1.
Tres leches de canela
Ingrediente principal: LecheAutor: Alejandra CendraPorciones: 6
INGREDIENTES
Bizcochuelo
Huevos 3
Azúcar 125 g
Harina sin preparar 150 g
Canela molida 1 cdita
Sal 1 pizca
Polvo para Hornear 1/2 cdita
Nuez moscada c/n
Agua 55 cc
3 leches
Leche evaporada 390 cc
Leche condensada 390 cc
Crema de leche 200 cc
Armado
Canela molida 5 g
Manjar blanco c/n
PROCEDIMIENTO
Bizcochuelo
Batir los huevos hasta blanquear.
1
Agregar el azúcar poco a poco.

2.
2
Combinar en un bol los ingredientes secos: harina, canela, sal, polvo de hornear y
nuez moscada.
3
Bajar la velocidad de la batidora e ir incorporando los ingredientes secos y el agua. No
batir demasiado.
4
Verter la preparación en un molde refractario rectangular de 35 cm x 22 cm. Hornear a
175°C durante 35 minutos.
5

3.
3 leches
Combinar las tres leches en un bol y mezclar bien.
6
Armado
Pinchar el bizcochuelo con un tenedor.
7
Verter la mezcla de las 3 leches con la canela molida sobre el bizcochuelo.
8

4.
Cubrir el postre con manjar blanco y espolvorear más canela.
Nougat
Ingrediente principal: NougatAutor: Martha SánchezPorciones: 8
INGREDIENTES
Miel de abeja 275 g
Claras 40 g
Azúcar refinada 20 g
Azúcar 200 g
Miel maíz 100 g
Ralladura de 2 limones
Agua 60 cc
Manteca de cacao 20 g
Nueces tostadas 225 g
Frutas confitadas 75 g
PROCEDIMIENTO
Cocer la miel de abeja a 117°C.
1

5.
Batir las claras a punto de nieve. Agregar gradualmente la azúcar refinada hasta
formar un merengue.
2
Cuando la miel alcance los 117°C (bola suave), vaciar en forma de hilo sobre las
claras para formar un merengue italiano. Aparte, cocer azúcar, miel de maíz, ralladura
delimón y agua a 130°C.Agregar al merengue italiano la. Batir hasta entibiar.
3
Agregar la manteca de cacao en trocitos. Batir.
4

6.
Agregar de forma envolvente las nueces tostadas y la fruta confitada picada.
5
Vaciar esta masa, aún caliente, en un marco aceitado o entre regletas de 2,5 cm de
alto, con una base de papel siliconado. Enfriar a temperatura ambiente.
6
Cortar las piezas del tamaño deseado con un cuchillo aceitado.

7.
Corona de navidad
Ingrediente principal: MalvaviscosAutor: Lory WeissenbergPorciones: 16
INGREDIENTES
Mantequilla 228 g
Malvaviscos 631 g
Vainilla 1 cda
Colorante verde c/n
Cereal 500 g
Dulce rojos c/n
PROCEDIMIENTO
En una olla grande, derretir mantequilla. Agregar malvaviscosy cocinar hasta que se
derritan. Apagar el fuego y reservar.
1
Agregar vainilla y colorante. Mezclar bien.
2

8.
Agregar el cereal y mezclar en forma envolvente.
3
Verter la mezcla sobre un plato redondo y, con las manos húmedas, formar una
corona y decorar con dulces de canela rojos y un lazo.
Turrón de chocolate
Ingrediente principal: CacaoAutor: Alejandra CendraPorciones: 12
INGREDIENTES
Huevos enteros 4
Yemas 4
Azúcar impalpable 500 g
Mantequilla sin sal 325 g
Cocoa 200 g
Galletas de vainilla listas 150 g
Nueces 150 g
Pasas 100 g
Ron 50 cc
PROCEDIMIENTO

9.
En la batidora batir los huevos y las yemas hasta punto cinta.
Agregar el azúcar impalpable lentamente, para no bajar la preparación.
1
Agregar la mantequilla derretida caliente mezclada con la cocoa.
2
Agregar las galletas trozadas a mano.
3

10.
Incorporar las nueces picadas.
4
Agregar las frutas previamente maceradas en ron.
5
Colocar la preparación en un molde de budín aceitado ycubierto con papel film. Llevar
a congelar por 12 horas.
Pie de mandarina
Ingrediente principal: MandarinaAutor: Lory WeissenbergPorciones: 8

11.
INGREDIENTES
Leche condensada 300 g
Yemas 4
Jugo de mandarina 120 ml
Jugo de limón 2 cdas
Mantequilla 5 cdas
Galletitas 180 g
Crema montada c/n
PROCEDIMIENTO
Mezclar directamente en un tazón la leche condensada con las yemas.
1
Incorporar el jugo de mandarina y de limón.
2

12.
Verter la preparación sobre una base hecha con galleta molida mezclada con
mantequilla. Hornear a 150°C por 30 minutos o hasta que la superficie apenas se
mueva al agitarla suavemente. Dejar enfriar por 3 horas en el refrigerador y servir
acompañada de crema montada.
Quesadilla
Ingrediente principal: QuesoAutor: Lory WeissenbergPorciones: 8
INGREDIENTES
Queso seco 220 g
Harina de arroz 340 g
Polvo para Hornear 2 cditas
Sal c/n
Mantequilla 170 g
Azúcar 340 g
Queso crema 170 g
Huevos 4
Esencia de vainilla 1 cda
Leche 4 cdas
PROCEDIMIENTO

13.
Deshacer el queso seco hasta que quede como polvo.
1
Mezclar harina de arroz con el polvo de hornear, sal y el queso seco, Reservar.
2
Batir la mantequilla con el azúcar hasta acremar.
3
Agregar el queso crema, los huevos y la vainilla, de a poco.

14.
4
Incorporar alternativamente los ingredientes secos y la leche, empezando y
terminando con la harina.
5
Mezclar bien y verter en un molde cuadrado de 23 cm x 23 cm, engrasado y
enharinado. Hornear a 180°C de 30 a 35 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. Si se
desea, espolvorear con azúcar glass.
Tocino del cielo
Ingrediente principal: leche condensadaAutor: Alejandra CendraPorciones: 8

15.
INGREDIENTES
Leche condensada 390 cc
Leche evaporada 390 cc
Huevos 6
Azúcar 420 g
PROCEDIMIENTO
En un bol, mezclar la leche condensada y la leche evaporada.
1
Incorporar los huevos.
2
Mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
3

16.
Vaciar la mezcla sobre un molde bañado en caramelo hecho con azúcar. Hornear a
Baño de María a 150°C por 40 minutos o hasta que cuaje. Enfriar y desmoldar.
Torta brownie
Ingrediente principal: ChocolateAutor: Sonia AriasPorciones: 8
INGREDIENTES
Chocolate semiamargo 130 g
Chocolate amargo 70 g
Mantequilla 6 cdas
Huevos 5
Azúcar 1 taza
Harina 200 g
Sal 3/4 cdita
Polvo para Hornear 3/4 cdita
Extracto de vainilla 1 cdita
Crema ácida 3 cdas
Ganache de chocolate c/n
Nuez de la india c/n

17.
PROCEDIMIENTO
Derretir los chocolates y la mantequilla. Mezclar bien.
1
Batir a blanco los huevos con el azúcar y una vez que espumen bien, incorporar los
chocolates y mantequilla fundidos.
2
Agregar los ingredientes secos tamizados y la vainilla.
3

18.
Por último, verter la crema.
4
Vaciar la preparación de brownie sobre un molde previamente engrasado y
enharinado. Hornear a 180°C hasta queesté cocido. Dejar enfriar.
5
Cortar el brownie en tres discos iguales.
6

19.
Untar entre capa y capa, ganache con nueces de la india picadas. Bañar el pastel con
más ganache y decorar con nueces de la india