1. Comité Régional
Marques de Pays
Jeudi 21 février 2013
Martillac

2. Etude des nouvelles candidatures
Assiette de Pays 2013

3. LES CANDIDATURES
4 territoires concernés
Béarn des Gaves (64)
Piémont Oloronais (64)
Pays du Dropt (47)
9 nouveaux restaurants
1 nouvelle assiette dans un restaurant déjà labellisé

4. Pyrénées Atlantiques
BEARN DES GAVES
4 nouveaux restaurants

5. ASSIETTE DE PAYS
Auberge du Relais, Berenx – Béarn des Gaves
AP 1
15€

6. Produits:
Signe
Rôle dans
d’identification Autres lieux de
Coordonnées l’élaboration du Marques
Nom du de qualité et vente directe
Produits et (postales, tel, produit d’agritourisme
fournisseur et d’origine du (marché,
boisson(s) fax, mail, site (producteur, et prestations
raison sociale produit (AOC- boutique
internet…) transformateur proposées
AOP, IGP, AB, collective...)
…)
Label Rouge)
Jambon de JM IHIDOY Sauveterre de Transformateur Jambon de
Bayonne IGP boucher Béarn Bayonne IGP
charcutier
traiteur
Charcuterie APECARENA Salies de Béarn
Boucher
charcutier
Fromage Lait P’tits Castetis Producteur AMAP BAF, MPP
béarnais
Légumes Laurent Bonnut Producteur AMAP BAF, MPP
Lesclauze
Jus de fruit Le domaine de Berenx Arboriculteur
Massicam
Vin Domaine Salies de Béarn AOC Béarn
Lapeyre
Guilhemas

7. ASSIETTE DE PAYS
Auberge du Relais, Berenx – Béarn des Gaves
AP 2
18€

8. Produits:
Signe
Rôle dans d’identificati Autres lieux
Marques
Nom du Coordonnées l’élaboration on de qualité de vente
Autres d’agritourism
Produits et fournisseur (postales, tel, du produit et d’origine directe
produits du e et
boisson(s) et raison fax, mail, site (producteur, du produit (marché,
fournisseur prestations
sociale internet…) transformate (AOC-AOP, boutique
proposées
ur…) IGP, AB, Label collective...)
Rouge)
Canard La basse cour Castelnau Transformate
de Castelnau Chalosse ur
Fromage Lait P’tits Castetis Producteur AMAP BAF, MPP
béarnais
Légumes Laurent Bonnut Producteur AMAP BAF, MPP
Lesclauze
Jus de fruit Le domaine Berenx Arboriculteur
de Massicam
Vin Domaine Salies de AOC Béarn
Lapeyre Béarn
Guilhemas

10. ASSIETTE DE PAYS
Auberge Claverie, Audaux– Béarn des Gaves
AP
19€

11. Produits:
Signe
Rôle dans d’identification de
Coordonnées Marques
Nom du l’élaboration du qualité et
Produits et (postales, tel, fax, d’agritourisme et
fournisseur et produit d’origine du
boisson(s) mail, site prestations
raison sociale (producteur, produit (AOC-
internet…) proposées
transformateur…) AOP, IGP, AB,
Label Rouge)
Magret de La ferme 64130 Viodos Producteur
canard Souletine transformateur
Fromage Ossau La Freme 64190 Angous Producteur
Iraty Serbielle transformateur
Jambon de porc JP Casamayou 64190 Artisan
Manech Navarrenx Charcutier
Vin Villa Bys Les galets 64390 ORAAS AOC Béarn
d’Oraas

13. ASSIETTE DE PAYS
Instant Tee, Salies de Béarn – Béarn des Gaves
AP
17€

14. Produits:
Rôle dans Signe
Coordonnées l’élaboration d’identification de Marques
Nom du
Produits et (postales, tel, du produit qualité et d’origine d’agritourisme
fournisseur et
boisson(s) fax, mail, site (producteur, du produit (AOC- et prestations
raison sociale
internet…) transformateur AOP, IGP, AB, proposées
…) Label Rouge)
canard SCA Foie Gras 40380 Label rouge IGP
de Chalosse Montfort
Fromage Laude 64570 Affineur
Bousquet Aramits
Sel de Salies Saline 64270 Salies producteur
de Béarn
Vin Lapeyre AOC Béarn
Guilhemas

16. ASSIETTE DE PAYS
Fontaines Fleuries, Salies de Béarn – Béarn des Gaves
AP
20€

17. ASSIETTE DE PAYS
Fontaines Fleuries, Salies de Béarn – Béarn des Gaves
AP
20€

18. ASSIETTE DE PAYS
Fontaines Fleuries, Salies de Béarn – Béarn des Gaves
AP
20€

19. ASSIETTE DE PAYS
Fontaines Fleuries, Salies de Béarn – Béarn des Gaves
AP
15€

20. Produits:
Rôle dans
Signe d’identification Marques
l’élaboration du
Produits et Nom du fournisseur et Coordonnées (postales, tel, de qualité et d’origine d’agritourisme
produit
boisson(s) raison sociale fax, mail, site internet…) du produit (AOC-AOP, et prestations
(producteur,
IGP, AB, Label Rouge) proposées
transformateur…)
Canard Arnabar 64780 Osses Producteur BAF
transformateur
Veau et Porc Les viandes du haut 64400 Oloron abatage
béarn
Glaces EARL MendiBuru 64520 Bardos Producteur
transformateur
Jambon de Chez Myté SARL ou 64220 St Jean le Vieux
Bayonne le consortium du Ou
Jambon de Bayonne 64410 Arzacq
Truitelle Pisciculture de Romain Véau Chemin de
Pédéhourat Dutieu 64260 Louvie
Juzon
fromages Les P’tits béarnais 1481 chemin de producteur BAF
Balasque 64300 Castetis
05.59.67.83.73
Fruits et légumes Laurent Lesclauze 64300 Bonnut maraicher
Miel confiture L’apiculteur d’Itxassou Jean-Claude Salles Dep
918 64250 Itxassou
Vin Pascal Lapeyre Domaine Lapeyre 64270 Salies de AOC Béarn
Guilhemas Béarn

22. Pyrénées Atlantiques
PIEMONT OLORONAIS
3 nouveaux restaurants
1 nouvelle assiette dans un restaurant du réseau

23. ASSIETTE DE PAYS
La part des Anges, Oloron – Piémont Oloronais
AP
16€

24. Produits:
Signe
Rôle dans
d’identification
Coordonnées l’élaboration du
Nom du de qualité et
Produits et (postales, tel, fax, produit
fournisseur et d’origine du
boisson(s) mail, site (producteur,
raison sociale produit (AOC-
internet…) transformateur…
AOP, IGP, AB,
)
Label Rouge)
Boudin Lechardoy Bourg 64130 Boucher
Barcus transformateur
05.59.28.90.67
Jambon de Salaisons M. Loge 64400 Bidos
Bayonne 05.59.39.16.47
Fromage de vache Jacqueline Maison Gassaru Producteur
Chourrout 64490 Sarrance
Pourtalet
Fromage mixte Alain Pauly Serrot Ichere Producteur
64490 Sarrance
05.59.34.54.73
Jurançon Domaine 64360 Monein
Montesquiou

26. ASSIETTE DE PAYS
Le chaudron, Oloron – Piémont Oloronais
AP
18€

27. Produits:
Rôle dans
Coordonnées
Nom du l’élaboration du
Produits et (postales, tel, fax,
fournisseur et produit
boisson(s) mail, site
raison sociale (producteur,
internet…)
transformateur…)
Fromage de brebis Glorion 28 rue du Pont de Producteur
Germe 64260 Arudy
Canard Hondet Quartier Milieu Producteur
64290 Lasseubetat
Jurançon Bordenave Quartier Ucha 64360 Viticulteur
Monein

29. ASSIETTE DE PAYS
La Cancha, Oloron – Piémont Oloronais
AP
12€

30. Produits:
Signe
Rôle dans
d’identification
Coordonnées l’élaboration
Nom du de qualité et
Produits et (postales, tel, du produit
fournisseur et d’origine du
boisson(s) fax, mail, site (producteur,
raison sociale produit (AOC-
internet…) transformateur
AOP, IGP, AB,
…)
Label Rouge)
Boudin Lechardoy 64130 Barcus Charcutier
05.59.28.90.67
Fromage de Fromagerie Rue des Arrius Fromagerie
Brebis Arribe 64680 Herrere
05.59.34.84.07
Caillé de Brebis GAEC D’Artigues 64440 Laruns Producteur
06.08.57.40.69
Canard pour la Ferme de St Grat 64400 Oloron ou Producteur --
garbure ou Biraben 64800 Beuste Transformateur
Vin rouge Domaine Lescudé
Moncade

32. ASSIETTE DE PAYS
Au bon coin, Lurbe St Christau – Piémont Oloronais
19€

33. Produits:
Signe
Rôle dans d’identification
Nom du Coordonnées l’élaboration du de qualité et
Produits et
fournisseur et (postales, tel, fax, produit d’origine du
boisson(s)
raison sociale mail, site internet…) (producteur, produit (AOC-
transformateur…) AOP, IGP, AB,
Label Rouge)
Boudin béarnais Camdeborde 2 rue Gachet 64000
Pau
Fromage de Gaec Pujalet 9 chemin Ste producteur
Brebis Colombe 64260 Lys
05.59.05.89.60
Canard EARL Arguibelle 64470 Montory
Viande Caoso 64130 Idaux - Coopérative Certifié bio 01
Mendy agricole
Jambon de Salaison M. 64400 Bidos Transformateur
Bayonne Loge 05.59.39.16.47
Jurançon sec Domaine 64360 Monein Viticulteur
Bellegarde 05.59.21.33.17

35. Lot et Garonne
PAYS DU DROPT
2 nouveaux restaurants

36. ASSIETTE DE PAYS
Les Remparts, Castillonnes – Pays du Dropt
17€

37. Produits:
Rôle dans Lieux de
l’élaboration du Autres vente
Produits et Nom du fournisseur et Coordonnées (postales, tel, fax,
produit produits du (marché,
boisson(s) raison sociale mail, site internet…)
(producteur, éleveur, fournisseur boutique
transformateur…) collective...)
Scea du Val
Fromage 05 53 40 26 42
Table et Terroirs Producteur
Vache 47300 Villeneuve
LEFEVRE Pruneaux Domicile
Scea du Val
05 53 40 26 42
Pruneaux Table et Terroirs Producteur
47300 Villeneuve
LEFEVRE Pruneaux Domicile
Canards
(foie gras, rillettes, Edmond de la Closerie Sigoulès Producteur
magrets, grattons)
Salade, légumes,
Mme Lavaud Lydie La Sauvetat du Drop Producteurs Légumes, Marché
fruits
fruits
05 53 07 10 31
Avenue de la libération 24 260
La Rosette Julien de Savignac
Le Bugue Boutique
Julien.de.savignac@wanadoo.fr
05 53 36 85 48 Safran, porc,
Association des producteurs
Jus de pomme 1 place des cornières 47330 producteur chocolat… Boutique
« Saveurs des bastides »
Castillonnès
Mimille Destan
Pain Ou Emilie Lacase Castillonnès producteur
à Castillonnès
Noisettes Unicoque Cancon Coopérative Noix Boutique
Fromage de
Fromage Chèvre de Bouriane montcabrier producteur chèvre marché

39. ASSIETTE DE PAYS
Ferme auberge de Selles, Lougratte – Pays du Dropt
20€

40. Produits:
Signe
Rôle dans
d’identificati
l’élaboration du Marques
Coordonnées on de qualité Lieux de vente
produit d’agritouris
Produits et Nom du fournisseur (postales, tel, et d’origine (marché,
(producteur, me et
boisson(s) et raison sociale fax, mail, site du produit boutique
éleveur, prestations
internet…) (AOC-AOP, collective...)
transformateur proposées
IGP, AB,
…)
Label Rouge)
Selles 47290
Lougratte
05 53 01 66 06 Producteur Boutique sur Bienvenue à
Famille Roussely
Canard fermedeselles@o Earl selles place la ferme
Ferme de Selles
range.fr brizac
www.fermedesell
es.com
Chèvrerie de Boutique et
47150 Salles
Fromage Calprenne Mme Producteur marché
05 53 36 62 45
Muriel Pellegrin
Fauchés
47290Saint
Maurice de Boutique
Pruneaux Castanet Christian Producteur
Lestapel
05 53 01 78 15 /
08 99 23 28 44
Pont de Roche
Appellation
Penicaud Danielle et 47120 Saint Producteur Boutique et
Vin Côte de
Denis Astier de Duras Earl Pénicaud marché
Duras
05 53 94 73 91

42. Assiette de Pays: 13 arrêts
Café de Pays: 6 arrêts
TOTAL 2013: 22 Cafés de Pays
96 restaurants / 113 Assiettes de Pays
Commission extraordinaire à prévoir pour 2 futurs Cafés
et 1 Assiette de Pays d’ici le mois d’avril.

43. Merci pour votre participation!