2. Fish is a food with significant nutritional value and is closely
connected with the Greek diet and tradition. Recent
scientific data demonstrate that fish and seafood are a rich
and valuable source of nutrition . Fatty fish and seafood
containing one of the two families of essential fatty acids that
the body can not produce itself , the group of omega -3 . Fish
and seafood , as well as other foods of animal origin , give our
body proteins of high biological value necessary for building
tissue and restoration of the damage . As regards
minerals, the fish is a good alternative calcium source
, particularly small , because the tiny bone eat them . Fish is
also a source of many vitamins . Fish of the Greek seas mainly
provide vitamins A and D.

3. Το ψϊρι εύναι µύα τροφό µε ςηµαντικό διατροφικό αξύα και εύναι ςτενϊ
ςυνδεδεµϋνο µε την ελληνικό διατροφό και παρϊδοςη. Τα πρόςφατα
επιςτηµονικϊ δεδοµϋνα καταδεικνύουν ότι τα ψϊρια και τα θαλαςςινϊ
εύναι µια πλούςια και πολύτιµη διατροφικό πηγό. Τα λιπαρϊ ψϊρια και
θαλαςςινϊ περιϋχουν µύα από τισ δυο οικογϋνειεσ απαραύτητων λιπαρών
οξϋων που ο οργανιςµόσ αδυνατεύ να παραγϊγει µόνοσ του, την οµϊδα
των ωµϋγα-3. Τα ψϊρια και τα θαλαςςινϊ, όπωσ και οι ϊλλεσ τροφϋσ
ζωικόσ προϋλευςησ, δύνουν ςτον οργανιςµό µασ πρωτεΐνεσ υψηλόσ
βιολογικόσ αξύασ απαραύτητεσ για τη δόµηςη των ιςτών και την
αποκατϊςταςη των φθορών τουσ. Όςον αφορϊ τα µεταλλικϊ
ςτοιχεύα, τα ψϊρια αποτελούν µια καλό εναλλακτικό πηγό αςβεςτύου
και ιδιαύτερα τα µικρϊ, επειδό τα τρώµε µε το κοκκαλϊκι τουσ. Τα ψϊρια
εύναι επύςησ πηγό πολλών βιταµινών. Τα ψϊρια των ελληνικών
θαλαςςών παρϋχουν κυρύωσ τισ βιταµύνεσ Α και D.

5. GENERAL RECOMMENDATIONS CONSUMPTION
The recommended weekly intake for:
I. Adults and children over 12 years is 2-3 servings of fish
, one of which should be oily fish ( a portion
corresponding to 140g . Cooked fish) .
II. Younger children are covered with smaller quantities
from 18 months to 3 years is enough to get the third
tranche from 4-6 years half portion, while from 7 to 11
years old 2/3 portion . Fish and seafood should not be
given to infants younger than 6 months as may appear
allergic reaction.
To get the maximum effect we can choose among a wide
range of fish rich in omega -3 fatty acids . Such are fish and
seafood such as fresh tuna , salmon , sardine , cuttlefish
, shark , shrimp and crab .

6. ΓΕΝΙΚΕΣ ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗΣ
Η ςυνιςτώµενη εβδοµαδιαύα πρόςληψη για:
I. Ενόλικεσ και παιδιϊ ϊνω των 12 ετών εύναι 2-3 µερύδεσ ψαριού, µύα από τισ
οπούεσ πρϋπει να εύναι λιπαρό ψϊρι (µύα µερύδα αντιςτοιχεύ ςε 140γρ.
µαγειρεµϋνου ψαριού).
II. Τα µικρότερα παιδιϊ καλύπτονται και µε µικρότερεσ ποςότητεσ: από 18 µηνών
ϋωσ 3 ετών εύναι αρκετό να παύρνουν το 1/3 τησ µερύδασ, από 4 ϋωσ 6 ετών τη
µιςό µερύδα, ενώ από 7 ϋωσ 11 ετών τα 2/3 τησ µερύδασ. Ψϊρια και θαλαςςινϊ
δεν πρϋπει να δύνονται ςε βρϋφη µικρότερα των 6 µηνών,
καθώσ µπορεύ να εµφανιςτεύ αλλεργικό αντύδραςη.
Για να πϊρουµε το µϋγιςτο αποτϋλεςµα µπορούµε να επιλϋξουµε ανϊµεςα ςε µια
µεγϊλη γκϊµα ψαριών πλούςια ςε ω-3 λιπαρϊ οξϋα. Τϋτοια εύναι, ψϊρια και
θαλαςςινϊ, όπωσ ο φρϋςκοσ τόνοσ, ο ςολοµόσ, η ςαρδϋλα, η ςουπιϊ, το
ςκυλόψαρο, η γαρύδα και το καβούρι.

7. Presentation
created by
Maria Kritikou
Maria Christofi
E’2