Official presentation sci access14 digestive system & cellular respiration M.5 (Grade 11) in Thai

1. DIGESTIVE SYSTEM &
CELLULAR RESPIRATION
BY : PERMKUN PERMSIRIVISARN
[P’ CAN] SCBI#2
14-15 OCT 2013
Biology M.4
Sci-acces#14

2. INTRODUCTION
Main Contents
 Digestive System- ระบบย่ อ ยอาหาร
 Cellular respiration - การหายใจระดั บ เซลล์
Course Schedule
 MON 14 OCT
: 8.30-10.10 AM
 TUE 15 OCT
: 8.30-12.00 AM
 For M.4 Sci-access students, Biology class

3. DIGESTIVE SYSTEM
BY : PERMKUN PERMSIRIVISARN
[P’ CAN] SCBI#2
14 OCT 2013
Biology M.4
Sci-acces#14

4. OUTLINE
Food and Nutrient
Digestion
Mechanical Digestion
Chemical Digestion
Process of Digestion in Heterotroph Organisms
Intracellular Digestion
Extracellular Digestion
Digestion of each heterotroph organism

5. OUTLINE
Human Digestive System
Gastrointestinal Tract Organs
Accessory Organs
Anatomical, Physiological and Biochemical Properties
Digestion, Absorption and Excretion

6. FOOD AND NUTRIENT
Food(อาหาร)
Nutrient (สารอาหาร)
 สารอาหารที่ ใ ห้ พ ลั ง งาน
คาร์ โ บไฮเดรต ลิ พิ ด โปรตี น
 สารอาหารที่ ไ ม่ ใ ห้ พ ลั ง งาน
แร่ ธ าตุ วิ ต ามิ น น้้า

7. DIGESTION
Digestion : การนํา สารอาหาร
เข้ า สู่ เ ซลล์ เพื่ อ ให้ เ ซลล์ ส ามารถ
นํา ไปใช้ ใ นกระบวนการ
Metabolism ต่ า งๆได้
Mechanical Digestion
(การย่ อ ยเชิ ง กล)
Chemical Digestion
(การย่ อ ยเชิ ง เคมี )

8. MECHANICAL DIGESTION
Mechanical Digestion (การย่ อ ยอาหารเชิ ง กล)
การเพิ่ ม พื้ น ที่ ผิ ว ของอาหาร ทํา ให้ อ าหารมี ข นาดเล็ ก ลง
 การบดเคี้ยวของฟัน (Mastication)
 การทํางานของน้ําดี (Bile)

9. CHEMICAL DIGESTION
Chemical Digestion (การย่ อ ยอาหารเชิ ง เคมี )
การเกิ ด ปฏิ กิ ริ ย าเคมี ที่ ทํา ให้ โ มเลกุ ล ของอาหารเล็ ก ลง โดยอาศั ย การทํา งานของ
enzyme
“HYDROLYSIS”

10. PROCESS OF DIGESTION
Heterotroph (สิ่ ง มี ชี วิ ต ที่ ส ร้ า งอาหารเองไม่ ไ ด้ )
อาศั ย การย่ อ ยอาหารเพื่ อ นํา สารอาหารเข้ า สู่ เ ซลล์
Consumer (ผู้บริโภค)
Decomposer (ผู้ย่อยสลาย)
การย่ อ ยอาหารแบ่ ง ออกเป็ น 2 ประเภท ตามบริ เ วณที่ เ กิ ด การย่ อ ยเชิ ง เคมี
Intracellular Digestion (การย่ อ ยอาหารภายในเซลล์ )
Extracellular Digestion (การย่ อ ยอาหารภายนอกเซลล์ )

11. INTRACELLULAR DIGESTION
สร้ า ง food vacuole
อาศั ย enzyme จาก lysosome
Protozoa
Paramecium
Amoeba
Porifera (ฟองน้ํา )
Hydra (ไฮดรา)

12. PROTOZOA
Amoeba
Paramecium

13. SPONGE-PORIFERA
Ostia

14. EXTRACELLULAR DIGESTION
การหลั่ ง น้ํา ย่ อ ยที่ มี enzyme เพื่ อ ย่ อ ยโมเลกุ ล อาหารขนาดใหญ่ เป็ น
โมเลกุ ล ขนาดเล็ ก แล้ ว ดู ด ซึ ม เพื่ อ ให้ เ ซลล์ นํา ไปใช้ ส่ ว นที่ ไ ม่ ส ามารถย่ อ ยได้
จะไม่ ถู ก ดู ด ซึ ม
 Fungi (เห็ ด รา ยี ส ต์ )
 Animal ( เว้ น ฟองน้้า และ พยาธิ ตั ว ตื ด -ไม่ มี ท างเดิ น อาหาร )

15. FUNGAL DIGESTIVE SYSTEM
Fungi เป็ น สิ่ ง มี ชี วิ ต กลุ่ ม Saprophyte โดยการหลั่ ง enzyme ออกมาย่ อ ย
แล้ ว ดู ด ซึ ม สารอาหารเข้ า สู่ เ ซลล์ ผ่ า น Hypha

16. ANIMAL DIGESTIVE SYSTEM
ในสั ต ว์ (เว้ น ฟองน้ํา ) จะมี ท างผ่ า นของอาหารในร่ า งกาย เรี ย กว่ า
Digestive Tract แบ่ ง เป็ น 2 ประเภท
Incomplete Digestive Tract (ทางเดิ น อาหารไม่ ส มบู ร ณ์ )
: มี เ ฉพาะปาก อาหารและกากเข้ า -ออกทางเดี ย วกั น พบใน Cnidarian
(ไฮดรา) และ Flatworm (พลานาเรี ย )
***พยาธิ ตั ว ตื ด เป็ น หนอนตั ว แบนที่ ไ ม่ มี ท างเดิ น อาหาร
 Complete Digestive Tract (ทางเดิ น อาหารสมบู ร ณ์ )
: มี ป ากและทวารหนั ก แยกออกจากกั น พบในสั ต ว์ วิ วั ฒ นาการตั้ ง แต่
หนอนตั ว กลม ขึ้ น ไป

17. ANIMAL DIGESTIVE SYSTEM

18. HYDRA-CNIDARIA

19. HYDRA-CNIDARIA

20. PLANARIA-PLATHYHELMINTHES

21. EARTHWORM-ANNELIDA

22. INSECT-ARTHOPODA

23. VERTEBRATE-CHORDATA

24. VERTEBRATE-CHORDATA

25. VERTEBRATE-CHORDATA

26. VERTEBRATE-CHORDATA
Short
Digestive
tract
Long
Digestive
tract

27. VERTEBRATE-CHORDATA

28. HUMAN DIGESTIVE SYSTEM

29. DIGESTIVE ORGANS
Gastrointestinal Tract Organs
Oral Cavity (ช่ อ งปาก= ฟั น ลิ้ น )
Pharynx (คอหอย)
Esophagus (หลอดอาหาร)
Stomach (กระเพาะอาหาร)
Small Intestine (ลํา ไส้ เ ล็ ก )
Large Intestine (ลํา ไส้ ใ หญ่ )
Rectum (ไส้ ต รง)
Anus (ทวารหนั ก )

30. DIGESTIVE ORGANS
Accessory Organs
Salivary Gland (ต่ อ มน้ํา ลาย)
Liver (ตั บ )
Gall Bladder (ถุ ง น้ํา ดี )
Pancreas (ตั บ อ่ อ น)

31. ORAL CAVITY
Teeth (ฟั น ) : บดอาหาร
Deciduous Teeth (ฟั น น้ํา นม)
Permanent Teeth (ฟั น แท้ )
Incisors (ฟันตัด)
Canines (ฟันเขี้ยว)
Premolars (ฟันกราม)
Molars (ฟันกรามหลัง)

32. ORAL CAVITY

33. ORAL CAVITY
Tongue (ลิ้ น ) : คลุ ก เคล้ า รั บ รส ออกเสี ย ง การกลื น

34. ORAL CAVITY
Salivary Glands (ต่ อ มน้้า ลาย) : สร้ า งน้ํา ลาย มี 3 คู่
 Parotid Glands (ต่ อ มข้ า งกกหู )
 Submandibular Glands (ต่ อ มใต้ ข ากรรไกร: ผลิ ต น้ํา ลายมากที่ สุ ด )
 Sublingual Glands (ต่ อ มใต้ ลิ้ น )

35. ORAL CAVITY
Saliva (น้้า ลาย)
Amylase : enzyme ย่ อ ยแป้ ง
Mucin (เมื อ ก)
Buffers (pH 6.0-7.0)
Anti-bacterial chemicals

36. ORAL CAVITY
Mechanical Digestion
 ฟั น บดอาหาร ลิ้ น ช่ ว ยคลุ ก เคล้ า
Chemical Digestion
 การทํา งานของ α-amylase

37. PHARYNX

38. PHARYNX
Soft Palate (เพดานอ่ อ น) : ที่ ปิ ด รู เ ปิ ด ของช่ อ งจมู ก ทั้ ง 2
Epiglottis (ฝาปิ ด กล่ อ งเสี ย ง) : ปิ ด ทางเข้ า หลอดลม
Medulla Oblongata : ศู น ย์ ค วบคุ ม การกลื น ผ่ า น CN X

39. ESOPHAGUS
Esophagus (หลอดอาหาร) : ลํา เลี ย งก้ อ นอาหาร (Bolus)
PERISTALSIS

40. STOMACH

41. STOMACH

42. STOMACH
Mucous Epithelial Cell
 ทํา หน้ า ที่ ส ร้ า งน้ํา เมื อ กที่ มี ฤ ทธิ์ เ ป็ น เบส
ฉาบผิ ว ของกระเพาะอาหารไม่ ใ ห้ เ ป็ น
อั น ตราย
Parietal Cell
 ทํา หน้ า ที่ ส ร้ า ง HCl เพื่ อ ช่ ว ยในการย่ อ ย
อาหาร และ Intrinsic Factor (IF)
ควบคุ ม การดู ด ซึ ม วิ ต ามิ น บี 1 2
Chief Cell
 ทํา หน้ า ที่ ส ร้ า ง pepsinogen และ
prorennin ซึ่ ง เป็ น Proenzyme และมี
lipase ด้ ว ย

43. STOMACH
Pepsinogen เป็ น Inactivated
Enzyme ต้ อ งได้ รั บ การกระตุ้ น
จาก HCl เป็ น Pepsin ซึ่ ง เป็ น
Activated Enzyme

44. STOMACH
Pyloric Sphincter (หู รู ด กระเพาะอาหารกั บ ล้า ไส้ เ ล็ ก )
ในกระเพาะจะมี ลั ก ษณะเหลวๆเรี ย กว่ า Chyme ในกระเพาะอาหารอาจพบการ
ดู ด ซึ ม สารจํา พวก แอลกอฮอล์ แ ละยาบางชนิ ด สารอาหารที่ ไ ม่ ถู ก ดู ด ซึ ม จะส่ ง ต่ อ ให้
ลํา ไส้ เ ล็ ก ผ่ า นหู รู ด ข้ า งต้ น
Cardiac Sphincter (หู รู ด กระเพาะอาหารกั บ หลอดอาหาร)
Gastrin เป็ น ฮอร์ โ มนที่ ส ร้ า งจากเซลล์ ใ นกระเพาะอาหาร ทํา หน้ า ที่ ก ระตุ้ น ให้
Parirtal Cell หลั่ ง HCl ออกมาซึ่ ง จะหลั่ ง เมื่ อ มี ก ารนึ ก ถึ ง อาหาร ได้ รั บ กลิ่ น หรื อ
เมื่ อ อาหารผ่ า นหู รู ด ข้ า งต้ น

45. STOMACH
Mechanical Digestion
 การบี บ ตั ว ของกระเพาะอาหาร
Chemical Digestion
 การทํา งานของ pepsin

46. SMALL INTESTINE
 Small Intestine (ล้า ไส้ เ ล็ ก ) โครงสร้ า งภายนอกแบ่ ง เป็ น 3 ส่ ว น คื อ
Duodenum: เป็ น บริ เ วณที่ มี ส ารเคมี ห ลายชนิ ด เช่ น
- Pancreatic Juice จากตั บ อ่ อ น
- Bile (น้้า ดี ) สร้ า งจากตั บ หลั่ ง ออกมาจากถุ ง น้ํา ดี
- Intestinal Juice จากผนั ง ดู โ อดี นั ม
Jejunum: ส่ ว นที่ มี ก ารดู ด ซึ ม อาหารมากที่ สุ ด
Ileum: ปลายสุ ด ของ Ileum ต่ อ กั บ ลํา ไส้ ใ หญ่ มี ข นาดเล็ ก และยาวที่ สุ ด

47. SMALL INTESTINE

48. LIVER
Liver (ตั บ ) : สร้ า ง Bile (น้้า ดี )
Bile (น้้า ดี )
 Bile Salt (เกลื อ น้ํา ดี : มี อ งค์ ป ระกอบ
ของ Cholesterol)
 Bilirubin (รงควั ต ถุ จ ากการแตกตั ว
ของRBC ทํา ให้ อุ จ จาระมี สี เ ขี ย วปน
เหลื อ ง)

49. PANCREAS
Pancreas (ตั บ อ่ อ น) โดยการหลั่ ง สารได้ แ ก่
น้ํา
HCO 3- (ช่ ว ยลดความเป็ น กรดของ Chyme จากกระเพาะอาหาร)
Amylase
Lipase
Proenzyme ที่ ใ นการย่ อ ย protein คื อ
 Trypsinogen
 Chymotrypsinogen
 Procarboxypeptidase

50. SMALL INTESTINE
Small Intestine : ที่ ผ นั ง duodenum สร้ า งสาร ได้ แ ก่
Aminopeptidase (ย่ อ ยโปรตี น จากฝั่ ง N-terminal)
Lipase (ย่ อ ยลิ พิ ด )
Disaccharase (ย่ อ ยน้ํา ตาลโมเลกุ ล คู่ )
Enterokinase (กระตุ้ น การทํา งานของ trypsin)

51. SMALL INTESTINE

52. SMALL INTESTINE

53. SMALL INTESTINE
Mechanical Digestion
Peristalsis
Segmentation
การทํา งานของน้ํา ดี

54. SMALL INTESTINE
Chemical Digestion
 การทํา งานของ enzyme ต่ า งๆ ดั ง นี้
Substrate
Starch
Glycogen
Maltose
Sucrose
Lactose
Enzyme
amylase
amylase
maltase
sucrase
lactase
Secreted From Organs
Product
Pancreas
Maltose, Oligosaccharide
Pancreas
Maltose, Oligosaccharide
Small Intestine
2 Glucose
Small Intestine
Glucose + Fructose
Small Intestine
Glucose + Galactose
enzyme ที่ในการย่อย Carbohydrate อวัยวะที่สร้างและผลที่เกิดขึ้น

55. SMALL INTESTINE
Substrate
Polypeptide
Enzyme
Secreted From Organs
trypsin
Pancreas
chymotrypsin
Pancreas
carboxypeptidase
Pancreas
aminopeptidase
Tripeptide
Dipeptide
Small Intestine
Tripeptidase
Dipeptidase
Small Intestine
Small Intestine
Product
Peptide
Peptide
Amino acid
(ย่อยจาก C-terminal)
Amino acid
(ย่อยจาก N-terminal)
Dipeptide + Amino acid
2 Aminoacid
enzyme ที่ในการย่อย Protein อวัยวะที่สร้างและผลที่เกิดขึ้น

56. SMALL INTESTINE
Substrate
Enzyme
Secreted From Organs
Product
Triglycerid
Lipase
Pancreas and
Small Intestine
Glycerol + 3 Fatty Acid
enzyme ที่ในการย่อย Lipid อวัยวะที่สร้างและผลที่เกิดขึ้น

57. SMALL INTESTINE

58. LARGE INTESTINE

59. LARGE INTESTINE
Large Intestine (ล้า ไส้ ใ หญ่ ) : มี ห น้ า ที่
ดู ด น้ํา
ดู ด เกลื อ น้ํา ดี แ ละแร่ ธ าตุ ก ลั บ เข้ า สู่ ร่ า งกาย
ดู ด ซึ ม สารอาหารที่ ห ลงเหลื อ
เป็ น ที่ อ ยู่ ข องจุ ลิ น ทรี ย์ แ บคที เ รี ย ที่ ช่ ว ยสั ง เคราะห์
vitamin B12,
vitamin K
folate
biotin

60. ANUS

61. ANUS

62. QUIZ
ปั จ จั ย ใดบ้ า งที่ ส่ ง ผลต่ อ การทํา งานของ enzyme?
Enzyme ที่ เ กี่ ย วข้ อ งกั บ การย่ อ ยสารใด ที่ มั ก สร้ า งในรู ป ของ proenzyme
ก่ อ น และเหตุ ใ ดจึ ง ต้ อ งสร้ า งในรู ป ดั ง กล่ า ว ?
 จากที่ เ รี ย นมา จงแยกแยะว่ า สิ่ ง มี ชี วิ ต ต่ อ ไปนี้ จั ด เป็ น สิ่ ง มี ชี วิ ต พวกใด ?
 A : มี Branched Incomplete Digestive Tract
 B : เป็ น สั ต ว์ ที่ ไ ม่ มี ท างเดิ น อาหาร
 C : สั ต ว์ ที่ มี กึ๋ น

63. CELLULAR RESPIRATION
BY : PERMKUN PERMSIRIVISARN
[P’ CAN] SCBI#2
15 OCT 2013
Biology M.4
Sci-acces#14

64. OUTLINE
Energy and Cell Stabilization
ATP (Adenosine triphosphate)
Phosphorylation: Production of ATP
Mitochondria: The Power House of Cell
Cellular Respiration
Aerobic Cellular Respiration
Anaerobic Cellular Respiration
Fat and Protein Catabolic Pathway

65. ENERGY AND CELL STABILIZATION

66. ATP

67. ATP

68. PHOSPHORYLATION
Substrate-level Phosphorylation
: ปฎิ กิ ริ ย าเกิ ด ด้ ว ยพลั ง งานของสารตั้ ง ต้ น
Oxidative Phosphorylation
: ปฏิ กิ ริ ย าเกิ ด ควบคู่ กั บ การถ่ า ยทอด ePhotophosphorylation
: ปฏิ กิ ริ ย าเกิ ด ขึ้ น โดยการกระตุ้ น จากแสง
*****ในการหายใจระดั บ เซลล์ ก ระบวนการ Phosphorylation จะพบใน
ประเภทที่ 1 และ 2

69. PHOSPHORYLATION
Substrate-level Phosphorylation

70. THE POWERHOUSE OF CELL

71. AEROBICS RESPIRATION
การสลายพั น ธะโควาเลนท์ ของโมเลกุ ล กลู โ คส จะทํา ให้ เ กิ ด e - อิ ส ระ
ในปฏิ กิ ริ ย า ซึ่ ง e - เหล่ า นี้ มี พ ลั ง งานสู ง จะถู ก รั บ ด้ ว ย Oxidizing Agent คื อ
NAD + และ FAD กลายเป็ น Reducing Agent ที่ มี พ ลั ง งานสู ง คื อ NADH และ
FADH 2 ตามลํา ดั บ

72. AEROBICS RESPIRATION

73. NAD + /NADH
NAD + (Nicotinamide Adenine Dinucleotide)
: มี niacin (B 3 ) เป็ น องค์ ป ระกอบ
NAD + + 2e - + H + --------> NADH

74. FAD/FADH 2
FAD (Flavin Adenine Dinucleotide)
: มี riboflavin (B 2 ) เป็ น องค์ ป ระกอบ
FAD + 2e - + 2H + --------> FADH 2

75. AEROBICS RESPIRATION
Aerobics Respiration แบ่ ง เป็ น 4 ขั้ น ตอน
Glycolysis
Acetyl CoA Production
Krebs Cycle
Electrons Transport System

76. AEROBICS RESPIRATION

77. GLYCOLYSIS
เกิ ด ขึ้ น ที่ Cytosol
จาก 1 Glucose จะได้
2
2
2
pyruvic acid
NADH
ATP

78. GLYCOLYSIS

79. ACETYL COA PRODUCTION

80. ACETYL COA PRODUCTION
เกิ ด ขึ้ น ที่ Matrix
จาก 1 Glucose จะได้
2
2
2
acetyl CoA
NADH
CO 2

81. KREBS CYCLE
 Citric Acid Cycle
 Tricarboxylic Acid Cycle (TCA cycle)
 เกิ ด ขึ้ น ที่ Matrix
 จาก 1 Glucose จะได้
2
ATP
6
NADH
2
FADH 2
4
CO 2

82. KREBS CYCLE

83. KREBS CYCLE

84. ETS
เกิ ด ขึ้ น ที่ Inner membrane of mitochondria
จาก 1 Glucose จะได้
 32-34
 12
ATP
H 2O

85. ETS
Oxidizing Agent (NAD + และ FAD)
: ตั ว รั บ อิ เ ล็ ก ตรอน พร้ อ มโปรตอน
Reducing Agent (NADH และ FADH 2 )
: ตั ว พาอิ เ ล็ ก ตรอน พร้ อ มโปรตอน
 NADH
 FADH 2
ถ่ า ยทอด e - ให้ 3 ATP
ถ่ า ยทอด e - ให้ 2 ATP
Protein Complex
: โปรตี น ที่ เ ยื่ อ หุ้ ม ชั้ น ใน mitochondria รั บ เฉพาะอิ เ ล็ ก ตรอน ไม่ รั บ โปรตอน
เช่ น Cytochrome

86. ETS
http://www.science.smith.edu/departments/Biology/Bio 231/etc
.html

87. ATP OUTCOME
ATP สุ ท ธิ ที่ ไ ด้ จ ากการสลาย glucose 1 โมเลกุ ล ความแตกต่ า งของ ATP ที่
เกิ ด ขึ้ น (36 หรื อ 38 ATP) สื บ เนื่ อ งมาจาก 2 NADH ที่ เ กิ ด ขึ้ น ระหว่ า ง
glycolysis ไม่ ส ามารถผ่ า น mitochondrial membrane ได้ จึ ง ส่ ง ผ่ า นe ผ่ า นระบบลํ า เลี ย งที่ ต่ า งกั น ตามอวั ย วะ กล่ า วคื อ
ในเซลล์ หั ว ใจ ตั บ ไต จะส่ ง e - ให้ 2 NADH ใน mitochondria ได้ เ ป็ น 6
ATP แต่
ในอวั ย วะอื่ น เช่ น สมอง และกล้ า มเนื้ อ ลายจะมี FADH 2 มารั บ e - ได้ เ ป็ น 4
ATP
จึ ง เป็ น ที่ ม าของความแตกต่ า งในปริ ม าณ ATP ที่ สั ง เคราห์ ไ ด้

88. CONCLUSION OF CHO METABOLISM

89. GLYCOLYSIS
s

90. ACTYL COA PRODUCTION
& KREBS CYCLE
1 glucose = 2 pyruvate

91. ELECTRON TRANSPORT SYSTEM
s

92. SUMMARY
Reaction
Substrate-level
Phosphorylation
Oxidative Phosphorylation
Reducing Agent
ATP
6 ATP (ตับ,ไต,หัวใจ)
Glycolysis
2 ATP
2 NADH
Acety CoA
Production
-
2 NADH
6 ATP
6 NADH
18 ATP
2 FADH2
4 ATP
Krebs Cycle
2 ATP
Total
4 ATP (สมอง, กล้าม)
36 or 38 ATP
CO2 Production
-
2 CO2
4 CO2
6 CO2

93. ANAEROBIC RESPIRATION
ใน Prokaryotes การถ่ า ยทอด e - เกิ ด ขึ้ น ที่ mesosome ใน
Prokaryotes หลายชนิ ด ใช้ ตั ว รั บ e - ที่ ไ ม่ ใ ช่ O 2 เช่ น NO3 - SO4 2- เป็ น ต้ น
เรี ย กสิ่ ง มี ชี วิ ต พวกนี้ ว่ า Anaerobes
สิ่ ง มี ชี วิ ต ทั้ ง Prokaryotes และ Eukaryotes ที่ ห ายใจแบบใช้ O 2 ในภาวะ
ที่ O 2 ไม่ เ พี ย งพอ การถ่ า ยทอด e - จะชะงั ก ลลง แต่ เ ซลล์ ยั ง คงต้ อ งการ
พลั ง งานอยู่ จึ ง เกิ ด กระบวนกานที่ เ รี ย กว่ า Fermentation (การหมั ก )

94. ALCOHOL FERMENTATION
พบในแบคที เ รี ย ยี ส ต์ เมล็ ด พื ช pyruvic acid (C-3) ที่ ไ ด้ จ ะเปลี่ ย นเป็ น
acetaldehyde (C-2) และปลดปล่ อ ย CO 2 ออกมา เกิ ด การหมั ก โดย
acetaldehyde รั บ e - และ H + จาก NADH กลายเป็ น ethanol(C-2) เพื่ อ
นํ า NAD + ไป recycle ใช้ ใ นglycolysis ต่ อ ไป

95. LACTIC ACID FERMENTATION
พบในแบคที เ รี ย พยาธิ ตั ว ตื ด กล้ า มเนื้ อ ลาย pyruvic acid (C-3) รั บ e และ H + จาก NADH กลายเป็ น lactic acid (C-3:C3H6O3) เพื่ อ นํ า NAD +
ไป recycle ใช้ ใ นglycolysis ต่ อ ไป ในร่ า งกายคนเรา lactic acid ที่ ส ะสม
ทํ า ให้ เ มื่ อ ยล้ า เป็ น ตะคริ ว ทั้ ง นี้ ตั บ จะทํ า งานเปลี่ ย น lactic acid เพื่ อ นํ า มา
ย่ อ ยสลายแบบใช้ อ อกซิ เ จน

96. FAT CATABOLIC PATHWAYS
Fatty Acid
: ตั ด โซ่ ค าร์ บ อนที่ ล ะ 2 atom เรี ย กกระบวนการนี้ ว่ า β-oxidation สารเหล่ า นี้
จะรวมตั ว กั บ โคเอ็ น ไซม์ A กลายเป็ น acetyl CoA
Glycerol
จะเปลี่ ย นเป็ น สารตั ว ใดตั ว หนึ่ ง ใน glycolysis

97. PROTEIN CATABOLIC PATHWAYS
Amino acid
: จะถู ก เปลี่ ย นเป็ น pyruvic acid เป็ น acetyl CoA หรื อ เปลี่ ย นเป็ น
สารตั ว ใดตั ว หนึ่ ง ในวั ฎ จั ก รเครปส์
**จะต้ อ งมี ก ารแยกหรื อ ดึ ง หมู่ อ ะมิ โ น(NH2-)ออกจากโมเลกุ ล ของกรดอะ
มิ โ นก่ อ นเสมอ!
 Deamination
 Transamination
หมู่ ก รดอะมิ โ นที่ ห ลุ ด ออกมานี้ จ ะกลายเป็ น แอมโมเนี ย (NH3-) ร่ า งกายจะขั บ ออกใน
ปั ส สาวะในรู ป ของ Urea

98. CATABOLIC PATHWAY

99. QUIZ
ในการสลาย glucose ให้ ไ ด้ ม าซึ่ ง พลั ง งานในรู ป ของ ATP เกิ ด ผ่ า น
substrate-level phosphorylation และ oxidative phosphorylation
ในอั ต ราส่ ว นต่ อ กั น เท่ า ใด?
 ความสํา คั ญ ของการหมั ก Fermentation คื อ อะไร?
ร่ า งกายคนเราเลื อ กที่ จ ะสลายสารอาหารกลุ่ ม ใด ตามลํา ดั บ ?

100. THANK YOU