1. ახალქალაქის მუნიციპალიტეტის სოფელ დადეშის საჯარო სკოლის
V და VI კლასის მოსწავლეები
ფასილიტატორი: ცირა მამაცაშვილი
საგანი: ქართული, როგორც მეორე ენა
რესურსი მომზადდა პროექტ-გაკვეთილისთვის
2022-2023 სასწავლო წელი

2. საქართველო ქვეყანაა ამიერკავკასიაში შავი ზღვის
აღმოსავლეთ სანაპიროზე

4. საქართველოს კუთხეებია :
შიდა ქართლი,
ქვემო ქართლი,
კახეთი, თუშეთი,
ხევი, ხევსურეთი,
ფშავი, მთიულეთი,
იმერეთი,
გურია, აჭარა,
სამეგრელო,
აფხაზეთი,
სვანეთი, რაჭა, ლეჩხუმი,
სამცხე, ჯავახეთი.

6. ქართული კერძები ჩამოყალიბდა საუკუნეების განმავლობაში.
ქართული კერძები მზადდება ადგილობრივი ეკოლოგიურად სუფთა
ჯანსაღი მცენარეული და ცხოველური პროდუქტით.
მრავალფეროვანი და მდიდარი განსხვავებაა რეგიონულ სამზარეულოებს
შორის.
აღმოსავლეთ საქართველოში შეინიშნება სიჭარბე
ხორცის, ღვინის, პურეულისა და ცხოველური ცხიმების.
დასავლეთ საქართველოს სამზარეულო კი ნიგვზითა და წიწაკით
შეზავებული საწებლების, მხალეულის და რძის პროდუქტების კერძებით
გამოირჩევა

7. ცხოველური პროდუქტი: ფრინველის, ძროხის, ღორის, ცხვრის,
თევზის ხორცი

8. მცენარეული პროდუქტი: ბოსტნეული, ხილი, მწვანილი, სუნელი
წყარო:
https://encryptedtbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT8gDKFRInLx5QoEl6OXI3yfRekArMmdNSHbZj33hU
CrvTHm4Y9lfi8zL_yHjGERvO298Y&usqp=CAU
კომბოსტო
კიტრი
გოგრა
წიწაკა
სტაფილო
ჭარხალი
სიმინდი
ხახვი
ნიორი
ყურძენი
ბროწეული
კენკრა
მსხალი;
ვაშლი;
თხილი

9. აღმოსავლეთ საქართველოში შეინიშნება სიჭარბე
ხორცის, ღვინის
პურეულის
ცხოველური ცხიმების

10. დასავლეთ საქართველოს სამზარეულო გამოირჩევა
ნიგვზითა და წიწაკით
შეზავებული საწებლების,
მხალეულის
რძის პროდუქტების კერძებით

11. საქართველოს ყველა რეგიონს ტრადიციული კერძის საკუთარი
ვარიანტი აქვს.
ქართული საჭმელი ნებისმიერი გემოვნების ადამიანისთვისაა
მისაღები.
წყარო: https://api.tabula.ge/files/styles/share/public/photos/2020/12/uba.jpg?itok=S3V-bxLK

12. ქართული კერძი ხინკალი წარმოიშვა საქართველოს მთიან
რეგიონში.
ხინკალი ჰგავს ცომის გუფთას ან ტომარას,
ან კვანძს, ან პირამიდას.
ხინკალში გვხვდება ან ხორცი, ან ყველი, ან
კარტოფილი, ან სოკო
ყველაზე გავრცელებული ვარიანტი ხორცით კეთდება. კარგ
ხინკალს შიგნით უნდა ჰქონდეს წვენი.

13. ხაჭაპური ტრადიციული ქართული საჭმელია, ის შედგება
სპეციალურად მომზადებული ცომისა და ყველისგან.
აჭარული ხაჭაპური
მეგრული ხაჭაპური
ფენოვანი ხაჭაპური

14. ქართული სადღესასწაულო სუფრის უმთავრესი კერძია საცივი. იგი ძირითადად
ინდაურისგან მზადდება, თუმცა, ასევე პოპულარულია ქათმის საცივიც.
საჭირო მასალა:
ინდაური - 1 ცალი.
ხახვი - 400 გრ.
ხმელი ქინძი - 1 ს.კ.
უცხო სუნელი - 1 ს.კ.
ნიორი - 5 კბილი
მქარე წიწაკა - 1 ცალი
დანაყილი ყვითელი ყვავილი - 2 ს.კ.
მშრალი ნიგოზი - 500 გრ.
ღვინის ძმარი - ნახევარი ჩაის ჭიქა
კვერცხი - 2 ც.
მარილი და მიხაკ-დარიჩინი -
გემოვნებით
წყარო: https://www.gurmania.ge/geo/main/index/890

15. მომზადება:
მოათავსეთ დიდი ზომის ქვაბში ინდაური და დაასხით იმდენი წყალი, რომ ზემოდან დაფაროს. ქვაბი
დატოვეთ თავახდილი და ადუღებისას რამდენიმეჯერ მოაცილეთ ქაფი. მოხარშვის მერე ინდაური
გადაიტანეთ ემალის სინზე და მოაყარეთ მარილი. მოათავსეთ შემდეგ ანთებულ ქურაში და აცალეთ მანამ,
სანამ კანი კარგად არ გაწითლდება.
ბულიონს მოაშორეთ ცხიმი. ამოიღეთ დაახლოებით ერთი ჭიქა და დაასხით ტაფაზე. დაუმატეთ წვრილად
დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ, გავარდისფრებამდე.
შემდეგ დააბრუნეთ ბულიონში და ადუღეთ 10 წუთი.
ცალკე აურიეთ ერთმანეთში ხმელი ქინძი, უცხო სუნელი, ზაფრანა, ნიორი, წიწაკა და მანქანაში ორჯერ
გატარებული ნიგოზი, რომელსაც მანამდე გახსნით ნახევარ ჭიქა ძმარში. მასა გაცერით საცერში და
დაუმატეთ ბულიონს.
ადუღეთ 20 წუთი და თან ურიეთ. გადმოდგით შემდეგ ქურიდან და გააცივეთ. დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზ
ძმარში გახსნილი კვერცხის გული და კარგად აურიეთ რომ არ აიჭრას.
ინდაური დაჭერით ნაჭრებად და ჩაალაგეთ მზა საცივში, ზევიდან მოასხით ნიგოზის ზეთი. მოაყარეთ
ბროწეულის მარცვლები.
წყარო: https://www.gurmania.ge/geo/main/index/890

16. წყარო: https://genius.ge/13431-bazhe/
ინგრედიენტები:
•წყალი – 150 მლ
•ნიგოზი – 100 გ
•ხმელი სუნელი – 1 ჩ/კ
•ნიორი – 4 კბილი
•ხმელი ქინძი – 0,25 ჩ/კ
•პაპრიკა – 1ჩ/კ
•ყვითელი ყვავილი – 1 ჩ/კ
•შავი პილპილი – 1/4 ჩ/კ
•ქინძი – გემოვნებით
•მარილი – გემოვნებით
მომზადების წესი:
ქინძს, ნიგოზს და ნიორს ვაბლენდერებთ ან ვატარებთ ხორცის საკეპ მანქანაში (თქვენი
სურვილისამებრ). შემდეგ ვამატებთ სუნელებს და ნელ-ნელა ვამატებთ წყალს პარალელურად
კოვზის საშუალებით ვაგრძელებთ მორევას. წყალს ვამატებთ იქამდე სანამ სოუსი ჩვენთვის
სასურველ სისქესა არ მიიღებს. წყლის მაგივრად შეგვიძლია ბულიონის გამოყენებაც. ასევე
ოდნავი სიმჟავე ძალიან სასიამოვნო გემოს მისცემს, ამისათვის კი შეგვიძლია გამოვიყენოთ
ბროწეულის წვენი ან 1 სუფრის კოვზი ძმარი და ჩვენი სოუსი მზადაა.

17. წყარო: https://ajaratv.ge/images/full_size/gvinooo.jpg

18. ოჯახური დღესასწაული წარმოუდგენელია ლამაზად
გაშლილი სუფრის გარეშე. შობა-ახალი წელი, აღდგომა,
დაბადების დღე თუ ნებისმიერი სხვა ღირსშესანიშნავი
თარიღი სადღესასწაულო სუფრით ბოლოვდება.
წყარო: https://i0.wp.com/evpatoriblog.files.wordpress.com/2018/12/xtrhz.jpg?ssl=1

19. ჩვენი-სომხური-სადღესასწაულო სუფრა ყოველთვის გამოირჩეოდა
ხორციანი კერძების მრავალფეროვნებით. ბოლო წლებში სუფრის
მთავარი კერძები გახდა ღორის ბარკალი შეკმაზული სხვადასხვა
სანელებლით – ნიორი, დაფნის ფოთოლი, ბაჰარი, დაფქვილი შავი და
წითელი წიწაკა, ასევე ღუმელში გამომცხვარი ინდაური ვაშლით,
ფარშირებული კაკალით, შავი ქლიავით და სხვადასხვა ჩირით.

20. სავალდებულო ცხელი კერძებია ტოლმა (ყურძნის
ფოთლებში გახვეული) და ქიუფტა.

21. ხორცის ცივი საუზმეულთაგან სუფრაზე სავალდებულოა
ბასტურმა და სუჯუხი.

22. რესურსი შესაძლებელია წარმატებით გამოიყენონ
ბუნებისმეტყველების,
ჩემი საქართველოს,
გეოგრაფიის,
ხელოვნების მასწავლებლებმა.

23. გამოყენებულია მასალები https://www.google.com -იდან
1. https://i.ytimg.com/vi/XcGdsAvkczQ/hqdefault.jpg
2. https://rchevebi.com/uploads/posts/2018-06/1529494043_thumb.jpg
3. https://funtime.ge/files/2022/02/07/6654/tolma-vazis-photolshi_w_h.jpeg
4. https://liloshop.ge/images/blog/31/1400_1080_chiri2.jpg
5. და სხვა