2. « Manger mieux pour mieux vivre » Des repas bio abordables Gärna, plus qu'un restaurant Développement durable de Gärna
3. Macro-environnement : Contexte démographique Vieillissement constant de la population française Contexte économique Le Fast Food : un secteur dynamique Stagnation du pouvoir d’achat des français en 2007 Contexte juridique-politique Label AB / Label UE / Label Max Havelaar Hygiène et salubrité / Sécurité / Licence
4. Contexte socioculturel : Les crises alimentaires et le boom du bio 42% des Français consomment des produits bio 43% des Français se disent intéressés par des repas avec des produits bio au restaurant La dégradation de l’image des fast food Contexte technologique : L’arrivée du wifi
5. La concurrence Mac Donald’s / Quick / KFC / Subway / Exki / Planetalis / Class’Croûte / Cojean La demande CSP + / les cadres / les actifs / les jeunes urbains / les bobos / les étudiants / les femmes souhaitant faire attention à leur ligne / Les fournisseurs Les agriculteurs biologiques / Spécialiste en packaging recyclable / Boulangerie / Jeune décorateur d’intérieur / Designer sonore / Designer olfactif / Agence de communication
6. Les produits Packaging recyclable et élégant Salade fraîches Large choix d’hamburger bœuf / poulet / poisson / végétarien légumes variés et frais Pain allégé Pâtes / Soupe / Tofu Boissons Jus de fruits pressés / Smoothie / Café / Thé Dessert Fruit frais / Salade de fruit / Gâteaux
7. Forces Une image positive dès la création Des produits de qualité Plus de choix dans le régime alimentaire Bonne relation avec les producteurs alimentaires (fermier, agriculteur,…) Utilisation de méthode de transport lié à l’écologie Améliorer la vie professionnelle du personnel Ambiance calme, chic, reposante Utilisation de matériel recyclé
8. Faiblesses Entreprise en création, donc pas d’historique Personne ne s’y connaît réellement dans le domaine du commerce équitable et du bio Non-connaissance des axes de R&D des concurrents
9. Opportunités Idée innovante, marché en pleine croissance Bonne connaissance de la concurrence Beaucoup de partenariat possible Fast-foods traditionnels en difficulté Développement dans les autres pays d’Europe Situé dans des zones à fort trafic
10. Menaces La pleine expansion peut amener beaucoup de concurrents Clients très versatiles Concurrence très forte Lourds investissements Hausse des matières premières Industrie soumise aux variations saisonnières
11.
12.
13. Grande communication ciblée et grand public Communication originale et très ciblée Se faire connaître du grand public Etre très proche de sa clientèle Etre flexible face aux attentes de sa clientèle Créer un cocon d’habitués Grande rigueur dans l’organisation des magasins Véhiculer des standards forts Responsabiliser les équipes Informer la clientèle du fonctionnement de Gärna
