Η παρουσίαση αυτή στοχεύει στην παροχή μιας στρατηγικής ανάλυσης της διαχείρισης της Alfa Pastry SA, ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες, που δραστηριοποιούνται στην ελληνική αγορά κατεψυγμένων βιομηχανίας επεξεργασμένων τροφίμων. Όπως συμβαίνει με τις περισσότερες ελληνικές επιχειρήσεις, Alfa λειτουργεί σε ένα ταραχώδες οικονομικό και πολιτικό περιβάλλον. Την ίδια στιγμή, οι Έλληνες καταναλωτές δίνουν έμφαση στις χαμηλές τιμές και υψηλή ποιότητα των προϊόντων διατροφής. Χάρη στην ποιότητα και την καινοτομία της, η Alfa κατάφερε να βελτιώσει σημαντικά την αύξηση των πωλήσεων από το 1998. Ωστόσο, η ανταγωνιστική θέση της στην βιομηχανία καθώς και οι απειλές που έχει να αντιμετωπίσει, σημαίνει ότι η εταιρεία πρέπει να κάνει βήματα προς τη βελτίωση της. Η ανάπτυξη της αγοράς, η αποτελεσματική προώθηση, η ανάπτυξη των online πωλήσεων, η διαφοροποίηση των προϊόντων, καθώς και ο δημοσιονομικός ελέγχος είναι μόνο μερικοί από τους τρόπους με τους οποίους θα μπορούσε να ενισχύσει Alfa και να διατηρήσουν τη μελλοντική ανάπτυξη και την ανταγωνιστικότητά της.

1. Λάνγκος Σπύρος
M.Sc in Marketing Management
Στρατηγική Ανάλυση Alfa Pastry

2. Σκοπός Παρουσίασης
 Να παρέχει μια λεπτομερή ανάλυση
σχετικά με την Alfa Pastry από την
σκοπιά της στρατηγικής διαχείρισης και
των ενεργειών του μάρκετινγκ
 Ανάλυση του εξωτερικού και
εσωτερικού περιβάλλοντος των
επιχειρηματικών δραστηριοτήτων της
εταιρείας
 Να προτείνει τρόπους με τους οποίους η
εταιρεία μπορεί να αντιμετωπίσει τον
ανταγωνισμό και να διασφαλίσει τη
μελλοντική ανάπτυξη της
M.Sc in Marketing Management

4. Η Εταιρεία
 Από τους πιο σημαντικούς παραγωγούς της ζύμης
και συναφών προϊόντων στην Ελλάδα
 Ιδρύθηκε το 1965 στην Κοζάνη στη Βόρεια Ελλάδα
από τον κ. Αθανάσιο ΚΟΥΚΟΥΤΑΡΗ
 Ευρύ φάσμα προϊόντων λιανικής και εστίασης
 Στο λιανικό εμπόριο (92 διαφορετικά προϊόντα),
υπηρεσίες τροφίμων (135 διαφορετικά προϊόντα)
 4 παραγωγικές μονάδες στην Ελλάδα, τη Ρουμανία,
τη Σερβία και Ηνωμένες Πολιτείες
 Δίκτυο πωλήσεων - 50 διανομείς και περίπου
11.000 σημεία πώλησης σε όλο τον κόσμο
M.Sc in Marketing Management

5. Όραμα & Αποστολή
Η αποστολή της είναι να πάρει το
πλεονέκτημα των ελληνικών
γαστρονομικών χαρακτηριστικών και
μαζί με την εκπληκτική γεύση και
ποιότητα των προϊόντων της, να
προσφέρει τις καλύτερες πίτες που
έχουν δοκιμάσει ποτέ οι Έλληνες
καταναλωτές
M.Sc in Marketing Management
Το όραμα της Alfa είναι να προσφέρει
το καλύτερο κομμάτι της Ελλάδας

6. Ανάλυση
Εξωτερικού
Περιβάλλοντος
Μακρο-οικονομικό επίπεδο

7. Πολιτικό
 Τα μέτρα λιτότητας από τις ελληνικές κυβερνήσεις μετά
το 2009
 Μειώσεις σε μισθούς και συντάξεις, καθώς και
κατάργηση εργασιακών δικαιωμάτων των Ελλήνων
 Πολύ αυστηρή νομοθεσία για τους Έλληνες
κατασκευαστές τροφίμων, όχι μόνο από την άποψη των
προϊόντων και των συσκευασιών τους, αλλά και από την
άποψη των διαδικασιών παραγωγής
 Ο ΕΦΕΤ είναι η κύρια κρατική αρχή που ασχολείται με τις
ρυθμίσεις στην αγορά των κατασκευαστών τροφίμων
 Όσοι δεν έχουν πιστοποιηθεί με ISO: 2001, πιστοποίηση
ποιότητας υπόκεινται σε σοβαρές οικονομικές κυρώσεις,
ακόμα και κλείσιμο
M.Sc in Marketing Management

8. Οικονομικό
Το ΑΕΠ να αναμένεται να μειωθεί κατά
0,8% στο τέλος του 2014
Η ανεργία αναμένεται να φθάσει τα 27,1
στο τέλος του 2014
 Οι Έλληνες καταναλωτές έχουν δει το
διαθ. εισόδημα τους να μειώνεται 35%
 Διαφθορά & έλλειψη ανταγωνιστικότητας
M.Sc in Marketing Management

9. Κοινωνικό
Οι Έλληνες καταναλωτές είναι πολύ ευαίσθητοι
στις τιμές και αναζητούν προσφορές / εκπτώσεις
Έλληνες: ιδιαίτερα ευαίσθητοι σε θέματα υγείας,
ειδικά όταν πρόκειται για την αγορά προϊόντων
διατροφής για τα παιδιά τους
Στροφή προς την ιδιωτική ετικέτα τροφίμων,
λόγω των χαμηλότερων τιμών
Έλληνες καταναλωτές είναι πολύ ευαίσθητοι με
την προέλευση των προϊόντων διατροφής
M.Sc in Marketing Management

10. Τεχνολογικό
Ραγδαία ανάπτυξη τεχνολογιών πληροφορικής
Επιχειρησιακό πρόγραμμα «Ψηφιακή
Σύγκλυση» & Σύμφωνο Εταιρικής Σχέσης
Ανεπτυγμένα δίκτυα κινητής τηλεφωνίας και
διαδικτύου, αλλά κάτω από τον μέσο όρο στην
Ε.Ε
Η «βιομηχανία» του Ιντερνέτ στην Ελλάδα είναι
η πιο ανεπτυγμένη της τελευταίας 10ετίας
M.Sc in Marketing Management

11. Ανάλυση
Εξωτερικού
Περιβάλλοντος
Μικρο-οικονομικό Περιβάλλον

12. Ανταγωνισμός
 Μπάρμπα Στάθης Α.Ε. η ηγετική θέση στη
βιομηχανία, μερίδιο αγοράς της τάξεως του 30%, με
ναυαρχίδα τη Χρυσή Ζύμη
 Lidl Hellas δεύτερη στον τομέα της ιδιωτικής
ετικέτας προϊόντα, με μερίδιο αγοράς 10,4%
 Μάρκετινγκ και προωθητικές ενέργειες που δίνουν
έμφαση στα οφέλη των τιμών
 Ανάπτυξη νέων προϊόντων και καινοτομιών με
προσφορές και εκπτώσεις τιμών
 Έμφαση στην ελληνική προέλευση των προϊόντων,
καθώς και προσφορά μικρότερων συσκευασιών
M.Sc in Marketing Management

13. Η Αγορά της Ζύμης
 Οι πωλήσεις της βιομηχανίας μειώθηκαν κατά 55% εντός του
2013, φθάνοντας τα € 281 εκατομμύρια
 Κατεψυγμένα λαχανικά & προϊόντα αρτοποιίας είχαν τις
καλύτερες επιδόσεις στην αγορά, με ρυθμό ανάπτυξης 1%
 Οι τιμές ανά μονάδα προϊόντος έπεσαν στο σύνολό της
βιομηχανίας
 Το μερίδιο προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας αυξήθηκε σε 33% το
2013
 Σουπερμάρκετ, το σημαντικότερο κανάλι διανομής
κατεψυγμένων τροφίμων
 Η Βιομηχανία σύμφωνα με τις προβλέψεις θα έχει μια κάμψη
στις πωλήσεις της τάξης του 1% μέχρι το 2018, η αξία θα
επηρεαστεί αρνητικά από την έμφαση που δίνεται τις εκπτώσεις
M.Sc in Marketing Management

14. Ο Καταναλωτής
Οι Έλληνες καταναλωτές έχουν
βελτιώσει σταδιακά τις αντιλήψεις
τους για την ποιότητα κατεψυγμένων
επεξεργασμένων τροφίμων
Όλο και περισσότερο είναι πρόθυμοι
να μαγειρέψουν στο σπίτι αντί να
βγουν έξω ή να παραγγείλουν φαγητό
M.Sc in Marketing Management

15. Εσωτερική Ανάλυση
Περιβάλλοντος

16. Ανάλυση SWOT
M.Sc in Marketing Management

17. Αντ. Πλεονέκτημα
 Καινοτομία / R&D (οι πρώτοι που εισήγαγαν το
αυθεντικό φύλλο, το “Κιχί” & το χαρτί ψησίματος)
 Μεγάλη έμφαση στην ποιότητα
 Πελατο-κεντρική αντίληψη
 Γεύση, ήθος, ποιότητα και δημιουργικότητα
 Πάθος των μελών του οργανισμού για ό, τι κάνουν
 Επιχειρηματική αριστεία σε όλα τα επίπεδα
 Μεγάλη ποικιλία από γλυκά & προϊόντα αρτοποιίας
 Επέκταση σε αγορές του εξωτερικού
 Αποτελεσματικό μάρκετινγκ και προωθητικές
ενέργειες
M.Sc in Marketing Management

19. Νέες Αγορές
Κατεψυγμένα φασόλια
Αύξηση του όγκου των
πωλήσεων
Μερίδια αγοράς σε άλλα
τμήματα
Διαφοροποίηση του
χαρτοφυλακίου των
προϊόντων
Διαφοροποίηση των
αγορών
Σε αναπτυσσόμενες
χώρες
Νέες επιχειρηματικές
ευκαιρίες
M.Sc in Marketing Management

20. Διαφήμιση & Προώθηση
 Έμφαση στα ελληνικά
προϊόντα και Α’ ύλες
 Διατροφικά οφέλη των
κατεψυγμένων
προϊόντων αρτοποιίας
 Κατεψυγμένα τρόφιμα
διατηρούν τις θρεπτικές
αξίες τους όσο και τα
φρέσκα τρόφιμα
M.Sc in Marketing Management

21. Οικονομικός έλεγχος
Πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί όσον
αφορά την χρηματοοικονομική της επίδοση
και τη διαχείριση των οικονομικών πόρων
Σφιχτό εσωτερικό δημοσιονομικό έλεγχο
Όλες οι άλλες υπηρεσίες πρέπει να
πορεύονται σύμφωνα με την οικονομική
στρατηγική της εταιρείας
M.Sc in Marketing Management

22. Καινοτομία
Προσφορά μικρότερων
συσκευασιών των
προϊόντων στην
ελληνική αγορά
Εφεύρουμε νέες
γεύσεις στις πίτες,
διαφοροποίηση
περαιτέρω από τον
ανταγωνισμό
M.Sc in Marketing Management

23. Ηλεκτρονικές Πωλήσεις
Δημιουργία ηλεκτρονικής πλατφόρμας
πωλήσεων για χονδρεμπόρους
Συνεπής με την ανάπτυξη του
Διαδικτύου που χαρακτηρίζει την
Ελλάδα και τις παγκόσμιες αγορές
Μείωση λειτουργικού κόστους, νέες
λύσεις στην εξυπηρέτηση πελατών
M.Sc in Marketing Management

24. Κάθετη ολοκλήρωση
Ευκαιρία να ελέγξει το
κόστος της εφοδιαστικής
αλυσίδας της
Εντατική στρατηγική
διανομής, με βάση τη
μεγιστοποίηση των
σημείων διανομής
M.Sc in Marketing Management

25. Βιβλιογραφία
 Alfa Pastry (2013), “The company”, available at
http://www.alfapastry.com/el, accessed on 07-05-2014.
 Euromonitor International (2013), “Business environment: Greece”,
available at www.portal.euromonitor.com, accessed on 09-05-2014.
 Euromonitor International (2014), “Frozen processed food in Greece”,
available at www.portal.euromonitor.com, accessed on 03-05-2014.
 Euromonitor International (2014), “Greece: Country factfile”, available at
www.portal.euromonitor.com, accessed on 04-05-2014.
 Farris, P., W., Bendle, N. T., Pfeifer, P., & Reibstein, D. J. (2010), Marketing
Metrics: The Definitive Guide to Measuring Marketing Performance,
Upper Saddle River, New Jersey: Pearson Education Ltd.
 Hill, C. W. L., & Jones, G. R. (2012), Strategic Management Theory: An
Integrated Approach, 10th edition, Cengage Learning.
 Kiechel, W. (2010), The Lords of Strategy, Harvard Business Press.
M.Sc in Marketing Management

26. Καλό Kαλοκαίρι! 
Όταν δεν σερφάρω στη θάλασσα είμαι…