2. TIPOS DE ROSAS. Tipos de rosas silvestres como la Rosa canina, llamada así por sus aguijones , fueron Utilizados desde la antigüedad como medicina y alimento, empleando sus frutos o escaramujos para la preparación de dulces. La Rosa damascena o rosal de Alejandría o damasquino, fueron cultivadas en los jardines de España y otros países europeos.
3. Actualmente se usan los pétalos del los tipos de rosas damascena para preparar el agua y la esencia de rosas. Se requieren cinco mil kilos de pétalos para obtener por destilación un litro de esencia, mientras que para preparar un litro de agua de rosas se necesita un kilo de pétalos de rosa frescos.
4. PARTES DE UNA ROSA. Las variedades y los tipos de rosas están contadas en más de 30.000 especies en todo el mundo, y cada año aparecen centenares de nuevas variedades, de los 30.000 que hablamos solo entre 2000 y 3000 están a la venta.
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6. Flores comestibles Algunas de las flores comestibles que consumimos a diario en nuestra dieta son tan comunes que ni nos damos cuenta esto se da por ejemplo, el coliflor, el brócoli, dentro de las especias el clavo de olor y el azafrán, no tan usual en nuestra cocina pero sí en otras las flores de calabaza o zuchini, en dulces las rosas y el sauco...
