Recurso Natural Agua Ganaderia

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  • recuerda siempre no hay nadie mas que la madre que te ama y te guiara siempre te amoooooooooooooooo
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  • Senores

    Es un excelente documento, muy especialmente respecto de las formas de uso del agua para el ganado como tambien en la ensenanza sobre los varios cuidados que hay que tener con ella.
    ' todos los seres humanos un dia debemos tener la claridad necesaria y consciente de que todo absolutamente todo esta en funcion de los suelos y el agua. la omision de uno de ellos, sin lugar a dudas deja un panorama bien preocupante y hasta devastador'

    En la educacion infantil, secundaria y universitaria; sea cual fuere el lineamiento que escoja cada persona, debiera existir la asignatura AGUA y SUELO con muy buenos creditos aprovatorios.

    Suerte

    Alvaro Arias
    tobiata@prtc.net
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Recurso Natural Agua Ganaderia

  1. 1. MEDIDAS INTEGRALES PARA EL MANEJO AMBIENTAL DE LA GANADERÍA BOVINA cARTILLA #2 REcURSO NATURAL· AGUA
  2. 2. MEDIDAS INTEGRALES PARA EL MANEJO AMBIENTAL DE LA GANADERÍA BOVINA AUTORES EnRiqUE MURgUEiTiO R. Director ejecutivo - ciPAv HAROld AlbERTO ARAngO coorDinADor Del GruPo De trAbAjo ZORAidA CAllE d. JUAn FERnAndO nARAnJO CéSAR AUgUSTO CUARTAS investiGADores FunDAción ciPAv MigUEl FERnAndO CARO escritor y esPeciAlistA en PeDAGoGíA De lA escriturA y lecturA REViSiÓn - AJUSTES Y EdiCiÓn FinAl FEdEgAn - Fng cArlos osorio n. - subGerente De cienciA y tecnoloGíA cesAr GArcíA M. - coorDinADor Proyectos iGnAcio AMADor G. - coorDinADor investiGAción y DesArrollo FAnny MonDrAGón - Dirección Gestión sostenible PORTADA: Foto Stock Internet. http://www.sxc.hu/browse.phtml?f=download&id=858259
  3. 3. cONTENIDO · · PRESEnTACiÓn lA PROdUCCiÓn gAnAdERA Y SU RElACiÓn COn lOS RECURSOS nATURAlES / · ¿qUé SOn lOS RECURSOS nATURAlES? RECURSO AgUA 1· 10· dESCOnTAMinACiÓn dE AgUAS SERVidAS DeFinición eFectos Positivos sobre los recursos nAturAles beneFicios ProDuctivos PAsos básicos PArA su reAlizAción restricciones lecturAs recoMenDADAs 2· ESTAblECiMiEnTO dE bEbEdEROS AlEJAdOS dE lAS FUEnTES dE AgUA 18· DeFinición eFectos Positivos sobre los recursos nAturAles beneFicios ProDuctivos PAsos básicos PArA su reAlizAción restricciones lecturAs recoMenDADAs 3· glOSARiO 27·
  4. 4. PRESENTAcIóN· Foto Stock Internet http://everystockphoto.s3.amazonaws.com/mvhargan_1022261_o.jpg 4 · RECURSO NATURAL AGUA
  5. 5. la ganadería colombiana se ha comprometido con por el más pragmático interés de adecuar nuestra la modernización y la competitividad, como el único oferta a las demandas más remunerativas para camino para consolidarse como actividad económi- nuestros productos. ca, para sostenerse y crecer en el mercado nacio- nal, y para acceder a los exigentes y rentables mer- tenemos que avanzar, entonces, en un proceso cados externos. esos son los objetivos plasmados que tiene mucho que ver con un cambio de cultura en nuestro Plan estratégico de la Ganadería colom- del productor, a partir de estrategias que nos permi- biana 2019; objetivos que apuntan al fin último del tan ofrecer a los ganaderos opciones tecnológicas bienestar del ganadero y del campo colombiano. amigables con el ambiente, a través de nuestros programas de capacitación, extensión y asistencia Pero, al margen de ventajas comparativas geográ- técnica, con el apoyo de materiales didácticos que ficas, climáticas o de cualquier otra índole, mod- sepan combinar el rigor técnico con la sencillez y la ernizarse para ser más competitivo ya no es sólo facilidad de asimilación por parte del ganadero. un asunto de mejor equipamiento tecnológico, para lograr mayor calidad y menor precio en la lucha por las Medidas integrales para el Manejo Ambiental de los mercados. esos mercados, que no son otra la Ganadería bovina son un paso en esa dirección. cosa que millones de consumidores de carne y en las cinco cartillas de la serie –recurso natural leche, hoy tienen un concepto de calidad que va suelo; recurso natural Agua; recurso natural Flo- más allá del producto mismo, para incorporar te- ra; sistemas Alternativos de Produccion Ganadera; mas de responsabilidad social, entre otros el de la sistemas sostenibles de Produccion Ganadera– sostenibilidad ambiental. se recopila un conjunto de recomendaciones bas- adas en la investigación y experiencia de produc- este nuevo enfoque tiene consecuencias prácticas. tores que han incorporado tecnologías de manejo los consumidores de los países desarrollados, so- ganadero amigables con el ambiente y avaladas bre todo, no sólo están dispuestos a pagar más por por el conocimiento científico y tecnológico. su un producto que fue –valga la redundancia– pro- aplicación contribuye a prevenir efectos negativos ducido con mínimos impactos sobre la naturaleza, sobre la naturaleza, o bien, a controlarlos y mitigar- sino que rechazarían uno producido con altos im- los al máximo, al tiempo que ayuda a la generación pactos comprobados, así la calidad aparente sea la de una nueva cultura en el manejo de los recursos misma y el precio más bajo. agua, suelo, aire y biodiversidad. ese es el concepto de competitividad incorpo- Mi invitación es a que estas publicaciones, que rado en el PeGA 2019, no sólo por la profunda hacen parte de las estrategias de modernización convicción de nuestra responsabilidad de preser- ganadera que abandera FeDeGAn, no sean ap- var el planeta para las generaciones futuras, sino enas una cartilla más para el anaquel, sino que se conviertan en material diario de aprendizaje y con- sulta para el ganadero, y en una verdadera biblia de nuestras responsabilidades con la naturaleza y con la construcción de la nueva ganadería colombiana. josé Félix lafaurie rivera Presidente Ejecutivo FEDEGAN · RECURSO NATURAL AGUA 5
  6. 6. LA PRODUccIóN GANADERA y SU RELAcIóN cON LOS REcURSOS NATURALES ¿QUé SOn lOS RECURSOS nAtURAlES? la naturaleza está constituida por los elementos fun- damentales sin los cuales no sería posible concebir la vida en todas sus expresiones. cuando estos elemen- tos son valorados y aprovechados por la especie huma- na para su supervivencia y desarrollo de su sociedad, economía, bienestar y cultura se les considera recursos naturales. los más importantes son la energía solar, el agua, el aire, el suelo, los bosques, la fauna, la flora, los minerales y los hidrocarburos. todos ellos se integran y relacionan en numerosos y com- plejos procesos ecológicos esenciales siendo empleados de manera directa como materias primas, alimentos o en- ergía o indirecta como servicios ambientales. 6 · RECURSO NATURAL AGUA
  7. 7. Por la importancia esencial que tienen los recur- sos naturales renovables en la actividad de los ganaderos, esta publicación busca promover el cuidado del agua, el suelo y la vegetación, por medio del conocimiento y la implementación de algunas prácticas o tecnologías relacionadas con su uso y aprovechamiento. Para eso se define para todo capítulo cada recurso natural y se se- leccionan algunas prácticas o tecnologías de im- portancia para el uso sostenible soportadas con ayudas fotográficas; se listan los efectos positi- los recursos naturales pueden ser escasos o abun- vos y los beneficios productivos así como los pa- dantes dependiendo de su distribución original por sos básicos para su implementación incluyendo causas geofísicas y evolutivas y por la presión que algunas limitaciones. Finalmente se ofrece en se ejerza sobre ellos a lo largo del tiempo. común- cada caso referencias de consulta bibliográfica mente se consideran como renovables aquellos que para quienes requieran ampliar la información. se componen de organismos vivos que crecen y se renuevan, como por ejemplo la flora y la fauna, Al culminar la lectura de este texto, se espera a diferencia de otros llamados no renovables que dejar en los lectores muchas inquietudes, ofre- son finitos y se agotan con su explotación, como cer algunas respuestas y ante todo motivarlos a el petróleo y los yacimientos de minerales. iniciar o a fortalecer aquellas prácticas que invo- lucren las diversas opciones aquí compartidas, las actividades ganaderas requieren del uso di- pues todas sin excepción, contribuyen a hacer recto de recursos naturales como el sol, el agua, de la ganadería un negocio rentable, sostenible, el suelo y la flora. De la forma cómo los use y perdurable, y amigable con la naturaleza. aproveche el ganadero, dependerá la intensidad, calidad y duración de esta actividad fundamental los retos actuales requieren grandes cambios para la economía, la alimentación, el desarrollo a todo nivel, sin importar el sector económico o regional y la cultura. la cadena productiva a la que se pertenezca, la innovación y la adaptabilidad a los drásticos mo- el bienestar de un ganadero depende esencial- vimientos que suceden en la actualidad, repre- mente de los ingresos económicos que percibe por sentan la diferencia entre el éxito o el fracaso en la cría y los productos de sus animales. el ganado cualquier negocio, igualmente, el cuidado del me- bovino y otras especies animales asociadas (búfa- dio ambiente es un factor definitivo para inclinar la los, equinos, cabras, ovejas) se localizan en la cade- balanza a favor de una actividad económica. na de energía como consumidores, es decir que requieren la función de fotosíntesis que las plantas tomar la decisión de comenzar un proceso que in- realizan para transformar la energía del sol en mate- volucre de manera trascendental las iniciativas aquí rial vegetal y que a su vez ellos transforman. expuestas o fortalecerlo y continuarlo, es apostarle a un futuro promisorio y a la posibilidad de otor- la producción vegetal entonces es la base de la garle a las nuevas generaciones la oportunidad de actividad económica ganadera que se transforma prolongar el engrandecimiento de un legado, del en carne, grasa, lácteos, piel, estiércol y otros cual se sentirán orgullosos porque les permitirá vivir productos. Para que esta producción sea posible dignamente y además, los hará protagonistas en en el espacio y todo el tiempo posible, se requiere el inaplazable reto de proteger y mejorar el medio el concurso de otros recursos naturales en espe- ambiente, del cual depende la continuidad de la cial el sol, el agua, el suelo, la flora y la fauna. especie humana sobre el planeta tierra. · RECURSO NATURAL AGUA 7
  8. 8. REcURSO NATURAL· AGUA
  9. 9. el agua es absolutamente imprescindible para la vida la ganadería es uno de los usuarios importantes del agua. y las actividades humanas y es un bien público que Aproximadamente una cuarta parte de la superficie de la debemos proteger en forma prioritaria. el agua potable tierra se utiliza para el pastoreo de ganado, esto tiene es escasa, aunque el 70 % de la corteza terrestre importantes repercusiones en la cantidad y la calidad está cubierta por agua, sólo el 0,65 % es potable, el del agua disponible. las evidencias indican que existen 2,05 % se encuentra en los hielos continentales, y la un gran desconocimiento y desinformación sobre el uso mayor parte, el 97,3 % está en los océanos y mares, de los recursos hídricos en la actividad ganadera y su que contienen más de 30 gramos por litro de sólidos impacto sobre esos recursos. totales disueltos (stD) y no es apta para el consumo las fuentes y depósitos de agua están presentes en humano y animal. las fincas ganaderas como: manantiales, nacimientos, quebradas, ríos, ciénagas, madreviejas de ríos, lagunas, en colombia cerca del 80% de las cabeceras esteros, pozos y embalses. Protegerlos es un deber municipales del país se abastecen de cursos de fundamental de todo ganadero responsable. agua de quebradas y pequeños ríos. la pérdida de la cobertura vegetal boscosa trae cambios severos las características del agua y de sus cauces, están en la regulación hídrica y la erosión. las actividades determinadas por rasgos de la zona, asociados a formas agropecuarias, en especial el riego, son el sector del paisaje, pendiente, clima, tipo de suelos y vegetación más demandante de este recurso. natural. las actividades humanas modifican estas condiciones y no siempre hay beneficios económicos o sociales en las intervenciones. Además, el agua juega un papel importantísimo en la producción animal. el ganado requiere cantidades importantes de agua para su normal desempeño. la cantidad de agua ingerida se relaciona con el consumo de alimento. esta relación varía según la especie animal y depende de las condiciones ambientales. · RECURSO NATURAL AGUA 9
  10. 10. A continuAción se PresentAn Dos (2) PrácticAs suGeriDAs PArA lA conservAción y el MAnejo ADecuADo Del recurso AGuA Dentro De lA eMPresA GAnADerA: NúMERO·1 DEScONTAMINAcIóN DE AGUAS SERVIDAS Foto Stock Internet. http://www.sxc.hu/browse.phtml?f=download&id=966624 10 · RECURSO NATURAL AGUA
  11. 11. A· DEfINIcIóN es la recuperación de la calidad del agua a través de procesos biológicos que permiten disminuir la carga contaminante de vertimientos orgánicos, como lavados de establos y corrales e incluso aguas servidas en usos humanos rurales. existen diferentes métodos para el tratamiento de las aguas servidas, pasando por sistemas completos de tratamiento de aguas residuales que contienen trampa de grasas, tanque de balance o estabilización, tanque de aireación, tanque de sedimentación, humedal subsuperficial de flujo ascendente y humedal superficial. un sistema de descontaminación de aguas servidas debe contar con un tanque separador de sólidos, canales de sedimentación y lagunas de descontaminación. la generación líquidos contaminados que se escurren a través del suelo, motiva al uso de este tipo de tecnología para que al final del proceso las aguas vertidas cumplan con los parámetros ambientales establecidos y no generen focos de contaminación y proliferación de enfermedades. · RECURSO NATURAL AGUA 11
  12. 12. A· DEfiniCión la descontaminación de aguas servidas de nación del agua, ii) mejorar la capacidad fertili- las explotaciones ganaderas puede realizarse zante del material, iii) eliminar los malos olores a través de sistemas de descontaminación y, iv) generar un gas combustible denominado productiva, que tienen como principal biogás el cual tiene diversos usos. los biodige- característica extraer al máximo energía, materia stores tubulares de flujo continuo son usados para orgánica y nutrientes presentes en las aguas la generación de biogás a partir del estiércol de residuales mediante diferentes procesos físicos los animales de la finca, principalmente porcinos y biológicos. este proceso aprovecha la actividad y bovinos. se han utilizado diferentes tamaños de de los organismos (bacterias, algas, hongos, biodigestores: de 1,25 y 2,5 metros de diámetro, plantas y animales superiores) para disminuir denominados familiar e industrial respectivamente. los contaminantes mediante la generación de la longitud de los biodigestores se establece de productos útiles. acuerdo a las necesidades de cada lugar, sin em- bargo, en general se instalan de 10 m de longi- la calidad del agua se recupera paulatinamente tud (familiar) y 20 m (industrial), lo cual representa al aprovechar los elementos presentes en el es- capacidades de 12 y 98 m3 respectivamente. tiércol como recurso y no como desperdicio, Así mismo, algunas especies de plantas acuáti- además se generan productos valiosos con los cas (macrófitas) como jacinto o buchón de agua cuales se obtienen ingresos o se reemplazan in- eichornia crassipes, lenteja de agua lemna minor sumos que, de otra forma, serían adquiridos en y azolla Azolla spp tienen la capacidad de remover el mercado, generando directa o indirectamente los nutrientes y posibles contaminantes orgánicos ingresos que contribuyen a mejorar la viabilidad hasta niveles superiores al 90%. los efluentes económica de la explotación y a pagar por sí líquidos de estos procesos se utilizan exitosa- mismos los gastos de instalación y manejo del mente como fertilizantes en potreros, pastos de sistema de descontaminación. corte, bancos forrajeros y cultivos en general. los sistemas de descontaminación productiva también es posible utilizar las aguas resultantes utilizan principios sencillos de tratamiento biológi- de los canales, o incluso de los biodigestores, co que integran la fermentación anaeróbica en en el abonamiento de estanques de peces para biodigestores, los cuales se constituyen en una estimular la productividad primaria de las plantas alternativa para el tratamiento de los desechos y aumentar la producción a nivel campesino. orgánicos de las producciones agropecuarias pues permiten: i) disminuir la carga de contami- 12 · RECURSO NATURAL AGUA
  13. 13. B· POSITIVOS EfEcTOS c· BENEfIcIOS SOBRE LOS REcURSOS PRODUcTIVOS NATURALES la fertilización con aguas descontaminadas el sistema de descontaminación productiva es y los subproductos del sistema (plantas y menos costoso que los sistemas convencionales, lodos) logran mejorar la fertilidad de los suelos además reduce costos de fertilización y a través de la materia orgánica y los nutrientes dependencia de agroquímicos, genera energía aportados, mejoran la actividad biológica de los económica para cocinar en estufas campesinas suelos y contribuyen a mantener la humedad. y empresariales, reduce el valor de la leña para Además se disminuyen los sólidos suspendidos cocinar y disminuye los costos de generación de totales de las aguas servidas con exceso de electricidad en motores de combustión interna carga orgánica, sobre los cuerpos de agua, que consumen gasolina o diesel. (ríos, quebradas, humedales) y las aguas subterráneas. en forma indirecta incrementan la la sustitución del uso de leña en el predio, vida acuática. permite que el tiempo empleado en la recolección de la leña, se utilice en otras labores de la finca la utilización del biogás generado a partir de generando más rentabilidad. los biodigestores disminuye la presión sobre los bosques por la sustitución que hace innecesario el uso de la leña. · RECURSO NATURAL AGUA 13
  14. 14. D· BáSIcOS PASOS PARA SU REALIzAcIóN identificar los puntos de acumulación y y desarrollo la mayor cantidad de sólidos disueltos vertimientos de excretas y otros posibles con- (materia orgánica), para entregar al final del recorrido taminantes del agua en la finca y enfocarlos ha- un agua más limpia y descontaminada. cia sistemas de recolección para su posterior tratamiento. los efluentes pueden ser usados directamente en la fertilización de pastos o cultivos para mejorar los suelos calcular el volumen total de aguas servidas que e incrementar la producción. la cantidad de efluente produce la explotación pecuaria, de la siguiente aplicado debe estar de acuerdo con los requerimientos manera: cuando se realizan labores de lavado del pasto para evitar el exceso que pueda contaminar rutinario de establos o porquerizas, se coloca un los suelos o las aguas. Además, la fertilización debe balde en la canal hacia donde van las aguas, y hacerse alejada de las fuentes de agua. se mide aproximadamente cada 15 minutos el tiempo de llenado y para luego se pasa este con- en caso de que el efluente no sea usado en sumo al tiempo que se tardó la labor completa. fertilización se puede continuar el tratamiento con instalación de la opción tecnológica apropiada para canales con plantas acuáticas. las plantas acuáti- la descontaminación de las aguas servidas debe cas que se utilizan son el buchón, taruya, lirio o hacerse en un sitio cercano al lugar de disposición jacinto de agua eichhornia crassipes que se siem- de excretas principalmente por dismunición de bra al inicio, seguido de la lemna lemna spp. y costos de tuberías y transporte de las aguas y por luego de otras plantas como la lechuga de agua facilidad en el manejo y mantenimiento. Pistia stratiotes y la salvinia salvinia sp. seleccionar las opciones de tratamiento del el jacinto de agua que se siembra al inicio del agua más apropiadas de acuerdo al tipo y canti- sistema se puede usar como abono. la lemna dad de aguas servidas que produzca la finca. y las demás plantas acuáticas que se producen en aguas más limpias en los últimos canales se en el caso de instalar biodigestores plásticos pueden proporcionar previo lavado para alimento o similares, es necesario colocar cercos protec- animal. la importancia de tener los potreros cerca- tores densos para evitar el acceso de animales nos u otros cultivos que no sean de consumo hu- que puedan romperlo y colocar techo para pro- mano directo es que este material puede también teger de condiciones elevadas de rayos ultravio- aplicarse como abono verde. el agua descontami- letas que disminuyen su vida útil. nada de este proceso se aplica como riego o se devuelve a la fuente de agua. se deben construir canales de plantas acuáticas para los efluentes del biodigestor (Foto 11.1) en Asocio de sistemas productivos que utilicen el forma de serpentina con el fin de que las aguas re- efluente final como: cultivos agrícolas asociados, alicen un recorrido extenso y lento que permita que policultivos de peces, bancos de forrajes, pastos las plantas acuáticas utilicen para su crecimiento de corte y potreros, entre otros.
  15. 15. canales de descontaminación de aguas lechuga de agua Pistia stratiotes. servidas con el uso de azolla Azolla spp. Foto: césar cuartas, archivo ciPAv. Hacienda lucerna. Municipio de bugalagrande, valle del cauca. Foto: juan naranjo, archivo ciPAv. canales de descontaminación de aguas laguna de oxidación y uso buchón de agua servidas. reserva natural, el ciprés. eichornia crassipes. reserva natural el cip- Municipio de el Dovio, valle del cauca. rés. Municipio de el Dovio, valle del cauca. Foto: carlos Pineda, archivo ciPAv. Foto: carlos Pineda, archivo ciPAv. canales de descontaminación de aguas canales de descontaminación productiva servidas. Hacienda lucerna, Municipio de de aguas. Hacienda lucerna. Municipio de bugalagrande, valle del cauca. bugalagrande, valle del cauca. Foto: carlos Pineda, archivo ciPAv. Foto: césar cuartas, archivo ciPAv. efluente del biodigestor listo para ser aplicado a cultivos perennes. reserva natural, Pozo verde, canales de descontaminación de aguas buchón, taruya, lirio o jacinto de agua eich- Municipio de jamundí, servidas con el uso de buchón de agua hornia crassipes. valle del cauca. eichornia crassipes. Hacienda lucerna, Foto: césar cuartas, archivo ciPAv. Foto: carlos Pineda, archivo ciPAv. Municipio de bugalagrande, valle del cauca. Foto: juan naranjo, archivo ciPAv. · RECURSO NATURAL AGUA 15
  16. 16. E· RESTRIccIONES si hay que tratar vertimientos grandes a cuerpos de agua, se requiere la supervisión de la Autoridad Ambiental pues hay legislación nacional específica. en cualquier caso se requiere demostrar una remo- ción del 80% de los contaminantes orgánicos. la instalación de biodigestores requiere asis- tencia técnica especializada con experiencia, de lo contrario es común que este tipo de tec- nologías fracasen en su implementación. en regiones alto andinas con temperaturas ambientales menores a 12°c, el desempeño de los biodigestores de flujo continuo puede ser de- ficiente. no se recomienda en altitudes mayores a 3500 msnm salvo excepciones que requieren adecuaciones especiales. si existen vertimientos de productos bacte- ricidas como desinfectantes, el biodigestor no funciona muy bien debido a que se produce la muerte de las bacterias que producen el biogás. el manejo de las plantas acuáticas demanda mano de obra para la cosecha periódica y el man- tenimiento de los canales. si esta es muy escasa o los mantenimientos se ignoran, el sistema no funciona bien. 16 · RECURSO NATURAL AGUA
  17. 17. f· LEcTURAS REcOMENDADAS botero r. y t. r. Preston. 1987. Abarca K.; Gonzáles, M. 2002. biodigestor de bajo costo para la producción de Caracterización física de la microcuen- combustible y fertilizante a partir de excretas. ca en el área de descontaminación de Manual para su instalación, operación y utilización. aguas de la Finca Pecuaria integrada de la Fundación ciPAv. cali, colombia. 30p. Universidad EARTH. Proyecto de graduación. Guácimo, costa rica. chará j. (ed). 2002. universidad eArtH. 99 p. biodigestores plásticos de flujo continuo: investigación y transferencia en países ruiz A. 2002. tropicales. Calidad de las aguas servidas del sistema Fundación ciPAv, cali, colombia. 278p. isbn: de descontaminación de la Finca integrada 9589386296. Pecuaria de la Universidad EARTH. Univer- sidad EARTH. Pedraza G., chará j., conde n., Giraldo s. & l. Giraldo. 2002. Moreno F. c y bustamante. c. 2007. Evaluación de los biodigestores en geomem- documento conceptual y manual para la Au- brana (pvc) y plástico de invernadero en togestiñon de procesos sostenibles al inte- clima medio para el tratamiento de aguas rior de las empresas ganaderas. residuales de origen porcino. FeDeGAn livestock research for rural Development 14 (1). http:/www.cipav.org.co/lrrd/lrrd14/1/pedr141.htm santos c. s. dos y P. valladares. 2005. Producción de un video sobre Porquerizas Amigables con el Medio Ambiente, insta- laciones para búfalos y bovinos, y Siste- mas Productivos de descontaminación de Aguas Servidas. Proyecto de Graduación lic. ing. Agr. universi- dad eArtH. Guácimo, cr. 97 p. · RECURSO NATURAL AGUA 17
  18. 18. NúMERO·2 ESTABLEcIMIENTO DE BEBEDEROS ALEJADOS DE LAS fUENTES DE AGUA Foto Archivo FEDEGAN. 18 · RECURSO NATURAL AGUA
  19. 19. A· DEfINIcIóN es la construcción o instalación de depósitos adecuados para ofrecer agua de bebida fresca y de calidad para los animales en todo momento y sin utilizar directamente los cuerpos de agua como ríos, quebradas, humedales y manantiales. el establecimiento de bebederos alejados de las fuentes de agua es una práctica que disminuye la contaminación y promueve la protección de las fuentes y cuerpos de este recurso, e igualmente respeta las áreas de protección alrededor de las mismas, también llamadas rondas o vegetación ribereña. está ampliamente demostrado que las actividades agropecuarias tienen un efecto negativo sobre las quebradas, éstas pueden albergar una importante diversidad de fauna acuática sensible o tolerante, la cual puede establecerse en un tiempo relativamente corto. · RECURSO NATURAL AGUA 19
  20. 20. B· POSITIVOS EfEcTOS SOBRE LOS REcURSOS NATURALES las fuentes y depósitos de agua están en las fincas ganaderas en manantiales, nacimientos, quebradas, ríos, ciénagas, madreviejas de ríos, lagunas, esteros, pozos y embalses. su protección es un deber fundamental de todo ganadero responsable y más en épocas de sequía. la recomendación más importante es evitar el acceso del ganado a los bosques y cursos de agua, nacimientos y microcuencas, mediante encierro con cercas, en lo posible vivas, y la dotación de bebederos retirados de estos lugares. Alejar el ganado de las fuentes de agua y establecer bebederos en lugares adecuados y de fácil acceso para los animales, contribuye a la conservación de la cantidad y calidad de las fuentes, evitando la degradación de las áreas frágiles de las fincas. Además, se debe promover la revegetalización de orillas de microcuencas, nacimientos, quebradas y ríos, reduciendo focos móviles de contaminación biológica y química sobre el recurso hídrico y mejorando la capacidad de almacenamiento y regulación hídrica en las cuencas. 20 · RECURSO NATURAL AGUA
  21. 21. c· BENEfIcIOS PRODUcTIVOS el ganado necesita siempre el agua para el man- de variables como la actividad del animal, si está tenimiento de los fluidos corporales y para tener estabulado o en pastoreo, la temperatura ambi- un balance iónico adecuado. es vehículo de la ental, la humedad relativa, la frecuencia respira- digestión, absorción, metabolismo y transporte toria, el estado fisiológico, la composición de la de nutrientes hacia y desde los tejidos. Participa dieta, el consumo de materia seca y el nivel de en la eliminación por heces y evita el exceso de producción. la leche contiene 87 % de agua, sin calor producido por el organismo. interviene en la agua, no hay leche; además por cada kilómetro regulación de la sudoración, la evaporación de la que los animales de ordeño caminen en busca superficie corporal y la respiración. de agua para abrevar se deja de producir un litro de leche todos los días, por lo tanto, la restricción el ganado en su composición corporal tiene de 55 de agua reduce la rentabilidad ganadera. a 65 % de agua y sus requerimientos dependen el consumo de agua diario para bovinos se presenta en la siguiente tabla: Tipo de ganado Consumo de agua (lt/día) Vacas de ordeño 90 – 115 Toros 60 – 80 Machos y hembras > 2 años 40 –50 Machos y hembras < 2 años 35 – 45 Terneros < 1 año 20 - 30 Para producir 1 litro de leche se requieren 2,5 a 5 litros de agua según la región. · RECURSO NATURAL AGUA 21
  22. 22. D· BáSIcOS PASOS PARA SU REALIzAcIóN calcular el consumo de agua de acuerdo al Ayudar a la restauración del bosque en el área inventario ganadero según tamaño y sistema pro- ribereña de una manera más rápida, eliminando ductivo (leche, doble propósito, cría, ceba). el pasto que invade el cauce. calcular la demanda de agua según la cli- sembrar especies de árboles de crecimiento matología regional, procurando reservas para la rápido que brinden sombra al cauce, aporten ele- época de baja precipitación. mentos para la formación de nuevos hábitats den- tro de las quebradas, y en términos más amplios Aforar las fuentes propias o externas de agua se acelere la restauración del bosque ribereño. para abastecer la demanda tanto de personas como de animales y cultivos. enriquecer estos corredores ribereños con es- pecies arbóreas y arbustivas nativas que protejan Diseñar e implementar redes de conducción sus orillas, incrementen la sombra y provean ma- de agua hasta las zonas de pastoreo. terial vegetal estable que conserve la diversidad de hábitats en las quebradas. construir o instalar bebederos fijos o móviles según los grupos de ganado y las rotaciones, los Monitorear los bebederos y la red de abastec- cuales deben estar ubicados estratégicamente imiento para garantizar la calidad (frescura) y can- para que el animal no realice desplazamientos tidad de agua dependiendo del estado fisiológico prolongados que disminuyen la productividad por del ganado. el ejercicio, e incrementan el pisoteo del potrero. es importante tener en cuenta lo dispuesto en establecer franjas de protección a lado y lado materia de legislación para la región donde se y de las quebradas y prohibir cualquier actividad ubica la empresa ganadera, sobre los cuerpos, agropecuaria, el uso de agroquímicos y el ac- fuentes y rondas de aguas. ceso al ganado. 22 · RECURSO NATURAL AGUA
  23. 23. bebedero móvil para vacas lecheras. Finca la castilla ulloa, valle del cauca, bebederos plásticos con sistemas de cierre de paso de agua Foto: carlos Pineda, archivo ciPAv. bebedero rústico campesino en las montañas. bebedero móvil en un sistema de rotación de potreros en el Quindío. Finca las violetas Peñas blancas, Foto: carlos Pineda, archivo ciPAv. Foto. Archivo ciPAv. · RECURSO NATURAL AGUA 23
  24. 24. E· RESTRIccIONES la restricción más común para la aplicación de esta práctica ambiental es el desconocimiento de la normatividad sobre las rondas de los cuer- pos de agua en la zona de ubicación de la em- presa ganadera. el manejo inadecuado del bebedero (vertimientos por exceso) puede generar escorrentía, contami- nación, pérdida de forraje e incremento de los parásitos por encharcamientos. si los bebederos son móviles de pequeño tama- ño para la rotación de potreros, es preciso re- alizar una verificación varias veces al día pues las mangueras delgadas y los flotadores se pueden dañar fácilmente y dejar a los animales sin el líquido. 24 · RECURSO NATURAL AGUA
  25. 25. f· LEcTURAS REcOMENDADAS cobo j. 2003. Giraldo l. P., chará j. y Murgueitio e. 2005. El Suelo y el Agua en la producción de pastos. Protección de Microcuencas y Conser- editorial Feriva, cali, 258 p. vación del Agua en Comunidades Rurales de Colombia. FAo. 2002. en: Memorias del la Xi reunión nacional y i de Relaciones tierra-agua en cuencas hidro- América latina y el caribe sobre sistemas de gráficas rurales. boletín de tierras y aguas captación y aprovechamiento del agua de llu- de la FAO nº 9. via: base para el Desarrollo sustentable de Mi- Actas del taller electrónico organizado por la Di- crocuencas. Gobierno del estado de jalisco rección de Fomento de tierras y Aguas de la FAo -secretaría de Desarrollo rural, Fundación Pro- sep 18 a oct 27 de 2000. organización de las duce jalisco, ircsa, unccd. Autlán, jalisco. Méx- naciones unidas para la Agricultura y la Alimenta- ico. julio 25-27 de 2005. ción. viale delle terme di caracalla, roma, italia. 102p. isbn 925304765-8. Molina A. y o. tuero. 2000. influencia del método de manejo y el acceso FAo. 2005. al bebedero en el consumo de agua por bo- impacto de la ganadería en la disponibilidad vinos en pastoreo. revista cubana de ciencia y la calidad del agua. Agrícola. 34(3):201-205. conferencia sobre Agua para Alimentos y ecosi- stemas: ¡Para que sea una realidad! contribución Murgueitio e., 2005. de: iniciativa Ganadería, Medio Ambiente y Desar- Reconversión Ambiental de la ganadería: rollo (leAD – livestock, environment And Deve- Una Prioridad para las Cuencas Hidrográfi- lopment initiative). servicio de información Gana- cas en los Andes. dera y de Análisis y Política del sector http://www. en: Memorias del curso – taller internacional so- ao.org/ag/wfe2005/docs/leADwater_esp.pdf bre instrumentos y Mecanismos para la Gestión Ambiental integral y sostenibles de las cuencas. Moreno F. c y bustamante. c. 2007. inwent, cornare, Gtz, corporación Arpas, cipav, documento conceptual y manual para la Au- ceam y Municipio de Marinilla. oriente Antioqueño togestiñon de procesos sostenibles al inte- – eje cafetero, colombia. julio 5 al 22 de 2005. rior de las empresas ganaderas. FeDeGAn sadeghian, rivera s. j. & M. e. Gómez. 1999. impacto de la ganadería sobre las caracterís- ticas físicas, químicas y biológicas de suelos en los Andes de Colombia. en: sánchez, M. y M. rosales (eds). Agroforest- ería para la producción animal en América latina. estudio FAo de Producción y sanidad Animal. FAo, roma. · RECURSO NATURAL AGUA 25
  26. 26. 26 · RECURSO NATURAL AGUA
  27. 27. G· GLOSARIO AFORAR: Medir o calcular la capacidad de algo. FORRAJE: vegetal que se utiliza como alimento para el ganado. AnAERObiCA: organismo que puede desarrollarse en ausencia de oxigeno. gEOFiSiCA: estudio de la tierra desde el punto de vista de la física. ARVEnSE: vegetación que invade los cultivos, pues com- piten por luz, nutrientes, agua y espacio. gEi: Gases de efecto invernadero. bACTERiAS: organismo muy pequeño, que causan fer- HAbiTAT: lugar donde se desarrollan la vida de especies mentación, enfermedades, o pudrición en los seres vivos o vegetales o animales. en materia orgánica. inFilTRACiOn: Absorción de agua al subsuelo. biOdigESTOR: Forma sencilla y económica de obtener lEgUMinOSAS: Familia de árboles y arbustos que tienen energía, es un contenedor cerrado, hermético e impermeable, la capacidad de fertilizar naturalmente el suelo. dentro del cual se deposita material orgánico a fermentar, para producir gas metano y fertilizantes orgánicos, ricos en nitróge- liXiViAdOS: Producción de liquido, que se debe al paso no, fósforo, y potasio. del agua a través de estratos de residuos sólidos, que se hallan en plena fase de descomposición. COMPOST: Abono orgánico, producto de la descomposición de restos de cosechas y animales, los cuales se convierten en MACROFAUnA: conjunto de animales grandes. elementos nutritivos más asimilables para las plantas. MESOFAUnA: conjunto de animales medianos. COnECTiVidAd: comunicación entre lugares o personas. METAbOliSMO: conjunto de reacciones que efectúan ECOlOgiA: todas las interrelaciones existentes con el los seres vivos, para descomponer y asimilar los alimentos y medio ambiente otras sustancias que reciben del exterior. ECOSiSTEMA: comunidad de los seres vivos cuyos pro- MiCROFAUnA: conjunto de animales pequeños. cesos vitales se relacionan entre sí y se desarrollan en fun- nEMATOdOS: organismos que están en el suelo que ción de los factores físicos de un mismo ambiente. originan cambios en sus relaciones. EdAFiCA: relativo al suelo especialmente con las plantas. MOniTOREAR: Hacer seguimiento. EFlUEnTES: Descarga al ambiente de contaminante. SUCESiOnAl: tendencia de organismos vivos a cambiar ESCORREnTiA: cantidad de agua lluvia que corre por un progresivamente con ciertos aspectos de maduración, esto terreno. incluye la sustitución de unas especies por otras, es decir progresa a una organización mayor hasta encontrar un equi- FiSiCA: ciencia dedicada a los fenómenos naturales. librio natural. FlORA: conjunto de especies vegetales que se encuen- VUlnERAbilidAd: Debilidad ante un agente que pueda tran en un territorio determinado. perturbar, facilidad para ser afectado. · RECURSO NATURAL AGUA 27
  28. 28. MEDIDAS INTEGRALES PARA EL MANEJO AMBIENTAL DE LA GANADERÍA BOVINA cARTILLA #2 REcURSO NATURAL· AGUA
  29. 29. MEDIDAS INTEGRALES PARA EL MANEJO AMBIENTAL DE LA GANADERÍA BOVINA CARTILLA #2 RECURSO NATURAL· AGUA

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