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TIF Queso de Cabra

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TIF Queso de Cabra

  1. 1. Queso de Cabra Untable
  2. 2. EMPRESA: La Salamandra S.A.
  3. 3. Plantas elaboradoras Fabricación de productos Gourmet de calidad Superior:  Las Cabrillas en la localidad de Forres, Santiago del Estero se especializan en los quesos de cabra.  La Salamandra, en Exaltación de la Cruz, Provincia de Buenos Aires, produce el dulce de leche, la mozzarella de búfala (Bufarella), la mozzarella de leche de vaca (Fior di Latte) y helados.
  4. 4. Productos  Dulce de leche  Línea de quesos “La Granja La Salamandra”: • Leche de vaca: mozzarella, queso mascarpone y ricota; • Leche de búfala: mozzarella; • Leche de cabra: tipo Gouda, Feta, Chevrotin, Semi Duro.
  5. 5. Misión • Sostener un Programa de Desarrollo Social desde el ámbito empresario. • Para ello está impulsando la producción de leche de cabra en Santiago del Estero, proyectando su extensión a otras provincias, con el objetivo de generar recursos genuinos para pequeños productores de leche de cabra. • Formación de una gran cuenca de leche caprina en Argentina.
  6. 6. Visión • Producir alimentos naturales, sin conservantes, sanos y sabrosos, con los más elevados estándares de calidad
  7. 7. OPORTUNIDAD
  8. 8. Incorporación de Queso de Cabra Untable a la cartera de productos de La Salamandra, comercializándolo en Capital Federal y Gran Buenos Aires. Será posicionado como un producto gourmet de alto valor agregado y alto precio, orientado a hombres y mujeres de 25 años en adelante con un poder adquisitivo alto.
  9. 9. Análisis FODA
  10. 10. Fortalezas • Alta calidad en los productos; • Reconocimiento nacional de marca; • Reconocimiento nacional e internacional de la calidad de los productos (Mercolactea, Fancy Food Show de New York).
  11. 11. Oportunidades • Mayor apertura de mercados; • Posibilidad de aprovechar alternativas de negocio en el mercado interno; • Renovado interés por la actividad por parte de inversores no vinculados al sector agropecuario.
  12. 12. Debilidades • Producto perecedero que debe mantenerse refrigerado para conservar su calidad
  13. 13. Amenazas • Producto no integrado a la dieta alimenticia argentina; • Incertidumbre frente a la situación de mercado y sistema económico a corto y mediano plazo; • Ingreso al mercado interno de productos importados y competencia con los mismos; • Falta de inversiones en difusión de la actividad y productos, y desarrollo de mercados.
  14. 14. OBJETIVOS
  15. 15. • Llegar a ser líderes en ventas de quesos de cabra untable en la Ciudad de Buenos Aires y GBA en un período de tres años; • Captar en 3 años el 10 % del target al cual nos dirigiremos;
  16. 16. • Aumentar el reconocimiento de marca en un 10% en 3 años; • Lograr un aumento del 10 % en el consumo interno de quesos de cabra en un periodo de 3 años;
  17. 17. • Si el producto lograra consolidarse en el mercado elegido en un término de 3 años, se evaluara la posibilidad de comercializar el producto en el interior del país.
  18. 18. CONSUMIDOR
  19. 19. Perfil En nuestro país el queso de cabra es consumido principalmente por la clase con mayores ingresos económicos de la población, sensibilizada a los hábitos de consumo europeos.
  20. 20. Actitudes Las preferencias apuntan a su sabor y a su textura cremosa.
  21. 21. Hábitos de uso Su consumo está todavía muy ligado a las ocasiones especiales, para aportar un toque de originalidad y distinción.
  22. 22. Suelen consumirse como: • Aperitivo: acompañando bebidas alcohólicas como cerveza, vermut o vino; • Parte de una comida principal o combinada con fiambres y afines; • Postre de una comida principal: acompañando dulces en canapés y bocadillos; • En ensaladas • Sándwiches de todo tipo
  23. 23. MERCADO
  24. 24. Historia • Inserción y prestigio en las zonas de producción, donde tradicionalmente se conoció el queso casero; • En los centros urbanos alejados de los centros de producción, el queso de cabra es un producto nuevo, cuyos principales antecedentes son las escasas importaciones y la referencia, en general negativa, de los quesos del norte argentino
  25. 25. Los lácteos caprinos se venden en las cadenas de supermercados, negocios especializados en quesos y fiambres, casas naturistas y dietéticas, así como en el sector de la gastronomía como restaurantes, hoteles, empresas de catering y de servicios de comidas
  26. 26. Tamaño y segmentación • Ubicación geográfica: Capital Federal y Gran Buenos Aires; • Edad: hombres y mujeres mayores de 25 años; • Nivel socio-económico: alto y medio alto.
  27. 27. • Habitantes de Capital Federal y GBA con más de 25 años: 6618351 • Habitantes de Capital Federal y GBA con más de 25 años con NSE alto y medio alto: 1323671
  28. 28. Etapa de la demanda
  29. 29. Estacionalidad • Producción: baja en Julio y Agosto. Alta concentración en la época de primavera y verano • Ventas: caen abruptamente durante enero y febrero Imposibilidad de formar stocks
  30. 30. Tecnología • Elaboración más especializada • Industrialización de los procesos • Transportes refrigerados Garantizan la calidad del producto
  31. 31. Competencia ABRACADABRA QUESO DE CABRA
  32. 32. LA BLANQUITA
  33. 33. ASPECTOS LEGALES
  34. 34. Agencias HABILITACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS • SENASA : dependiente de la SAGPyA, de la órbita del Ministerio de Economía de la Nación; • INAL: forma parte del ANMAT, dependiente del Ministerio de Salud de la Nación.
  35. 35. HABILITACIÓN DE PRODUCTOS • INAL: actúa a través de la Dirección de Bromatología de la Santiago del Estero; • La legislación que reglamenta la calidad e identidad de los productos es el C.A.A., cuya autoridad de aplicación es el Ministerio de Salud de la Nación
  36. 36. POSICIONAMIENTO
  37. 37. Producto Posicionado como un queso de alta calidad y alto valor agregado para el consumidor. • Marca: “La Granja la Salamandra”. • Envase: frascos de vidrio hexagonal, con un peso de 250 gr. en total (contenido 190 gr.) • Etiqueta: mostrarán el carácter artesanal del producto. • Tarjeta: receta, para que el cliente pueda utilizar el queso de cabra untable en la elaboración de sus comidas
  38. 38. Variedades
  39. 39. Puntos de venta • Supermercados: Jumbo, Disco, Carrefour, Norte y Wal- Mart. • Queserías y casas de delicatessen
  40. 40. Equipo de ventas A los vendedores que la empresa ya posee, se le adicionará el nuevo producto “Queso de Cabra Untable” a su cartera de productos a ofrecer; Vendedores de 30 a 40 años: demuestran confianza y experiencia a los consumidores potenciales.
  41. 41. Logística Elaboración: Forres (Sgo. Del Estero) Maduracion y fraccionamiento: Luján Distribución: Debenedetti (Olivos)
  42. 42. • Camiones refrigerados: alimento perecedero; • Cajas de cartón: - 30 cm (ancho) x 30 cm (largo) x23.5 cm (alto); - impresas con el logo de La Granja La Salamandra y condiciones especiales del producto: vencimiento, cantidad de cajas apilables, necesidad de refrigeración; - en cada una entran 48 frascos
  43. 43. Promoción • NO utilizaremos promociones de precio, ya que podría perjudicar la imagen de La Salamandra S.A. • Gift pack : con la compra de un queso de cabra untable (natural o saborizado) se le hará entrega de un queso de cabra untable con un peso de 35 grs. del otro sabor del cual eligió.
  44. 44. • Objetivo: que el consumidor pueda probar los dos gustos del queso de cabra untable de “La Granja La Salamandra”; • Tiempo: en el segundo año • Vigencia: 4 meses (entre septiembre y diciembre 2008).
  45. 45. Publicidad • Folletos • Anuncios publicitarios: * La Nación Revista * Sophia * Bacanal * Cuisine & Vins
  46. 46. Precio ALTO - No desaprovechar el alto valor que el queso de cabra tiene para el consumidor - Si fuera bajo el cliente podría percibirlo como un producto de baja calidad Ambos tipos de queso se venderán al mismo precio
  47. 47. • Precio sugerido al consumidor: $ 7.20 (Margen de ganancia del intermediario: 50%) • Precio a los intermediarios: $ 4.80 (Margen de ganancia de la empresa: 260%)
  48. 48. EVALUACIÓN ECONÓMICA FINANCIERA
  49. 49. Proyección de ventas  40% Finas Hierbas / 60% Natural  Se estima que la demanda en enero/2007 será del 1.5% del objetivo de ventas para el proyecto.
  50. 50. Ventas en unidades 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 . o. p. l. v. . n. . . e. b. r. ay ar ct ic Ju Ab No Ju En Ag Se Fe O D M M 2007 2008 2009
  51. 51. Inversión inicial • Maquina envasadora semiautomática: $10000 + IVA • Maquina etiquetadora de frascos hexagonales: $23500 + IVA
  52. 52. Costos
  53. 53. Resultados Acumulados Totales 600000,00 400000,00 200000,00 0,00 -200000,00 Rdo. Acumulado Meses
  54. 54. Tasa de Rentabilidad 300,00% 250,00% 200,00% 150,00% 100,00% Año 1 50,00% Año 2 0,00% Año 3 -50,00% -100,00% -150,00% -200,00% Año
  55. 55. Punto de Equilibrio Tasa de Contribución Marginal: 0.62 Punto de equilibrio: 193251 unidades
  56. 56. ROA 2,50 2,00 1,50 Año 1 1,00 Año 2 0,50 Año 3 0,00 TOTAL -0,50 -1,00
  57. 57. VAN • Tasa de corte: 15 % • VAN: 17670,18
  58. 58. CONCLUSIONES
  59. 59. • Ventajas competitivas con respecto a su calidad y valor para el consumidor; • Gran oportunidad de mercado que todavía no ha sido explotada en su debida manera, ya que nuestros competidores más directos se enfocan a restaurantes y hoteles, y no a los consumidores finales, desaprovechando así una gran cuota de mercado con alto poder adquisitivo y una actitud muy positiva hacia el producto;
  60. 60. Confiamos en que el respaldo y el reconocimiento de marca de La Granja La Salamandra podría ayudarnos a desarrollar este producto, y llegar a ser líderes del mercado, ofreciendo así un producto de alta calidad, y que se complemente con la actual línea de Quesos de Cabra que posee.
  61. 61. MUCHAS GRACIAS

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