1. BIFIDOBACTERIUM
-Migliora la dermatite atopica nei bambini con
allergie alimentari;
-Aumenta l'attività fagocitica non specifica dei
granulociti plasmatici circolanti;
-Ha attività antiossidante;
-Riduce significativamente la severità e la durata
della diarrea da rotavirus.
Ci sono diverse definizioni sui
probiotici.
La maggior parte delle fonti riporta
che a coniare il
termine probiotici furono due
ricercatori statunitensi, Lilly e
Stillwell, i quali definirono i
probiotici come "sostanze secrete
da un organismo, in grado di
stimolare la crescita di un altro".
Un'altra definizione di probiotici la si
deve a Parker che li definì come
"organismi e sostanze che
contribuiscono al bilancio
microbico intestinale".
Il termine probiotico significa:
"a favore della vita"
Alimenti Probiotici
Descrizione
Caratteristiche generali
Non tutti i batteri possono definirsi probiotici.
Perché lo siano devono:
1essere di origine umana,
2resistere all'acidità dello stomaco e all'azione della bile,
3sopravvivere nel tratto gastrointestinale e aderire alla
mucosa,
4essere perfettamente tollerabili,
5avere effetti benefici per la salute,
antagonizzando i microrganismi patogeni e producendo
sostanze.
È fondamentale notare che i principali bacilli dello yogurt
(Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus termophilus) non
sono probiotici perché sono intolleranti ai sali della bile e si
sviluppano a temperature superiori a quella umana. La gran
parte degli yogurt in commercio non si può pertanto
definire alimento probiotico.
LACTOBACILLUS
SALIVARIUS
-È un ottimo modulatore
dell'infiammazione intestinale.
Viene utilizzato nel trattamento
delle patologie gastrointestinali
caratterizzate da una rilevante
componente infiammatoria.

2. I probiotici rientrano nella categoria dei
“Functional Food”. Ovvero alimenti funzionali; si
tratta di prodotti che una volta introdotti svolgono
una precisa funzione nel nostro organismo.
Functional Food
SITOGRAFIA
http://www.guidaprodotti.com/alimenti/alimenti-probiotici.htmlhttp://www.google.it/search?3B212%
3B272http://www.albanesi.it/dietaitaliana/BLU/Articoli/12probios.htm
I.I.S.S. NOTARANGELO-ROSATI FOGGIA
OBBIETTIVO AZIONE F2
CODICE PROGETTO F-2-FSE-2011-118
RIFERIMENTI BANDO n.4462-31/03/2011
2011
D.S. PROF.SSA MARIA AIDA EPISCOPO
ESPERTO PROF. ANTONIO MICHELE RICCIO
TUTOR PROF.SSA LEONARDA MALGIERI
FACILITATORE PROF.SSA SONIA MANUPPELLI
REFERENTE PER VALUTAZIONE PROF.SSA
MARIGILDA TIBOLLO
ALUNNA: Agnese Bevere
Tutti i nostri progetti li trovate su:
http://igienicamente.blogspot.it/
SALUTE, AMBIENTE E TERRITORIO.
“ Alimenti Probiotici”
LACTOBACILLUS JOHNSONII LA1
-migliora la flora intestinale;
-evita l’aderenza di microrganismi non
desiderati dalle cellule intestinali;
-stimola le attività delle cellule.