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DISEÑO DEL PLAN DE
ALIMENTACIÓN
(FORMATOS GUÍA)
L. N. Noé González Gallegos
Distribución de los nutrimentos en la dieta
correcta
Nutrimento % del gasto energético total (GET)
Hidratos de carbono 55 a 60%
Los azúcares simples (sacarosa, fructosa) añadidos
a los alimentos no deben superar el 5% del GET*
Proteínas 10 a 20%
Lípidos:
- AG saturados
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monoinsaturados
- AG poliinsaturados
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20 a 30%
8%
10 a 12 %
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Fibra 0.015 a 0.02 g/kcal
Agua 1 a 1.5 mL/kcal* WHO calls on countries to reduce sugars intake among adults and children
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Recomendaciones generales sobre el
consumo diario de raciones por grupo de
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Grupo de alimentos Raciones por día
Cereales y tubérculos 6 a 11 raciones
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Carne, pollo y pescado 2 ó menos
Leguminosas 1 a 2 raciones
Grasas y aceites 2 a 3 raciones
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Plan de alimentación
Nombre:_____________________________________ Fecha:__________________
Sexo: _________ Edad:_________ Estatura:__________ Peso:___________
IMC: ________________
Ocupación:_______________________
Diagnóstico nutricio:_____________________________________
Objetivo nutricional:_____________________________________
Plan de alimentación
GEB =
ETA (____ %) =
EAF (____ %) =
GET =
Distribución energética
Proteínas
Lípidos
Hidratos de carbono
____% = _______ kcal
____% = _______ kcal
____% = _______ kcal
P = ______ ÷ 4 = _____ g
L = ______ ÷ 9 = _____ g
HC = ______ ÷ 4 = _____ g
Plan de alimentación
Fibra: 0.02 g/Kcal/día = __________ = ________ g/día
Agua: 1.0 mL/Kcal/día = __________ = _______ mL/día
Plan de alimentación
Recomendación dietética:
Fracción H. de carbono Lípidos Proteínas
Desayuno
Colación
Comida
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Cena
Cuadro dieto-sintético
Número de raciones por tiempo de comida
Alimento Desayuno Colación 1 Comida Colación 2 Cena
Cereales y
tubérculos
Verduras
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Leguminosas
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origen animal
Leche
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Diseño del plan de alimentación (formatos)

  • 1. DISEÑO DEL PLAN DE ALIMENTACIÓN (FORMATOS GUÍA) L. N. Noé González Gallegos
  • 2. Distribución de los nutrimentos en la dieta correcta Nutrimento % del gasto energético total (GET) Hidratos de carbono 55 a 60% Los azúcares simples (sacarosa, fructosa) añadidos a los alimentos no deben superar el 5% del GET* Proteínas 10 a 20% Lípidos: - AG saturados - AG monoinsaturados - AG poliinsaturados - AG trans 20 a 30% 8% 10 a 12 % 7% 0% Fibra 0.015 a 0.02 g/kcal Agua 1 a 1.5 mL/kcal* WHO calls on countries to reduce sugars intake among adults and children [comunicado de prensa]. 2015.
  • 3. Recomendaciones generales sobre el consumo diario de raciones por grupo de alimentos Grupo de alimentos Raciones por día Cereales y tubérculos 6 a 11 raciones Verduras 4 a 5 raciones Frutas 4 a 5 raciones Lácteos 2 a 3 raciones Carne, pollo y pescado 2 ó menos Leguminosas 1 a 2 raciones Grasas y aceites 2 a 3 raciones Azúcares 5 por semana
  • 4. Plan de alimentación Nombre:_____________________________________ Fecha:__________________ Sexo: _________ Edad:_________ Estatura:__________ Peso:___________ IMC: ________________ Ocupación:_______________________ Diagnóstico nutricio:_____________________________________ Objetivo nutricional:_____________________________________
  • 5. Plan de alimentación GEB = ETA (____ %) = EAF (____ %) = GET = Distribución energética Proteínas Lípidos Hidratos de carbono ____% = _______ kcal ____% = _______ kcal ____% = _______ kcal P = ______ ÷ 4 = _____ g L = ______ ÷ 9 = _____ g HC = ______ ÷ 4 = _____ g
  • 6. Plan de alimentación Fibra: 0.02 g/Kcal/día = __________ = ________ g/día Agua: 1.0 mL/Kcal/día = __________ = _______ mL/día
  • 7. Plan de alimentación Recomendación dietética: Fracción H. de carbono Lípidos Proteínas Desayuno Colación Comida Colación Cena
  • 8. Cuadro dieto-sintético Número de raciones por tiempo de comida Alimento Desayuno Colación 1 Comida Colación 2 Cena Cereales y tubérculos Verduras Frutas Leguminosas Alimentos de origen animal Leche Aceites y grasas Azúcares