Si una certificación como BPM, ISO 22000 o HACCP no garantiza la calidad del servicio, por lo menos comprueba que tu proveedor ha implementado algunos procedimientos de control de sus servicios y que su empresa ha integrado la cultura “del monitoreo” que impone la renovación de una certificación.

1. SOLUCIONES EN SERVICIOS GENERALES
LAS CERTIFICACIONES DE
CALIDAD PARA LOS SERVICIOS
DE ALIMENTACION
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2. Las Principales Certificaciones
Son 3 las Certificaciones que más se usan en el rubro alimenticio.
 BPM (Buenas Prácticas deManufactura)
• Es la certificación “básica”. Si su
proveedor no la tiene ¡ preocúpate !
 HACCP (Análisis de Peligros y Puntos
Críticos de Control)
• Si su proveedor la tiene, es una
manifestación de su seriedad.
 ISO 22000
• Es una norma relativamente nueva,
todavía pocos proveedores la tienen.
• Es la más completa que existe en el
mercado actualmente.

3. Las Principales Certificaciones
BPM
 BPM (Buenas Prácticas deManufactura)
• Se enfoca en la higiene y forma de
manipulación, sin abarcar los otros
aspectos de un proceso de producción.
• El respecto de las prácticas es una
obligación en la industria alimentaria. La
certificación es facultativa.
• Vigencia: 2 años

4. Las Principales Certificaciones
HACCP
 HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de
Control)
• Es un sistema de control de calidad mucho más completo
y complejo que el BPM.
• Es un proceso de 7 etapas, desde el análisis de los riesgos
hasta la creación de un registro de control de los
procedimientos definidos.
• Vigencia: un año
¿Sabías qué?
• El HACCP fue diseñado en 1959 por la NASA para
asegurar la inocuidad alimentaria de los astronautas
de las misiones APOLO.

5. Las Principales Certificaciones
ISO 22000
 ISO 22000
• El objetivo es de armonizar a nivel mundial los
procedimientos de gestión sobre la seguridad de los
alimentos.
• Es un proceso que regula los distintos aspectos de
una empresa de producción alimentaria.
• Se complementa con los criterios del HACCP.
• Vigencia: 3 años pero con validación anual.
¿Sabias qué?
• Se publicó oficialmente el ISO 22000 en
septiembre de 2005

6. Nuestros Proveedores
Proveer Plus afilia 3 proveedores de servicios de
alimentación, todos tienen las certificaciones BPM
y HACCP.