ESCUELA NORMAL URBANA FEDERAL DEL ISTMO
CUIDAD IXTEPEC
ALUMNO: JOSE ALEJANDRO JARQUIN MARCIAL
PRIMER SEMESTRE GRUPO “C”
Pr...
NUTRICIÓN.
La nutrición es la ciencia que examina la relación entre dieta y salud. Los nutricionistas son profesionales de...
Entrevista sobre alimentación

1. ¿Qué tiempo dedicaba a la realización de sus alimentos?
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Diferencias entre alimentación y nutrición

  1. 1. ESCUELA NORMAL URBANA FEDERAL DEL ISTMO CUIDAD IXTEPEC ALUMNO: JOSE ALEJANDRO JARQUIN MARCIAL PRIMER SEMESTRE GRUPO “C” Profesor: René Jiménez Blas ¿Todo lo que comemos nos nutre? No, lamentablemente la sociedad mexicana está acostumbrada a alimentarse no de la forma más sana debido a la gran cantidad de comida chatarra que se consume. Estos alimentos o sustancias a diferencia de producirnos una vida más saludable son las principales causantes de muchas enfermedades degenerativas como lo es la diabetes por citar un ejemplo. Estos alimentos lo único que realizan es la satisfacción del hambre y aportación de una gran cantidad de calorías que son muy difíciles de eliminar del cuerpo humano como son las grasas transgénicas, así que todo lo que ingerimos no nutre nuestro cuerpo. Para tener una buena nutrición es necesario comer los alimentos que no aporten una gran cantidad de grasas y azucares y si energía que pueda consumir nuestro cuerpo, los alimentos los podemos encontrar en el plato del buen comer y la jarra del buen beber. Diferencias entre Alimentación y Nutrición. La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico y determinan al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida. La nutrición engloba a la alimentación y hace referencia de los nutrientes que componen los alimentos, además comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingestión de los alimentos, es decir, la digestión, la absorción y su asimilación en las células del organismo. ALIMENTACION. La alimentación consiste en obtener del entorno productos naturales o transformados que conocemos con el nombre de alimentos (que contienen unas sustancias llamadas nutrientes). Los seres humanos para poder vivir, trabajar, crecer, desarrollarse y asegurar su descendencia deben no solo alimentarse sino saber hacerlo, pues sus actividades vitales les imponen la necesidad de reparar la materia y energía perdida. Estas sustancias que deben tomar del mundo exterior se llaman “alimentos”. Cuando hablamos de alimento nos referimos a todo aquel producto o sustancia (líquidas o sólidas) que, ingerida, aporta materias asimilables que cumplen con los requisitos nutritivos de un organismo para mantener el crecimiento y el bienestar.
  2. 2. NUTRICIÓN. La nutrición es la ciencia que examina la relación entre dieta y salud. Los nutricionistas son profesionales de la salud que se especializan en esta área de estudio, y están entrenados para proveer consejos dietéticos. La nutrición empieza después de la ingesta del alimento, y es involuntario. Es el conjunto de procesos biológicos, por los cuales el ser vivo utiliza, transforma e incorpora a sus propias estructuras una serie de sustancias que recibe del mundo exterior a través de los alimentos. El conocimiento científico de la nutrición permite actualmente definir de forma aceptable el número y la cantidad de sustancias que son indispensables para el hombre para mantener un estado nutritivo adecuado. La nutrición, por lo tanto, es la resultante: “De un conjunto de funciones armónicas y solidarias entre sí que tienen por finalidad proveer a la conservación de la materia y asegurar la vida”. P. Escudero. La nutrición como un conjunto de procesos se dirige hacia el estudio de la ingestión, digestión, absorción, metabolismo y excreción de las sustancias alimenticias (nutrientes/nutrimentos) por medio de los cuales se produce energía para que ese organismo vivo puede sostenerse, crecer, desarrollarse y en la mayoría de los casos reproducirse. Si nos referimos de forma estricta al termino Nutrición, diríamos que no es más que los procesos por los cuales el organismo utiliza los nutrientes que contienen los alimentos, pero nutrición es algo más que esa simple definición: como ciencia es aquella que estudia los alimentos y su relación con la salud así como también los aspectos sociales, sicológicos culturales, económicos, y ambientales. Conociendo y entendiendo conceptos y definiciones sobre Nutrición y Alimentación, concluyo, mencionando que, el fundamento para tener una calidad de vida saludable incluye una buena alimentación, que contenga nutrientes esenciales, esto con la finalidad de: Evitar la deficiencia de nutrientes. Evitar el exceso de nutrientes. Impedir la aparición de enfermedades relacionadas con la nutrición. Mantener el peso adecuado, no solamente por estética, principalmente por salud.
  3. 3. Entrevista sobre alimentación 1. ¿Qué tiempo dedicaba a la realización de sus alimentos? Por lo general entre 1 hora y media y 2 horas cuando los guisos son más laboriosos. 2. ¿Cuántas comidas al día prepara o preparaba? Antes cuando no tenía hijos solo preparaba 2 comidas “el desayuno y la comida” pero ahora con mis 3 hijos preparo 3 comidas ya que hay veces que mis hijos cenan y le preparo algo para cenar. 3. ¿Cuáles eran los alimentos que en su juventud adquiría? Eran muchos pero entre mis favoritos estaba el armadillo y la iguana que mi papa atrapaba en el campo y mi mama los preparaba muy ricos, y muchas verduras casi diario. 4. Considera que la alimentación ha cambiado en los últimos años ¿De qué forma? Si, pues los principalmente los jóvenes ya no les gusta consumir lo que son las verduras, solo piensan en comer pura carne o que sopa nissin y si les preparas algo que tenga verduras no comen o hacen caras. 5. En su adolescencia ¿Cuantas comidas consumía diariamente? Pues mi familia era gente humilde y pues muchas veces solo hacíamos 2 comidas al día y por lo general verduras tortillas de malanga con sal y cosas. 6. ¿En su juventud se escucha que existieran tantos problemas de obesidad? No antes la gente era muy sana las personas Vivian hasta los 80 90 años de edad pero hoy en día jóvenes de 2530 años mueren a causa de un infarto. Antes se practicaba mucho deporte. 7. ¿Usted cree que la tecnología también sea el causante de tantos problemas de obesidad? Si, esos celulares, computadoras los jóvenes todo el día pegados a esos cochinos aparatos que solo les quitan el tiempo, yo regaño a mi hijo porque todo el día en la computadora. 8. ¿Cuáles eran las actividades que realizaba durante su etapa de adolescencia? Pues ayudaba a mi mama en las actividades del hogar hacer tortillas, dejar el lonche a mi papa que se encontraba a 2 horas a pie sembrando maíz. 9. Durante su adolescencia ¿Cuáles eran las bebidas que más adquirían los jóvenes? Pues recuerdo que los muchachos se reunían para jugar en la cancha llevaban sus botellas de agua, o ya en la casa se tomaba agua de limón de naranja, no que ahora el niño puro refresco piden para comer. 10. En la actualidad sigue consumiendo alimentos que adquiría en su juventud ¿Cuáles? Claro que sí, las tortillas de maíz, el chayote hervido, el agua de chilacayote, la malanga. Pero pues si ya con menos frecuencia.

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