Este documento describe las vitaminas liposolubles, que incluyen las vitaminas A, D, E y K. Estas vitaminas se disuelven en grasas y aceites y requieren bilis y enzimas pancreáticas para su absorción en el intestino. Su exceso en el cuerpo puede ser tóxico. Cada vitamina se discute brevemente, destacando sus funciones principales y fuentes alimenticias clave.

1. Por Tabaré Díaz 2012-0075

2.  Las vitaminas liposolubles son aquellas
vitaminas que se pueden disolver en
grasas y aceites, a diferencia de las
vitaminas hidrosolubles, que se disuelven
en agua.

3. Características
 Bilis y enzimas pancreáticas lipolíticas
deben estar presentes para absorción.
 Su exceso en el organismo es tóxico.
 Son absorbidas en el intestino.

4. Las Vitaminas Liposolubles
son…
 Vitamina A
 Vitamina D
 Vitamina E
 Vitamina K

5. Vitamina A
 Esencial para el sistema inmunológico.
 Tiene actividad antioxidante.
 Se almacena en el hígado y se encuentra
en la retina.
 Se puede encontrar en la zanahoria,
espinaca, calabaza… entre otros.

6. Vitamina D
 Es un esteroide.
 Deriva del colesterol.
 No es biológicamente activa.
 Su principal función es estimular la absorción
intestinal de calcio y fosfato.
 Sus principales fuentes son salmón, atún, la
yema de huevo… entre otros.

7. Vitamina E
 Se destaca su función contra
arteriosclerosis.
 Incrementa la actividad de la vitamina A.
 Las principales fuentes son las semillas de
girasol, almendras, aguacate… entre
otros.

8. Vitamina K
 Fundamental en factores de coagulación y
neonatos.
 Tiene dos variedades: filoquinona (de origen
vegetal), melaquinona (de origen animal).
 Es producida por las bacterias intestinales.
 Las principales fuentes son el brócoli, coles de
Bruselas, lechuga, yogur, alfalfa.

9. Gracias