Actividad 3 ASESORIA PARA EL USO DE LAS TIC. PLE CURSO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS
1. ACTIVIDAD 3
ASESORIA PARA EL USO DE LAS
TIC EN LA FORMACION
YERLY PATRICIA RAMIREZ
2. INTRODUCCION:
La adecuada manipulación de los alimentos desde que se produce
hasta que se consumen incide directamente sobre la salud de la
población. Esto demuestra la relación existente entre una inadecuada
manipulación de los alimentos y la producción de enfermedades
trasmitidas a través de estos.
Las medidas más eficaces en la probación de estas enfermedades son
las higiénicas, ya que en la mayoría de los casos el manipulador es el
que interviene en la contaminación de los alimentos.
El profesional de la alimentación tiene antes la responsabilidad de
respetar y proteger la salud de los consumidores por medio de una
manipulación muy cuidadosa. Para lograrlo el manipulador debe
adquirir conocimientos en materia de su trabajo en el manejo de
alimentos.
3. OBJETIVOS
• Conocer las normas de higiene personal que requiere un manipulador de
alimentos
• Conocer las causas y saber cómo prevenir las intoxicaciones alimentarias.
• Saber utilizar las cámaras de refrigeración para evitar la contaminación
cruzada y conservar alimentos de manera segura.
• Fomentar actitudes correctas en la higiene de los alimentos
4. USO DE LAS TIC EN CURSOS DE MANIPULACION
DE ALIMENTOS
Este manual tiene como propósito llevar a
cualquier persona, que manipula alimentos, pero
en especial a los profesionales de este oficio
conocimientos necesario a través de las distintas
herramientas ofrecidas por la tecnología (TIC)
para que les facilite aplicar pautas correctas en su
trabajo cotidiano.
5. PLE RECURSOS A USAR PARA ENSEÑAR EL TEMA
You tube es un portal donde los estudiantes del
curso podrán ver videos y/o documentales acerca
de la manipulación de alimentos, los link serán
previamente publicados, además les da la
oportunidad de buscar videos por si mismos, que
posteriormente podrán compartir .
Ejemplos:
• https://www.youtube.com/watch?v=C7Fz1lQzP0
I
• https://www.youtube.com/watch?v=aeqWCTYT-qk
Weebly es una herramienta que me permitirá
crear un blog, que será el punto de partida
para desarrollar mi PLE, ya que a partir de
este se dará a conocer guía de aprendizaje
del tema seleccionado y se publicaran
herramientas a usar y actividades a realizar.
6. PLE RECURSOS A USAR PARA ENSEÑAR EL TEMA
SlideShare, es un práctico sitio web donde alojar y
compartir presentaciones con muchas
posibilidades. Esta herramienta debe ser usada por
los estudiantes para socializar sus presentaciones
con los demás compañeros y docente
Ejemplos:
• http://es.slideshare.net/Rosee24/higiene-y-manipilacion-
de-alimentos
• http://es.slideshare.net/yudisadithtorresalcanta
ra/manipulacion-alimentos-23438986?related=1
Outlook es una herramienta que me
permitirá intercambiar correos con los
estudiantes, importante para complementar
la comunicación que se tiene con el blog, se
usara para resolver dudas, compartir
opiniones, documentos y planear sesiones
7. PLE RECURSOS A USAR PARA ENSEÑAR EL TEMA
Skydrive es un sitio de almacenamiento en la nube
asociado a la cuenta de correo, que le permitirá
crear carpetas compartidas para el grupo de
estudio, de esta manera se logra que los
estudiantes tengan acceso a documentos,
imágenes, archivos de interés acerca del tema y a
su vez hagan también sus aportes
Skype nos permite comunicaciones de texto,
voz y video, lo que va a facilitar las
conversaciones grupales en las que
podremos discutir acerca de los temas a
estudiar, además contribuye con la solución
de dudas e inquietudes de los estudiantes de
una manera mas personalizada, allí se podrán
compartir opiniones, y plantear problemas
para ser discutidos en el blog.
8. PLE RECURSOS A USAR PARA ENSEÑAR EL TEMA
A través del sitio storify se elaboraran
seguimientos y resúmenes acerca de las
temáticas tratadas en el curso básico de
manipulación de alimentos recopilando
información de diferentes medios sociales
Ejemplo:
https://storify.com/search?q=manipulación+d
e+alimentos+
En Facebook se desarrollara un grupo especializado
en la manipulación de alimentos donde se
publicaran noticias, imágenes, link y demás que
complementara la información dada en el blog, que
además permitirá la comunicación con los
estudiantes de una manera diferente usando la red
social mas usada en la actualidad.
Ejemplo:
Manipulación de alimentos tic
• https://www.facebook.com/profile.php?id=100
007246238320&fref=ts
9. PLE RECURSOS A USAR PARA ENSEÑAR EL TEMA
La pagina educar.org brindara al curso la
facilidad de investigar material teórico
expuesto por diferentes autores sobre la
higiene en la manipulación de alimentos, lo
que permitirá conocer los planteamientos
desarrollados previamente.
http://www.educar.org/infantiles/articulosyo
bras/enfermedadesalimentarias.asp
El google docs. es una herramienta que
facilitara la forma de compartir los
documentos de lectura sobre el curso de
manipulación de alimentos, a través de este
medio publicare lecturas completarías para
ser socializadas en la clase.
Esta herramienta permite publicar y editar
los documentos.