Este documento describe los conceptos básicos de nutrición, incluyendo los macronutrientes esenciales como proteínas, carbohidratos y lípidos, así como las vitaminas. Explica varios tipos de desnutrición como el marasmo, el kwashiorkor, la anorexia nerviosa y la bulimia. También cubre trastornos relacionados como la obesidad y las deficiencias de vitaminas específicas. En conclusión, enfatiza la importancia de una buena nutrición para la salud y la protección contra infe

1. YULIETH LOZANO TORRES
FABIAN VILLERO VASQUEZ
Docente: Rita Lopera
Patología
IV Semestre
Facultad de Ciencias de la Salud
Programa de Medicina

2. ¿QUE ES NUTRICIÓN ?
La nutrición es el aprovechamiento de
los nutrientes, manteniendo el
equilibrio homeostático del organismo a
nivel molecular y macrosistémico.
.
2
.

3. ALIMENTOS INDISPENSABLES EN LA
NUTRICION
3
PROTEINAS
Las proteínas son los pilares
fundamentales de la vida. Es
necesario consumir proteínas
para el crecimiento y el
desarrollo de niños,
adolescentes, mujeres
embarazadas…
Son una de las sustancias
principales que necesita
nuestro organismo, La función
principal es el aporte
energético
CARBOHIDRATOS
LIPIDOS
Son biomoleculas orgánicas
que conjuntamente con los
carbohidratos representan
la mayor fuente de energía
para el organismo.
VITAMINAS
Las vitaminas son sustancias
químicas necesarias para el
crecimiento, la vitalidad y el
bienestar general de nuestro
cuerpo. Estos nutrientes son
clave para el funcionamiento
celular, el crecimiento y el
desarrollo normal de nuestro
organismo.

4. Desnutrición
Suficiente energía, en forma de hidratos de carbono, grasas y proteínas,
para cubrir las necesidades metabólicas diarias del cuerpo
Aminoácidos esenciales (y no esenciales) y ácidos grasos para ser
utilizados como bloques de construcción para la síntesis de proteínas
Vitaminas y minerales, que funcionan como coenzimas u hormonas en
vías metabólicas vitales
Una dieta adecuada debería aportar:

5. Causas de malnutrición secundaria
Malabsorción
Pérdidas excesivas o necesidad aumentada de nutrientes.
Enfermedades digestivas
Enfermedades crónicas
Enfermedad aguda crítica.

6. ENFERMEDADES
CAUSADAS POR
LA DESNUTRICIÓN
Vigorexia
Anorexia nervios
Bulimia
nerviosa.
Obesidad
Hipertensión
arterial
Avitaminosis:
Beriberi, el
raquitismo, el
escorbuto, la
pelagra.
Aterosclerosis
Bocio endémico.
Cáncer
Anemia
Diabetes
Mellitus
síndrome de
kwashiorkor.
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Tomado del articulo: Malnutrition: Causes and Strategies

7. DESNUTRICIÓN PROTEICOCALÓRICA
La desnutrición proteicocalórica
(DPC) grave es una enfermedad
seria, con frecuencia mortal,
común en países pobres.
Donde hasta el 25%
de los niños pueden
estar afectados.
Presentando altas
tasas de mortalidad
en niños menores
de 5 años.

8.  El compartimiento somático, representado por proteínas en el músculos esqueléticos
 El compartimiento visceral, representado por depósitos de proteínas en los órganos
viscerales, principalmente el hígado.
 Estos dos compartimientos se regulan de forma diferente y el compartimiento somático se
afecta de forma más importante en el marasmo.
 El compartimiento visceral está más afectado en el kwashiorkor.

9. Los cambios
anatómicos centrales en
la DPC son:
Alteración del
crecimiento
Edema periférico en el
kwashiorkor
Pérdida de grasa
corporal y atrofia
muscular, más
marcadas en el
marasmo.

10. MARASMO
 La pérdida de masa muscular es debida al
catabolismo y la depleción del
compartimiento somático de proteínas.
 Los depósitos orgánicos de grasas están
reducidos. Este estado es secundario a
enfermedades crónicas y que avanzan a lo
largo del tiempo.
• En la mayor parte de las veces es de fácil
diagnóstico por el examen clínico del
paciente, que se encuentra adelgazado y
sin masa grasa y muscular.
Tomado de Clinic Barak, Reisebericht Kenya.)

11. El kwashiorkor
 Se produce cuando la privación proteica es
relativamente mayor que la reducción de
calorías totales
 Es la forma más común de DPC observada en
niños de África.
 El hígado está agrandado y graso.

12.  La privación marcada de proteínas se asocia a una pérdida grave
del compartimiento proteico visceral, dando lugar a un edema
generalizado.
 El peso de los niños con kwashiorkor suele ser del 60-80% del
normal. Sin embargo, la pérdida real de peso está enmascarada
por un edema.

13. Anorexia nerviosa y bulimia
• La anorexia nerviosa es una
inanición auto inducida que produce
una pérdida importante de peso
• La bulimia es un trastorno en el que
el paciente se llena de comida y
luego se provoca el vómito

14.  Se calcula que se produce en el 1-2% de las mujeres y en el 0,1 % de los hombres
 Con una media de inicio a los 20 años.
 Estos trastornos de la alimentación se producen principalmente en mujeres jóvenes
previamente sanas que desarrollan una obsesión por adelgazar.

15. OBESIDAD
• La obesidad es un trastorno de la
regulación de la energía. Aumenta el
riesgo de diversos trastornos significativos,
como resistencia a la insulina, diabetes
tipo 2, hipertensión e hipertrigliceridemia
• La obesidad contribuye a la aparición de la
hepatopatía grasa no alcohólica, que
puede progresar a fibrosis y cirrosis;
asimismo, aumenta la forma de cálculos
biliares de colesterol

16. Clasificación de las vitaminas
LIPOSOLUBLES
A,D,E,K
Formación y
mantenimiento de
tejidos
HIDROSOLUBLES
B1,B2,B6,B12,C,Folico,
Niacina, Biotina, Ac.
Pantoténico
Metabolismo energético
y proteico
Deficiencia
Enfermedades nutricionales con
síntomas clínicos-bioquímicos
característicos que pueden producir
trastornos irreversibles o muerte
Exceso
Se puede producir fenómenos con
toxicidad
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17. FALTA DE VITAMINAS (AVITAMINOSIS)
• Insuficiencia de alimentos
• Digestión deficiente
• Daños en las microflora intestinal
• Alteración endocrina
• Debido a la acción de algún fármaco
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18. VITAMINA A
• Sus principales consecuencias en el ojo y en la producción de metaplasia queratinizante de
superficies epiteliales especializadas, así como su posible función en la metaplasia epitelial.

19. RIBOFLAVINA (VITAMINA B2)
La deficiencia de riboflavina se
manifiesta por lesiones en las
superficies mucocutaneas de la
boca y la piel.
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Se han descrito
vascularización corneal,
anemia y cambios de la
personalidad en los casos de
carencia de riboflavina
Se presenta por
carencia
nutricional.

20. VITAMINA C
En los niños,
puede ocasionar
alteración del
crecimiento óseo.
La vitamina C interviene en el
mantenimiento de huesos,
dientes y vasos sanguíneos por
ser buena para la formación y
mantenimiento del colágeno.

21. BIOTINA
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 Interviene en la formación de hemoglobina, Interviene en el
proceso de obtención de energía a partir de la glucosa, Ayuda en
el metabolismo de hidratos de carbono, proteínas y grasas.
Deficiencia
Pérdida de apetito, Llagas y
ulceraciones en la lengua
Piel seca, erupciones en la piel,
insomnio, ansiedad, depresión
Vómitos y náuseas

22. VITAMINA D
Factores de riesgo
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edad avanzada, falta de
exposición a la luz solar,
absorción deficiente de
grasa y obesidad.
Déficit, produce
Signos de carencia
mialgias, debilidad
y dolor óseo

23. PRINCIPALES FUNCIONES Y SINDROMES
CARENCIALES

24. PRINCIPALES FUNCIONES Y SINDROMES
CARENCIALES

25. CONCLUSIÓN
El deterioro nutricional, aparte del consumo de las reservas musculares y grasas, y de la detención del crecimiento,
compromete en forma importante y precoz la inmunidad del individuo, produciéndose así una estrecha interrelación
entre desnutrición e infección, con subsecuente agravamiento del problema.
Nuevas técnicas terapéuticas facilitan tratamientos, lo cual supone un incremento de riesgos necesarios para
conseguir un balance positivo de resultados.
Una recomendación general es que es preferible aumentar el consumo de nutrientes importantes, incorporando a la
dieta habitual alimentos que los contengan
Una buena nutrición es esencial para una vida saludable y para conservar la salud, al propio tiempo que ayuda al
organismo a protegerse de las infecciones. Una dieta bien equilibrada es indispensable para compensar la disminución
de energía y nutrientes. Una nutrición adecuada contribuye también a fomentar una sensación de bienestar y a reforzar
la determinación de los enfermos por mejorar.
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