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                                                                              PATROCÍNIO

   Quiabo                                                                                             Associação
                                                                                                       Brasileira
                                                                                                       do Papelão
                                                                                                       Ondulado


       E o frango com quiabo
      nunca mais será o mesmo                                                                                                                                                                                    PROGRAMA BRASILEIRO
                                                                                                                                                                                                              PARA A MELHORIA DOS PADRÕES
                                                                                                                                                                                                              COMERCIAIS E EMBALAGENS DE
        De origem africana e trazido para o Brasil juntamente com os                                                                                                                                                HORTIGRANJEIROS
escravos, o fruto do quiabeiro, Abelmoschus esculentus, é um exemplo de
uso de alimentos associado às mais bonitas raízes culturais brasileiras.
Sua presença compõe pratos típicos regionais, seja como alimento ritual
de festas religiosas como o Caruru - quiabo cozido com camarão seco -
prato principal na homenagem da Bahia aos Santos Meninos (São Cosme
                                                                                                                                         CENTRAL DE EMBALAGENS LTDA.
e São Damião), seja através da tradicional culinária mineira, com o Frango                                                               Tel.: (11) 3687-0311

com Quiabo e o Refogado de Carne com Quiabo.
                                                                                       0800.11.07.89
        Utilizado nas mais diversas formas de preparo, refogado, frito, co-          www.eanbrasil.org.br
zido ou assado, o quiabo também possui qualidades medicinais e
terapêuticas reconhecidas nos tratamentos de doenças do aparelho
digestivo.
        Em pequenos municípios como São João do Oriente-MG, Laranja                                                                     Tel.: (11)4591-2234 www.gecal.com.br


da Terra-ES e Piacatu-SP, dentre outras centenas de localidades produ-
toras, o quiabo se transforma verdadeiramente em ouro-verde, gerando
uma grande corrente de desenvolvimento municipal e regional ao fazer a




                                                                                                                                                                               Foto da Capa: André Ryoki
circulação da renda e a oferta de empregos ao longo de nosso imenso           APOIO
interior.
                                                                               Prefeitura Municipal
        De acordo com o Censo Agropecuário 1996 do IBGE, os maiores                                                                                   CEASA
                                                                               de Piacatu                                                             CAMPINAS
estados produtores são MG, SP, SE, RJ, ES, BA e GO, representando
85% da produção nacional de 87,4 mil toneladas.                                                                                                      INSTITUTO
                                                                                                                                         IAC        AGRONÔMICO




                                                                                                                                                                                                            CLASSIFICAÇÃO
        Sob a coordenação do Centro de Qualidade em Horticultura da
                                                                                                                                         CENTRO DE HORTICULTURA
CEAGESP, representantes de diversos setores da cadeia de produção do
quiabo aprovaram a Norma de Identidade, Classificação e Padronização
do Quiabo, representada graficamente neste folder.
        Agora, com a identificação no rótulo de suas mais importantes                                               GOVERNO DO ESTADO
                                                                                                                      DE SÃO PAULO
                                                                                                                                                                                                              DO QUIABO
características e qualidades, o quiabo passa a ter nome e sobrenome,
podendo ser chamado também de okra, quingombô, quimbombo, gombô,
gombo ou abelmosco, de acordo com o seu mercado de destino.
        Desta forma, juntamente com as outras hortaliças e frutas com as
                                                                                                                                                                                                           (Abelmoschus esculentus Moench)
                                                                              ELABORAÇÃO:
normas aprovadas pelo Programa Brasileiro para a Melhoria dos Padrões
                                                                              Centro de Qualidade em Horticultura - CEAGESP
Comerciais e Embalagens de Hortigranjeiros, o quiabo e os quiabeiros es-      Fones: (11) 3643-3825/3643-3890/3643-3892 Fax.: (11) 3643-3827
                                                                                       e-mail: cqhor@uol.com.br cqh@ceagesp.com.br
tão prontos para enfrentar os desafios dos novos mercados deste milênio.
                                                                                                      DISTRIBUIÇÃO GRATUITA
                                                                                                                                                                                                           PROGRAMA DE ADESÃO VOLUNTÁRIA
                          Alexandre de Castro Silva                                                   1ª Tiragem: 10.000 exemplares
                 Engenheiro Agrônomo - Ceasa de Minas Gerais                                          Data da Impressão : NOV/01
CLASSIFICAÇÃO                                                                       DEFEITOS                                                                                         TIPO OU CATEGORIA
                                                                                                                                                                                     O tipo ou categoria é determinado pela porcentagem de ocorrência de defeitos
Classificação é a caracterização do produto e a garantia da sua homogeneidade                                                                                                        graves, leves, manchas e tortuosidade.
e qualidade.Utilizar a classificação do quiabo é unificar a linguagem do mercado.       DEFEITOS GRAVES
Produtores, atacadistas, varejistas e consumidores devem ter os mesmos
padrões para determinar a qualidade do produto. Só assim, obteremos                                                                                                                     Tabela de Determinação de Tipo ou Categoria de Qualidade
transparência na comercialização, melhores preços para produtores e
consumidores, menores perdas e melhor qualidade.
                                                                                                                                                                                           Categoria             Extra              I                  II                III
                                                                                                                                                                                       Defeitos Graves
                                                                                                                                                                                       Podridão                   0%              1%                 3%                  5%
GRUPOS                                                                                    Fibroso                       Sem pedúnculo                            Podridão
                                                                                                                                                                                       Outros Graves              0%              3%                10%                 50%
                                                                                                                                                                                       Total de Graves            0%              3%                10%                  50%
                                                                                                                                                                                       Defeitos Leves             5%             15%                50%                 100%
                                                                                                                                                                                       Manchas
                                                                                                                                                                                       Nível 1                    5%             10%                100%                100%
                                                                                              Encaroçado                                                   Murcho                      Nível 2                    0%              5%                 10%                100%
               Cilíndrico                                 Quinado
                                                                                                                                                                                       Tortuosidade
                                                                                                                                                                                       Pouco Torto                5%             10%                100%                100%
SUBGRUPOS                                                                                                                                                                              Muito Torto                0%              1%                 10%                100%
                                                                                                                                                                                       Total de Defeitos          5%             15%                100%                100%
                                                                                              Dano por frio                                           Dano profundo
                                                                                                                                                                                     EMBALAGEM
                                                                                        DEFEITOS LEVES
                                                                                                                                                                                     A qualidade do quiabo é feita na roça. A conservação dessa qualidade exige
                  Verde                                     Roxo                                                                                                                     uma embalagem que ofereça proteção, informações sobre o produto, raciona-
                                                                                                                                                                                     lização do transporte, armazenagem e gerenciamento. Ela deve ser paletizável
                                                                                                                                                                                     e pode ser descartável ou retornável. A embalagem descartável deve ser
CLASSE (Comprimento)                                                                                                                                                                 reciclável ou de incinerabilidade limpa. A embalagem retornável deve ser
                                                                                                                                                                                     higienizada após cada uso.
                                                                                       Presença de restos florais                                     Dano superficial

          Classe                        Menor Diâmetro (cm)                                                                                                                          RÓTULO
              5                         inferior ou igual a 6
              6                   maior que 6 e menor ou igual a 9                                                                                                                   O rótulo é o certificado de origem do produto e garante a sua rastreabilidade.
              9                  maior que 9 e menor ou igual a 12                                                                                                                   A rotulagem é de uso obrigatório e regulamentada pelo Governo Federal. O
             12                                                                           Pedúnculo comprido                                           Coloração não                 código de barras é utilizado para captura dos dados nos processos
                                 maior que 12 e menor ou igual a 15
                                                                                            acima de 1cm                                               característica                automatizados.

Obs.: É tolerada uma mistura de classes de até 10% dos frutos nas classes
imediatamente superior ou inferior.                                                     MANCHAS                                                                                                                QUIABO
                                                                                    Alterações superficiais da coloração da superfície do fruto, não importando
                                                                                    sua origem. As manchas podem ser de dois níveis:                                                     Produtor: João Moretti Watanabe

MORFOLOGIA                                                                                                                         1cm2
                                                                                                                                                                                         Endereço: Sítio da Malva
                                                                                                                                                                                         Município: Piacatú                                          Estado: SP
                                                                                                                                                2
                                                                                                                        1cm   2
                                                                                                                                          1cm                                            Variedade:
O quiabo é um fruto simples, seco, indeiscente, do tipo cápsula loculicida.
O quiabo fresco é um fruto imaturo.                                                                                                                                                            Santa Cruz
                                                                                                                                                                                         Grupo:
                                                                                    Nível 1: quando a área afetada                                  Nível 2: quando a área afetada                  Cilíndrico X                              Quinado
                               Medida de Classe ou comprimento         11,7 cm      for inferior ou igual a 1cm2                                    for superior a 1cm2
                                                                      (Classe 9)                                                                                                         Subgrupo:
      Pericarpo                                                                                                                                                                                       VerdeX                                     Roxo

   Mesocarpo
                                                                           Septo
                                                                                        TORTUOSIDADE                                                                                     Classe:
                                                                                                                                                                                                5     X           6                      9                        12
      Endocarpo                                                 Sementes                                                                                                                 Categoria:
                                                                                                                                                                                            Extra X               I                      II                       III
                                                                                                                     30º                                              30º
                                                                                        Ângulo     Tortuosidade                                                                          Peso líquido:
                                                                                        0 a 10º         reto                                                                                      10 kg
   Pedúnculo                                                                                                      10º
                                                                                       10º a 30º    pouco torto                                                                          Embalado em:
                                                                                       > que 30º       torto
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Quiabo

  • 1. Craft PATROCÍNIO Quiabo Associação Brasileira do Papelão Ondulado E o frango com quiabo nunca mais será o mesmo PROGRAMA BRASILEIRO PARA A MELHORIA DOS PADRÕES COMERCIAIS E EMBALAGENS DE De origem africana e trazido para o Brasil juntamente com os HORTIGRANJEIROS escravos, o fruto do quiabeiro, Abelmoschus esculentus, é um exemplo de uso de alimentos associado às mais bonitas raízes culturais brasileiras. Sua presença compõe pratos típicos regionais, seja como alimento ritual de festas religiosas como o Caruru - quiabo cozido com camarão seco - prato principal na homenagem da Bahia aos Santos Meninos (São Cosme CENTRAL DE EMBALAGENS LTDA. e São Damião), seja através da tradicional culinária mineira, com o Frango Tel.: (11) 3687-0311 com Quiabo e o Refogado de Carne com Quiabo. 0800.11.07.89 Utilizado nas mais diversas formas de preparo, refogado, frito, co- www.eanbrasil.org.br zido ou assado, o quiabo também possui qualidades medicinais e terapêuticas reconhecidas nos tratamentos de doenças do aparelho digestivo. Em pequenos municípios como São João do Oriente-MG, Laranja Tel.: (11)4591-2234 www.gecal.com.br da Terra-ES e Piacatu-SP, dentre outras centenas de localidades produ- toras, o quiabo se transforma verdadeiramente em ouro-verde, gerando uma grande corrente de desenvolvimento municipal e regional ao fazer a Foto da Capa: André Ryoki circulação da renda e a oferta de empregos ao longo de nosso imenso APOIO interior. Prefeitura Municipal De acordo com o Censo Agropecuário 1996 do IBGE, os maiores CEASA de Piacatu CAMPINAS estados produtores são MG, SP, SE, RJ, ES, BA e GO, representando 85% da produção nacional de 87,4 mil toneladas. INSTITUTO IAC AGRONÔMICO CLASSIFICAÇÃO Sob a coordenação do Centro de Qualidade em Horticultura da CENTRO DE HORTICULTURA CEAGESP, representantes de diversos setores da cadeia de produção do quiabo aprovaram a Norma de Identidade, Classificação e Padronização do Quiabo, representada graficamente neste folder. Agora, com a identificação no rótulo de suas mais importantes GOVERNO DO ESTADO DE SÃO PAULO DO QUIABO características e qualidades, o quiabo passa a ter nome e sobrenome, podendo ser chamado também de okra, quingombô, quimbombo, gombô, gombo ou abelmosco, de acordo com o seu mercado de destino. Desta forma, juntamente com as outras hortaliças e frutas com as (Abelmoschus esculentus Moench) ELABORAÇÃO: normas aprovadas pelo Programa Brasileiro para a Melhoria dos Padrões Centro de Qualidade em Horticultura - CEAGESP Comerciais e Embalagens de Hortigranjeiros, o quiabo e os quiabeiros es- Fones: (11) 3643-3825/3643-3890/3643-3892 Fax.: (11) 3643-3827 e-mail: cqhor@uol.com.br cqh@ceagesp.com.br tão prontos para enfrentar os desafios dos novos mercados deste milênio. DISTRIBUIÇÃO GRATUITA PROGRAMA DE ADESÃO VOLUNTÁRIA Alexandre de Castro Silva 1ª Tiragem: 10.000 exemplares Engenheiro Agrônomo - Ceasa de Minas Gerais Data da Impressão : NOV/01
  • 2. CLASSIFICAÇÃO DEFEITOS TIPO OU CATEGORIA O tipo ou categoria é determinado pela porcentagem de ocorrência de defeitos Classificação é a caracterização do produto e a garantia da sua homogeneidade graves, leves, manchas e tortuosidade. e qualidade.Utilizar a classificação do quiabo é unificar a linguagem do mercado. DEFEITOS GRAVES Produtores, atacadistas, varejistas e consumidores devem ter os mesmos padrões para determinar a qualidade do produto. Só assim, obteremos Tabela de Determinação de Tipo ou Categoria de Qualidade transparência na comercialização, melhores preços para produtores e consumidores, menores perdas e melhor qualidade. Categoria Extra I II III Defeitos Graves Podridão 0% 1% 3% 5% GRUPOS Fibroso Sem pedúnculo Podridão Outros Graves 0% 3% 10% 50% Total de Graves 0% 3% 10% 50% Defeitos Leves 5% 15% 50% 100% Manchas Nível 1 5% 10% 100% 100% Encaroçado Murcho Nível 2 0% 5% 10% 100% Cilíndrico Quinado Tortuosidade Pouco Torto 5% 10% 100% 100% SUBGRUPOS Muito Torto 0% 1% 10% 100% Total de Defeitos 5% 15% 100% 100% Dano por frio Dano profundo EMBALAGEM DEFEITOS LEVES A qualidade do quiabo é feita na roça. A conservação dessa qualidade exige Verde Roxo uma embalagem que ofereça proteção, informações sobre o produto, raciona- lização do transporte, armazenagem e gerenciamento. Ela deve ser paletizável e pode ser descartável ou retornável. A embalagem descartável deve ser CLASSE (Comprimento) reciclável ou de incinerabilidade limpa. A embalagem retornável deve ser higienizada após cada uso. Presença de restos florais Dano superficial Classe Menor Diâmetro (cm) RÓTULO 5 inferior ou igual a 6 6 maior que 6 e menor ou igual a 9 O rótulo é o certificado de origem do produto e garante a sua rastreabilidade. 9 maior que 9 e menor ou igual a 12 A rotulagem é de uso obrigatório e regulamentada pelo Governo Federal. O 12 Pedúnculo comprido Coloração não código de barras é utilizado para captura dos dados nos processos maior que 12 e menor ou igual a 15 acima de 1cm característica automatizados. Obs.: É tolerada uma mistura de classes de até 10% dos frutos nas classes imediatamente superior ou inferior. MANCHAS QUIABO Alterações superficiais da coloração da superfície do fruto, não importando sua origem. As manchas podem ser de dois níveis: Produtor: João Moretti Watanabe MORFOLOGIA 1cm2 Endereço: Sítio da Malva Município: Piacatú Estado: SP 2 1cm 2 1cm Variedade: O quiabo é um fruto simples, seco, indeiscente, do tipo cápsula loculicida. O quiabo fresco é um fruto imaturo. Santa Cruz Grupo: Nível 1: quando a área afetada Nível 2: quando a área afetada Cilíndrico X Quinado Medida de Classe ou comprimento 11,7 cm for inferior ou igual a 1cm2 for superior a 1cm2 (Classe 9) Subgrupo: Pericarpo VerdeX Roxo Mesocarpo Septo TORTUOSIDADE Classe: 5 X 6 9 12 Endocarpo Sementes Categoria: Extra X I II III 30º 30º Ângulo Tortuosidade Peso líquido: 0 a 10º reto 10 kg Pedúnculo 10º 10º a 30º pouco torto Embalado em: > que 30º torto 09 / 11 / 01 Tricoma N° EAN de Artigo: (pêlo) ( 01) 97891234560011( 13) 011109( 3100) 000016( 10) 25 Pouco torto Muito torto 97891234560011