Carta del Restaurante Faro en el hotel Talaso Atlantico de Oia, en la costa entre Baiona y A Guarda. Cuidada gastronomía gallega en un restaurante con vistas al océano.

1. HOTEL
TALASO ATLÁNTICO
HOTEL
TALASO ATLÁNTICO

2. En Mar abierto….
Con erizo de mar, navajas, almejas y berberechos
Navajas, zamburiñas, langostinos y Bogavante azul
Parrillada de mariscos.
Langosta blanca.
Bogavante azul.
Navajas de las Rías Gallegas.
Almejas a la marinera.
Pulpo “A Feira” con sal ahumada en escama.
“Brétemas do Atlántico”.
s/m
s/m
16€
18€
Zamburiñas a la gallega en fondo marino. 18€
16€
19€
69€
C
C
C
C
C
Anemonas de mar fritas en tempura crujiente de nori
con clorofila
13€
Simbología:
Disponemos de información de alergias e intolererancias alimentarias
C SLibre de gluten Saborea salud
Tiempo de espera aprox. en arroces.25
Simbología:
Disponemos de información de alergias e intolererancias alimentarias
C SLibre de gluten Saborea salud
Tiempo de espera aprox. en arroces.25
Ensalada de frutas.
Para terminar, un dulce.
Crème Brûlée tostada con frutos rojos.
Nuestra piña colada con sorbete de fresa.
Brownie tibio de chocolate y nueces
con helado de vainilla de Bourbon.
Crema de yogurt al jengibre con concassé de frutas
y sorbete de mandarina.
5€
7€
5€
4€
4€
C
C
C S
C S
Crumble de manzana sobre ganage de chocolate blanco y café. 5€

3. HOTEL
TALASO ATLÁNTICO
Para comenzar...
Jamón Ibérico de Bellota D.O. al corte
con su pan cristalino con tomate.
Ensalada con verduritas de la huerta al dente.
Sashimi de atún de Almadraba con huevas de salmón,
brotes tiernos y mahonesa de soja.
Ensalada tibia de langostinos sobre aguacate y mango,
con salsa de yogurt y sésamo.
Wok de gambas y ave con verduritas de temporada.
Maki crujiente de carabinero
con emulsión dulce de cítricos y wasabi.
23€
11€
13€
15€
13€
17€
C S
C
C
S
C
C
S
Steak tartar de solomillo de vaca con
helado de mostaza y pan polar.
16€
Dumplings de vieira, cerdo ibérico y vegetales
con salsa agridulce y tandoori.
13€

4. Arroz Caldoso de langosta blanca.
Nuestros arroces tradicionales en paellera….
Arroz meloso de carabineros y boletus.
Arroz meloso de rape y langostinos.
Arroz Caldoso de bogavante.
27€
21€
s/m
s/m
C 25
C 25
C 25
C 25
Risotto de boletus con pulpo a la brasa y queso Ulloa.
Un rinconcito de Italia en Galicia…
Tagliatelle fresco al pesto con tomatitos
y huevo de corral pasado por agua.
Fetuccine al nero di sepia al Albariño
con almejas y langostinos.
13€
16€
15€C
S
S
Simbología:
Disponemos de información de alergias e intolererancias alimentarias
C SLibre de gluten Saborea salud
Tiempo de espera aprox. en arroces.25
Del mar al paladar….
Suprema de merluza a 69 grados al vapor sobre patatas
y verduritas tiernas con aceite de pimentón.
Merluza del pincho en falsa piel de lechuga de mar
sobre arroz cremoso de berberechos y codium.
Lomos de rape albardados en panceta ibérica
con muselina de ajo.
Bacalao a la Portuguesa sobre patata a la brasa
con cebolla morada, olivas negras y grelos.
17€
18€
20€
22€
C
C
C
C
S
De la tierra a la mesa….
Muslo de pavo braseado con timbal de verduras asadas.
Pluma ibérica a la brasa sobre risotto de boletus.
Solomillo de carne roja con verduras y patatas risoladas
con cremoso de tuétano.
Jarrete de ternera lechal a baja temperatura
sobre tortellini de setas y espárragos trigueros.
13€
18€
23€
15€
C
C
C
Lomo de San Martiño sobre verduritas
en caldo dashi con gambas.
24€
Costilla al teriyaki con patatas crujientes
y tomates cherrys especiados.
13€