando el cuerpo se encuentra en buen estado, cada
uno de nosotros debe tener en cuenta que para estar saludables hay que
tener una buena nutrición, de manera que ejerciendo una buena dieta en
alimentos nutritivos como el pescado, frutos, vegetales, no adquiriendo
tantas grasas ya que afectan al organismo humano provocando obesidad
y problemas al organismo como problemas cardiacos.

La déficits de estos alimentos puede provocar problemas y trastornos, un
trastorno peculiar y ocasionado por la falta de estas vitaminas es la
depresión que tiene como efecto el estado de ánimo, como también
problemas nerviosos.

Hoy día se pueden adquirir estas vitaminas por medio de pastillas o jarabe,
pero se recomienda adquirirlo de manera forma natural.

Debemos de basarnos en la cantidad que debemos de tomar diario ya que
esta pueden afectar en el crecimiento especialmente en los niños y
pérdida prematura en el caso de mujeres embarazadas, es tanta la
importancia de esta que su exceso y deficiencia pueden llegar a provocar
la muerte.




                            Bibliografía



                                    23
Libros:

 Vitaminas   y     minerales   por    Hasnain   Walji     editora    EDAF.

 Vitamina para su salud por Klaus Oberbeil.

   Los   grandes    remedios   Naturales   de   Alfredo    Aral     Roldán.

 Estudios complejitos (vitamina y minerales) por          Mariano Illera,
  Josefina Illera, Juan Carlos Illera.

 Las vitaminas y sus funciones por Jurg Bar.




                                Web:

 www.scientificpsychic.com/health/vitaminas-y-minerales

 www.nutrinfo.com/pagina/info/vita_min

 www.alimentosvitaminas.com/carencia-falta-vitaminas

 www.plantasparacurar.com/exceso-de-vitamina

 www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2009/08/28

 www.vitaminasbasicas.com/vitaminas/hidrosolubles/vitaminab/vita
  minab1/toxicidad




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  • 1. Índice  Introducción..................................................................(pag3)  Las vitaminas................................................................(pag4)  Vitaminas Hidrosolubles y Liposolubles..............................(pag4)  Deficiencias de Vitaminas (Beneficios, Fuentes, toxicidad) ................. (pag5)  Vitamina A..................................................................(pag5 y 6)  Vitamina B................................................................... (pag6)  Vitamina B1.................................................................. (pag6 y 7)  Vitamina B2................................................................. (Pag 7 y 8)  Vitamina B3.................................................................. (pag 8)  Vitamina B5.................................................................. (pag 9)  Vitamina B6.................................................................. (pag10)  Vitamina B8 o Vitamina H.............................................. (pag11)  Vitamina B9................................................................... (pag12)  Vitamina B12.................................................................. (pag13)  Vitamina C.................................................................... (pag14)  Vitamina D................................................................... (pag15)  Vitamina E ....................................................................(pag16)  Vitamina K....................................................................(pag17)  Trastornos mentales de las vitamina.................................(pag18)  Cantidad de Vitamina necesaria por día .........................(pag 19 y 20)  Importancia del Calcio, Zinc, Yodo, Flúor, Hierro.............(pag 21 ª 23)  Conclusion..................................................................... (pag 24)  Bibliografía....................................................................(pag 25)
  • 2. Introducción Cada día los seres humanos nos vemos afectados por enfermedades o trastornos que alteran al buen funcionamiento de la salud, buscando la mejoría y el origen de este teniendo en cuenta que la alimentación es un fundamento que maneja, controlan y desarrolla el cuerpo humano, Las mayoría de las enfermedades proviene por la baja defensa y por la mala nutrición que posee el individuo. Los organismos trabajan gracias a la ayuda de vitaminas y minerales que generan al buen desarrollo humano, existen alimentos humanos como el pescado que es necesario para la protección de salud cardiaca y en el caso del germen de trigo este es rico en vitamina b que tiene su función en el sistema nervioso. Teniendo en cuenta que la falta y el exceso de las vitaminas nos hacen daño debemos de adquirí conocimiento de el uso adecuado, lo necesario y fundamental, reconociendo lo que ocasiona la deficiencia o falta de estas vitaminas. Las Vitaminas 2
  • 3. Las vitaminas son sustancias de composición químicas de la naturaleza, muy variadas, indispensables para el funcionamiento normal del organismo, resultan esencialmente necesarias durante ciertos momentos de la vida como en la niñez, la adolescencia, el embarazo especialmente en la lactancia a razón de que se encuentran en una etapa de la vida que conlleva al crecimiento, y tiene un lugar importante en la nutrición de los seres vivos. Estas no producen caloría ni forman tejido por tanto su efecto consiste en ayudar a convertir los alimentos en energía siendo imprescindibles para que el organismo pueda usar los alimentos. Las vitaminas se encuentran en los alimentos de origen animal y vegetal la cual ayudan a proteger al cuerpo contra ciertas enfermedades un ejemplo de esta es la fiebre causadas por infecciones, estas son sustancias que ayudan a las encimas a controlar y dirigir las reacciones químicas del organismo, existen también en productos farmacéuticos pero su empleo es delicado, su consumo en exceso puede ser nocivos para la salud. Por otra parte el consumo excesivo de estas puede provocar toxicidad y efectos secundarios como dolor de cabeza, náuseas y diarrea Vitaminas Hidrosolubles Son aquellas solubles en agua y son eliminadas por el organismo a través del estrés. El exceso de esta se expulsa por la orina, por lo que no tiene efecto toxico aunque se podría surgir anomalía en el riñón por no poder evacuar la totalidad del liquido. Las que pertenecen a esta categoría se encuentran la vitamina C y B; estas son las que mas han de faltar en el cuerpo ya que son las que mas rápido se han de eliminar. Vitaminas Liposolubles Al contrario de las hidrosolubles estas se disuelven en grasa por eso es imposible para el organismo eliminarlas por lo que se van acumulando en el cuerpo, su exceso puede provocar desajuste, químicamente esta se tratan de lípidos insaponificables. Estas pertenecen al grupo de las vitaminas A, D, E, K. Deficiencias de vitaminas 3
  • 4. La deficiencia de las vitaminas puede provocar diversos tipos de enfermedades y trastornos algunos graves y otros no, pero puede provocar la muerte por esta causa. Existen diferentes tipos de vitamina como son la A, B1, B2, C entre otras mas, que poseen un objetivo especifico en el organismo y la falta de esta conlleva a serias lecciones y enfermedades. Por lo que se darán a mostrar a continuación el beneficio de estas, su fuente, y la deficiencia que provoca. Vitamina A Vitamina A o también conocida como retinol se encuentran entre las vitaminas liposolubles y solo esta presente en los alimentos de origen animal aunque solo se presentan en los alimentos vegetal como provitamina A, la cual ayuda al buen funcionamiento de la vista, a la formación y mantenimiento de los dientes sanos y tejidos blandos así como en la membrana mucosa preservando la salud de la piel, fortalece la resistencia ante las infecciones, tanto para el crecimiento de la células, esta es el nutriente esencial para los seres humanos.  Fuentes  Contenido en el aceite de hígado de pescado  Hígado de res  Yema de huevo  Leche  Queso  Mantequilla  Zanahoria  Papaya  Calabaza  Vísceras  Vegetales de hojas verdes  Tomate  Batata  Frutas amarillas y rojas  Brécol  Espinaca  Col  Perejil 4
  • 5. Deficiencia  Favorece las infecciones del aparato respiratorio.  algunas enfermedades de los ojos como la ceguera nocturna.  padecimiento de la piel como resequedad.  apariciones de escamas.  Palidez y piel seca.  Uñas frágiles.  Pelo deteriorado.  Mucosas secas.  Visión imperfecta.  Sequedad en los ojos.  Y un mayor riesgo puede presentar fractura de caderas. Los síntomas de su este son: Dolor de cabeza, fragilidad ósea y vómitos, el exceso causa alteraciones en las membranas biológicas. Vitamina B Estas son sustancias frágiles solubles en agua también conocida como Complejo vitamínico B por que se creía que era una sola vitamina, pero las investigaciones revelaron que se trataba de varias sustancias como son vitamina B1 (Tiamina) y B2 (riboflavina) ... entre otras .  Vitamina B1 Las Tiamina también llamadas son necesarias para aprovechar de forma completa los carbohidratos, ayuda a mantener el apetito, favorece a la digestión y al optimo funcionamiento del sistema nervioso, es fundamental para el proceso de transformación de azucares, Promueve el crecimiento, estimula la acción del cerebro, y ayuda en el sentido de la vista. Sus fuentes son:  Pan integral  Las yemas de huevos  Los cacahuates  La levadura de Certeza  Los frijoles  Germen de trigo  Las verduras de hojas  Hígado y riñones de verdes pescados  Carne de cerdo  Guisantes congelados y  Avena hervidos  Naranja  Patatas horneadas  Pistacho  Espárragos  Piñones  Leche entera  Pechuga de pollo  Pasas  Las judías secas  Cebada 5
  • 6. Deficiencia  Fatiga y mal humor.  Irritación.  Lapsos de la memoria.  Insomnio.  Anemia.  Depresión.  Pelo y uñas frágiles.  Trastorno del estomago.  Enfermedades del Beriberi (causa dolores musculares, parálisis, perdida de apetito y indigestión frecuente).  Inflamación del corazón.  Calambres en la pierna.  En casos graves ataques al corazón y muerte. Resiente mente se ha descubierto que el exceso de esta vitamina puede provocar perdida de memoria.  Vitamina B2 Conocida como riboflavina esta es importante para el metabolismo de proteínas e hidrato de carbohidratos, es esencial para la transformación de alimentos en energía, se encuentra en su estado natural en la levadura seca, esta ayuda a la formación de anticuerpos y glóbulos rojos, es necesaria para el buen funcionamiento de los ojos. Su obtención:  La leche  Hígado de res  El queso  Verdura de hojas verdes  Carne  Las lentejas  Cereales  Germen de trigo  Coco  El yogur  pan  Vegetales verdes Deficiencia  Provoca resecación en los labios.  Apariciones de grietas en la comisura de la Boca.  Dolor y enrojecimiento de la lengua.  Cicatrices aguda.  Crecimiento excesivo de capilares en la cornea de los ojos.  Dermatosis del escroto o la vulva.  Fatiga Visual. 6
  • 7. Conjuntivitis.  Crecimiento retardado.  Ojos dolorosos.  Pelo grasiento.  Pereza.  Trastorno en el hígado.  Caída del cabello. Si posee un exceso esta fluye a través de la orina con un color amarillento.  Vitamina B3 Llamada Niacina participan en el metabolismo de hígado de carbono, grasas, proteínas, ayudan en la circulación sanguínea y en la cadena respiratoria, reduce los niveles de colesterol, Reducción de hormonas sexuales, consumirlas en grandes cantidades reduce los niveles de colesterol en la sangre, aunque las grandes dosis pueden ser perjudiciales para el hígado. Fuentes  La carne  Semillas  Almendra  Arroz integral  Salvado de trigo  Levadura de cerveza  Pan de trigo integral  Hígado integral de trigo  Deficiencia  Causa depresión.  Puede conducir a la psicosis y la demencia (los síntomas de la demencia son la agitación y la ansiedad y el retardo mental).  Enrojecimiento de la lengua.  Atrofia papilar.  Dermatitis.  Diarrea.  Falta de energía.  Dolor de cabeza.  Mal aliento.  Falta de apetito.  Debilidad muscular.  Nerviosismo.  Problemas Gastrointestinales. 7
  • 8. Vitamina B5 Conocida como acido pantoténico es requerida para mantener la vida nutriente, esta son necesarios para formar las enzimas, participa activamente en la desintoxicación de compuestos extraños y nocivos, puede ayudar contra el envejecimiento prematuro, Favorece en el crecimiento del cabello, es necesario para sintetizar y degradar los ácidos grasos para la formación de anticuerpos. Las podemos encontrar en:  Mani  Levadura de cerveza  Vegetales verdes  Yema de huevo  Cereales  Vísceras  Carnes magras  Frutas  Jalea real  Granos enteros Deficiencia  Hiperreflexia.  Deficiente actividad de las glucosas suprarrenales.  Calambre en los músculos.  Problemas estomacales.  Cansancio.  Ganas de vomitar.  Dificultad para dormir.  Torpeza mental.  Arritmia cardiaca.  Sensaciones de piel ardiente.  Falta de atención.  Apatía y Vértigos.  Alergia.  Bajo rendimiento energético.  Perdida de pelo.  Estreñimiento. A veces se administra para mejorar la cicatrización de las heridas, sobre todo después de cirugías. 8
  • 9. Vitamina B6 Conocida como Piridoxina esta actúa en la utilización de las grasas del cuerpo y formación de los glóbulos rojos, tiene su característica en el crecimiento y reproducción de todas las células del organismo tanto para su funcionamiento y del sistema nervioso, esta es necesaria para la absorción y en el metabolismo de aminoácidos, ayuda a convertir los alimentos en energía, interviene en el síntesis de ADN y ARN. Fuentes  Carne de pollo  Arroz  Espinacas  Maíz  Garbanzos  Alimentos que contengas  Cereales harina  Aguacate  Levadura seca  Sardinas  Las legumbres  Lentejas  La Coliflor  Plátano  Las judías verdes  Hígado  Brotes de sojas  Granos  Guisantes  Atún  Frutos secos  Pan  Carnes Magras  Cebada  Aves de corral Deficiencias  Nerviosismo.  Insomnio.  Irritabilidad y convulsión.  Jaqueca.  Dermatitis.  Acne.  Artritis.  Debilidad y Fatiga.  Neuritis periférica.  Depresión.  Alteración de la piel.  Grieta en la conmensura de los labios.  Mareo.  Nauseas.  Anemia.  Piedras en el riñón.  Apatía.  Calambres.  Resequedad e inflamación en la piel.  Dificultad para aprender. 9
  • 10. Vitamina B8 o Vitamina H Biotina esta es una vitamina soluble en agua estable al calor, forma parte de las reacciones que producen energía y el metabolismo de los ácidos grasos, esta interviene en la formación de los glóbulos a partir de los ácidos de la grasas, es necesario para el crecimiento y el buen funcionamiento de la piel, es requerido para el desarrollo de las glándulas sexuales, interviene en la formaron de las hemoglobina, Ayuda a prevenir la diabetes. Fuente  Levadura de cerveza  Yema de huevo  Leguminosas  Coliflor  Riñones e Hígado  Leches  Frutas  Carnes  Vísceras  Setas  Cebadas  Las nueces Deficiencias  Perdida de apetito e in apetito.  Llagas y ulceración en la lengua.  Erupciones en la piel.  Caída de cabello.  Pelo quebrado.  Ansiedad.  Insomnio.  Vómitos y Nauseas.  Provoca dermatitis.  Palidez.  Anorexia.  Depresión.  Dolores musculares.  Alopecia.  Debilidad extrema.  Pelo canoso.  Alopecia. 10
  • 11.  Vitamina B9 Era anterior mente conocida como vitamina B9 pero ha recibido el nombre de Acido Fólico (Folato), esta contribuye a prevenir los defectos congénitos y la anemia y se cree que también el cáncer de mama como también las enfermedades cardiaca, se encarga de madurar los glóbulos rojos, Ayuda a aumentar la leche materna. Tiene su obtención de:  Carnes  Arroz  El pepino  Hígado  Maíz  El queso  Espinaca  Papas  El huevo  Espárragos  Berros  Pescado  Verduras verdes  Las frutas  Almendras  Trigo  Zanahoria  Mani Deficiencia  Cansancio.  Insomnio.  Falta de apetito.  Dolor de cabeza.  Perdida de peso.  Taquicardia.  Diarrea.  Irritabilidad.  Desordenes de conducta.  En la mujeres embarazada, malformación en el feto.  Anemia megaloblástica.  Glositis.  Alteraciones gastrointestinales.  Cabello gris prematuro.  Trastorno digestivo.  Enrojecimiento de la lengua.  Vulnerabilidad a lastimaduras.  Mal humor.  Retraso del crecimiento.  Problemas de circulación.  Trastornos reproductivos como aborto espontáneos.  Partos difíciles.  Perdida de libido en los hombres.  En casos graves mortalidad infantil.  Vitamina B12 11
  • 12. Cianocobalamina esta es necesaria pero en pequeña cantidad para la formación de proteínas y glóbulos rojos, mantiene al sistema nervioso sano, asiste en la formación de la célula de sangre, esta interviene en el síntesis de ADN y ARN, es necesaria para la absorción de la vitamina A, Buena para defender frente el estrés, evita el desanimo y el agitamiento, para el crecimiento adecuado. Se obtiene de:  Pescado  Hígado  Carne  Riñones  Aves  La soja  Huevos  Las algas  Productos lácteos  Marisco  Huevos  Leche de polvo  Hongos comestibles descremado  Queso  Leches Deficiencias  Anemia perniciosa.  Trastorno neurológico.  Debilidad en las piernas.  Nervios cerebrales.  Problemas de crecimiento.  Tendencias a sufrir infecciones.  Tono verdoso en la piel.  Cansancio, desanimo.  Problemas de mentalidad.  Desanimo.  Esclerosis múltiples.  Esquizofrenia.  Osteoporosis.  Desarreglo menstruales.  Ulcera en la lengua.  Excesivo pigmento en la mano.  Atrofia en los músculos digestivos.  Abolición de la sensibilidad profunda.  Dolor en la boca y lengua.  Daño cerebral. Es la única vitamina que no se encuentra en productos vegetales. Vitamina C 12
  • 13. La vitamina C también llamada acido ascórbico es una vitamina importante para la formación de colágenos (una proteína que sostiene muchas estructuras corporales del cuerpo) son importantes para la formación de sustancia que mantienen juntas las celular, de los huesos, la piel, y otros tejidos tanto como para el crecimiento y reparación de las encías, vasos y dientes; favorece a la absorción del hierro, actúa como antioxidante y estimula la curación de las heridas, contribuye a prevenir algún tipo de cáncer, alivio de las encías sangradas, reducción de alergia, perversión del resfriado común, esta ayuda para evitar el envejecimiento prematuro, evita las enfermedades cardiacas y toma un papel importante de oxido- reductor. Fuentes:  Ají  Camote  Los arándanos  El pigmento verde  El melón agrios  Jugo cítrico  La papaya  La manzana  Naranja  El mango  Brécol  Fresas  La col de  Limones  Tomates Bruselas  Berzas  Los nabos  El repollo  Hortalizas  Brócoli  Los pimentones  Cereales  Verduras de hojas rojos  Kiwi verdes  La piña  Mandarina Deficiencias  Escorbuto (una enfermedad que se caracteriza por la pérdida de dientes, debilidad en los huesos, aparición de hemorragias, resequedad en los ojos y boca, pérdida de pelo y piel seca).  Dificultad de cicatrizar las heridas y fracturas.  Debilidad capilar con problemas de sangrados en las encías o en la nariz.  Facilidad para desarrollarse moretones.  Articulaciones hinchadas y dolorosas.  Problemas digestivos, Anemia.  Deficiencias celulares.  Alteración del tejido óseo.  Hace que la piel se vuelva mas placida.  Dolor y hinchazón articular. Si esta posee un exceso se notara molestias gastrointestinales, diarrea, cálculos renales e insomnio. Vitamina D 13
  • 14. Calciferol pertenece al campo de los disolubles e interviene en la absorción de calcio y fósforo, mantiene una función de formación y mantención de los dientes y huesos, es sumamente importante para el mantenimiento de los órganos, ayuda a prevenir la osteoporosis y las fracturas óseas, influyen en las funciones de las glándulas paratiroides, regula los niveles de calcio sanguíneo, fortalece el sistema inmune para prevenir infecciones. Fuentes  Leche  Queso  La yema de huevo  Mantequilla  Aceite de Hígado de pescado  Pescados grasos  La exposición solar  Sardina  Atún Deficiencias  Raquitismo.  Fragilidad en los huesos.  Caries.  Cálculos o piedras en los riñones.  Debilidad muscular.  Mala absorción del calcio.  Reblandecimiento óseo.  Cáncer de mama, colon y próstata.  Osteomalacia en los adultos.  Cráneos tabes en niños.  Protuberancias frontales y parietales.  Deformación torácica.  Rodillas salientes o pierdas arqueadas.  El pelo se vuelva quebradizo y frágil con horquillas y puntas abiertas.  Elevación en la presión arterial.  Tuberculosis  Enfermedades del corazón  Diabetes tipo 1.  Esclerosis múltiples. Si se excede su consumo provoca trastornos digestivos, vómitos, diarrea, daño en el riñón, hígado, corazón, perdida de apetito. 14
  • 15. Vitamina E Tocoferol esta actúa como antioxidante para la síntesis del pigmento hemo, su función es la de ayudar a los glóbulos rojos, músculos y otros tejidos, esta previene la oxidación de la vitamina A y las grasas, se necesita para la formación de las células sexuales masculina y la antiesterilización, esta protege al pulmón contra contaminación, proporciona oxigeno al organismo y retarda el envejecimiento regular por lo que mantiene joven al cuerpo, también acelera la cicatrización de quemaduras, ayuda a prevenir los abortos espontáneos y calambre sen las piernas, previene la hemólisis. Fuentes  Aceite de girasol  Espinaca  De semilla  Lechuga  De maíz  Hojas verdes en general  De grano  Yema de huevo  De soja  Leche  De oliva  Arroz Deficiencias  Anemia.  Acumulación de grasa anormal en los músculos.  Perdida de poder reproductivo.  Falta de deseo sexual.  Degeneración cardiaca.  Problemas nerviosos.  Dificultad para mantener el equilibrio con reflejos disminuido.  Dificultad al caminar.  Alteraciones vasculares degenerativas.  Atrofia testicular.  Implantaciones defectuosas de los huesos en el útero.  Distrofia muscular.  Dermatitis en los niños.  Incremento de los hemólisis.  Piel marchita.  Perdida de cabello.  Uñas débiles.  Irritabilidad.  Cansancio, Apatía.  Incapacidad para concentrarse. Vitamina K 15
  • 16. Filokinona es la vitamina que interviene en la coagulación sanguínea esta produce una enzima llamada protrombina la que interviene en la producción de fibrina la cual es la que finalmente interviene en la coagulación, normalmente se obtiene de los alimentos y de la cantidad segregada por las bacterias intestinales, y ayuda tanto en el buen estado de los huesos. Fuentes  Hojas verdes  Legumbres  Espinacas  Hígado de pescado  Coles  Aceite de soya  Tomates  Yema de huevo  Guisantes  Verduras  Hígado de buey  Brócoli  Huevos  Repollo Deficiencias  Hemorragias.  Alteración en la coagulación de la sangre.  Sangrado de nariz.  Sangrado de encías.  Sangrado en la orina.  Menstruación abundante.  Anemia  Adelgazamiento  Colitis  En embarazada aborto espontáneo  Enfermedades celulares  Diarrea  Moretones Trastornos mentales que provocan las vitaminas 16
  • 17. La vitamina A Los trastornos psicológicos de esta vitamina son la sensibilidad a las infecciones, disminuciones considerables de la visión cuando hay poca luz o cuando anochece. La vitamina B12 Esta vitamina esta provocando debilidad y problema de memoria, fatiga temblores, depresión, desordenes del humor. La Vitamina D Tanorexia obsesión enfermiza de tomar el sol y tanofobia el miedo irracional al sol esto provoca déficit de vitamina D. La vitamina E El trastorno mental de esta vitamina puede ocasionar irritabilidad, cansancio, perdida de apetito, incapacidad para concentrarte y altera los nervios. Los trastornos mentales son alteraciones de los procesos naturales o afectivos del desarrollo humano considerándose anormal por diferencia a los demás, esta puede tratar las alteraciones del razonamiento, comportamiento o conducta, la capacidad de reconocer la realidad o adaptarse a las condiciones de vida. Este malestar psíquico o social afecta a la comunidad en que se relaciona estos son causas de las angustias, este afecta el equilibrio emocional, el rendimiento intelectual y al comportamiento social adaptivo. Como nos damos cuenta el trastorno mental mas común y desarrollado es el caso de la depresión, la mayoría de esta vitamina en su definís provocan este trastorno que de igual manera afecta en muchas personas no solo por falta de esta, sino en el entorno en el que nos desarrollamos. Existen trastorno orgánicos mentales esto se relacionan con el área que este afectada según las causas duración y progreso de la lección, este puede proceder al consumo de alguna droga drogas lesivas para el cerebro. 17
  • 18. Cantidad de Vitamina necesaria por día Consumo necesario de la vitamina A  De 0 a 6 meses 400 MCG –microgramos- diarios  De 7 a 12 meses 500 MCG –microgramos- diarios  De 1a 3 años 300 MCG –microgramos- diarios  De 4 a 8 años 400 MCG –microgramos- diarios  De 9 a 13 años 600 MCG –microgramos- diarios  De 14 a 18 años 900 MCG –microgramos- diarios  mas de 19 años 900 MCG –microgramos- diarios  embarazadas 750 MCG –microgramos- diarios Consumo necesario vitamina B1  De 0 a 6 meses 0.2 MG –miligramos- diarios  De 7 a 12 meses 0.3 MG –miligramos- diarios  De 1 a 3 años 0.5 MG –miligramos- diarios  De 4 a 8 años 0.6 MG –miligramos- diarios  De 9 a 13 años 0.9 MG –miligramos- diarios  Mas de 14 años 1.2 MG –miligramos- diarios  Embarazadas 1.4 MG-miligramos-diarios Consumo necesario de vitamina B2  De 0 a 6 meses 0.3 MG –miligramos- diarios  De 7 a 12 meses 0.4 MG –miligramos- diarios  De 1 a 3 años 0.5 MG –miligramos- diarios  De 4 a 8 años 0.6 MG –miligramos- diarios  De 9 a 13 años 0.9 MG –miligramos- diarios  De 14 a 18años 1.3 MG –miligramos- diarios  De 19 a 70 1.3 MG –miligramos- diarios  Mas de 70 1.3 MG –miligramos- diarios  Embarazadas 1.4 MG-miligramos-diarios Consumo necesario de vitamina B6  De 0 a 6 meses 0.1 MG –miligramos- diarios  De 7 a 12 meses 0.3 MG –miligramos- diarios  De 1 a 3 años 0.5 MG –miligramos- diarios  De 4 a 8 años 0.6 MG –miligramos- diarios  De 9 a 13 años 1.0 MG –miligramos- diarios  De 14 a 18años 1.3 MG –miligramos- diarios  De 19 a 50 1.3 MG –miligramos- diarios  Mas de 50 1.7 MG –miligramos- diarios  Embarazadas 1.9 MG-miligramos-diarios Consumo necesario de vitamina B12 18
  • 19. De 0 a 6 meses 0.4 MG –miligramos- diarios  De 7 a 12 meses 0.5 MG –miligramos- diarios  De 1 a 3 años 0.9 MG –miligramos- diarios  De 4 a 8 años 1.2 MG –miligramos- diarios  De 9 a 13 años 1.8 MG –miligramos- diarios  De 14 a 18años 2.4 MG –miligramos- diarios  De 19 a 50 2.4MG –miligramos- diarios  Mas de 50 2.4 MG –miligramos- diarios  Embarazadas 2.6 MG-miligramos-diarios Consumo necesario vitamina C  De 1 a 3 años 15 MG –miligramos- diarios  De 4 a 8 años 25 MG –miligramos- diarios  De 9 a 13 años 45 MG –miligramos- diarios  De 14 a 18 años 75 MG –miligramos- diarios  De 19 a 50 años 90 MG-miligramos-diarios  Mas de 50 años 90 MG-miligramos-diarios  embarazadas 85 MG-miligramos-diarios Consumo de vitamina D  De 0 a 13 años 5 MCG –microgramos- diarios  De 14 a 18meses 5 MCG –microgramos- diarios  De 19 a 50 años 5 MCG –microgramos- diarios  De 51 a 70 años 10 MCG –microgramos- diarios  Mas de 17 años 15 MCG –microgramos- diarios Consumo de vitamina E  De 0 a 6 meses 2 MCG –microgramos- diarios  De 7 a 12 meses 2.5 MCG –microgramos- diarios  De 1a 3 años 30 MCG –microgramos- diarios  De 4 a 8 años 55 MCG –microgramos- diarios  De 9 a 13 años 60 MCG –microgramos- diarios  De 14 a 18 años 75 MCG –microgramos- diarios  mas de 19 años 90 MCG –microgramos- diarios Consumo necesario vitamina K  De 0 a 6 meses 4 MG –miligramos- diarios  De 7 a 12 meses 5 MG –miligramos- diarios  De 1 a 3 años 6 MG –miligramos- diarios  De 4 a 8 años 7 MG –miligramos- diarios  De 9 a 13 años 11 MG –miligramos- diarios  Mas de 14 años 15 MG –miligramos- diarios  Embarazadas 15 MG-miligramos-diarios Importancia del Calcio, Zinc, Yodo, Flúor, Hierro 19
  • 20. El Calcio es un mineral con mayor presencia en el organismo y el cuarto componente del cuerpo después del agua, las proteínas y las grasas. Los alimentos con mayor contenido de calcio se encuentran los productos lácteos, las furas secas, la sardina, las anchoas, brócoli entre otros; este se encuentra vinculado a la presencia del fósforo. Las funciones de este son:  Provee rigidez y fortaleza a huesos, dientes y encías.  Ayuda a la regulación de frecuencias cardiacas.  Es activador de diferentes encimas.  Previene la osteoporosis.  Mantiene la piel sana. Su déficit provoca  Dolor en las articulaciones  Convulsiones y deterioro cerebral  Depresión  Hipertensión  Dientes defectuosos  Raquitismo  Osteoporosis  Alteración cutáneas El zinc es un material esencial en el proceso físico en cuanto a crecimiento y de la reproducción, de la inmunidad, la secreción interna, el nervio, el fluido corporal. Este también contribuye lo que son:  Interviene en el sistema de proteína.  Previene el Acné.  Es protector hepático.  Favorece a la piel.  Ayuda a mantener el sentido del olfato y del gusto.  Aumenta la absorción de la vitamina A.  Ayuda a mantener las funciones oculares normales.  Promueve la cicatrización de las heridas. Este lo podemos encontrar en los cereales integrales como los copos de trigo, la levadura, avena, el arroz, trigo de maíz, frutos secos como el girasol o pipa de calabaza el pan integral, la nuez el ajo las cebollas, los huevos, el marisco, en el té como en otros alimentos. El exceso de este es muy raro pero este se puede dar en el caso de personas que han inhalado polvo de oxigeno de zinc 20
  • 21. El déficits de este provoca problemas en lo que son:  Afecta la vista  En los jóvenes estanca su crecimiento  Esta afecta el metabolismo del espermatozoide y al desarrollo de las glándulas sexuales.  Mas probabilidad de lesiones El Yodo es empleado principalmente en medicamentos es conocido como el halógeno mas reactivo, la glándulas tiroides fabrican las hormonas tiroxinas que contienen yodo, la falta de esta provoca la deficiencia total de las hormonas tiroideas y esta es indispensable para el crecimiento y maduración del sistema nervioso, este se encontrar en la sal yodada. Nos ayudan en los distintos casos a:  Ayuda en el crecimiento.  Mejora la agilidad mental.  Quema el exceso de grasa.  Desarrolla correctamente las uñas, el cabello la piel y los dientes.  Hipotiroidismo. Su déficit provoca  Bocio y mixedema  Agrandamiento de la tiroides  Cretinismo  Retardo mental  Sordomudez  Problemas en la espera mental  Aumento de peso  La piel se pone áspera y gruesa El Flúor es un mineral relacionado con la salud dental este esta ampliamente distribuido en la naturaleza y se efectúa en la perversión de apariencia de caries dentarias, en el agua de beber se encuentra una cantidad variable de flúor, en los alimentos este tiene su apariencia en las uvas, el trigo, la cebada, arroz, patata, tomate, espinacas entre otros. Su exceso nos puede provocar: una enfermedad denominada fluorosis y también este puede ser veneno que inhibe el metabolismo. El déficit de este provoca:  Dientes careados  Dientes jaspeados 21  Cambios óseos
  • 22. El Hierro es un mineral indispensable para la vida humana por las funciones que desempeña, pero teniendo en cuenta que su exceso puede afectar la salud, este es un importante componente de proteínas que facilitan el transporte de oxígeno a través de la sangre a todos los órganos, este en el cerebro tiene la función de moldear nuestro estado de animo, este se encuentra contenido en las células sanguíneas. Hay que tener en cuenta que este se pierde durante la menstruación de la mujer. Este se encuentra en la comida de dos forma: orgánico (carne roja) e inorgánico (vegetales y granos). Exceso de hierro genera una alta producción de radicales libres que son dañinos a la salud. Déficit provoca  Anemia  Conjuntiva pálida del párpado inferior  Palidez de la lengua  Palidez del lecho de la un crecimiento deficiente  Poco apetito  Crecimiento deficiente en los niños  Diabetes  Insuficiencia cardiaca Conclusión 22
  • 23. A nadie le gusta esta enfermo, la salud es algo primordial en cada ser humano ya que es cuando el cuerpo se encuentra en buen estado, cada uno de nosotros debe tener en cuenta que para estar saludables hay que tener una buena nutrición, de manera que ejerciendo una buena dieta en alimentos nutritivos como el pescado, frutos, vegetales, no adquiriendo tantas grasas ya que afectan al organismo humano provocando obesidad y problemas al organismo como problemas cardiacos. La déficits de estos alimentos puede provocar problemas y trastornos, un trastorno peculiar y ocasionado por la falta de estas vitaminas es la depresión que tiene como efecto el estado de ánimo, como también problemas nerviosos. Hoy día se pueden adquirir estas vitaminas por medio de pastillas o jarabe, pero se recomienda adquirirlo de manera forma natural. Debemos de basarnos en la cantidad que debemos de tomar diario ya que esta pueden afectar en el crecimiento especialmente en los niños y pérdida prematura en el caso de mujeres embarazadas, es tanta la importancia de esta que su exceso y deficiencia pueden llegar a provocar la muerte. Bibliografía 23
  • 24. Libros:  Vitaminas y minerales por Hasnain Walji editora EDAF.  Vitamina para su salud por Klaus Oberbeil.  Los grandes remedios Naturales de Alfredo Aral Roldán.  Estudios complejitos (vitamina y minerales) por Mariano Illera, Josefina Illera, Juan Carlos Illera.  Las vitaminas y sus funciones por Jurg Bar. Web:  www.scientificpsychic.com/health/vitaminas-y-minerales  www.nutrinfo.com/pagina/info/vita_min  www.alimentosvitaminas.com/carencia-falta-vitaminas  www.plantasparacurar.com/exceso-de-vitamina  www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2009/08/28  www.vitaminasbasicas.com/vitaminas/hidrosolubles/vitaminab/vita minab1/toxicidad 24