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  1. 1. IngredIentes PreParacIón• 350 gramos de espagueti Cocer la pasta en agua hirviendo• 3 dientes de ajo picados hasta que quede al dente.• 4 cucharadas de mantequilla En un sartén, freír el ajo con la• mantequilla, agregar el 1 lata de mejillones en espagueti escurrido, la lata de escabeche u ostiones mejillones y el perejil. ahumados Salpimentar.• 4 cucharadas de perejil picado Puede servirse con queso• Sal y pimienta parmesano.
  2. 2. IngredIentes PreParacIón• 100 g jamón curado picado Ponemos en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados. Una vez se• 100 g harina funda añadimos el jamón y el pollo, todo• 100 g pollo cocido bien picadito. Añadimos la harina y removemos bien, rehogándolo todo. Vamos• 100 g mantequilla incorporando la leche sin dejar de remover.• 1 L leche Añadimos un poco de perejil picado y sal, y removemos bien unos minutos. A• harina para rebozar continuación extendemos la masa en una• 1 huevo batido fuente y dejamos que se enfríe. La cubrimos con papel transparente para que no se forme• pan rallado costra. Una vez fría la masa, la cortamos y• perejil picado moldeamos las croquetas. Ya formadas las croquetas, ponemos abundante aceite a• sal calentar. Mientras, vamos pasando las croquetas por huevo y pan rallado. Finalmente freí­mos las croquetas hasta que
  3. 3. IngredIentes PreParacIón• 1/2 litro de leche Primeramente ponemos a calentar la leche, de la que apartaremos una tacita para semidesnatada o entera luego. Cuando empiece a templar• ­ 2 cucharadas colmadas de añadimos a la leche el azúcar, la leche azúcar en polvo y el cacao y batimos para que se disuelvan homogéneamente.• ­ 2 cucharadas colmadas de Mientras seguimos calentando el leche en polvo preparado, disolvemos el sobre de• ­ 6 cucharaditas (de postre) de cuajada en la taza de leche que hemos reservado, procurando que no queden cacao puro en polvo grumos. Cuando el preparado empieza a• ­ 1 sobre de cuajada (gelatina hervir retiramos el cazo del fuego y sin sabor) añadimos el contenido de la taza mientras removemos constantemente. Volvemos a poner el preparado al fuego y volvemos a dejar que hierva.

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