Miten onnistua piparien koristelemisessa? Tässä ohjeet kuorrutusmassojen valmistamiseen sekä kuorrutuksen ja koristelun tekemiseen.

1. Vinkkejä piparien
koristeluun!
Pursotettavan piparikuorrutuksen teet helposti
tomusokerista ja munanvalkuaisista tai vedestä. Valkuaisia
käyttämällä saat kovan ja kestävän kuorrutuksen, kun taas
tomusokeri-vesi-kuorrutus on pehmeämpää ja ”suussa sulavaa”.
Tomusokeri-vesi-kuorrutus Kova ja kestävä kuorrutus Pursotus
Sopivan paksuisella kuorrutustahnalla on
2 dl Dansukker Tomusokeria, 1 kananmunan valkuainen helppo pursottaa erilaiset kuviot piparin
Ruokotomusokeria, n. 3 dl Dansukker Tomusokeria, pintaan. Siisteimmin pursotus onnistuu
Mansikanmakuista tai Ruokotomusokeria, minigrip-pussia apuna käyttäen. Tee sitä
Kaakaotomusokeria Mansikanmakuista tai pienempi reikä pussiin/tötteröön, mitä
n. 2–3 tl vettä tai sitruunamehua Kaakaotomusokeria ohuemman pursotusjäljen haluat. Kuor-
pari tippaa sitruunamehua tai etikkaa rutuksen paksuutta säätelemällä saat eri
paksuisia koristeraitoja.
Sekoita ainekset pursotettavaksi tahnaksi. Erota valkuainen huolellisesti keltuaisesta.
Lisää vesi loppuvaiheessa tipoittain, niin
kuorrutuksesta ei tule vahingossa liian
Vatkaa valkuainen kevyesti. Sekoita
joukkoon sitruunamehu tai etikka ja
Näin”maalaat” koko piparin:
Tee tanakka kuorruteseos ja pursota sillä
löysää. Jos niin käy, lisäämällä tomu- valitsemaasi tomusokeria, kunnes saat
piparin reunat, anna kuivua. Tee sitten
sokeria asia korjaantuu helposti! pursotettavan kuorrutuksen. Kanan-
hieman löysempi kuorruteseos (tai ohenna
munan valkuaisten koot vaihtelevat,
paksua seosta varovasti vedellä, sitruu-
lisää tarvittaessa tomusokeria.
namehulla tai valkuaisella). Levitä seos
piparille. Sopivan löysä seos leviää lähes
itsestään koko piparille, mutta pursotta-
masi raja pitää sen aloillaan.
Koristelu
Pursottamisen jälkeen voit koristella pipa-
rit Dansukker Väriraesokerilla, strösselillä,
hopeakuulilla, makeisilla ym. Huomaat-
han, että piparikuorrutuksen pinta kuivuu
Vinkki! Vinkki! nopeasti, joten lisää koristeet heti pursot-
tamisen jälkeen.
Pane kuorrutus voipaperi- ”Kuohkean” piparikuorrutuksen
tötteröön tai minigrip-pussiin.
Sulje ja leikkaa toiseen alakulmaan
saat vatkaamalla valkuaisen kevyeksi
vaahdoksi ja lisäämällä sitruuna-
Vinkki!
pieni reikä. Pursota ja koristele mehun ja tomusokerin 3–4 erässä Pinsetit ovat hyvä apuväline,
piparit. Anna kuivua. koko ajan hyvin vatkaten. jos teet pikkutarkkaa koristelua.
Eriväriset kuorrutukset VALKOINEN VAALEANPUNAINEN
Dansukker Tomusokeri
Dansukker
Tomusokeri + Dansukker Mansikan-
Erivärisiä kuorrutuksia saat vaihte- makuinen tomusokeri
lemalla eri Dansukker tomusokereita
KERMATOFFEE SINERTÄVÄ
sekä käyttämällä marjamehuja tai Dansukker Dansukker Tomusokeri
karamellivärejä. Ruokotomusokeri + mustikkamehu
Karamellivärit värjäävät voimakkaasti, joten lisää niitä PINKKI KELTAINEN
hyvin vähän kerrallaan kuorrutusseokseen ja sekoita hyvin Dansukker Mansikan- Dansukker Tomusokeri
aina värinlisäyksen jälkeen. Jauhemaisella värillä saat par- makuinen tomusokeri + keltainen karamelliväri
haimman lopputuloksen, kun sekoitat ensin pienen määrän
RUSKEA VIHREÄ
väriä vesitilkkaan ja annostelet seosta pisara kerrallaan Dansukker Dansukker Tomusokeri
kuorrutuksen joukkoon, kunnes saat haluamasi värisävyn. Kaakaotomusokeri + vihreä karamelliväri
Erilaisia piparihahmoja ja niiden aihioita löydät nettisivuiltamme dansukker.fi