1. ENZIMOLOGÍA
TM. P ulinaFe nd z Ga é .
a rná e rc s

2. Conceptos Básicos:
Enzimas: Bio a liza o sd lo s te a b ló ic s So m e a e e
c ta d re e s is m s io g o . n uy fic c s n
c ta r d rs sre c io sq ic s d b o as c p c a d unirs
a liza ive a a c ne uím a , e id u a a id d e e
e p c a e aunag n c ntid d d m lé ula .
s e ífic m nte ra a a e o c s
Las ta ias b laa túaunae
us nc o re c nzim s d no inaSUSTRATO
ae e m
Características:
1. P d r c ta o
o e a lític
2.Es e ific a .
p c id d
P s e un e rm p d r c ta o yaq a e ra la re c io s
oen no e o e a lític , ue c le n s a c ne
m ultip a o s ve c a p r un m n d ve e inc o m s
lic nd u lo id d o illó e c s lus á .

3. Ejemplo: Re c ió c ta d p r laa
a c n a liza a o nhid s c rb nic .
ra a a ó a
La e
s nzim ss n e p c a ta e lare c ió q ha e c m e lo
a o s e ífic s nto n a c n ue c n, o o n s
s tra sq utiliza
us to ue n.
Ca liza unare c ió o un
ta n ac n
g o d re c io s
rup e a c ne
e tre ha e re c na a .
s c m nte la io d s

4. Centros Activos:
Eslare ió q s unea s tra y q c ntie lo re id sq p s elo
g n ue e l us to ue o ne s s uo ue o e s
GRUP COS ATALÍTIC OS. Esg ne lm nteun b ls ro e d p r
e ra e o illo d a a o
c d na la ra sq inte ne e lac tá is
a e s te le ue rvie n n a lis .
Aunq la e
ue s nzim sva n e e truc , e p c id d y m d d a c n
a ría n s tura s e ific a o o e c ió
s p d n e ta le e a una g ne lid d sd lo c ntro a tivo .
e ue e s b c r lg s e ra a e e s e s c s
1. El c ntro a tivo o up unap rc n p q ñad l vo e d lae
e c c a o ió e ue e lum n e nzim a
2. Esunae a trid e io l
ntid d im ns na
3. Lo s tra s s une ae
s us to e n nzim sp r fue sd b s
a o rza é ile
4. So ho so he id s
n yo nd ura
5. Lae p c id d d l e c d p nd d lad p s ió e c m nte
s e ific a e nla e e e e e is o ic n xa ta e
d finid d lo á m sd l c ntro a tivo
e a e s to o e e c .

5. Principios de Acción de las Enzimas
Es turaTe ia
truc rc ria Permite que el sitio activo se ajuste al
sustrato de manera estrecha.
Explicación para la especificidad de la
catálisis enzimática
Exis n alo m no 2hip te isq e lic n launió d lae
te e s ó s ue xp a n e nzim c n e
a o l
s tra
us to

6. Hipótesis Llave- Cerradura
Lae nzim s a o o aa s tra d l m m m d q unalla as
a e c m d l us to e is o o o ue ve u
c rra ura
e d ..
Es m d lo e lic lae p c id d d lae
te o e xp a s e ific a e nzim p ro no e lic m s
a e xp a á
a s b lac tá is
llá o re a lis

7. Hipótesis de Encaje Inducido
Es hip te isim lic lad to ió d lae
ta ó s p a is rc n e nzim , a í c m lad l s tra .
a s o o e us to
Lac l p d s r lo a o p d c m o r un c m io im o nted la
ua ue e e c l ue e o p rta a b p rta e
c nfo a ió d lae
o rm c n e nzim . a
“ enzima no solamente acepta al sustrato, sino que exige que éste se
La
distorsione”

8. Entonces las enzimas:
• Une e s tra o lo s tra s
n l us to s us to
• Re uc n lae rg d l e ta o d a tiva ió *
d e ne ía e s d e c c n
• Im uls n d c m ntee a o c ie c ta o
p a ire ta e l c nte im nto a lític
La e
s nzim sfo a un c m le d no ina o “ m le Enzim -
a rm n o p jo e m d Co p jo a
Sus to , c
tra ” uyo g d d e p c id d e e va o o a s luto
ra o e s e ific a s le d bo .
S + E ES E+ P

9. Formas de Regulación.
1.- C ntro p r re a e c n ne a o Fe d a k:
o l o tro lim nta ió g tiva e -b c
Laenzim q c ta lap e e p d unavíab s tic re ulta
a ue a liza rim ra ta a e io inté a s
no a e inhib ap r e p d to fina “ tro
rm lm nte id o l ro uc l. Re inhib ió p r fe d a k”
ic n o e -b c
A B C D Z
P d to
ro uc
Final
El a e d lac nc ntra ió d Z c nd eaun d s e o d s ve c a d
um nto e o e c n e o uc e c ns e u lo id d e
p d c n.
ro uc ió

10. 2 P te sRe ula ria
.- ro ína g to s
Laa tivid d p d e ta re ula ap r p te sre ula o sq p d n
c a ue e s r g d o ro ína g d ra ue ue e
e tim r o inhib
s ula ir.
Laa tivid d d m ha e
c a e uc s nzim se táre ula ap r laCa o ulina
a s g d o lm d .
3 Mo ific c n c va nte
.- d a ió o le .
Es tip d m d a ió p d e ta d d p r launió re rs le elo
te o e o ific c n ue e s r a o o n ve ib d s
g o fo fo e lo re id se p c o d “ o
rup s s rilo n s s uo s e ífic s e tre ninay s rina
e ”
Ejemplo:
• sq
La uina a g ne n lains rc n d g o fo fo s
s s e ra e ió e rup s s rilo
• sfo fa s sc ta n re c io sq g ne n las p ra ió p r hid lis .
La s ta a a liza a c ne ue e ra ea c n o ró is

11. 4 Ac c n d p c o sina tivo
.- tiva ió e re urs re c s
Alg sg o d e
uno rup s e nzim ss fo a p c o ina tivo e c l d b s r
a e rm n re urs r c , l ua e e e
a tiva o e e tie p y lug r fis ló ic m ntea e ua o
c d n l mo a io g a e dc d.
Ejemplo:
Activación por Trip ina
s
Trip inó e
s g no ruptura de
(activa)
(inactiva) enlace peptídico

12. Coenzimas y Vitaminas
Unap te p d re ue laa ad a unao m lé ulao ió p q ño p ra
ro ína ue e q rir yud e lg tra o c n e ue a
lle r ac b a unare c ió
va a o lg a c n.
La m lé ula q s une ala e
s o c s ue e n s nzim sc n e tefin s d no ina COENZIMA
a o s e e m n
És sp d n m d a eo no d ntelac tá iso inc o p d n lle a a
ta ue e o ific rs ura a lis lus ue e g r
re e ra e
g ne rs .
Ce
o nzim sy s func ne
a us io s
C rre p nd n ae truc so á a c m le s q no p d n s r
o so e s tura rg nic s o p ja , ue ue e e
s tiza a p r o so a m s
inte d s o tro rg nis o .
El c m le vita ínic B , s n p c o sd d rs sc ne a .
o p jo m o o re urs re e ive a o zim s

14. Eje p :
m lo
Dinuc ó o d nic tina id y a e
le tid e o m a d nina(NAD+)
Esc p z d re uc e, y p r lo ta , s rvir c m a e o a .
a a e d irs o nto e o o g nte xid nte

15. Diversidad de la Función Enzimática.
La e
s nzim ss d e e 6g nd sg o q d fine s func ne c n
a e ivid n n ra e rup s ue e n us io s o
m yo p s ió
a r re ic n.
• Oxidorreductasas: re c io sd o o d c n
a c ne e xid rre uc ió
• Transferasa: tra fie n g o func na sd unam lé ulaao
ns re rup s io le e o c tra
• Hidrolasas: c ta n rup sd hid lis
a liza tura e ró is
• Liasas: c ta n e ina io sd un g o o a ic ne d un g o aun
a liza lim c ne e rup d io s e rup
d b e c , u o srup sq im lic n un re rd na ie e c nic
o le nla e tra tura ue p a o e m nto le tró o
• Isomerasas: c ta n re rd na ie intra o c r
a liza o e m nto m le ula
• Ligasas: c ta n re c io se la q s une d sm lé ula .
a liza a c ne n s ue e n o o c s

17. ENZIMOLOGÍA
TM. P ulinaFe nd z Ga é .
a rná e rc s