Ricette con grappa italiana by Distillerie Bepi Tosolini http://www.grappaitalianatosolini.it/

1. imp_acquaviti e grappe 001-039 3-12-2007 10:04 Pagina 35
Cocktail e sorbetti
con acquaviti e grappe
Le coppette da cocktail,
indicate per drink lisci,
vanno tenute in freezer
o nel ghiaccio.
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Grappe e acquaviti non sono soltanto ottimi distillati da as- cocktail e sorbetti
saporare, o da utilizzare come inediti ingredienti: possono
anche costituire la base per originali cocktail e sorbetti.
Sunshine
2/10 di Most acquavite Tosolini - 4/10 di succo di ananas
3/10 di triple sec - 1/10 di succo di mandarino
Versate gli ingredienti nello shaker, aggiungete cubetti di ghiac-
cio e agitate per qualche istante. Servite il cocktail in bicchieri.
Most in rosa
3/10 di Most acquavite Tosolini - 3/10 di frullato di fragola
1/10 di sciroppo di rose - 3/10 di prosecco
Ponete gli ingredienti in un gallone insieme con dei cubetti di
ghiaccio, mescolate e servite in flûte.
Most up
3/10 di Most acquavite Tosolini - 3/10 di Aperol
3/10 di succo di arancia - 1/10 di concentrato di fragola
fragole fresche
Miscelate gli ingredienti (tranne le fragole) nello shaker e ser-
vite in coppette, decorandole con una fragola fresca.
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2. imp_acquaviti e grappe 001-039 3-12-2007 10:04 Pagina 36
Mojito all’acquavite
4/10 di Acquavite stagionata in rovere I Legni Tosolini
2/10 di lime pestato - 4/10 di soda water
foglie di menta - zucchero grezzo di canna bianco
Versate gli ingredienti nello shaker, unendo del ghiaccio tritato,
e agitate energicamente per qualche secondo. Servite il cock-
tail nei bicchieri.
Mostpirinha
5 cl di Most acquavite Tosolini - 1 lime pestato
zucchero grezzo di canna
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Miscelati gli ingredienti con del ghiaccio tritato direttamente
cocktail e sorbetti
nei bicchieri. Decorate a piacere con una fetta di lime.
Daiquiri frozen melon
6/10 di Acquavite stagionata in frassino I Legni Tosolini
1/10 di succo di lime - 3/10 di crema di melone
Versate gli ingredienti nello shaker e agitate per qualche istan-
te. Servite il cocktail in coppette raffreddate.
Grigio-verde
Le decorazioni 7/10 di grappa Vigna Nuova Tosolini
I cocktail non devono 3/10 di peppermint verde
solo essere piacevoli
da bere, ma bisogna Per questo drink digestivo mescolate tutti gli ingredienti nello
anche saperli
presentare
shaker insieme con alcuni cubetti di ghiaccio, infine servite nei
in modo adeguato. bicchieri.
A seconda degli
ingredienti, potete
decorare i bicchieri Grappa sour
con frutta fresca, 4/10 di grappa Vigna Nuova Tosolini
foglioline di menta,
fettine di agrumi.
3/10 di succo di limone - 3/10 di sciroppo di zucchero
Per un tocco di colore fette di arancia - ciliegie al maraschino
aggiungete cannucce,
ombrellini o Miscelate gli ingredienti nello shaker, unendo alcuni cubetti di
cuccchiaini variopinti. ghiaccio e servite il drink in bicchieri a stelo da doppio cock-
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3. imp_acquaviti e grappe 001-039 3-12-2007 10:04 Pagina 37
tail, guarnendo con una fetta d’arancia e una ciliegina. È un
cocktail fresco e gradevole, che si può bere in qualsiasi mo-
mento della giornata.
Most-tail
1/4 di Most acquavite Tosolini - 3/4 di Aperol - Sprite
Miscelate il Most e l’Aperol direttamente nei bicchieri e colma-
te con la Sprite.
Luna rossa
2/10 di Acquavite barrique rovere I Legni Tosolini
4/10 di succo di arancia - 1/10 di sciroppo di granatina 37
3/10 di succo di melograno cocktail e sorbetti
Versate gli ingredienti nello shaker e agitate per qualche istan-
te. Servite il cocktail in coppette.
Freschezza di Most acquavite di Moscato Rosa
100 g di Most acquavite di Moscato Rosa Tosolini
350 g di polpa di arance rosse - 1/2 limone pelato al vivo
100 g di zucchero a velo
Congelate la polpa di arance, tagliatela a pezzi e mettetela
nel mixer insieme con lo zucchero a velo e con il limone; ag-
giungete il Most e frullate fino a ottenere un sorbetto.
(ricetta di Pejic Ilija, Ristorante Golf Tarvisio)
Spuma di arance
70 g di Most acquavite di Moscato Rosa Tosolini
200 g di acqua - 150 g di zucchero
250 g di succo di arancia - 15 g di gelatina
Preparate uno sciroppo mescolando a freddo l’acqua e lo zuc-
chero, unite il succo di arancia filtrato, la gelatina ammorbidita in
acqua fredda e strizzata, quindi mescolate. Unite il Most e po-
La parola “sorbetto” deriva
nete il composto in un sifone. Servite la spuma in coppette. dal turco serbet e questo dall’arabo
(ricetta di Pejic Ilija, Ristorante Golf Tarvisio) sharba, che significa «bibita fresca».
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