Kuih Tempatan, Kemahiran Hidup Tingkatan 1, Kaedah Memasak, Sumber kuih tempatan

1. KEMAHIRAN HIDUP ( ERT)

2.  Kuih tempatan ialah :
 Kuih yang diperbuat daripada bahan tempatan
seperti gula melaka , kelapa , tepung beras ,
tepung pulut , ubi kayu , keledek , pisang ,
keladi dan sagu
Bahan
 Mengandungi banyak karbohidrat dan lemak ,
tetapi kurang protein dan garam mineral

3. Sumber - Bahan
Kuih Tempatan

4. Ubi Keladi
Ubi Keledek
Ubi kayu

5. • Sayuran berubi yang mengandungi
banyak kanji.
• Ubi kayu biasanya diparut sebelum
digunakan untuk membuat kuih
(Kuih Ubi Kayu Kukus dan Lepat Ubi
Kayu)
• Ubi Keledek direbus dan dilecekkan
untuk dijadikan kuih (kuih keria).

6. • Diperbuat daripada empulur
pokok palma sagu.
• Jenis - sagu mata ikan dan sagu
telur ikan.

7. • Sebagai bater pekat untuk menyadur
makanan.
• Sebagai bater cair untuk mengukus kuih
kosui, kuih lompang, kuih lapis .

8. GULA MELAKA
• Diperbuat daripada nyira pokok kelapa.
• Perlu diracik-racikkan.
• Memberi warna perang kepada kuih .
( kuih kosui, kuih ketayap, abuk-abuk)

9. KELAPA
• Kaya dengan lemak dan vitamin yang larut
lemak.
• Bentuk - kelapa parut
• - santan.

10. BERAS PULUT
• Kandungan karbohidrat tinggi – agak
berkanji, kental dan meleket)
Kuih Bakul
Buah
Melaka
Dodol

11.  Merebus
 Bahan Utama
 Tepung Pulut
 Gula Melaka
 Kelapa parut

12.  Menggoreng
 Bahan Utama
 Ubi Keledek
 Gula Melaka
 Kelapa parut

13.  Menggoreng
 Bahan Utama
 Ubi Keledek
 Gula
 Tepung Gandum

14.  Mengukus
 Bahan Utama
 Tepung beras
 Gula Melaka
 Kelapa parut

15.  Memanggang
 Bahan Utama
 Beras Pulut
 Udang kering
 Kelapa parut

16.  Membakar
 Bahan Utama
 Ubi
Kayu/Keledek
 Gula
 Kelapa

17.  Menggoreng
 Bahan Utama
 Ubi Keledek
 Tepung
Gandum
 Kelapa

18.  Mengukus
 Bahan Utama
 Tepung beras
 Gula
 Santan Kelapa

19.  Menggoreng
 Bahan Utama
 Kacang hijau
 Tepung beras
 Gula
 Kelapa parut

20.  Mengukus
 Bahan Utama
 Tepung
Gandum
 Gula
 Kelapa
Manis
Berlauk

21.  Mengukus
 Bahan Utama
 Sago
 Gula Melaka
 Kelapa parut

22.  Menggoreng
 Bahan Utama
 Kacang kuda
 Bawang besar
 Cili merah

23.  MengorengTohor
 Bahan Utama
 Tepung Gandum
 Gula Melaka
 Kelapa parut

26. MEMILIH KUIH TEMPATAN DAN SUMBER
Kuih
Tempatan
Sumber Kaedah Memasak
Bingka Tepung
Beras
Tepung Beras,
Kelapa
Membakar
Abuk-abuk Sagu, Kelapa Mengukus
Kuih Badak Keledek, Kelapa Menggoreng
Pulut Panggang Beras Pulut, Kelapa Memanggang
Pudding Sagu Sagu, Kelapa, Gula
Melaka
Mengukus