El documento describe la dehesa, un ecosistema mediterráneo creado por el hombre en el que se produce ganado de forma sostenible junto con otros productos. Explica que en Córdoba predomina la encina en las dehesas y que la mayoría no presentan erosión severa. Además, resume los resultados de análisis de pH del suelo y agua que muestran niveles adecuados para el cultivo. Finalmente, lista la flora y fauna típicas que se encuentran en la dehesa visitada, incluyendo especies